Tofu Scramble - Omlet od tofua

Potrebno:

- patlidžan..........1 manji
- zelena salata.... nekoliko listova
- tofu sir..............200 gr.
- paradajz........... 1 manji
- soja sos
- mala kašika senfa
- mala kašika kurkume


Iseckati na kockice paradajz i patljidžan. Propržiti na malo ulja.




Dodati iscepkanu zelenu salata.




Tofu pomešati sa senfom, kurkumom i soja sosom pa izgnječiti.



Dodati povrći u dobro izmešati varjačom.




Pržiti jednu pa drugu stranu. Teško da će se omlet okrenutu u komadu lai nema veze okrećite deo po deo dok ne uhvati boju, 10ak minuta.

Princip pravljenaj omleta je isti , samo se menja povrće , jedan od recepta ima i ovde

Omlet od tofu sira

Šitake sa pohovanim tofuom

Potrebno:

- nekoliko šnita tofua
- šitake
- kukuruzno brašno


za prilog potrebno:

- sočivo
- proso
- šargarepa
- crni luk
- kupus
- peršun



Prodinstati glavicu luka pa dodati dve rendane šargarepe pa malo seckanog kupusa. Kada se sve malo prodinsta dodati sočivo i proso i šolju - dve hladne vode. Kuvati 30 min. dok sočivo ne bude gotovo. S vremena na vreme može se dodavati po pola šolje hladne vode takozvani šok način koji se primenjuje za kuvnje mahunarki. Pred kraj posoliti i dodati peršun. Ako želimo redje dodati više vode. Ja sam ubacila i malo ostataka od tofua.






Tofu umakati u poh koji se pravi od kukuruznog brašna i vode mada se po želji može didati jaja umesto vode. Pohovati na malo ulja. U isti tiganj dodati i šitake kojima je potrebno samo nekoliko minuta da bi bile gotove.

Omlet od tofu sira

Potrebno:

- spanać
- šargarepa
- prazilik ili mladi luk
- brokoli
- kukuruz
- klice mungo pasulja
- tofu sir
- kurkuma začin
- tamari sos ili so
- senf

Koristiti povrće po želiji tikvice, krastavac, karfiol... šta god vam padne napamet i omlet uvek ispadne ukusno



Izgnječiti tofu sir i momešati sa senfom i tamari sosom



Dodati kurkuma začin.



Prodinstati povrće na malo ulja





Dodati izgnječen tofu i dobro izmešati i propržiti sve zajedno 10ak minuta.



Omlet je gotov

Marinirani tofu sa žitaricama i klicama

Potrebno:
- tofu sir
- golica
- tamari sos
- senf

- mladi luk
- aleva paprika
- šargarepa
- susam
- pirinač, proso i mungo pasulj
- klice lucerke

Marinada:

Pomešati senf , tamati sos, bosiljak ( ili neki grugi začin po želji) i biber pa uvaljati tofu sir i ostaviti da odstoji



Posuti seckanom golicom golicom.




I pržiti na malo ulja. Golica će možda prilikom okretanja spasti sa tofu sira ali nema veze neka se prži sa strane pa ćemo je kada se tofu isprži staviti preko.



Skuvati proso , pirinač mungo pasulj ili bilo koje žitarice po želji.
Mogu se koristiti i ostaci žitarica od jučerašnjeg dana.



Propržiti na malo ulja:
maldi luk, šargarepu i susam pa dodati alevu papriku a nakom nekoliko minuta i žitarice kuvane.
Sve lepo promešati, dinstati 10ak minuta i pomeriti sa vatre.



Jelo je gotovo. Umesto salate poslužene klice lucerke.