A következő címkéjű bejegyzések mutatása: húsvét. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: húsvét. Összes bejegyzés megjelenítése

2013. április 2., kedd

Töltike


Elengedhetetlen Húsvéti "kellékünk"! Nálunk, nagy kedvenc, és főleg ilyentájt, amikor megjelennek az első friss, mindenféle zöld levelek, szerintem, innen ered  a neve is,"töltike" a zsenge apró levelektől. Ahány ház annyi szokás, ebben az esetben is, én így tanultam Anyósomtól. Készíthető, a karalábé leveléből, (méltatlanul tépetik le a piacon, pedig nagyon finom!) útilapuból, lósóskából, szőlőlevélből, vagy friss zöldkáposztából, füstölt hússal vagy anélkül, szóval, csak bátran, mert minél zöldebb, annál finomabb! A felsorolt levelek keveréke, ezek együttese felejthetetlen ízt kölcsönöz !

Hozzávalók:
  • kisebb fej zöldkáposzta
  • 6-8 karalábélevél
  • 20-25 dkg. sóska
  • 1 csokor medvehagyma
  • 2 csokor friss kapor
  • 2 ág csombor
  • fél kg. füstölt oldalas 
  • 60 dkg. darált hús
  • 1 marék rizs
  • só, bors. 
A káposzta és karalábéleveleket, leforráztam, vastagabb erezetét kivágtam. A töltelékhez, elkevertem a húst a fűszerekkel+ az egyik csokor aprított kaporral, rizzsel, majd a káposzta, karalábé-leveleket megtöltöttem. Cserépedény aljára  tettem a csombort, a felvágott oldalast, a sóskát, medvehagymát, és a megmaradt káposztát laskára vágva, erre jöttek egymás mellé a töltött káposzták, a tetejét vágott kaporral megszórtam, felöntöttem vízzel, éppen csak, hogy ellepje, enyhén megsóztam,  lassú tűzön főztem. Tejföllel meglocsolva tálaltam.



2013. március 15., péntek

Ünnepekre!


forrás
Eleget teszek egy játéknak, melyben Éva arra kíváncsi, melyek a kedvenc ünnepi süteményeink. Én 2 sósat és két édeset ajánlanék, már csak azért is, mert mindig gondolok a kicsikre és a nagyokra! A felsoroltak, többnyire állandóak, ezek mellett, biztosan készülök újabbakkal, hiszen még rengeteg recept vár kipróbálásra.

A dobogós helyen lévő, ősrégi, Férjem kedvence, még Anyósomtól tanultam,


Sajtos kifli
a második, még otthonról...

Sós stangli
 amit Édesanyám sütött mindig....
Mézes-krémes
 és amit Keresztmamámtól tanultam, máig, külön Ádámnak (és nekünk) ezzel kedveskedik, finom csokikrémes ...

Isler

na jó, legyen még egy utolsó kedvencünk, ami  gyors és finom, 

Raffaello mogyorókrémmel mandulával
Persze, ha játék, van stafétabotot, át kell adni másik két blogernek,
  1.  Én  4 Gyerek népes családja kedvenceire lennék kíváncsi, 
  2. és  Nelli  kedvenceire, finomságaira!
Jó készülődést mindenkinek!

2012. március 29., csütörtök

Húsvéti receptajánló!


Játékra kaptam felhívást, Vicuskától, amiben a közelgő Húsvétra ajánlunk süteményeket, ételeket. Persze mint mindig, későn ébredtem fel, így már mindenkinél látom akiket általában olvasok, ezért gondba vagyok, kiknek is adhatnám, mert bár recepteket szívesen ajánlók, 10 embert már nem gyűjtök össze. Remélem attól még játék a játék, lassan ki leszek közösítve a sok szabály szegésért! A játék megálmodója Csupa Csoki  is úgy hirdette, aki nem kapta még meg, szabadon viheti!


A játékszabályok:

Írj egy bejegyzést Húsvéti ajánlat címmel. A bejegyzésedben tegyél közzé 5-10 ételt, mely jó választás lehet az ünnepi asztalra. Nem kell, hogy összefüggő menüsor legyen, ahogy kedved tartja, akár süteményválogatás is lehet.
Ha megkapod a játékot küldd tovább 10 bloggernek, bejegyzésedben ne felejtsd el megemlíteni, hogy ki hívott meg a játékra. Ha türelmetlen vagy, nem kell megvárni, hogy hozzád is eljusson a húsvéti játék, szabadon is "elviheted".:)
Játékra fel!!!
 Az én ajánlatomban, régebbi bejegyzéseimből gyűjtöttem, igazodva eme ünnephez, úgy állítottam össze, hogy  mindenből legyen, az  előételtől a desszertig.  A címre, kattintva találod meg a  receptet! Remélem, találtok kedvetekre valót!

































2011. április 26., kedd

Sonkás tormás csirkecombok Melcsi módra


...avagy, hogyan használjuk fel a Húsvéti maradékokat? Ezt a receptet, a volt kolléganőmtől kaptam, valamikor, szépen őrizgettem a kis füzetkémbe, mostanáig. Kipróbáltam, és nagyon finom, bánom nem sütöttem meg hamarabb. Köszi Melcsi, nagyon ízlett!

Hozzávalók:
  • 4 egész csirkecomb
  • 15 dkg. sonka ( ledarálva )
  • 2 evőkanál reszelt alma
  • 2 evőkanál tejföl
  • 2 evőkanál ecetes torma
  • 2 vastag szelet kalács ( kockára vágva )
  • 1 tojás
  • zöldpetrezselyem
  • só, fehérbors.
A töltelék hozzávalóit, alaposan összekevertem, sóztam borsóztam, a sonkát nem daráltam, hanem nagyon apróra vágtam




A combok bőrét óvatosan meglazítottam, és megtöltöttem a töltelékkel. Sütőzacskóba sütöttem pirosra, de süthető hagyományosan tepsiben is. Rizibizivel  ( receptje itt ) uborkasalátával tálaltam. 

2011. április 24., vasárnap

2011. április 23., szombat

Bárány drob


  Másik nagy bárányos kedvenc, a báránysajt, más néven,  drob.  A bárány belsőségekből készül, friss aromás zöld fűszerekkel, a közepében tehetünk főtt tojásokat, én most nem tettem. A bélhártyába töltve sütjük. 

Hozzávalók:
  •  báránybelsőségek vegyesen (máj, tüdő, szív, vese )
  • só,  bors
  • 1 fej hagyma
  • 1 - 1 csokor zöldhagyma és friss zöld fokhagyma
  • friss kapor, petrezselyem zöldje
  • 2 tojás 
  • zsír
  • 1 darabka bélhártya.
A kockákra vágott belsőségeket, a máj kivételével, a hagymával, egész borssal, feltettem főni, annyi vízben, hogy éppen ellepje. A keletkezett habot leszedtem. 30 - 40 perc után, a májat is hozzáadtam, így együtt főztem még 15 percig. Leszűrtem, és hagytam kihűlni. Ha már kihűlt, ledaráltam, a zöldhagymával, fokhagymával. Hozzáadtam a két tojást, sóztam, borsóztam, belekerült az aprított kapor és a petrezselyem zöldje. Egy szögletes tepsit vastagon kikentem zsírral, ráterítettem a bélhártyát, hogy a szélei lelógjanak,   erre a masszát, beterítettem, 180 fokos sütőben 20-25 percig sütöttem. Hidegen szeletelhető.


Tárkonyos bárányleves


 A férjem szerint, a tányér közepére kellett volna tegyem a bárány fejét, mert nem látszik eléggé a tartalma,  de én inkább megkíméltem ettől a látogatóimat ! Nálunk, Erdélyben, Húsvétkor többnyire bárányt készítünk, mindenféle formában. Sütve, főzve, töltve.  Az idén majdnem lemaradtunk róla, de egy barátunk szerzett egy  bárányt, amit aztán velük kettéosztottunk. A tegnap, hajnaltól, késő délutánig sürögtem-forogtam a konyhába, de megérte, mert sikerült finom, ünnephez méltót alkotnom. Majdnem mindennel végeztem, ezért most van bőven időm mindent megosztani veletek!

Hozzávalók:
  •  1 kg. csontos bárányhús (fej, borda, lábszár)
  • 1 csokor friss tárkony
  • 15 dkg. rizs
  • 2 sárgarépa, fél zeller, egy fej hagyma
  • fél citrom
  • 1, 5 dl. tejföl
  • 1 tojássárgája.
A bárányhúst, 4 liter hideg vízben feltettem főni, a hagymával, borssal, sóval,  lassan, néha leszedve a habját. Amikor majdnem puha, hozzáadtam a felkockázott zöldségeket, a megmosott rizst, ezekkel együtt puhára főztem. A tejfölből és a tojássárgájából eresztéket készítettem, behabartam vele a levest, még egyszer jól felforraltam, legvégül adtam hozzá a citrom levét és a  friss tárkonyt, ezzel már nem főztem tovább, így megmaradnak a finom illóolajak. Forrón tálalom.