Ciao a tutti,
visto il clima, qui è ancora tempo di ricette al forno.
Settimana scorsa ne ho preparata una che a noi piace molto: il merluzzo croccante al forno.
Ingredienti per 4 persone:
un trancio di salmone da circa 8 h
3 fette di pane tipo pugliese
la scorza grattugiata di 1/2 limone scarso
basilico, rosmarino, prezzemolo
olio extravergine di oliva (circa 3-4 cucchiai).
Prendete il salmone, "tagliatelo" a metà (io lo faccio già tagliare a metà in pescheria) e mettetelo sulla leccarda ricoperta di cartaforno.
Mettete nel mixer le fette di pane spezzettate grossolanamente con la scorza di limone e gli aromi (che potete variare in base ai vostri gusti),
frullate fino a ridurle a grosse briciole e trasferite in una zuppiera. Aggiungete l'olio e mescolate.
Prendete la panure e schiacciatela con le mani sul salmone.
Mettete in forno già caldo e ventilato a 180° per circa 20-25'.
Quando è cotto
tagliatelo a fette e servitelo ben caldo. Sentirete che bontà ;o)
A presto
Maria Teresa