FLORES FRITAS CON MIEL (EXTREMEÑAS )

Ingredientes:

1/2 Litro de miel
1/4 kl de harina
12 huevos
10 Cucharadas soperas de agua
5 Cucharadas soperas de aguardiente (le he puesto anís del mono)


Cascar los huevos en una fuente honda ,batirlos bien pero sin llegar a hacer mucha espuma.
Seguidamente ir añadiendo los siguientes ingredientes :agua y aguardiente removiendo bien la masa para que queden bien integrados .
Finalmente añadir el harina tamizada poco a poco para que no formen grumos
Dejarla reposar 3 o 4 horas .

Freir en aceite bien caliente .



Lo mejor es poner dos moldes a calentar pues mientras que con uno haces la flor ,el otro se va calentando.

Entrar el molde en la masa procurando que no entre hasta el final ,pues la masa no podría salir del molde .

Introducirlo inmediatamente en el aceite y dejarla que empiece a desprenderse del molde .

Dejarla dorarla bien por los dos lados ,sacarla y ponerla para abajo sobre un papel de cocina para que absorba bien el aceite .

Ponerle miel por encima .

BIZCOCHO DE GALLETAS NAPOLITANAS Y TROCITOS DE CHOCOLATE

Este bizcocho hace unos meses que se esta viendo por diferentes blogs ,lo copié del foro y creo que la primera que lo puso fue Ali.

He variado la receta (cosa normal en mi ya que lo he hecho con galletas napolitanas y como el paquete es mas grande que los rulos de las María normales pues he puesto un huevo mas )

También estas galletas que he utilizado son mas sabrosas que las María ,ya que tienen un rico sabor a canela ,cosa que aporta otro sabor más al bizcocho.


Ingredientes:
150gr de chocolate fondant

1 paquete de galletas napolitanas

100gr de mantequilla a temperatura ambiente, blandita.

75gr de azúcar

4 huevos medianos

2 cucharaditas de levadura,(le he puesto del mercadona)

Preparación:

Troceamos el chocolate en el vaso de la thermomix 4 ó 5 segundos, a velocidad 5, que quede a trozos pequeños.

Retiramos y reservamos.

Si no hay thermomix, pues con algo que quede a pedaditos, como roquitas.

Trituramos el paquete de galletas velocidad 5-10 progresiva, durante unos 15 segundos, que nos queden polvo, añadimos el resto de ingredientes y removemos a velocidad 7 hasta verlo todo bien integrado.

Añadimos el chocolate que teníamos reservado y lo mezclamos con la espátula.
Ayudándonos de una lengua de silicona, (ya que la masa es muy densa) pasamos la mezcla a la cubeta engrasada de la COCIMIX.

Cerramos y pulsamos menú horno, 35 minutos.

Si lo coméis un poquito caliente (atemperado) los trocitos de chocolate están deshechos y está uhhhh delicioso ,una vez que se enfríe os encontrareis los tropezones de chocolate duros ..como las galletas americanas .

SANDWICHON DE POLLO Y JAMÓN

Este sandwichon lo había hecho en la chef-o-matic( pinchar aqui *) pero este está mejorado pues le he añadido unos filetes de pollo y jamón serrano ,se hace en un ratillo y queda jugoso .
Es ideal para una cena y a los niños le encantará.


Pan bimbo sin corteza.
Jamón de york
Queso en lonchas
Filetes de pechugas de pollo (muy finitas )
Jamón serrano.
Huevos (puse 3)
Sal
Mantequilla
Pimienta molida.

(No he puesto cantidades pues dependerá del tamaño de las lonchas que se utilicen)
Untar la cubeta con un poco de mantequilla .
Poner lonchas de pan tapando bien el fondo,encima jamón de york y encima taparlas con lonchas de queso.
Seguidamente poner otra capa de pan bimbo ,los filetes de pollo y el jamón ibérico encima .
Tapar con pan bimbo.
Batir los huevos ,salpimentar y ponerlo por encima del sandwichon .
Tapar la olla y programar menú horno (válvula abierta),a mitad del tiempo darle la vuelta para que se dore por los dos lados .

SUAVE TARTA MOUSSE DE TURRÓN DE JIJONA

Esta tarde he tenido una mini-kedada con una seguidora anónima de mi blog y además clienta pues me acaba de comprar una olla GM .
Desde que empecé en este mundillo de bloguers he tenido varias sorpresas unidas a alegrías y claro también varias decepciones ,aunque las satisfaciones que te da una llamada o un correo de alguien que anonimamente te sigue ,espera tus entradas y en el silencio de su casa frente a su pantalla se siente identificada con lo poco que cuentas de tu vida o de tu día a día supera con mucho estas pequeñas decepciones que te llevas de alguien sin esperarlas .
Por ello hoy llegado contenta y feliz de ver que esta pequeña ventanita llega a gente con los mismos problemas y algunas cosas y hobbies en común , por esto y algunas cosas mas le dedico esta entrada a Isabel .(Bueno y mi marido dice que también a su marido que por lo visto han conectado muy bien ....por lo menos han hablado muuuuuucho jajjajajaja)

Esta tarta la he hecho con sobras ,que ya va tocando gastarlas que pronto tenemos la próxima Navidad y aún hay tabletas de turrón tropezando en los altillos de la despensa.

Ingredientes :

300 gms de nata montada

medio vaso de leche

medio vaso de nata

2 huevos

4 hojas de gelatina

200 gms de turrón de Jijona

200 gms de turrón de Alicante

Para la base :

un rulo de galletas

100 gms de mantequilla

Para adornar :

Turrón de Alicante en granillo

Chocolate en polvo.

Picar el turrón de Alicante en la picadora (yo en la thermomix dos o tres golpes de turbo),reservar.

Poner el turrón de Jijona en una fuente y desmoronarlo con ayuda de un tenedor (o en la th unos segundos en vel progresiva 5-7-9) añadirles el azúcar .

En agua fría deshidratar las hojas de gelatina .

Poner la leche y la nata a calentar y añadir la gelatina y desleir ,añadir las yemas un poco batidas y sin dejar de darles vueltas ,dejarlo entibiar un poco .

Batir las claras a punto de nieve y añadírselas muy suavemente para que no se bajen.

Batir la nata y añadírselas a la mezcla anterior con movimientos envolventes .

Hacer la base con las galletas picadas y mezcladas con la mantequilla y forrar el fondo del molde .

A continuación poner la mitad de la masa ,espolvorear un poco del granillo de turrón y poner encima el resto de la masa .

Poner la tarta en el frigorífico varias horas .

Decorarla con el resto del granillo del turrón de Alicante y chocolate en polvo.

PASTEL DE MANZANA (LIGHT)

Mirando recetas de dulces que no tengan mucha grasa ni azúcar encontré este pastel de manzana ,no lleva ni aceite ni mantequilla y el azúcar puede sustituirse por fructosa .


Ingredientes :
500g de manzanas peladas y cortadas en trozos
2 huevos
120 g de fructosa (o 160 g de azúcar)
250 g de harina
1 yogurt natural
1 paquete de levadurina
50 cc de nata

Separar las claras de las yemas .

Poner las yemas con el azúcar y batir hasta que blanqueen .

Añadir el yogurt , la nata y los trozos de manzanas y mezclar bien .

Batir las claras a punto de nieve ,ir añadiendo el harina mezclada con la levadura poco a poco .

Finalmente añadirle la mezcla anterior y mezclar con movimientos envolventes con cuidado de no bajar las claras .

Poner en un molde previamente engrasado a horno caliente (180º) hasta que se vea cuajado.

Yo lo he puesto en la cocimix con un papel de horno en menú horno (28 mn) CON VÁLVULA ABIERTA al terminar el tiempo no estaba cocido y lo he programado otros 10 mn mas .En total ha estado 38 mn.

Al hacerla en la Gm ha quedado por arriba blanquito por lo que le he puesto una gelatina roja (tortengus) y he adornado con unas cerezas deshidratadas para darle color.

PA DE PESSIC O ( BIZCOCHO DE CLARAS)

Mi amiga Tere (Noradebon para las amigas ) me acaba de traducir (es valenciana )y dice que el nombre es pan de pellizco ,y bueno a pan no sabe pero desde luego no puedes dejar de darle pellizcos ....

INGREDIENTES:

6 huevos enteros

400 gms de azúcar

500 gms de harina

8 claras de huevo

1 sobre de levadura en polvo

1 cucharada de canela molida

la ralladura de un limón

Batir los huevos enteros con 300 gms de azúcar.

Añadirle el harina junto a la levadura removiendo constantemente la mezcla.

Aparte se baten las claras a punto de nieve añadiéndole poco a poco el resto del azúcar (100 gms)

Después mezclaremos bien con el resto de la mezcla y al final añadiremos la canela y la ralladura del limón.
Preparamos un molde para bizcocho y hornearemos unos 45 mn (el horno previamente calentado a 180º)
El tiempo de horneado puede variar según el tipo de horno o el molde utilizado.


Para decorarlo le he puesto azúcar en grano pues con la humedad de estos días el azúcar glass se la absorbe rápidamente el bizcocho .

Con la misma aguja de pincharlo para ver que esta cocido bien caliente le he hecho las marcas en diagonal.

DELICIOSOS FRITOS DE NATA

Esta receta la copié de un blog ,creo que francés ....

Es original y sencillísima pues solo lleva nata y harina para la masa ,aceite para freír y un poco de miel o azúcar glass para ponerle por encima.

Se hace en un momento y están riquísimos .

Ingredientes:

200 ml de nata

270 de harina para repostería

una pizca de sal

aceite para freírlos

azúcar glass o miel para rebozarlos.

Poner la nata con la pizca de sal en una fuente e ir batiendo a la vez que se le va añadiendo el harina poco a poco (puede ser que no se la lleve toda o que haga falta añadirle una poquita mas ,dependiendo del tipo de harina y grasa de la nata ).

Hacer una bola y dejar reposar una hora tapada con un film transparente .

Coger una porción y con ayuda del rodillo hacer los fritos lo mas delgados posible dándole forma de tiras .

Freírlos y espovorear el azúcar o miel según gustos .

PATATAS RELLENAS

Desde hace 5 años que formo parte de un gran foro de cocina , unas veces mas a menudo que otras , depende de mis ánimos y ganas de postear ,pero nunca dejo de entrar a mirar que han hecho de nuevo mis "amigas" .

Cada año se hace una kedada donde nos conocemos ,hablamos de lo que tenemos en común y vamos de compritas (siempre a tiendas de cacharritos de cocina ).

Los dos primeros años fuimos a Madrid ,luego se ha rotado por diferentes ciudades de España .

Siempre es grato encontrarte con las viejas foreras y mas grato aún el conocer a las nuevas que se animan a ir a las kedadas .....

Cada vez que vamos nos venimos a casa cargaditas de cachivaches para nuestras cocinas ,para decorar nuestros platos ,incluso algunas aún ni las he estrenado ...poco a poco voy dando salida a algunos de ellos pero .....siempre hay alguno que no tenemos y que irremediablemente necesario (como no ) ....

Hace días nuestra querida y admirada Belenciaga puso unas patatas rellenas .....pero...estaban vaciadas con un cacharrito que se nos pasó de verlo y comprarlo ...cachis con las ganas de hacerlas que yo tenía ....

Pues "alguien "al decir que no lo tenía ..me lo ha enviado .....¡GRACIAS ...GRACIAS ...GRACIAS ¡¡

Ha sido llegar a casa en cuanto tuve los ingredientes había que estrenarlo -....que mejor cosa no podía hacer ....y aquí están las famosas patatas de Belén vaciadas con el vaciador que me mandaron ....

Le he cambiado varias cositas (ya sabéis los tuneos y yo ....) una de ellas es que las hice en la `cocimix o GM en 20 mn ....

Los ingredientes :

Patatas medianas peladas .

1/2 kilo de carne picada de cerdo

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1 cebolla

4 dientes de ajo

1 huevo

aceite de oliva

un poquito de pan rallado

sal

pimienta negra

1/2 vasito de vino blanco

sal

Macerar la carne con:

Dos dientes de ajo muy picaditos ,media cebolla el huevo ,sal pimienta , un chorrito pequeño de vino blanco y un poquito de pan rallado.

La dejé unas tres o cuatro horas .

Hacer un sofrito (yo en la cocimix menú cocina tapa abierta) con la otra media cebolla ,los pimientos y los dos ajos picaditos .

Ahuecar las patatas con el susodicho artilugio y rellenar con la carne picada .

Rehogar junto con el sofrito por espacio de unos minutos .

Poner el vino , un poquito de agua (en la cocimix no es necesario) sazonar y cocer a fuego moderado (en la cocimix menú carne )

BUDIN O PUDIN DE LIMÓN

Este es un postre para los muy fans del limón ...queda con un sabor muy subido a limón(aunque no ácido) .

Si quereis un sabor mas apagado o no tan fuerte poner la mitad del zumo de limón que pongo en la receta .

150 gms de harina

2 cucharadas de levadura

150 gms de azúcar

100 gms de mantequilla

3 huevos

3 limones

150 gms de pasas de Corinto

para la salsa:

6 cucharadas de miel

3 cucharadas de coñac

3 limones

3 cucharadas de agua

4 cucharadas de pasas

Tamizar la harina con la levadura ,añadir el azúcar ,la mantequilla ,los huevos ,la ralladura de los limones y 5 cucharadas de zumo de limón.

Añadir las pasas reservando 4 cucharadas para la salsa ,mezclar bien .

Llenar moldes individuales aptos para el horno.

Cocerlos al baño María durante 40 mn .

Hacer la salsa poniendo la miel en un cazo junto con el coñac ,la ralladura de los limones ,6 cucharadas de zumo de limón ,el agua y las pasas .

Dejar reducir unos 5 minutos y apartar del fuego.

Desmoldar ,napar con la salsa caliente y servir .

GALLETAS DE CHOCOLATE

Esta tarde fría de febrero me puse delante de una larga lista de recetas pendientes ,poco a poco fui descartando unas por difícil o enredosas ,otras por el tiempo que necesitaba para hacerlas y otras por que algún ingrediente no lo tenía ...

Esta mañana en el desayuno del foro en el que participo pusieron unas suculentas galletas de chocolate (cool) y vi la receta ,como tenía todos los ingredientes y se hacían en poco tiempo e dispuse a hacer la masa ...después de un ratillo este es el resultado :

Ingredientes:

250gr harina (cuando he ido a cortarlas estaban un pelín blandas y he puesto una poquita mas ...)

180gr mantequilla

120gr azúcar glass

50gr cacao en polvo

1 yema de huevo

1 cucharadita de agua fria

Preparación:

Meter todos los ingredientes en el vaso. Amasar durante 30 segundos, velocidad 5.

Estirar la masa entre dos láminas de silicona y meterlas en el frigo 20 min.

Darle forma con un cortapasta y colocarlas sobre la bandeja del horno con papel vegetal.

Hornearlas 10 min. a 190º.