TAVUKLU RAGOUT / PASTEITJE met KiPRAGOUT

voor 15 stuks
Ingrediënten:

April 2012,

Bedankt voor positieve reactie's over de blog De Turkserecepten. Hopelijk kan ik na de zomer verder gaan met nieuwe recepten...

• 1 pakje bladerdeeg(10 stuks), laten ondooien
• 1 ei geel
• 4 el olijfolie
• 350 g kipfilet, in kleine stukjes gesneden
• zout en peper
• 1 klein tl kipkruiden
• 1 tl paprikapuree
• 1/2 rode paprika
• 1 tomaat, groot, ontveld en in klein stukjes gesneden
• 1 ui, klein, fijn gesnipperd
• 60 g tuinerwten

Bereidingwijze:

1. Verwarm de oven voor op 200graden.
2. Bekleed de bakblikken met de bakpapier of folie.
3. Bak de filet gaar en lichtbruin in de olie en breng het op smaak met zout, peper en kipkruiden.Voeg daarna de uitjes en de paprika toe.Roer de puree erdoor en bak de mengsel gaar.
4. Doe als laatste de tomaat stukjes en de erwten bij.Roer het goed doorelkaar en laat dit een tijdje op middelhoog vuur sudderen.Voorkom aanbranding door af en toe te roeren of zet het vuur lager.Groente moet uiteindelijk door en door gaar zijn.
5. Leg tussendoor de bladerdeegplakjes op een snijplank en snijd 10 gelijke cirkels voor de bodems, bijvoorbeeld met behulp van een kommetje.Maak met resterende deegjes ronde randjes van 1cm breed (snijd de randjes rond eventueel met een smeermes.zie hieronder de foto).
6. Bestrijk de randen met water en leg op elk bodem een rand.Het zal nog wat bladerdeeg overblijven.Kneed dit even tussen je handen en rol het uit tot een Lap van 1/2cm dikte.Snijd dit keer in 5 gelijke cirkels en maak ze met randen compleet met dezelfde wijze.
7. Op die manier benuttig je het hele bladerdeegplakjes.Leg de bodems met randen op de oven blik/ken en bestrijk ze met de eigeel.
8. Schuif de blikken midden in de oven en bak de ragoutbakjes in ongeveer 15 min. gaar en goudbruin.
9. Zet de oven uit, laat de ovendeur open en laat de bakjes nog 15min. drogen.Druk in de bakjes vervolgens met je vinger, zacht aan om voor meer vulling in te kunnen vullen. Vul de bakjes met de vulling en leg dit op de serveerbord.Eet smakelijk

Malzemeler:

• 1 paket milfoy hamuru, icinde 10 tane var, onceden eritin
• 1 yumurta sarisi
• 4 yk zeytinyag
• 350 g tavukgogsu, kucuk parcalar halinde kesilmis
• tuz ve karabiber
• 1 kucuk ck tavukbaharat
• 1 tk bibersalcasi
• 1/2 kirmizi dolmalik biber, kucuk dogranmis
• 1 domates, soyulmus ve dogranmis
• 1 sogan, kucuk dogranmis
• 60 g bezelye

Yapilisi:

1. Firini 200derecede isitin
2. Firin tepsileri folyo veya yagli kagitla kaplayin.
3. Tavuk parcalarini yagda soteleyin ve damak zevkine gore tuz, karabiber, tavukbaharati ekleyin,karistirin.Daha sonra soganlar ve dogranmis biberleri ekleyin.Sebzeler pisene kadar tavuk harcini sotelemeye devam edin.
4. Son olarak dogranmis domates ve bezelyeleri ekleyin.Iyice karistirin ve orta ateste bir kac dakika pisirmeye devam edin.Arada karistirin bu sayede dibi yanma noktasina gelmesin veya atesi dusurun, sonucta sebzelerin iyice pismesi gerekir.
5. Milfoy hamurlari tek tek acin ve ragout tabanlari icin 10 esit halkalar kesin, bir kase kullanarak kesebilirsiniz.Kalan milfoylerden 1/2cm genisliginde kenarlar kesin ( bunun icin surmebicagi kullanabilirsiniz.fotografta goruldugu gibi).
6. Kestiginiz kenarlara su surun ve tabanlarin uzerine yapistirin.Kalan milfoyleri avcunuzun icinde biraz yogurduktan sonra oklavayla yuvarlak 1/2cm kalinliginda acin.Bu bezeden yine 5 taban kesin ve ayni sekilde kenarlar hazirlayip su ile yapistirin.
7. Bu sekilde kalan milfoyleri kullanmis olursunuz.Hazirladiginiz ragout hamurlari firin tepsilere arayla dizin ve yumurta sarisi surun.
8. Firinin orta yerine yerlestirin ve yaklasik 15dak. uzeri kizarana kadar pisirin.
9. Firini kapatin, kapagi acin ve ragoutlari 15dak. bekletin.Ragoutlarin icini parmaginizla hafif basin, boylece daha fazla ic malzeme doldurabilirsiniz.Simdi ragoutlarin icini doldurun ve servis tabagina alin.Afiyet olsun

klik op de foto voor een grotere afbeelding

---------------------------------------

Fotografi buyuk gorebilmek icin uzerini tiklayin

KESKUL! / NAGERECHT met AMANDELEN

Ingrediënten:

• 50 g rijstebloem "pirinc unu"
• 25 g gehaakte amandelen of amandelschaafsel, in kleinere stukjes hakken
• 4-5 el gemalen kokos, fijn het extra in de hakmolen
• 125 g suiker
• 1 liter halfvolle melk

Bereidingwijze:

1. Doe de rijstebloem, gemalenkokos, amandelen, suiker in een ruime kom en roer ze goed doorelkaar met een lepel.
2. Schenk de koude melk in de mengsel en roer gelijkertijd met je andere hand met een garde.
3. Giet het mengsel in de pan en zet de pan op hoog vuur.Blijf roeren.Verlaag het vuur en maak al roerend een soort pudding van het mengsel.Dit duurt ongeveer 20 min..
4. Schep de pudding in kleine schaaltjes en laat het afkoelen.Zet dit vervolgens minimaal 4 uur in de koelkast voor dat je het nagerecht gaat serveren.
5. Bestrooi nog wat amandelschaafsel of gemalen amandelen over.Eet smakelijk

----------------------------------------------------------

Malzemeler:

• 50 g pirincunu
• 25 g cekilmis badem veya badem file, kucultulmus
• 4-5 yk hindistancevizi, rondoda ince cekilmis
• 125 g seker
• 1 litre yarim yagli sut

Yapilisi:

1. Pirinc unu, hindistancevizi, badem ve sekeri genis bir kaba ,alin ve kasikla iyice karistirin.
2. Soguk sutu bu karisima yavas yavas dokun ve diger elinizle karisimi cirpiciyla (el) karistirin.
3. Karisimi tencereye alin ve yuksek ateste karistirmaya devam edin.Atesi daha sonra dusurun ve surekli karistirarak pudding kivami alana kadar pisirin.Yaklasik 20 dak. surebilir.
4. Tatlinizi kucuk kaselere esit paylastirin ve sogumaya birakin.Daha sonra yaklasik 4 saat dolapta tutun.
5. Servis ederken badem serpin.Afiyet olsun

TIRAMISU met FRUIT ( zonder ei ) / MEYVELI TIRAMISU ( yumurtasiz )

Ingrediënten:

• 500 g mascarpone
• 100 g suiker
• 400 ml koffie met melk en suiker of zwart ( ook kan je fruitsap gebruiken i.p.v koffie )
• 250 g verse slagroom
• 3 stuks pruimen, 7 stuks druiven en 1 banaan in kleine stukjes ( het kan ook aardbei, blauwebessen, rodebessen enz.)
• 16-20 stuks langevingers
• 50 ml fruitsap
• 3 eetlepels Amaretto (desgewenst.roer dit door het fruit)

Bereidingwijze:

1. Klop de slagroom stijf en zet het even in de koelkast.
2. Klop de mascarpone met de suiker en de sap met een garde ( of mixer) luchtig.
3. Schenk de koffie in een diepe bord.Wentel de lange vingers een voor een door het koffie en leg de helft met een tussenruimte in een rechthoekige schaal.
4. Verdeel de mascarpone mengsel gelijkmatig over de laag langevingers.
5. Wentel de andere helft langevingers door het koffie en leg dit weer met tussenruimte op de mascarpone laag.
6. Verdeel het fruit over de tweede laag langevingers en bestrijk dit helemaal met slagroom.
7. Zet de schaal Tiramisu 4 uur lang, afgedekt in de koelkast.
8. Haal de schaal uit de koelkast, bestrooi de bovenkant met cacao (gebruik een zeefje), snijd de taart in vierkantjes en Eet smakelijk.

Malzemeler:

• 500 g Mascarpone (krem peynir)
• 100 g seker
• 400 ml seker, sutlu kahve veya sade ( kahve yerine meyve suyuda kullanabilirsiniz )
• 250 g taze krema
• 3 tane murdum erigi, 7 tane uzum, 1 muz, kup kup dogranmis ( veya visne, cilek, ahududu vb. meyveleride kullanabilirsiniz)
• 16- 20 tane kedidili biskivi
• 50 ml meyve suyu
• 3 yk Ameretto (istenirse.meyvelerle karistirabilirsiniz)

Yapilisi:

1. Kremayi cirpin ve bir sure dolapta bekletin.
2. Mascorpone'ye 50 ml meyve suyu ve sekeri ekleyin.Cirpiciyla krema kivami alana dek cirpin.
3. Kahve'yi derin bir kaba dokun ve kedili biskivilerin yarisini teker teker batirip, dikdortgen borcama bir parmak arayla yerlestirin.
4. Mascorpone karisimi, kedidili biskuvilerin uzerine esitce yayin.
5. Kalan kedidili biskivileri yine bir parmak arayla, kahve'ye batirdiktan sonra, mascarpone(peynirin)'nin uzerine yerlestirin.
6. Simdi meyveleri biskivilerin uzerine esitce yayin sonra meyvelerin uzerine kremayi esitce surun.
7. Tiramisu'nun uzerini kapatin ve 4 saat dolapta bekletin.
8. Pastanizi dolapta alin ve uzerine suzgec yardimiyla kakao serpin.Kareler halinde kestikten sonra servis edin.Afiyet olsun

KURU FASULYE / GERECHT met WITTE BONEN

Ingrediënten:

• 1 pot kant- en klare wittebonen
• 500 g kalfvlees in stukjes
• 100 g olijfolie
• 3 uien, ontvellen en hakken in kleine stukjes
• zout en peper
• 1 volle tl peperpuree, zoet of pittig
• 1 el tomatenpuree
• 9 dl gekookt water

Bereidingwijze:

1. Doe de olie en het vlees in de pan op middelmatig vuur.Bak het vlees tot dit weer helemaal droog is.Roer het vervolgens een paar keer snel voor lichtbruin kleurtje.
2. Voeg nu de uien toe en bak ze alroerend gaar met het vlees.Doe de tomaten en de peperpuree bij en bak het mengsel nog een paar min. samen(niet langer).Schenk daarna gelijk 600 ml gekooktwater in en laat het vlees daarin 15 min. sudderen.
3. Voeg de inhoud van het potje toe, breng het gerecht op smaak met zout en peper en laat het gerecht nog 10 min. op middelmatig vuur door koken.
4. Zet het vuur uit, laat het even rusten voor dat je het gerecht gaat serveren.Maak ook pilaf(rijst) klaar.Eet smakelijk

---------------------------------------------------------

Malzemeler:

• 1 kavanoz hazir fasulye
• 500 g dana eti, kusbasi dogranmis
• 100 ml zeytinyagi
• tuz ve karabiber
• 3 kuru sogan, dogranmis
• 1 dolu tk biber salcasi, tatli veya aci
• 1 yk domates salcasi'
• 9 dl kaynamis su

Yapilisi:

1. Yagi tencereye alin, etleri ekleyin, suyunu cekene tek etleri pisirin.Suyunu cekince hizlica etleri karistirin renk alsin.
2. Soganlari ekleyin, etlerle bir kac dak. karistirarak soteleyin.Salcalari ekleyin, kokusu cikinca 600 ml kaynamis su ekleyin ve 15 dak. hizli ateste etleri haslayin.
3. Fasulyeleri ekleyin, damak zevkine gore tuz karabiber serpin ve karisimi 10 dak. daha hizli ateste kaynamaya birakin.
4. Ocagi sondurun.Yemegi 15 dak. dinlendirin sonra servis edin.Yanina pilav hazirlayabilirsiniz.Afiyet olsun
   

HUNKAR BEGENDI / HUNQUAR BEYENDIE (gerecht met aubergine)

voor 3-4 personen

ingrediënten:

• 2 aubergine, groot
• 2 el roomboter
• 2-1/2 el bloem
• 500 g kalfvlees, in reepjes gesneden
• 180 ml melk
• zonnebloemolie
• zout en peper
• 1 el tomatenpuree of combinatie met 1/2 peperpuree, pittig
• 2 tenen knoflook, uit de knijper of fijnsnijden
• aluminiumfolie

Bereidingwijze:

1. Verwarm de oven voor op 240graden.Doe de aubergine's in de aluminiumfolie, maak de randen dicht en leg dit in de ovenschaal.
2. Bak de aubergine ongeveer 55min. in de oven.Aubergine's kun je plaats van bakken ook grillen tot ze helemaal zacht van binnen zijn en dat kan je controleren met een vork.Stek de vork in de aubergine, als het makelijk erin gaat, dan is de aubergine goed gaar.
3. Verwijder de velletjes van de aubergine's.Doe dit met een mesje, want het is gloeient heet!.Of onder het kraan water, doe je handen af en toe vochtig.Pureer de aubergine's vervolgens in de hakmolen, maak ze niet al te gepureerd, maar laat ze wat grover.Je kan de aubergine ook op de snijplank in kleine stukjes snijden.
4. Smelt de boter in de pan en doe 1,1/2 el bloem bij.Bak de bloem al roerend een paar min. op middelhoog vuur, tot de bloem van kleur veranderd.Voeg de melk toe en laat het samen even pruttelen.Voeg nu de aubergine toe en breng het flink op smaak met zout en peper.Roer het gerecht rustig door elkaar en haal de pan gelijk van het vuur.Schep aubergine mengsel in de serveerbord en laat dit even aan de kant.
5. Bak de vlees in een aparte pan met de olie, tot de vleesreepjes weer helemaal droog zijn (op middelhoog vuur ).Roer het vervolgens een paar keer snel om een bruin kleurtje te geven.Zet de vuur laag en voeg 1 el bloem, de puree, knoflook, zout, peper toe.Blijf even roeren ( 3-5 min.).Haal de pan met de vlees van het vuur en verdeel het gelijk over romige auberginepuree.
6. Serveer het warm en met stukjes stokbrood, erg lekker!.Eet smakelijk

---------------------------------------------------------

3-4 kisilik

Malzemeler:

• 2 buyuk patlican
• 2 yk tereyag
• 2-1/2 yk un
• 500 g kusbasi et
• 180 ml sut
• siviyag
• tuz, karabiber
• 1 yk domates salcasi veya 1/2 domates, 1/2 yk bibersalcasi (aci) ekleyin
• 2 dis sarimsak, ezilmis veya ince dogranmis
• Aliminyumfolyo

Yapilisi:

1. Firini 240derecede isitin.Patlicanlari aliminyumfolyoya sarin ve firin kabina yerlestirin.
2. Patlicanlari firinda yaklasik 55dak. pisirin.Firin yerine patlicanlari kozleyebilirsiniz ve pistiklerini catal patirarak anlayabilirsiniz.Catal kolay batip cikiyorsa ozaman patlicanlar pismis demektir.
3. Patlicanlarin kabuklarini siyirin.Dikkat! cok sicak olabilirler, bicak veya cesmenin altinta elinizi nemlendirerekte patlicanlari temizleyebilirsiniz. Patlicanlari rondodan gecirin ama pure haline getirmeyin, biraz irice kalsinlar.Veya kendiniz kucuk kucuk dograyin.
4. Tencerede yagi eritin ve 1-1/2 yk unu ekleyin ve devamli karistirarak kavurun.Yaklasik rengi degisene dek.Simdi sutu ekleyin ve karisimi goz goz olana kadar pisirin.Patlicanlari ekleyin, atesi dusurun ve damak zevkinize gore tuz,karabiber ekleyin karistirin.Iyi karistirdiktan sonra tencereyi atesten alin.Patlican karisimini daha sonra servis tabagina alabilirsiniz.
5. Etleri siviyagda suyunu cekene dek pisirin (orta ateste).Daha sonra devamli karistirarak renk almasini saglayin.Atesi dusurun, 1 yk un, salca, sarimsak, tuz ve karabiberi ekleyin.Karisimi 3-5 dakika karistirarak pisirin.Pisen etleri atesten alin ve onceden hazirladiginiz patlicanlarin uzerine yayin.
6. Sicak ve ekmek dilimleriyle servis edin, nefis bir tat!.Afiyet olsun

POGACA ! / BROODJES GEVULD met KAAS! ( poatja )

voor 30-32 stuks poatja

Ingrediënten voor het deeg:

• 1 pakje room, 200 ml
• 280 ml lauwwarm melk
• 180 ml lauwwarm water
• 150 ml zonnebloemolie
• 7 g gist, instant
• 5 el suiker
• 1 tl zout
• 1 kg patent tarwebloem

extra:

• bakpapier
• 1 eigeel
• sesam en maanzaad

voor de vulling:

• 600 g Turkse feta kaas, verkruimeld in een ruime schaal (kaas voor borek)
• peterselie
• gemalenpeper

Voeg de peterselie en de gemalenpeper toe aan de kaas in de schaal en roer het mengsel voorzichtig doorelkaar.

Bereidingwijze:

1. Doe eerst de vloeibare ingrediënten en dan als laatste de bloem in de broodmachine.Kies de functie voor het deeg.Laat het deeg vervolgens half uur rijzen.
2. Verwarm de oven voor op 180graden.
3. Verdeel het deeg in 4-5 stukken en draai ze tot een bol.Bekleed de ovenblikken met de bakpapier.
4. Rol de bolletjes met een roller of met je handen een voor een uit op de werkvlak en snijd dit in 6 of 8 driehoeken net als dit.
5. Let op! dit keer laten we geen opening aan de zijkanten, dus we gaan de vulling op het deeg plaatsen, zijranden naar het midden vouwen en tot het punt oprollen.Het is de bedoeling dat het deeg plakt en verder geen openingen zijn rondom het deeg.
6. Leg het gevulde deegjes met tussen ruimte op de blikken en laat de broodjes nog 10-20 min. rijzen.
7. Bestrijk de broodjes eerst met het eigeel en bestrooi vervolgens sesam/ maanzaad over.
8. Leg de blik/ken midden in de oven en bak de broodjes in 30-35 min. gaar en bruin. Laat de broodjes daarna op de rooster afkoelen.Eet smakelijk

KUNEFE / GEBAKKEN BLADERDEEG NESTJES

voor 8 personen

Ingrediënten:

• 500 g "taze kadayif" (te verkrijgen in een Turkse winkel)
• 250 g roomboter of blueband, gesmolten
• 200 g gemalen nootjes
• 350 g suiker
• 9 dl water
• 1 el citroensap

Breidingwijze:

1. Verwarm de oven voor op 200graden.
2. Doe "kadayif" in de schaal en haal het los van elkaar.
3. Bestrijk de ovenschaal met wat boter.
4. Meng de gesmolten boter met " kadayif " goed doorelkaar.
5. Bedek nu de schaal helemaal met de helft van "kadayif " en druk het rustig plat met je handen.
6. Bedek dit vervolgens helemaal met nootjes.
7. Leg nu de andere helft "kadayif" op de nootjes en verdeel het gelijkmatig erover.Druk het vervolgens weer even plat, zodat de nestjes niet te los uitsteken na het bakken.
8. Plaats de ovenschaal met " kadayif" midden in de oven en bak dit bruin en gaar(ongeveer in een half uur.Mijn eigen oven werkte deze keer niet echt mee).Laat de taart aan de kant afkoelen.
9. Breng het water aan kook en doe de suiker in.Voeg nog de citroensap toe en laat de siroop ongeveer 40min. door koken op middel hoog vuur.Giet de siroop vervolgens op afgekoelde taart en laat de taart aan de kant dit keer met siroop afkoelen.
10. Snijd de taart in stukken (in meeste gevallen, in vierkanten).Eet smakelijk

----------------------------------------------------------------------

8 kisilik

Malzemeler:

• 500 g taze kadayif
• 250 g tereyag veya sana margarin, eritilmis
• 200 g cekilmis findik, fistik
• 350 g seker
• 9 dl su
• 1 yk limonsuyu

Yapilisi:

1. Firini 200derecede isitin.
2. Kadayifi bir kaba alin ve tel tel ayirin.
3. Firin tepsinizi bir miktar margarinle yaglayin.
4. Yag ve kadayifi iyice harmanlayin.
5. Kadayifin yarisini ayirin ve tepsinizin icini bununla kaplayin.Uzerini ellerinizle bastirin, bu sayede kadayiflar tel tel kabarmasin.
6. Findiklari kadayiflarin uzerine esitce yayin.
7. Daha sonra kadayifin diger yarisini fistiklarin uzerine esitce yayin ve yine ellerinizle bastirin.
8. Kadayifinizi firinin orta yerine yerlestirin ve uzeri kizarana dek pisirin(yaklasik yarim saat, bu kez pisirirken istedigim gibi olmadi, firin ayarini tutturamadik).Tatlinizi firindan alin ve sogumaya birakin.
9. Serbet icin suyu kaynatin ve sekeri ekleyin.Limon suyunuda ekledikten sonra yaklasik 40dak. orta ateste kaynatin.Sicak serbeti soguk kadayifin uzerinde gezdirerek dokun.Tatlinizi serbeti cektikten sonra servis edebilirsiniz.
10. Tatlinizi kareler halinde kesin ve servis edin.Afiyet Olsun

BULGHUR met TOMAAT / DOMATESLI BULGUR PILAVI

voor 5-6 personen

ingrediënten:

• 300 g Bulghur ( "pilavlik bulgur" te verkrijgen in een Turkse winkel),schoonspoelen
• 1 blokje kipbouillon
• zout en peper
• 4 tomaten, ontvellen en in stukken snijden( het kan ook met vel en wat grover in stukken snijden)
• 2 uien, ontvellen en in stukjes snijden
• 8-9 dl kokend water
• 150 ml zonnebloemolie
• 1 el peperpuree en 1 tl tomatenpuree

Breidingwijze:

1. Verhit de olie en bak de uitjes gaar( bak ze wat langer, bruin voor een kleurtje).Zet de vuur wat lager.
2. Roer de tomaten en peperpuree erdoor.Laat dit niet kleine bolletjes worden tijdens het roeren, maar druk het met een lepel plat/glad en bak het snel in paar min., zodat geen geurtje/rauw van puree meer over blijft.
3. Doe de tomaten bij roer het een paar keer, zet de deksel half dicht en laat de mengsel een paar min. sudderen zodat de tomaten wat slaper worden.
4. Zet de vuur laag, doe de bulghur in, fijn de bouillon, voeg het toe en schenk het water in de pan.Roer het mengsel voorzichtig goed doorelkaar.
5. Zet de deksel half dicht en laat het gerecht van boven droog worden.Haal de pan van vuur en laat dit aan de kant een kwartier rusten.
6. Voor als bijgerecht kan je koolvis bestrooien met zout en peper, leg dit in de aluminiumfolie, maak hem van alle kanten dicht en leg het ongeveer 20 min. in voorverwarmt oven.
7. Vul een bakje in met Bulghur en druk het plat.Draai het bakje vervolgens om op het serverbord.Leg de vis erboven en bestrooi wat groen erover.Eet smakelijk

Je kan ook meer voorgebakken groente gebruiken, zoals paprika, aubergine, courgette enz.

-----------------------------------------------------------------

5-6 kiksilik

Malzemeler:

• 300 g bulgur, yikanmis
• 1 tavuk bulyon
• tuz ve karabiber
• 4 domates, soyulmus kiyilmis (domatesleri soymadan dograyabilir ve bu sekilde kullanabilirsiniz.goruntu acidan degisik olur)
• 2 kuru sogan, kiyilmis
• 8-9 dl kaynatilmis su
• 150 ml siviyag
• 1 yk bibersalcasi ve 1 tk domates salcasi

Yapilisi:

1. Sogani sivi yagla soteleyin (hafif kizarana kadar soteleyebilirsiniz, goruntusunun renkli olmasi icin).Atesin isisini daha sonra dusurun.
2. Domates ve biber salcasini ekleyin karistirin, tobak olmasin, kasikla karistirirken salcalari ezerek hafif soteleyin.Bunu salcanin kokusunun kalbolmasi icin yapiyoruz.
3. Domatesleri ekleyin, karistirin, tencere kapagini yarim kapatin ve domatesleri dusuk ateste hafif pismelerini saglayin.
4. Bulguru ekleyin, bulyonu ufalayin ve suyunu ekleyin.Dikkatlice karistirdiktan sonra kapagi yarim kapatin ve atesi dusurun.
5. Pilav suyunu usten cekmeye baslayinca, tencereyi atesten alin ve 15 dak. dinlenmeye birakin.
6. Yanina ek menu olarak firinda balik pisirin.Baliklari(hazir veya temizlenmis) folyoya alin tuz,karabiber ekleyin, folyoyu kenarlardan kapatin ve onceden isitilmis firinda yaklasik 20dak. pisirin(pisirme suresini uzatabilirsiniz).
7. Kucuk bir kaseyi pilav doldurun uzerini kasikla bastirin, daha sonra kaseyi servis tabaga ters cevirin.Pisen baligi uzerine yerlestirin, maydonoz vs. serpin ve afiyet olsun.

Pilavin icine onceden hafif kavrulmus patlican, kabak, biber vs. ekleyebilirsiniz.

BAKLAVA

Ingrediënten:

• 1 pakje filodeeg voor Baklava (verkrijgbaar in Turkse winkel)
• roomboter(zacht of gesmolten)
• gemalen noten of pistache
• ovenschaal 30 x 30

voor siroop:

• suiker
• koudwater(mag ook warm)
• 2-1/2 el citroensap

1. Breng het water aan kook, voeg de suiker en de citroensap toe.Laat de siroop 45 min. op middelmatig vuur door koken (totdat die wat dikker wordt).Haal de siroop van vuur en laat dit aan de kant goed afkoelen.

Bereidingwijze:

1. Maak verpakking filodeeg open en leg de vellen gebruiksklaar op het werkplek.
2. Vet de ovenschaal goed in met wat boter.
3. Verwarm de oven voor op 200graden ( hetelucht).
4. Haal de velletjes een voor een los van elkaar en leg ze op elkaar in ingevette schaal.Bestrijk elke laag die je er op legt, met roomboter.
5. Herhaal 4. tot je de helft van filodeeg hebt bereikt.
6. Bedek nu het laatste deeg, van eerste helft helemaal met nootjes.
7. Ga verder met tweede helft filodeeg en herhaal 4..
8. Snijd de taart in ruiten voor dat je hem in de oven plaatst ( je kan mee eenvoudig snijden, als je het mes vooraf in heet water doopt).
9. Leg de schaal midden in de oven en bak " Baklava " gaar en bruin.
10. Haal de taart uit de oven en giet afgekoelde siroop gelijkmatig erover.
11. Laat " Baklava " afkoelen en bestrooi nootjes erover voor dat je hem op serveert.Eet smakelijk

--------------------------------------------------------------
Malzemeler:

• 1 paket Baklava hamuru
• tereyag
• findik veya fistik, cekilmis
• firin kabi 30x30 olabilir

serbeti icin:

• toz seker
• soguk su (sicakta olabilir)
• 2-1/2 yk limonsuyu

1. Suyu kaynamaya birakin, su kaynayinca seker ve limon suyu ekleyin.Serbeti 45 dak. orta ateste kaynatmaya devam edin( katica olana kadar).Serbeti ocaktan alin ve sogumaya birakin.

Yapilisi:

1. Baklava hamuru paketini calisma masanizda kulanima hazir hale getirin.
2. Firin kabinizin icine tereyagi surun.
3. Firininizi 200 derecede onceden isitin.
4. Baklava hamurunu tek tek ayirin ve firin kabinizin icine ust uste yerlestirin.Her kata tereyag surmeyi unutmayin.
5. Baklava hamurunun yarisina gelene dek 4. tekrarlayin.
6. Simdi fistiklari esit sekilde ilk yarinin uzerine yayin.
7. Baklava hamurun diger yarisini 4. seklinde tekrarlayin.
8. Baklavanizi firina yerlestirmeden kareler halinde kesin ( Pratik kesebilmek icin bicaginizi onceden sicak suya batirip cikarabilirsiniz).
9. Baklavanizi firinin orta yerine yerlestirin ve uzeri kizarana kadar pisirin.
10. Baklavanizi firindan alin ve onceden hazirladiginiz serbeti uzerine esit olarak gezdirin.
11. Tatliniz soguduktan sonra uzerine fistik serpin ve servis edin.Afiyet olsun

APPELTAART / ELMALI TART

Ingrediënten:

• 1 pak "Koopmans" mix voor appeltaart
• 150 g roomboter, kamertemperatuur
• 1 losgeklopte ei
• 1 kg appels
• 50 g suiker
• 75 g rozijnen
• 2 of 3 theelepels kaneel
• 100 g noten, gehakt
• springvorm 20 cm doorsnede

Bereidingwijze:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden(elektrische) of op 165 graden
   (heteluchtoven).
2. Vet de springvorm goed in met boter.
3. Roer de boter zacht in een kom en voeg beetje bij beetje de mix, 2/3 van het losgeklopte ei toe.
4. Kneed het geheel tot een samenhangend deeg.
5. Bekleed met 3/4 van het deeg de bodem en de rand van de springvorm en zet hem even in de koelkast.
6. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in kleine blokjes.
7. Meng de appel blokjes met de suiker,kaneel, rozijnen en nootjes.
8. Vul de vorm met het appelmengsel en druk dit aan.
9. Vorm op een met bloem bestoven werkplek van het resterende deeg dunne rolletjes en druk deze iets plat tot reepjes.
10. Leg de reepjes kruislings over het appelmengsel, bestrijk de reepjes en de rand van de taart met resterende ei.
11. Bak de taart in 60- 75 min. gaar en bruin.Laat de appeltaart 1 uur afkoelen voordat u de springvorm verwijdert.Eet smakelijk

Het recept staat ook aan de achterkant van de verpaking (mix).
-------------------------------------------------------------
Malzemeler:

• 1 pakket tart icin mix( tart unu, ben "koopmans" kullandim.icindekiler kepekli un, seker, aroma,tuz ve maya turlerinden bulunuyor) siz dr. oetker urunu kullanabilirsiniz.
• 150 gr tereyag, oda sicakliginda
• 1 yumurta, cirpilmis
• 1 kg elma
• 50 gr seker
• 75 gr kuru uzum
• 2 veya 3 cay kasigi tarcin
• 100 gr findik, cekilmis
• 20 cm capinda tart kabi

Yapilisi

1. Elektirikli firini 180 derecede onceden isitin.
2. Firin kabinizin icini margarinle yaglayin.
3. Karistirma kabinizin icinde margarini karistirmaya baslayin ve yumurta' nin 3/4 ekleyin.Tart unu yavas yavas ilave ederek ele yapismayan bir hamur elde edin.
4. Hamurun 3/4 ayirin ve firin kabinizin icini bununla kaplayin.Ic malzemesini hazirlayana kadar dolapta bekletebilirsiniz.
5. Elmalari soyun ve kucuk kuplar halinde dograyin.
6. Genis bir kapta elmalari, seker, tarcin, kuru uzum ve findiklari karistirin.
7. Elma karisimi firin kabinizin icine esit sekilde yayin.
8. Kalan hamuru alti parcaya bolun ve calisma masanizda, un kullanarak avuclarinizla yuvarlayarak once uzun cubuk sekli verin ve sonrada uzerini parmaklarinizla duzeltin.
9. Hazirladiginiz duzce uzun hamurlari, elmalarin uzerini, ortalarda kare sekli kalacak sekilde, carpi yerlestirerek kaplayin.
10. Kalan yumurtayi bu hamurlarin ve tart kenarlarina surerek firina verin.
11. Elma' li tarti 60-75 dak. icerisinde uzeri ve kenarlari kizarana kadar pisirin.Servis etmeden once bir saat bekletin.Afiyet olsun

Tarif paketin uzerindede yaziyor.Ben bazi degisiklerle anlatmaya calistim...

PiLAF met VERMICELLI ( soort ) / ARPA SEYRIYELI PILAV

klik op de foto voor een grotere afbeelding

------------------------------------

fotografi buyutmek icin uzerini tiklayin

------------------------------------

voor 4/5 personen

ingrediënten:

• 250 g "arpa sehriye" ( soort vermicelli )
• 9 dl vloeibaar kip bouillon ( zelf een haantje gekookt en het water ervan gebruikt als bouillon)
• zout en peper
• zonnebloemolie
• een blikje maïs 250 g, uitgelekt en schoon gespoeld

Bereidingswijze:

1. Verwarm een beetje olie in een kookpan en voeg de vermicelli toe.Roer het een paar keer en voeg de bouillon toe.
2. Breng het gerecht aan kook en kook het daarna nog 3-4 min. snel.Breng het gerecht op smaak met zout en peper.
3. Roer de maïs erdoor en kook het gerecht rustig (op laag vuur), nog 15 min. door.
4. Haal de pan van vuur en laat het aan de kant 15 min. rusten.
5. Serveer "pilaf" met gebakken jong rundvlees met gesnipperde uitjes, stukjes aardappels, zout, peper, tomaten stukjes (ontveld), een beetje rund of kip kruiden, tomaten en peperpuree ( niet te veel ), fijn gesneden peterselie ( desgewenst ).Voeg een beetje water toe en laat de mengsel half uur sudderen.

Eet smakelijk

---------------------------------------------------------------------

4/5 kisilik

Malzemeler:

• 250 gr arpa sehriye
• 9 dl tavuk suyu
• tuz ve karabiber
• sivi yag
• 250 gr misir( konserve ), temizlenmis

Yapilisi:

1. Tencerenize sivi yag ekleyin ve isitin.Daha sonra arpa seyriye ekleyerek bir kac defa karistirin/ kavurun ve tavuk suyu ekleyin.
2. Karisim kaynamaya baslayinca, hizli ateste 3-4 dak. kaynatmaya devam edin.Damak zevkinize gore tuz ve karabiber ekleyin.
3. Misirlari ekledikten sonra karistirin ve atesin altini dusurun.Bu sekilde 15 dak. pisirin.
4. Yemeginizi atesten alin ve 15 dak. dinlendirin.
5. Pilav'i kavrulmus dana eti, kiyilmis sogan, kup dogranmis patates, tuz, karabiber, dogranmis domates, az et veya tavuk baharati, bir miktar domates ve biber salcasi, kiyilmis maydonoz ( arzuya gore ) karisima birde az su ekleyin ve dusuk ateste yarim saat pisirdikten sonra pilav esliyinde servis edin.

Afiyet olsun

ROZIJNEN CAKE / UZUMLU KEK

ingrediënten:

• 200 gr zachte boter, becel light
• 150 gr rietsuiker(verminder de hoeveelheid als je denkt dat te veel is)
• 3 eieren
• 1 vanillesuiker
• 200 gr bloem
• 1 pakje bakpoeder
• snufje zout
• 100 gr blanke rozijnen
• citroenrasp van 1 citroen
• staafmixer
• langwerpig bakvorm

Bereidingwijze:

1. Breek de eieren in een kom en doe de suiker en de boter ook bij.Maak de ingrediënten met de staafmixer een gladde beslag.
2. Haal de staaf eruit en doe de garde in de apparaat en ga verder met kloppen.Voeg nu de rest van de ingrediënten toe behalve de bloem en rozijnen.
3. Vet tussendoor de bakvorm in en verwarm de oven voor op 175graden(hetelucht).
4. Voeg beetje bij beetje de bloem toe en ga verder met kloppen tot er een dikkere beslag ontstaat.Ga met een lepel verder met roeren, als je niet meer met de garde kan.
5. Roer snel als laatste de rozijnen door de beslag en giet dit in de bakvorm.Leg de bakvorm midden in de oven en bak de cake in 70 min. bruin en gaar.Laat de cake goed afkoelen voor dat je het gaat serveren.

Je krijgt een soort hartig cake, niet de binnen maar meer de randen.Het is een lekkere, luchtige cake met citroen/sinnasappel smaak, belangrijkste is: deze cake blijft niet in de keel vast zitten:) en door rozijnen is de cake wat zoeter.Bewaar de cake ingepakt voor de volgende dag.Eet smakelijk

--------------------------------------------------------------------

Malzemeler:

• 200 gr yumusak yag, becel light
• 150 gr kahverengi seker(fazla diyorsaniz azaltabilirsiniz)
• 3 yumurta
• 1 vanilya
• 200 gr un
• 1 kabartma tozu
• bir cimdik tuz
• 100 gr beyaz kuru uzum
• rendelenmis 1 limon kabugu
• kucuk ev aleti
• kek kalibi

Yapilisi:

1. Yumurtalari genisce bir kaba(blenderda olabilir) kirin ve sekeri, yagi ekleyin.Blender'la(kucuk ev aleti) iyice karisana kadar ezin.
2. Blendere makineden alin ve cirpiciyi yerlestirin.Uzum, un haric diger malzemeleri ekleyip cirpmaya devam edin.
3. Buarada kek kalibinizi margarinle yaglayin ve firininizi 175derecede isitin(gril ayari olmasin).
4. Simdi unu yavas yavas ekleyin ve kalinca kek hamuru olana kadar cirpmaya devam edin.Eger makinenizle cirpamicaksaniz unu katip karistirmaya kasikla devam edin.
5. Son olarak uzumleri ekleyin.Uzumler hamurda dagilinca, hamuru kek kalibina dokun.Kekinizi firinin orta yerine koyun ve 70 dak. ayarlayin.Servis etmeden kekinizin sogumasini bekleyin.

Kekin kenarlari kitir gibi.Ici ise lezzetli, limon/portakalimsi tadinda.En onemlisi bu kek bogaza takilmayanlardan:), ayrica uzumler daha bir tadlandiriyor keki.Ertesi gun icin kekinizi kuru, kapali barindirin.Afiyet olsun

GEVULDE DEEGJES / SIGARA BOREGI

Ingrediënten:

• 1 ucgen yufka(filodeeg.verkrijgbaar in turkse winkel)
• 150-200 gram boreklik peynir, verkruimeld met een vork in een schaal(soort feta kaas maar dan zonder olie en kruiden)
• 5 takjes peterselie, fijngesneden(kan meer of minder)
• gemalen peper(desgewenst)
• olie voor het bakken(kan ook in frituurpan)
• 1 eiwit, losgeklopt
• een keukenkwast
• keukenpapier

Bereidingwijze:

1. Meng de kaas, peterselie en de gemalenpeper in de schaal waar al de kaas in zit.
2. Maak de filodeeg los en leg het een voor een op de werkplek.
3. Vul de brede kant van het deegje met de kaas in, laat wel de kantjes ietsjes leg.Vouw de kantjes nu naar het midden toe en begin met oprollen.Bestrijk het deeg met de ei, net voor je de punt hebt bereikt tijdens het oprollen(op die manier plak je het deeg met de ei dicht en dit voorkomt dat de gevuldedeegjes niet los gaan tijdens het bakken).
4. Verhit de olie en bak de "borek" rondom bruin(let op! dat kan erg snel gaan dus loop niet te lang weg;).Laat "borek's" even op de keukenpapier uitlekken.Eet smakelijk

--------------------------------------------------------------

Malzemeler:

• 1 paket ucgen yufka
• 150-200 gram boreklik peynir, bir kapta catalla ufalayin
• 5 dal maydonoz, ince kiyilmis(fazlasi olabilir)
• pul biber(istege gore)
• cicekyagi veya misirozuyagi, frituurde olabilir
• 1 yumurta beyazi, cirpilmis
• mutfakfircasi
• pecete

Yapilisi:

1. Peyniri ufaladiginiz kaba, maydonoz ve pulbiberide ekleyin ve karistirin.
2. Ucgen yufkalari birbirinden ayirin ve calisma masaniza teker teker acip hazirlayin.
3. Yufkanin genis yonune peynir yayin ve kenarlari biraz bos birakin.Bos kenarlari ortaya dogru katlayin ve boregi rulo yapmaya baslayin.Uca yaklasmadan yumurta surun ve rulo yaptiginiz boregi yapistirarak kapatin.
4. Yagi isitin ve borekleri pisirin(dikkat edin! borekler cabuk pisiyor birakip biyere kaybolmayin;).Borekleri pistikten sonra bir sure pecete uzerinde bekletin.Afiyet olsun

TOETJE met RIJST / SUTLAC

voor 6 personen

Ingrediënten:

• 150 gram rijst ( tosya)
• 150 gram suiker
• 1 liter vollemelk
• 7 dl water
• kaneelpoeder
• nootjes, verkruimeld

Bereidingswijze:

1. Spoel de rijst goed af en breng het aan kook met het water.Zet het vuur laag en kook de rijst ongeveer 20-25 min..
2. Schenk er de melk in en laat de mengsel al roerend door koken(10 min.).Voeg nog de suiker toe, laat de mengsel zo'n minstens 15 min. door koken en haal de pan vervolgens van het vuur.
3. Verdeel de toetje gelijk in de kommetjes, bestrooi wat kaneelpoeder, nootjes erover en laat ze goed afkoelen (dit kun je ook doen tijdens het serveren).
4. Zet de toetjes zodra ze afgekoeld zijn een uurtje in de koelkast voor dat je ze gaat serveren.Eet smakelijk.

----------------------------------------------------------

6 kisilik

Malzemeler:

• 150 gram pirinc ( tosya)
• 150 gram tozseker
• 1 litre tamyagli sut
• 7 dl su
• tarcin
• findik kirintisi

Yapilisi:

1. Pirinc yikayin ve su ile pisirmeye baslayin.Karisim kaynayinca atesi dusurun ve yaklasik 20-25 dak. pirinc pisene dek kaynatmaya devam edin.
2. Sutu ilave edin ve bu sekilde karistirarak kaynatmaya devam edin(10 dak. kadar).Sekeri ekleyin ve yaklasik 15 dak. daha dusuk ateste kaynatin.Tencerenizi ocaktan alabilirsiniz.
3. Sutlaci esit sekilde kaselere dokun, uzerine tarcin, findik kirintisi serpin ve sogumaya birakin (bu islemi servis ederkende yapabilirsiniz).
4. Sutlaci soguduktan sonra, servis etmeden bir saat dolapta bekletin.Afiyet olsun

KAASTAART met ZELFGEMAAKTE PASTA / SU BOREGi

9. Haal het gerecht uit de oven en laat dit een kwartier aan de kant rusten.Snijd het vervolgens in vierkantjes en serveer het met wat peterselie.Eet smakelijk

------------------------------------------------------------

9. Boreginizi firindan alin ve 15 dak. dinlendirin.Kareler halinde dilimleyin ve servis tabagina alin

8. Bak de taart in 55-60 min. gaar en bruin.

----------------------------------------------------

8. Boreginizi 55-60 dak. icerisinde ustu kizarana dek pisirin.

7. Bestrijk vervolgens voor de laatste keer de "Su boregi" helemaal met 2 el yoghurt gemengd met 1 el water en leg het schaal midden in de oven.

-------------------------------------------------------------

7. Son olarak boreginize 2 yk yogurt ve 1 yk su karisimi surun.Boregi daha sonra firinin orta yerine yerlestirin.

6. Na vier gekookt, met zonnebloemolie bestreken lapjes, leg je gelijkmatig de kaas mengsel over en gaat verder met overgebleven vier deeg bolletjes.Uitrollen, halve min. koken, in schaal leggen en eindig je met olie.

--------------------------------------------------------

6. Dort pisen ve yaglanmis bezeden sonra esit sekilde peyniri yayin ve kalan bezeleri acmaya devam edin.Ayni sekilde acin, yarim dak. pisirin, tepsinize yerlestirin ve son olarak sivi yag surun.

5. Haal de lapje rustig met behulp van twee scheepjes uit het water en leg dit in ingevette ovenschaal(het hoeft niet zo netjes te zijn, maar wel gelijk verdelen in de schaal).Maak zonnebloemolie in een schaaltje klaar en bestrijk mee de gekookte lapjes (elke gekookte lapje bestrijken).

------------------------------------------------------

5. Pisen bezeleri iki kepce yardimiyla sudan cikarin ve yaglanmis firintepsisine yerlestirin (duzenli olmasi gerekmiyor, ama hamuru esit sekilde yayin).Buarada bir kasede sivi yag bulundurun ve pisen hamurlara her kata sivi yag surun.

4. Laat de lapjes een voor een in gekookt water glijden en kook elke lapje ongeveer een halve min.. Verwarm tussendoor de oven voor op 175 graden ( hetelucht).

----------------------------------------------------

4. Actiginiz bezeleri teker teker kaynayan suya kaydirin ve yaklasik yarim dak. pisirin.Buarada firininizi 175 derecede isitin (gril ayari olmasin.Buharli isi).

3.Vet de ovenschaal goed in met wat boter.

---------------------------------------------------

3.Firin tepsinizi margarinle yaglayin.

2.Vul een ruime pan met water en breng dit aan kook.Verdeel het deeg in 8 stukken en maak er kleine bolletjes van.Rol de deegjes zo dun en rond mogelijk uit.

---------------------------------------------------------------

2. Buyukce bir tencereyi su ile doldurun ve kaynamaya birakin. Hamurunuzu 8 esit parcaya bolun ve yuvarlayip beze hazirlayin.Bezeleri daha sonra ince ve yuvarlak acin.

1. Meng 250 gr bloem (zonodig ietsjes meer) met 3 gekluste eieren, 1/2 el zout en wat lauwwarm water.Kneed het mengsel vervolgens tot er een harde (niet te soepel) deeg ontstaat.

1. Verkruimel en meng 200 gr feta kaas("boreklik peynir"verkrijgbaar in turkse winkel) in een schaal met fijngesneden peterselie (10 takjes, een bosje) en 1 toetlepel gemalenpeper.Zet de schaal even aan de kant.

--------------------------------------------------------------

1. 250 gram unu (gerekirse az fazlasi) , uc yumurta, 1/2 yk tuz ve aldigi kadar ilik su ile karistirin ve yogurun.Sert bir hamur olmali.

1. 200 gram boreklik peyniri, bir kapta catalla ufalayin ve ince kiyilmis maydonoz ( 10 dal veya kucuk bir demet), 1 tk pulbiberle karistirin ve kenarda bekletin.

KISIR

voor 4 personen
Ingrediënten:

• 200 gr "koftelik bulgur"(verkrijgbaar in Turkse winkel)
• 1 volle el tomatenpuree
• 1 volle el peperpuree(pittig of toch zoet)
• 7 lente-uitjes, fijngesneden
• 1 grote bos peterselie, fijngesneden
• 60 ml verdikt granaatappelsap ("nar eksisi" verkrijgbaar in turkse winkel)
• 180 ml olijfolie
• 100 gr verse wijnbladeren, gewassen sla stukken of ijsbergsla( tijdens serveren)
• sap van 1 citroen
• tomaten in stukken
• komkommer in stukken
• zure pepertjes
• groene, zwarte olijven

Bereidingwijze:

1. Doe "bulgur"in diepe, ruime schaal en maak dit helemaal vochtig met gekookt water.Dek de schaal af en laat het 10 min. zo staan.
2. Meng vervolgens de tomaten en peperpuree door het bulghur(kneed het samen net als brooddeeg).
3. Voeg de verdikt granaatappelsap toe en meng het met hetzelfdewijze nog even verder door het bulghurmengsel.
4. Eerste 3 stappen zijn belangrijk.Let dus op dat de ingrediënten goed gemengd zijn.
5. Meng nu de olie erdoor(wrijf de hele mengsel rustig tussen je handen totdat de bulghur zogenaamd glimt van olie).
6. Voeg als laatste de fijngesneden peterselie en uitjes toe en ga rustig verder met wrijven.Zodra de groente goed gemengd is door het bulghurmengsel is de tussendooretje maaltijd klaar voor serveren.
7. Doe KISIR in ovale schaal en leg stukjes tomaten, komkommer, olijven, zurepepers om heen.Dien de maaltijd met gewassen verse wijnbladeren of sla stukken op.Eet smakelijk

----------------------------------------------------------------------

4 kisi icin

Malzemeler:

• 200 gr koftelik bulgur
• 1 dolu yk domates salcasi
• 1 dolu yk aci veya tatli bibersalcasi( acilisi onerilir)
• 7 dal yesil sogan, ince kiyilmis
• 1 buket maydonoz, ince kiyilmis
• 60 ml nar eksisi
• 180 ml zeytinyagi
• 100 gr taze uzum yapragi veya marul( servis ederken)
• 1 limonun suyu
• domates dilimleri
• salatalik dilimleri
• sus biber tursusu
• siyah ve yesil zeytin

Yapilisi:

1. Bulguru derin, buyuk bir kaba alin ve onceden kaynamis su ile islatin.Kapin uzerini kapatin ve bu sekilde 10 dak. bekletin.
2. Salcalari ekleyin ve bulgurla iyice karistirin( ekmek hamuru yapar gibi yogurun).
3. Nar eksisini ekleyin ve ayni sekilde bulgur karisimini yogurmaya devam edin.
4. ilk uc asama onemli.Salcalar ve eksinin iyice karismasina dikkat edin.
5. Simdi yagi ekleyin ve harmanlayin( avcunuzun icinde bolum bolum harmanlayin tum harcin yag ile bir nevi parlasin).
6. Maydonoz ve soganida ekledikten sonra ayni sekilde yavasca harmanlamaya devam edin.Sebzeler bulgur karisiminda dagilinca kisiri servis yapabilirsiniz.
7. Kisir'i kayik servis tabaga alin ve domates, salatalik, susbiber tursusu, uzum yapragi, zeytinlerle susleyin.Afiyet Olsun.

MUFFIN met BANAAN en WALNOTEN / MUZLU ve CEVIZLI TOPKEK

voor 12 muffins

Ingrediënten:

• 50 gr margarine, gesmolten
• 250 ml melk
• 1 ei
• 1 grote banaan
• 170 gr bloem, gezeefd
• 1 pakje bakpoeder
• 75 gr poedersuiker
• 10 walnoten, gehakt

voor versiering(desgewenst):

• 1 pakje "pasta kremasi" mixen met 200 ml melk(verkrijgbaar in een turkse winkel)of vers geklopte slagroom, verstevigd met klop klop en gekleurd met icingkleur

Breidingwijze:

• Verwarm de oven voor op 190graden.
• Prak de banaan in een grote kom en werk er melk, het ei en de margarine door.Voeg beetje bij beetje de bloem met bakpoeder toe en roer het met een garde tot er een gladde beslag ontstaat.Roer vervolgens snel de suiker en walnoten erdoor.
• Schep het mengsel in 12 ingevette muffinvormpjes.Bak muffins 20-25 min. gaar en bruin.Prik een satéstokje in en haal hem weer uit, als het stokje schoon uitkomt dan zijn de muffins gaar van binnen.Laat de muffins op de rooster afkoelen.Eet smakelijk

-------------------------------------------------------------------------------

12 topkek icin

Malzemeler:

• 50 gr margarin erimis
• 250 ml sut
• 1 yumurta
• 1 buyuk muz
• 170 gr un, elenmis
• 1 paket kabartmatozu
• 75 gr pudrasekeri
• 10 tane cewiz ici, rondoda parcalanmis

suslemesi icin(istenirse): cikolatali pasta kremasi kullanin

Yapilisi:

• Firini 190 derecede isitin
• Muzu karistirma kabinda catalla ezin.Daha sonra sut, yumurta ve margarini ekleyip karistirin.Un ve kabartma tozunu eledikten sonra karisima bolum bolum ekleyin ve el cirpma teliyle karistirmaya devam edin.Son olarak seker ve cevizleri ekleyin ve kasikla karistirin.
• Karisimi yaglanmis 12 muffin kabina, kepce/kasik yardimiyla dokun.Muffinleri 20-25 dakika uzeri kizarana kadar pisirin.Keklerin pisip pismedigini catal veya kurdan patirarak kontrol edin, catali cikardiginizda tekrar temiz cikmali.Top kekleri soguduktan sonra servis edin.Afiyet olsun..

KOEKJES en ook ZOET/ SEKERPARE

Ingrediënten:

• 100 gr roomboter(ongezouten), kamertemperatuur
• 90 gr suikerpoeder
• 4 el griesmeel
• 2 el gemalenkokos
• 2 eieren,geklutst
• 1 pakje bakpoeder
• 1 pakje vanille
• 375 gr bloem
• hazelnoten of walnoten van 12 stuks
• bakpapier

voor de siroop:

• 300 gr tafelsuiker
• 900 ml water
• 2 el citroensap

Bereidingwijze:

1. Bekleed de bakblikken met bakpapier.
2. Verwarm de oven voor op 200graden.
3. Doe de boter in een kom voor het kneden van het deeg en voeg de suiker toe.Begin met je een hand met kneden en voeg met je andere hand de eieren, kokos, griesmeel, vanille, bakpoeder en beetje bij beetje de bloem toe.Ga uiteindelijk met je twee handen verder met kneden tot er een zachte(het moet niet meer aan je handen plakken.zo nodig ietsjes meer bloem toevoegen.niet te veel!) deeg ontstaat.
4. Pak elke keer een stukje(ter grootte van een walnoot)van het deeg en draai ze tot een mooie bolletjes.Ga zo door tot je klaar bent met het deeg.Leg de bolletjes met tussen ruimte op de bakblikken, steek de nootjes een voor een op de bolletjes en schuif de blikken midden in de oven.
5. De baktijd hangt van je oven af en kan variëren.In mijn oven waren ze in 15 min. al bruin.Haal de koekjes uit de oven en laat ze in een diepe schaal aan de kant afkoelen.Je mag ze vervolgens met een lekkere kopje thee opdienen.
6. Voor zoetige en originele recept dien je ook de siroop ervan te maken.Schenk het water in de pan en schep rustig de suiker in.Breng het water met de suiker 20 min. aan kook op middelhoog vuur en druppel de citroensap erin.Haal de pan van het vuur en giet het rustig over de koekjes heen.Laat de zoete koekjes half uur intrekken.Eet smakelijk!

----------------------------------------------------------------

Malzemeler:

• 100 gr tereyag(tuzsuz), oda sicakliginda
• 90 gr sekerpudrasi
• 4 yk irmik
• 2 yk hindistancevizi
• 2 yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartmatozu
• 375 gr un
• findik ici veya 12 tane ceviz ici
• yaglikagit

serbeti icin:

• 300 gr seker
• 900 ml su
• 2 yk limonsuyu

Yapilisi:

1. Firin tepsilerinizi ygli kagitla kaplayin.
2. Firininizi 200 derecede isitin.
3. Yogurma kabina tereyagi alin ve pudrasekeri ekleyin.Tek elinizle yogurmaya baslayin ve diger elinizle yumurta, hindistancevizi, irmik, vanilya, kabarmatozunu ve azar azar unu ekledikten sonra iki elinizle yumusak, ele yapismicak hamur elde edene kadar yogurun(gerekirse cok az un ekleyebilirsiniz.fazlasi olmasin!).
4. Hamurdan kucuk parcalar koparin(ceviz buyuklugunde) ve avuclarinizda puruzsuz toplar haline getirin.Hamur bitene dek bu sekilde devam edin.Kurabiyeleri aralikli tepsiye dizin, uzerlerine findiklari batirin ve tepsileri firinin orta yerine yerlestirin.
5. Pisirme suresi firininiz gore degisebilir.Bizim firinda 15 dakikada kahverenk aldilar.Kurabiyeleri firindan alin,derin bir tepsiye dizin ve sogumaya birakin.Daha sonra sicacik bir fincan cayla tuketebilirsiniz.
6. Orginal ve tatli bir sekerpare icin serbeti hazirlamaniz gerekir.Tencerenize su ve sekeri alin ve kaynamaya birakin.Serbeti 20 dak. kaynatin, buarada limonsuyu ekleyin.Tencereyi atesten alin ve sekerparelerin uzerine gezdirerek dokun.Serbeti cekmesi icin tatlinizi yarim saat bekletin.Afiyet olsun!

KiPPENSOEP / TAVUK CORBASI

voor 6-8 personen
Ingrediënten:

• 4-5 stuks kippendijen
• 100 gr vermicelli
• 75 gr roomboter
• 2 el bloem
• zout en versgemalenpeper
• 1 of 2 tenen knoflook, uit de knijper
• snufje gemalen rodepeper
• 2 liter water(zo nodig meer of minder)
• citroensap(desgewenst)

Bereidingwijze:

1. Spoel de kippendijen goed onder het kraanwater en doe ze in een pan.Zet de pan op hoog vuur en breng het water met kipvlees aan kook.Zet het vuur laag zodra het water begint te koken.Laat het water met kipvlees door koken totdat het vlees door en door gaar is.
2. Haal het vlees uit het water en leg het even aan de kant.Het water die over blijft in de pan, zeef je in een schone soepenpan.Zet de soepenpan met het water op middelmatig vuur en doe de vermicelli in.
3. Verwijder tussendoor de velletjes en de botjes van het kipvleesstukken en snijd ze in kleinere stukjes.Hak ze anders in de hakmolen.
4. Smelt de boter in een kleine koekenpan en voeg al roerend de bloem toe.Blijf het mengsel 2-3 min.(niet langer) door bakken en voeg in 3'de min. de knoflook toe.Haal vervolgens het pan van het vuur.
5. Voeg de kipvleesstukjes toe aan het water met vermicelli en laat dit nog even op laag vuur door koken.
6. Schep een keer van het mengsel en voeg dit al roerend toe aan botermengsel.Roer dit goed en schenk het vervolgens rustig terug in de soepenpan.Breng de soep nog op smaak met zout en rodepeper.
7. Schep de soep in de kommen, bestrooi vers gemalenpeper erover en druppel citroensap tijdens het opdienen.Eet smakelijk.

---------------------------------------------
6-8 kisilik
Malzemeler:

• 4-5 tavuk budu
• 100 gr sehriye
• 75 gr tereyagi
• 2 yk un
• tuz ve taze cekilmis karabiber
• 1 veya 2 dis sarimsak, ezilmis
• bir cimdik pulbiber
• 2 litre su(gerekirse fazlasi veya azi)
• limonsuyu (arzuya bagli)

Yapilisi:

1. Hazir tavuk budlari temizleyin ve tencereye alin.Suyuda tencereye ekleyin ve yuksek isida kaynamaya birakin.Su kaynamaya baslayinca atesin isisini dusurun.Tavuk etlerini derisiz kemiklerinden kolaylikla ayrilacak noktaya gelene kadar kaynatmaya devam edin.
2. Tavuklar pisince sudan cikarin ve kenarda bekletin.Tencerede kalan suyu suzun ve baska corba tenceresine alin.Corba tencerenizi ocaga alin ve sehriyeyi ekleyin.Orta isida kaynamaya birakin.
3. Buarada tavuketleri kemiklerinden ayirin ve kucuk kucuk dograyin.Mutfak robotundada parcalayabilirsiniz.
4. Yagi kucuk bir teflona alin ve eritin.Unu karistirarak ekleyin.Karisimi 2-3 dak. kavurun(bu sureyi gecmeyin) ve 3'uncu dakikada sarimsagi ekleyin ve karistirin.Daha sonra teflonu atesten alin.
5. Tavuk etini kaynamakta olan sehriyeye ekleyin ve dusuk ateste kaynatmaya devam edin.
6. Kaynamakta olan sudan kepceyle alin ve tereyag karisimiyla karistirin.Tereyag karisimi daha sonra tekrar kaynamakta olan tencereye ekleyin ve karistirin.Damak zevkine gore tuz ve pulbiber ekleyin.
7. Corbayi kaselere alin, taze cekilmis karabiber serpin ve damak zevkine gore, servis yaparken limonsuyu damlatin.Afiyet olsun.

GERECHT met AARDAPPELEN en KiP / PATATESLI, TAVUKLU YEMEK

voor 6 personen

Ingrediënten:

• 7 aardappelen, schillen, wassen en in langwerpig stukken snijden
• 12 stuks kippenpotjes,zonder vel en botten, van te voren marineren met zout en peper
• 3 uien, pellen, grof hakken
• olijfolie of zonnebloemolie, 100ml - 150ml (het kan meer of minder)
• zout en peper
• 70 gr tomatenpuree
• braadpan groot
• gekooktwater 1 tot 1-1/2 liter

Bereidingwijze:

1. Verhit de olie in de pan en bak de kipvlees een voor een snel rondom bruin.Haal ze vervolgens uit de pan en leg ze in een bord.
2. Doe de uien in de olie en bak dit met de puree, op middelmatig vuur een paar min..Schenk een beetje water in als dit nodig is(om aanbranding te voorkomen).
3. Doe de aardappels bij en roer het geheel goed door elkaar.
4. Doe de kipvlees erbij, schep het geheel een paar keer om, zet de deksel dicht en laat het op die manier 5 min. op laag vuur sudderen.
5. Schenk het water in, zet de vuur middel hoog, breng het gerecht aan kook.Zet het vuur laag en laat het gerecht doorkoken en aardappels gaar worden.Breng tussen door de maaltijd nog flink op smaak met zout en peper.Zet het vuur uit en laat het gerecht 15min. rusten.
6. Schep het gerecht in borden, bestrooi nog extra gemalenpeper erover(desgewenst).Eet smakelijk

-----------------------------------------------------------------

6 kisilik

Malzemeler:

• 7 adet patates, soyulmus, yikanmis ve uzunca kesilmis
• 12 parca tavukbut, kemiksiz, derisiz ve onceden uzerlerine tuz, karabiber serpin
• 3 sogan, soyulmus ve irice dogranmis
• Zeytinyag veya siviyag 100ml- 150ml kadar(fazlasi, azi olabilir)
• 70 gr domates salcasi
• yemek tenceresi, buyuk
• kaynamis su 1 ile 1-1/2 litre kadar

Yapilisi:

1. Zeytinyagi tencerede kizdirin ve tavuklari tek tek hizli bir sekilde kahve renk alana kadar kizartin.Kizaran tavuklari yagda alin ve bir kaba yerlestirin.
2. Soganlari tenceredeki yaga ekleyin ve salcayla orta ateste bir kac dak. pisirin.Gerekiyorsa biraz su ekleyebilirsiniz(tencere dibi tutmasin).
3. Patatesleri ekleyin ve karisimi iyice karistirin.
4. Tavuklari ekleyin, karistirin, tencere kapagini kapatin ve bu sekilde dusuk ateste 5 dak. pisirin.
5. Suyu ekleyin, orta ateste kaynamaya birakin.Dusuk ateste patatesler pisene dek kaynatmaya devam edin.Bu arada damak zevkine gore yeterince tuz ve karabiber ekleyin.Ocagi sondurun ve yemegi 15 dak. dinlendirin.
6. Yemegi servis tabaklara alin, pulbiber serpin(istege bagli).Afiyet olsun.

APPELFLAPPEN / ELMALI PAY

voor 4 personen

Ingrediënten:

• 4 vellen bladerdeeg,laten ontdooien
• 2 appels, groot, schillen, klokhuizen verwijderen en in stukken snijden
• 1 tl kaneel
• Walnoten stukjes van 5 walnoten
• 50 gr roomboter
• 4 el suiker + 1 el suiker
• bakpapier
• koekenpan

Bereidingwijze:

1. Smelt de boter en bak de de appelstukken erin tot ze wat zachter zijn.Voeg tussendoor de suiker en de kaneel toe.Roer de walnoten goed door het mengsel en laat het mengsel aan de kant goed afkoelen.
2. Verwarm de oven voor op 200graden.
3. Bekleed de bakblikken met bakpapier.Leg de bladeerdeeg op het werkvlak en vul ze half in met afgekoelde appelmengsel.Bestrijk de randen met water en plak het deeg als een driehoek dicht.
4. Bestrooi gevulde bladeerdeeg/en met 1 el suiker, leg ze met tussenruimte op de bakblik en schuif de blik midden in de oven.Bak de appelflappen in 20-25 min. rondom goudbruin.Laat het even afkoelen, Eet smakelijk

--------------------------------------------------

4 kisilik

Malzemeler:

• 4 kare milfoy hamuru,erimis
• 2 elmA,buyuk, soyulmus, kup halinde kesilmis
• 1 ck tarcin
• 5 Ceviz ici parcalari
• 50 gr tereyag
• 4 yk seker + 1 yk seker
• yagli kagit
• teflontava

Yapilisi:

1. Tereyagi teflona alin eritin elmalari ekleyin, az yumusayincaya kadar pisirin.Buarada seker ve tarcini ekleyin, seker eriyince cevizleri ekleyin .Karisimi sogumaya birakin.
2. Firini 200derecede isitin.
3. Firin tepsilerini yagli kagitla kaplayin.Diger tarafta milfoyleri calisma masanizda yarim ic malzemeden doldurun.Milfoy kenarlarina su surun ve ucgen seklinde kapatin/yapistirin.
4. Elmali paylarini uzerine 1 yk seker serpin, ara vererek firin tebsilere dizin ve firini orta yerine yerlestirin.Paylari 20- 25 dak. etrafi kizarincaya kadar pisirin.Beklettikten sonra sicak servis yapin.

GERECHT met PREi en OLIJFOLIE / ZEYTINYAGLI PIRASA YEMEGI

Het recept voor 9de Foodblog -event.Ik koos voor dit recept, omdat ten eerste met prei(niet iedereen lust prei ) gemaakt is en vooral met citroen gegeten wordt.Het is zeker een hele andere smaak voor mensen die niet anders dan Hollandse keuken kennen.Het gerecht kun je uitraad ook zonder citroen opdienen, maar dan wordt die gelijk ook een andere smaak en recept.Ik wil dus mee zeggen en raad ik je zeker dit recept af, als je niet van prei en citroen houdt.Voor prei liefhebbers raad ik het zeker aan, want het is echt lekker!:)(dat vind ik tenmiste).

Ik wens Gabriella succes met het organiseren van het foodblog- event en wil haar bedanken voor de uitnodiging..
-------------------------------------------------------
voor 6-8 personen
Ingrediënten:

• 1 kilo prei, schoonmaken, wassen en in stukken snijden
• 500 gr worteltjes, schrappen en in stukken snijden
• 150 ml olijfolie
• 1,1/2 el tomatenpuree
• zout en peper
• 1 tl rodepeper
• 120 gr thaise rijst
• 1 tablet kipbouillion
• 1,1/2 liter gekooktwater
• sap van 2 citroenen(op het gerecht druppelen, tijdens het opdienen)

Bereidingwijze:

1. Verhit de olijfolie in de pan en bak de wortels al roerend een paar min. op middel hoog vuur.Voeg de puree toe en ga even verder met bakken(1-2 min).Doe de rijst, de prei bij en roer ze goed door elkaar.
2. Zet de vuur laag en doe de deksel van de pan dicht.Laat het op die manier een paar min. stomen(voeg een beetje water als je denkt dat het te droog is).Schenk het water in en breng het gerecht aan kook.
3. Fijn de bouillon en voeg dit toe aan het gerecht.Breng het gerecht nog op smaak met zout, peper, en rodepeper.
4. Laat het gerecht door koken totdat de worteltjes door en door gaar zijn.Laat het nog even rusten, schep citroensap in en serveer het warm.Eet smakelijk

-------------------------------------------------------------
6-8 kisilik
Malzemeler:

• 1 kilo pirasa, temizleyin, yikayin ve dograyin
• 500 gr havuc, temizleyin ve kup seklinde dograyin
• 150 ml zeytinyagi
• 1,1/2 yk domates salcasi
• tuz ve karabiber
• 1 ck kirmizitozbiber
• 120 gr japon pirinci(tosyada olabilir)
• 1 tablet tavuk bulyon
• 1,1/2 litre kaynamis su
• 2 limonun suyu(servis ederken)

Yapilisi:

1. Zeytinyagi tencereye alin, havuclari ekleyin ve bir kac dak. orta ateste soteleyin.Salcayi ekleyin ve havuclari 1-2 dakika daha sotelemeye devam edin.Pirinc ve pirasayi ekleyin, tumunu iyice karistirin.
2. Atesin isisini dusurun ve tencere kapagini kapatin.Bu sekilde once buharla pismelerini saglayin (bir kac dak..gerekiyorsa biraz su ile pisirin).Daha sonra kalan suyu ekleyin ve kaynamaya birakin.
3. Bulyonu ufalayin ve ekleyin.Yemeginize damak zevkine gore tuz, karabiber, tozbiber serpin ve karistirin.
4. Havuclar yumusayincaya kadar yemeginizi dusuk ateste pisirmeye devam edin.Tencerenizi atesten alin, bir sure bekletin, uzerine limonsuyu damlatin ve sicak servis edin.Afiyet olsun

SPRUITEN RECEPT/ BRUKSEL LAHANASI TARIFI

Het recept van Cafe Fernando.Voor Engels klik hier

voor 2-4 personen

Ingrediënten:

• 500 gr spruiten
• 45 gr roomboter
• sap van 1 citroen
• 1/4 kopje slagroom
• 1/2 kopje vollemelk
• 1/4 kopje groentebouillon of water
• zout en peper

Hoeveel weegt 1 kopje?.Je kunt dit vinden op de site zelf Cafe Fernando.

Bereidingwijze:

1. Maak de spruiten schoon, was ze, snijd ze door het midden en laat ze op een schone keukendoek uitlekken.Maak ze met de doek helemaal droog.
2. Smelt de roomboter in een koekenpan, zet de vuur middel hoog, leg de spruiten met de platte kant als onderkant in de pan en laat ze op die manier 2-3 min. bakken tot ze goudbruin kleurtje krijgen. Laat ze niet te lang dan 3 min. bakken.
3. Zet de vuur laag voeg eerst de slagroom en dan de melk, de bouillon, zout en peper toe.Zet de deksel van de pan dicht en laat het gerecht nog 10 min. door bakken.Haal het pan van het vuur, zodra de spruitjes net gaar zijn en ze de slagroom mengsel een beetje hebben ingetrokken.
4. Haal de spruiten met een behulp van een zeef en leg ze op de serveerbord.Het saus wat er overblijft in de pan laat je nog staan en voeg je nog de citroensap erbij.Nog 2-3 min. door laten koken, tot er een dikkere saus ontstaat(je kan meer of minder citroensap gebruiken). Breng het saus op smaak met zout en peper en schep het over de spruiten.Warm opdienen, Eet smakelijk.

--------------------------------------------------------

Turkce tarifi icin Cafe Fernando'ya ugrayin.

"KESKEK" met KiP/ TAVUKLU KESKEK

Ingrediënten:

• Graankorrels(asurelik bugday.goed spoelen onder het kraanwater.Laat bugday in koudwater een nacht wellen)
• kipfilet,kalf of rundvlees met botjes(het kan ook alleen met stukjes vlees)
• roomboter
• zout en peper
• water
• braadpan of gewone pan(groot)
• paprikapoeder en komijn(desgewenst)

voor de saus:

• Verhit/ smelt de boter in de pan, voeg de peper toe en giet het in een kommetje.

Bereidingwijze:

1. Doe graankorrels, het water en het vlees in de pan en breng dit aan kook.Verwijder de overtollige schuim die op het water verschijnen met behulp van een houten lepel(het werkt gewoon makkelijker).Laat graankorrels met water en vlees op laag vuur door koken.Ongeveer 1-1/2-2 uur)tot de korrels 2x zoveel dik zijn geworden.Voeg tussendoor de boter toe.Wel af en toe roeren, doordat voorkom je de aanbranding.
2. Verwijder eerst de botjes als het gerecht met vlees is gebraden(haal het vlees met botjes eerst uit het mengsel.Pas wel op want het is gloeiend heet!.Doe later alleen nog het vlees in het mengsel)Breng het gerecht nog op smaak met zout en peper.Stamp het geheel(net als aardappels) tot het vlees goed gemengd is door het graan en het gerecht ziet uit als een pap(denk aan rijstpap).
3. Verdeel het gerecht over serveerborden, bestrooi klein beetje komijn erover en schep boter saus in.Serveer het warm.Eet smakelijk.

P.s."Keskek" wordt absoluut niet gemaakt met bulghur.
Maak eerst klein hoeveelheid en als het in smaak valt, kan jij hem altijd nogmaals bereiden.
---------------------------------------------------------------
Malzemeler:

• Asurelik bugday, cesme suyunda yikayin ve geceden suda bekletin
• Kemiksiz tavuk eti veya kemikli sigir eti ( sadece kemiksiz ette olabilir)
• tereyag
• tuz ve karabiber
• su
• tencere,buyuk
• kirmizi tozbiber,kimyon(arzuya gore)

sos icin:

• tereyag eritin, tozbiberi ekleyin kizinca yag karisimi kaseye alin.servis yaparken uzerine damlatin

Yapilisi:

1. Et, su ve bugdayi tencereye alin ve orta ateste kaynatin.Su yuzune cikan kopukleri tahta kasik yardimiyla cikarin(tahta kasikla kolay calisiliyor).Atesi dusurun ve bu sekilde arada karistirarak kaynatmaya devam edin.Yaklasik 1-1/2-2 saate yakin bugday 2x kati sisene dek kaynatin.Buarada tereyagi ekleyin ve arada karistirmayi unutayin, cunku dibi tutabilir.
2. Keskegi etle pisirdiyseniz once et' in kemiklerini ayirin.(once kemikli etleri karisimdan cikarin.Dikkat!edin elinizi yakmayin.Etleri kemiksiz olarak tekrar bugdaylara ekleyin).Yemege damak zevkine gore tuz ve karabiber ekleyin.Simdi pisen bugdayi (patates puresi gibi) pureleyin.Et bugdaya iyice karismali.
3. Keskeyi sicak servis yapin.Istege gore kimyon ve tereyag sosu damlatin.Afiyet olsun

Not:Keskek bulgurla yapilmaz(sitelerde bulgur diye yaziyorda).
Kucuk olculerle deneyin begenirseniz, tekrar denersiniz.