Ciao a tutti,
eccomi con la ricetta della crema al cioccolato che uso per farcire il rotolo. Naturalmente la potete utilizzare anche per un torta a pasta morbida.
eccomi con la ricetta della crema al cioccolato che uso per farcire il rotolo. Naturalmente la potete utilizzare anche per un torta a pasta morbida.
Ingredienti:
35 g di cioccolato fondente
70 g di burro
40 g di zucchero a velo
1 cucchiaio di latte
70 g di burro
40 g di zucchero a velo
1 cucchiaio di latte
In un piatto fondo spezzettate grossolanamente il cioccolato, unitevi il latte e sciogliete nel microonde o in alternativa in un padellino antiaderente a fuoco basso,
Prendete il burro (se vi siete dimenticati di farlo ammorbidire a temperatuta ambiente, anche qui il microonde vi sarà di aiuto!) e sbattetelo a crema con una forchetta,
e mescolate fino a ottenere una crema omogenea (limitate gli assaggi, causa dipendenza, ve lo assicuro!!!)
Se dovesse avanzarvi un po' di crema, si conserva in frigorifero o in freezer.
Sia nel caso in cui la usiate per una torta o per il rotolo, prima di farcire i dolci fateli raffreddare, altrimenti la crema diventa liquida ed esce da tutte le parti ;o)
Per la torta dopo averla fatta raffreddare su una graticola tagliatela a metà con un coltello per il pane o l'apposito seghetto, spalmate la parte inferiore con la crema, quindi ricopritela con la parte superiore. Ultimo tocco, spolverizzate con zucchero a velo.
Per il rotolo, la ricetta e il procedimento base li trovate qui.
Mentre il dolce cuoce, preparate un foglio di carta forno della misura della leccarda cosparso di
zucchero a velo.
Sfornato il dolce, capovolgetelo sopra il foglio con lo zucchero
Tagliate intorno alla pasta un bordo di circa 1 cm,
quindi arrotolare il dolce con la carta cosparsa di zucchero dal
lato più corto e lasciatelo raffreddare.
Una volta raffreddato, srotolatelo delicatamente
avvolgetelo nella sua carta forno e lasciatelo riposare per un'oretta, così che prenda bene la forma di rotolo.