Babka drożdżowa- ekspresowa

Tradycję trzeba podtrzymywać stąd na naszym Wielkanocnym stole musi pojawić się prawdziwa babka drożdżowa! Tym razem bez zbędnych kombinacji i urozmaiceń, ale z dużą dawką miłości. Jeśli macie chwilę czasu to gorąco zachęcam Was do wypieku- babka jest niewymagająca, wręcz samo się wszystko robi! Pięknie rośnie i wydziela niesamowicie kuszący zapach. Przekonałam Was? :)

Składniki:

• 3,5 szklanki mąki pszennej
• 2 żółtka
• 2 całe jajka
• 0,5 szklanki cukru
• 55g drożdży świeżych 
• 00g rozpuszczonego masła 
• 1 szklanka mleka 
• szczypta soli
• skórka otarta z jednej pomarańczy
• pół szklanki namoczonych daktyli 

 Przygotowanie:

1. W garnuszku umieszczamy drożdże, dodajemy łyżkę mąki oraz cukru i dolewamy odrobinę ciepłego mleka. Rozcieramy za pomocą łyżki i odstawiamy do wyrośnięcia. 
2. Daktyle zalewamy ciepłą wodą na 10 min. 
3. W dużej misce umieszczamy  sypkie składniki, dodajemy żółtka oraz całe jajka, podgrzane mleko i roztopiony tłuszcz- mieszamy. Na koniec dodajemy wyrośnięte drożdże oraz pokrojone daktyle. Wyrabiamy ciasto około 10 minut i w razie potrzeby podsypujemy mąką by nie było zbyt klejące. Wyrobione ciasto zostawiamy w misce, którą szczelnie owijamy. Czekamy, aż ciasto podwoi objętość.
   W między czasie: nagrzewamy piekarnik do 175 stopni, funkcja góra-dół, a metalową formę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tarta. 
4. Wykładamy wyrośnięte ciasto i pieczemy 30 minut. Gotowe odstawiamy do wystudzenia, zajadamy z masłem, dżemem, szklanką mleka lub bez dodatków! :)

Krem chrzanowy

Kolejna przerwa nadeszła, oby pogoda w tym czasie również zdążyła do nas przywędrować! Myślałam, że to koniec z rozgrzewającymi zupami,ale jednak nie. Dziś proponuję Wam krem chrzanowy- uniwersalny bo sprawdzi się przy wielu okazjach i tak jak wspomniałam- rozgrzewający po ciężkim i wietrznym dniu, których ostatnio nigdzie nie brakuje. Jest bardzo sycący szczególnie, kiedy dorzucicie do niego jajko ugotowane na twardo lub plastry grillowanego wędzonego tofu! Trochę zieleniny i gotowe, chętni? :)

Składniki:

• 1 kg obranych ziemniaków
• 3 duże  pietruszki
• ½ selera dużego
• 3 łodygi selera naciowego
• 2 cebule
• 3 litry wody
• około 200 g chrzanu ze słoika
• 3 ząbki czosnku
• sól oraz czarny pieprz do smaku
• 3 łyżki oleju
• do podania (koperek, pietruszka, pestki dyni prażone – dowolnie!)

Przygotowanie

1. Cebule obieramy i kroimy w kostkę.
2. Pietruszkę,ziemniaki, seler i seler naciowy obieramy i kroimy w kostkę.
3. Wszystkie warzywa wkładamy do garnka, dolewamy około 3 litrów wody i gotujemy około 30 minut, aż staną się miękkie. Doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec dodajemy połowę chrzanu ze słoika.
4. Miksujemy zupę blenderem ręcznym. Próbujemy i dodajemy pozostałą część chrzanu
5. Zupę  podajemy z dowolnymi dodatkami- u mnie prażone pestki dyni oraz rzeżucha. Smacznego.  

Babka pomarańczowa

Kochani, mam nadzieję, że babki Wam się nie znudziły. Ja mogę jeść je tak samo często, jak ciasta kruche! Zdaję sobie sprawę z tego, iż zaczął się sezon na rabarbar, ale jeszcze przyjdzie na niego czas ;) Dzisiejsze popołudnie umiliła nam babka, która spokojnie mogłaby nosić nazwę 'słonecznej'.

Udanego końca weekendu Wam życzę i spokoju dla maturzystów!

Składniki:
/inspiracja: magazyn "Moje gotowanie"/

• 2 pomarańcze
• 250g masła
• 90g cukru 
• 1 łyżeczka cukru waniliowego 
• 4 jajka
• 450g mąki
• 100g mąki ziemniaczanej 
• 3/4 torebki proszku do pieczenia 
• 1/2 szklanki mleka 
• cukier puder do dekoracji

 Przygotowanie:

1. Pomarańcze myjemy w gorącej wodzie, wycieramy do sucha, ścieramy skórkę, a następnie wyciskamy sok do szklanki.
2. Masło miksujemy z cukrem i cukrem waniliowym na jednolitą masę. Stopniowo dodajemy skórkę z pomarańczy, a potem kolejno jajka. Miksujemy do momentu, aż znikną ślady żółtka w cieście. Mąkę i proszek przesiewamy i ponownie miksujemy, żeby pozbyć się wszelkich grudek. Wlewamy sok pomarańczowy i mleko, mieszamy i napełniamy ciastem wysmarowaną masłem formę*. 
3. Babkę wstawiamy do zimnego piekarnika na dolną półkę i pieczemy około 1h w temp. 180 stopni. Patyczkiem sprawdzamy, czy ciasto jest upieczone. Podajemy wystudzone i obsypane cukrem pudrem. 

* Odjęłam troszkę ciasta i wypełniłam nim 4 papilotki. Dzięki temu byłam pewna, że całe ciasto zmieści się w formie.

Smacznego :)

Polska luksusowa z bakaliami

Pogoda ostatnio płata nam figle, ale mam nadzieję, że w końcu się to unormuje. Kiedy przez uchylone okno wpływa świeże i orzeźwiające powietrze, a przez szyby przebijają się promienie słoneczne, aż chce się żyć i działać! Przed obowiązkowym spacerem należy upiec coś pysznego, aby po powrocie wciąż móc rozkoszować się wspaniałymi chwilami- nawet, jeśli wróciliśmy do domu z powodu burzy, którą ja osobiście bardzo lubię! Dzisiaj tym czymś będzie najzwyklejsza babka, chętni? 

Składniki:
/przepis z moimi zmianami- magazyn Kuchnia/

• 40g świeżych drożdży 
• 50g cukru
• 3 szklanki mąki pszennej 
• 2/3 szklanki mleka 
• 6 żółtek 
• szczypta soli 
• 100g roztopionego masła 
• 1/2 szklanki bakali ( u mnie żurawina)

lukier:

• 2 łyżki rumu 
• 3 łyżki wody 
• 200g cukru pudru 
• 1-2 łyżki soku z cytryny 

Przygotowania:

1. Pokruszone drożdże rozcieramy z dwiema łyżeczkami cukru. Wsypujemy dwie łyżki mąki i rozcieramy z odrobiną podgrzanego mleka. Obsypujemy rozczyn mąką. Odstawiamy do wyrośnięcia.
2. Żurawinę zalewamy ciepłą wodą.
3. Żółtka ucieramy z cukrem i solą.
4. Przesiewamy mąkę. Dodajemy do niej wyrośnięte drożdże, ciepłe masło, resztę mleka i żółtka. Całość mieszamy delikatnie drewnianą łyżką, a następnie wyrabiamy, aż ciasto przestanie kleić się do ręki. Na koniec dodajemy osuszoną żurawinę (lub inne bakalie). 
5. Natłuszczoną formę kominkową napełniamy ciastem i odstawiamy do wyrośnięcia. 
6. Babkę pieczemy najwyżej(!) w 200 stopniach przez 45-50 minut, nie otwierając piekarnika. 
7. Robimy lukier: wszystkie składniki podgrzewamy w garnuszku i energicznie mieszamy. Upieczoną i ostudzoną babkę dekorujemy.

Smacznego :) 

Babka drożdżowa z rodzynkami

Pierwszy dzień wiosny już za nami, a  więc teraz czekam na swoje urodziny i na święta Wielkanocne. Właśnie dlatego dzisiaj pojawia się u mnie babka. Postanowiłam wypróbować parę przepisów i może uda mi się Was zmobilizować do przygotowania czegoś na świąteczny stół. Dzięki temu na Wielkanoc będę miała już opracowane parę przepisów i z pewnością, którymś uraczę rodzinkę :)
Pamiętam, że mama nigdy nie chciała robić babek, ponieważ już parę razy wyszły jej zakalce, ale ja stwierdziłam, że nie ma coś się zniechęcać i trzeba podejmować wyzwania, a jeśli, to konieczne- liczne próby. Ta babka jest typowo dla osób początkujących. Prosta wykonaniu i jak podkreśla autor "ciasto samo się robi". Połowa już zniknęła, więc nie wiem czy do jutra uda się coś uratować, ale to chyba dobry znak :)

Składniki:
/magazyn Kuchnia nr 04/2014/

• 40g świeżych drożdży 
• 1 szklanka cukru
• 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią 
• 4 jajka 
• 1 szklanka mleka 
• 200g masła roślinnego
• 500g mąki pszennej 
• skórka otarta z 1 cytryny 
• szczypta soli 
• 100g rodzynek 
• cukier puder do posypania 

Przygotowanie:

1. Rodzynki zalewamy ciepłą wodą. Po około 10 minutach odsączamy je np na ręczniku papierowym i odstawiamy.
2. Gotujemy mleko i rozpuszczamy w nim masło roślinne. Odstawiamy do ostygnięcia. 
3. Drożdże wraz z cukrem i cukrem waniliowym ucieramy w makutrze. Wbijamy 2 całe jajka i 2 żółtka i łączymy ze sobą.  
4. Do powstałej masy drożdżowo-jajecznej wlewamy wystudzone mleko. Wsypujemy mąkę, sól, skórkę cytrynową i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy oprószone mąką rodzynki i dalej wyrabiamy ciasto, aż znikną wszelkie grudki, a ciasto będzie przypominać gęstą śmietanę. 
5. Przygotowane ciasto przekładamy do natłuszczonej i obsypanej mąką formy. Całość przykrywamy ścierką, kładziemy w ciepłym miejscu i czekamy, aż ciasto wyrośnie ( u mnie trwało to 30 minut). 
6. Pieczemy około 40 minut w 160 stopniach z termoobiegiem. 
7. Ciasto podajemy posypane cukrem pudrem.

Smacznego :)