La rhubarbe en bocal

Aujourd'hui deux recettes de rhubarbe qui vous plairont peut-être.
Les deux ont été un vrai succès sur mon blog polonais l’année dernière, j’ai donc décidé de les publier ici aussi.

Mais avant, une petite annonce… Il y a deux jours mon blog polonais a été fermé par google, car un des ‘gadgets’ installés (compteur de visites) transmettait des virus :/ Ils ont donc fermé mon blog sans m’en avertir, considérant ma vitrine ‘dangereuse’ :(
Je pense que je dois pas préciser comment je me sens maintenant…
Je leur ai déjà écrit à plusieurs reprises, mais pour l’instant – aucune réponse :/
J’essaie de ne pas perdre l’espoir et de croire qu’un jour je retrouverai mon blog tel qu’il l’était, mais ce n’est pas facile…
Tout ça pour vous dire de faire très attention à vos blogs, car même un simple ‘gadget’ qui semble ‘sûr’ ne l’est pas toujours :/
Et de faire des copies de tout ce que vous postez, juste au cas où…
J’ai aussi une requête à formuler : connaissez-vous par hasard quelqu’un qui travaille chez / pour google?Car ce qui m’inquiète, c’est que personne ne répondra jamais à mes e-mails et que mon blog disparaîtra à jamais :(
Merci d’avance pour toute aide éventuelle.

***********************

Et voici les recettes promises.

La première pour Véro, qui me l’a demandée il y a quelques jours :


Chutney de rhubarbe

recette publié dans un des numéros de‘Cuisine Light’ de l’année dernière

600 g de rhubarbe coupée en petits dés
400 g d’oignons hachés
160 g de raisins
800 g de sucre (de canne chez moi)
100 - 120 ml de vinaigre de pomme ou de vinaigre de cidre*
2 cc de cannelle
2 cc de gingembre en poudre (ou 1 cs de gingembre râpé frais)
2 cc de clous de girofle écrasées (j’en ai mis un peu moins)
une pincée de poivre de Cayenne
sel
* dans la recette originale, il y en a 600 ml

Bien mélanger tous les ingrédients dans une large casserole à fond épais et laisser cuire à feu doux une heure environ (50 min. chez moi). Quand la préparation est bien épaisse, en remplir les bocaux propres et ébouillantés. Personnellement, je pasteurise toutes mes conserves (casserole d’eau bouillante) ce que j’ai fait avec ce chutney aussi, mais ce n’est pas nécessaire.


********************************

Confiture scandinave rhubarbe – gingembre (hiram)



recette trouvée sur un forum polonais, transmise par Joanna

1 kg de rhubarbe coupé en petits morceaux
500 g de sucre (de canne chez moi)*
3 cs de gingembre râpé
zeste d’un citron
*1 kg dans la recette originale

Mélanger tous les ingrédients, couvrir et les laisser reposer une nuit.
Le lendemain, faire cuire une heure environ. Quand la préparation est bien épaisse, en remplir les bocaux propres et ébouillantés.
J’ai fait pasteuriser les bocaux une vingtaine de minutes dans une casserole d’eau bouillante.

Cette confiture est vraiment délicieuse, j’espère qu’elle vous plaira aussi :)


Et pour terminer, je vous demande de croiser les doigts pour moi, pour que je puisse récupérer mon blog PL… :/


A bientôt!

Gâteau moelleux à la rhubarbe

Vu que la saison de la rhubarbe bat son plein, chaque semaine j’en achète mercredi au marché, juste avant d’aller au travail. Le plus souvent, j’en fais des gâteaux, parfois des desserts bien fruités.
Il n’y a pas longtemps, j’ai vu une photo qui m’a mis l’eau à la bouche : un gâteau moelleux à la rhubarbe sur le blog ‘Delimoon’. Je ne pouvais pas ne pas le tester, et maintenant c’est chose faite ;)
C’est un délicieux gâteau, très simple à réaliser, et très rapide, qui plaira sans doute à tous les amateurs de ce légume au goût si spécifique.

J’ai légèrement modifié la recette, j’espère que Véro ne m’en voudra pas ;)



Gâteau moelleux à la rhubarbe

pour un moule à charnière rond de 22-24 cm beurré et fariné

350 g de rhubarbe (ou plus)
100g de beurre mou
160 g de sucre de canne
3 œufs
le zeste d’un demi citron
le zeste d’une demi orange
1 cc de cardamome moulue
1 cc de poudre à lever
200 g de farine

Laver, sécher et couper la rhubarbe en dés (sans la peler). Battre le beurre avec le sucre en masse crémeuse. Ajouter les œufs un à un. Bien mélanger entre chaque œuf. Ajouter les zestes, la cardamome, la farine et la poudre à lever, bien mélanger. Ajouter la rhubarbe et mélanger. Mettre la pâte dans le moule bien beurré et cuire environ 50 minutes à 180°. Laisser refroidir un peu avant de démouler.

Ce gâteau est absolument délicieux! Comme l’a dit Véro, le lendemain encore plus que le jour même :)


Merci pour la recette Véro! C’était un vrai régal :)

Soupe de blettes au vin blanc

Chaque mercredi, en allant au travail, je passe par le marché. Les étals se remplissent de légumes printaniers, de couleurs et de saveurs. On a envie de tout acheter, de goûter à tout ;) Dernièrement (même si j’avais déjà planifié autre chose pour le souper), j’ai été attirée par de superbes blettes. Je les ai tout de suite imaginées en soupe, en compagnie d’un peu de vin blanc ;)
Le mélange s’est avéré fort agréable et nos papilles l’ont bien apprécié.
Les pupilles d’ailleurs aussi ;)



Soupe de blettes au vin blanc

2-3 cs d’huile d’olive
3 petits oignons nouveaux
2 gousses d’ail
500 g de blettes
500 g de pommes de terre
150 ml de vin blanc (sec)
1 litre de bouillon de légumes (environ)
sel, poivre
1 cc de cumin moulu
quelques branches de livèche
(éventuellement un peu de crème)

Laver et sécher les blettes. Couper séparément les côtes (les parties blanches) et les feuilles. Eplucher les pommes de terre et les couper en petits dés, les rincer. Emincer les oignons, écraser les gousses d’ail et les faire revenir ensemble dans l’huile. Ajouter le cumin, puis – après 1 à 2 minutes – verser le vin et les côtes des bettes. Laisser cuire 2 à 3 minutes, ajouter les pommes de terre et le bouillon et lasser mijoter une vingtaine de minutes. Puis ajouter les feuilles hachées et laisser cuire encore 5 à 10 minutes. A la fin, ajouter les feuilles de livèche et mixer le tout. Rectifier l’assaisonnement et – éventuellement – ajouter un peu de crème.

Bon appétit!