Impepata di cozze...più elegantemente Sautè di cozze!

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Eccomi di nuovo, con un'altra ricetta di.....pesce....lo so che sto diventando monotona, ma questa delizia non potevo non postarla!!

Anche questa ricetta l'ho fatta con la mia amica Nadia, che è diventata, oltre ad essere la mia più cara amica (quella che ti conosce da una vita, che sa di tutto e di più, che ti capisce anche se non parli....) la mia maestra di pesce....quando vado a casa sua so che il pesce è ottimo, per cui non perdiamo altro tempo eccovi la ricetta!!!!

Ingredienti per quattro persone: 

1 kg di cozze

2-3 spicchi d'aglio

Mezzo bicchiere di olio extra vergine d'oliva

Mezzo bicchiere di vino bianco

Pepe

Prezzemolo tritato

Procedimento:

Per prima cosa occorre pulire bene le cozze, con una paglietta di ferro, poi andranno lavate molto bene, cambiando spesso l'acqua.

In una pentola abbastanza capiente, mettere un pò d'olio, mezzo bicchiere di vino bianco, qualche spicchio d'aglio schiacciato e le cozze, farle aprire a fuoco abbastanza forte, verso la fine della cottura aggiungere abbondante pepe, e  prezzemolo tritato; scolare le cozze e metterle su un piatto di portata, filtrare il brodetto con un colino e versarlo nuovamente sulle cozze.

Risotto ai frutti di mare

Buongiorno!!!

Sono ancora nella fase: "pesce: questo sconosciuto" la ricetta è un pò elaborata ma il risultato è ottimo!!!

E se ci sono riuscita io ... per voi non ci saranno sicuramente problemi!!!

Baciotti

Ingredienti per due persone:

180 gr. di riso arborio

150 gr. di gamberetti (io ho usato quelli già sgusciati)

150 gr. di calamari

200 gr. di cozze

200 gr di vongole

Olio Extravergine d'oliva

1 bicchiere di vino bianco

1 spicchio d'aglio

1 dado vegetale

Peperoncino

Sale

Pepe

Prezzemolo

Procedimento:

Mettere a cuocere cozze e vongole (ovviamente già spurgate e pulite) in una casseruola, coprire con il coperchio e lasciare cuocere finchè non si saranno completamente aperte, sgusciare sia le cozze che le vongole. In un altro tegame mettere l'olio, l'aglio e un pò di peperoncino, fare rosolare e poi aggiungere i calamari, e i gamberi e sfumare con il vino bianco, unire anche il riso e cominciare la cottura aggiungendo, quando occorre, il brodo (io ho usato il dado vegetale); a metà cottura del riso aggiungere anche le cozze e le vongole; una volta terminata la cottura spolverare con il prezzemolo tritato e servire!!!

Pizza rustica zucchine e ricotta...e riflessioni!!

Eccomi ritornata dopo un periodo di latitanza "volontaria" dal blog!!!

Il mio rapporto con questo mondo virtuale, ormai penso l'abbiate capito, è di amore e odio...in questo periodo proprio non mi andava né di postare ricette né di commentare le altre....come ho sempre detto il blog non deve essere un obbligo, per cui pazienza se nessuno mi commenterà, se le visite caleranno, questo è un angolo tutto mio nato per gioco e che gioco deve rimanere!!!

Scusate lo sfogo...e scusate anche il titolo sbagliato sulla foto, doveva essere Pizza e non Piazza...ma non essendo il mago della grafica non sono riuscita a correggerlo!!! un bacione a tutti!!!

Ingredienti:

Un rotolo di pasta sfoglia

Tre zucchine

Una piccola cipolla rossa di Tropea

250 gr. di ricotta

Un uovo

Olio extra vergine d'oliva

Sale 

Pepe

Procedimento:

Tagliare con la mandolina le zucchine, metterle a cuocere in padella con l'olio e le cipolle tritate, aggiustare di sale e pepe,  far stufare per un quarto d'ora; una volta cotte, metterle in una terrina e aggiungere la ricotta e l'uovo; stendere la pasta sfoglia, bucherellare il fondo, e versarci sopra il composto di ricotta e zucchine, infornare a 180° per una trentina di minuti!!!

Buon appetito!!!