To mój ulubiony chutney, zaraz obok korzennego chutneya z dyni .
Idealny do kanapek oraz pieczonego mięsa, obłędny zwłaszcza z indykiem i kaczką.
Róbcie, nie pożałujecie! :)
Składniki:
2,5 kg. śliwek, najlepiej węgierek (umytych i pozbawionych pestek)
600g. czerwonej cebuli (obranej i pokrojonej w piórka)
300g. cukru lub ksylitolu / erytrolu
150ml. octu balsamicznego czerwonego Modena
3 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka mielonych goździków
3 łyżeczki mielonego kardamonu (można pominąć)
Wszystkie składniki umieścić w dużym garnku i gotować na wolnym ogniu bez przykrycia
ok. 1,5 godziny, aż chutney zgęstnieje. Mieszać od czasu do czasu.
Następnie przełożyć do wyparzonych słoików, szczelnie zakręcić i postawić do góry nogami na zakrętkach do czasu wystygnięcia.
