पंजाबी मठरीबनाने बनाने तरीका । Panjabi Mathri

1. चलनी में आटा 1 /2 और मैदा 1 कप लेकर चाल लें, फिर उसमे 1/4 हींग ,1/2जीरा ,1/2बेकिंग पाउडर ,अजवाइन ,लालमिर्च पाउडर

2. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। फिर उसमे थोड़ा -थोड़ा पानी डालकर कड़क गूंथ लीजिये।

3. 18-20 बराबर के भागों में बाँट लीजिये।

4. एक – एक पेड़े को हथेली की गद्दी से हल्का चिपटा करिये , इसी तरह सारे पेड़ों को मठरी का आकर दे दीजिये।

5. फिर सभी मठरी में कांटे  चम्मच से ढेर सारे छेद करिये ,ताकि तलते समय उसमे बुलबुले न पडे।

अब एक कढ़ाही में मठरी को तलने के लिए तेल गर्म करे ,और एक साथ 10 -12 मठरी धीमी आँच पर सुनहरा होने तक तलिये।

6. चली हुई मठरी को छान कर बाहर निकाले और उसे टिस्सू पेपर पर रख कर एक्स्ट्रा तेल सुख लें।

आपकी पंजाबी मठरी तैयार है, आप इसका आनंद चाय के लीजिये।

7. आनंद लें !