EL RÍAS BAIXAS ESPUMOSO DE CALIDAD MANTIENE SU TENDENCIA POSITIVA PARA ESTAS NAVIDADES CON CERCA DE 124.000 BOTELLAS

 

Un total de 16 bodegas comercializan en la actualidad 31

marcas de este tipo de elaboración

23 de diciembre de 2020.- 123.724 botellas de Rías Baixas Espumoso de Calidad ha

certificado hasta ahora el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rías

Baixas para estas Navidades. Se trata de un producto ya consolidado dentro de la gama

de elaboraciones existentes y permitidas por el Pliego de Condiciones, tanto es así que

las 16 bodegas elaboradores han apostado por la diversidad y han pasado de 24 marcas

de Rías Baixas Espumoso de Calidad en 2019 a las 31actuales.

Este producto sigue manteniendo gran interés por parte del sector de Rías Baixas, así

como del consumidor desde que este vino fue incluido en el reglamento del Consejo

Regulador en 2009, de acuerdo con la normativa europea, que distingue entre Espumoso

y Espumoso de Calidad. “Aunque el número de bodegas con respecto al año pasado se

mantiene es cierto que el número de marcas ha crecido, lo que muestra la búsqueda de

diversidad en el portfolio de las bodegas por ofrecer productos diferentes e innovar”,

añade Agustín Lago.

En cuanto a los datos de calificación, se prevén superar los “92.793 litros de este

producto de calidad calificados a fecha de hoy, aunque el Consejo podría certificar

algunos litros más de este producto antes de final de año”. Como viene siendo habitual

con el Rías Baixas Espumoso de Calidad finales de noviembre y diciembre son meses

en los que se intensifica la calificación de este producto por parte del Órgano de Control

y Certificación.

Método tradicional

La normativa aplicada a los Rías Baixas Espumoso de Calidad admite variedades tanto

blancas como tintas y se distinguen distintos tipos según el nivel de azúcar. Estos son

Brut Nature (sin azúcar), Extra Brut, Extra Seco, Seco, Semiseco y Dulce (que lleva

mayor cantidad de azúcar).

Todos los Rías Baixas Espumoso de Calidad deberán seguir el método tradicional del

champenoise para su elaboración.

Catas virtual I-II Ribeira Sacra "O Viño deste Nadal"

 

Los pasados jueves 10 y 17 de diciembre, desde la D.O  Ribeira Sacra nos han ofrecido 2 catas virtuales en las que se han catado vinos de 20 bodegas.

Dejamos aquí las referencias degustadas y los videos de dichas catas por si quieres recuperarlos. Así mismo facilitamos enlace a "a tu cesta" en la web del Consejo Regulador donde puedes comprar cualquiera de los vinos que se estáis deseos@s de disfrutar. 

https://atucesta.com/es/

https://youtu.be/kmHvA2K_2qk      Cata jueves 10/12/2020

Asolagados de Pilares de Belesar, godello 2019. Belesar. Evocación de un roscón de reyes en aromas (5-8 meses lias inox) y la contundencia de la godello en boca.

Ímbrice de Rectoral de Gundivós blanco sumum 2019 godello,treixadura, dona branca, branco lexítimo. Amandi. Un vino armónico donde las flores en primera naríz, son la antesala de la fruta

Cruceiro de Ramón Marcos Fdez mencía 2019.Amandi. Conocimientos y bancales muestran un vino con el peso de la tradición.

Almanova de Alma das Donas mencía 2019. Pombeiro. Un vino con un juego de suelos , varietal y expresivo.

Diego de Lemos de Esther Teijeiro mencía 2019. Portotide- Chantada. Entra dulce, continua denso ,se despide persistente.Una forma de vida

Peza do Rei de Adega Cachin mencía 2019. Abeleda- A Teixeira. Expresivo y embaucador. Desde laderas históricas

Regina Viarum mencía. Amandi 2019. 6 meses sobre lias hacen de este vino casi una liturgia

Tolo do Xisto mencía 2017. Desde las gargantas del Sil. Edad en las cepas, maduración 4 meses barrica. Verticalidad, suelo y profundidad.

Via Romana mencía 2017. Chantada.Maduración en barrica y botella. Buen cuerpo, largo recuerdo. Como la Via Romana de Astorga a Braga, sin prisas y con don de gentes.

Cuesta de lo Olivos mencía y sousón con breve paso por barrica. 2018. Finca Míllara .Pantón. Complejo en aromas, juvenil y desenfadado.

https://www.youtube.com/watch?v=D9oFDAkALvA Cata jueves 17/12/2020

Finca Cuarta Godello 2019 de Rubén Moure. Amandi

Godella y treixadura, placentero ,de muy buena acidez y estructura, con evocaciones a suelo

Brandán Godello 2019 de Algueira. Amandi

A la búsqueda de juventud y carácter jovial, con ganas de gustar. Con suelo presente. Recibimos con buena acidez, pasa con volumen manifiesto y se despide amargosilla que lo alarga y dota de elegancia

Décima Mencía 2019 de José Manuel Rodríguez.Amandi.

Para presumir de zona con buen ensamblaje de aromas y acidez. Es mencía y en el su carácter

Casa Moreiras Mencía 2019 de Casa Moreiras. Pantón

Singularidad del ensamblaje de mencía con matices de garnacha tintorera, sousón y tempranillo. Juego de frutos rojos y negros

Adega dos Beizos Mencía 2019 de Óscar González. Amandi

La pasión de la juventud y el poso de la tradición. Muy buena extracción de polifenoles y gran viveza.

Mouro Mencía 2019 de Belarmino Compañía de Vinos

A la búsqueda del fluir de antaño. Sedoso y largo, como las conversaciones que genera.

Rectoral de Amandi Mencía Barrica 2017 de Rectoral de Amandi

Juego de barricas (francés, americano, cáucaso) que muestran gran expresividad. Una edición limitada, de aterciopelado tanino , justo tanino y mostrando en primer término las notas de crianza.

Muras do Fortes Mencía 2019 de J.Antonio Fortes López. Belesar

Artesanía en la elaboración y en la copa. De tanino dulce arropado de mineralidad.Madurez, la fruta en sazón.Mencía y matices de garnacha

Saíñas Mencía 2019 . Pantón

Identidad y carácter varietal. Muy expresivo, equilibrado y pasional. Buen beber, invita

Sete Tolos Mencía Barrica 2017 de Víctor Manuel Rodríguez

Con 18 meses de crianza en roble francés , de grandes desniveles , cepas vieja y sabiduria. Marcada personalidad, muy bien ensamblada la madera y con muy buena conversación. "Con los pies en el suelo".

UN DECEMBRO CON VIÑO DA D.O RIBEIRA SACRA

 

A D.O. Ribeira Sacra pechaba este martes o concurso de fotografías organizado en Facebook, De que che gusta acompañar o teu Ribeira Sacra?. Durante a primeira quincena de mes a D.O.Ribeira Sacra quería coñecer de que lle gusta acompañar os seus viños ao consumidor, unha comida especial, unha persoa, unha película, unha paisaxe, un lugar, unha afección,…

 As fotos participantes acompañaron o seu viño de Ribeira Sacra, principalmente, de comida, tamén houbo acompañamentos literarios e de paisaxe. As fotos participantes publicáronse na páxina de Facebook da D.O. Ribeira Sacra cos hastags #elvinodeestanavidad #oviñodestenadal #EstaNavidadpideRibeiraSacra #RibeiraSacracon #GústameRibeiraSacracon

 As 3 fotos que máis “Me gusta” recibiron antes das 20.00 do día 15 de decembro son as fotos premiadas neste concurso que pretende tamén incentivar a visita ao Roteiro do Viño da Ribeira Sacra. Así os premiados son:

 

•         Sonia López Rivera de Sober. Caixa de 6 botellas do viño da D.O. Ribeira Sacra + Comida ou cea (para dúas persoas) nun restaurante da Ruta do Viño de Ribeira Sacra.

•         María del Carmen Galiñanes Bouzas de Vilagarcía de Arousa. Caixa de 3 botellas de viño da D.O. Ribeira Sacra + Promocionais da D.O. + Aloxamento dunha noite e almorzo (para dúas persoas) nun establecemento do Roteiro do Viño de Ribeira Sacra.

•         Luís Taboada de Lalín. Caixa de 3 botellas do viño da D.O. Ribeira Sacra + Visita guiada a adega (para dúas persoas) da Ruta do Viño de Ribeira Sacra con cata completa dos seus viños.

 A D.O. Ribeira Sacra continuará a súa presenza en redes sociais cos vídeos de Nadal das adegas. Este 16 de decembro as adegas da D.O. Ribeira Sacra comezan a felicitarnos o Nadal e mostrarnos os seus desexos para o novo ano

 

 

 E este xoves 17, a partir das 19.00, a catadora Mercedes González, ofrece a segunda das catas virtuais: Ribeira Sacra, O Viño deste Nadal; catas que se seguirán desenvolvendo en xaneiro. Os viños que se catarán o día 17 son:

 

• Finca Cuarta Godello 2019 de Rubén Moure

• Brandán Godello 2019 de Algueira
• Décima Mencía 2019 de José Manuel Rodríguez González
• Casa Moreiras Mencía 2019 de Casa Moreiras
• Adega dos Beizos Mencía 2019 de Óscar González Rodríguez
• Mouro Mencía 2019 de Belarmino Compañía de Vinos
• Rectoral de Amandi Mencía barrica 2017 de Rectoral de Amandi
• Muras do Fortes Mencía 2019 de J. Antonio Fortes López
•  Javier Fernández Mencía 2019 de Saiñas
• Sete Tolos Barrica Mencía 2017 de Víctor Manuel Rodríguez.

 

Ademais das distintas actividades da Campaña de Nadal, a D.O. celebra este venres, 18 de decembro, ás 13.00 h a entrega de premios da última edición do “Mondial deas Vins Extremes”, que se celebraba no Val italiano de Aosta, en agosto. Nesta ocasión a D.O. Ribeira Sacra presentaba 64 mostras, 53 de tintos e 11 de brancos, pertencentes a 36 adegas.

 

Desde o CRDORS aproveitamos a ocasión para trasladarvos os nosos mellores desexos para este Nadal e para un 2021 que esperamos sexa ilusionante e siga traendo recompensas para Ribeira Sacra.

 

La D.O. Ribeira Sacra cerraba este martes el concurso de fotografías organizado en Facebook, De que te gusta acompañar tu Ribeira Sacra?. Durante la primera quincena de mes la D.O.Ribeira Sacra quería conocer de que le gusta acompañar sus vinos al consumidor, una comida especial, una persona, una película, un paisaje, un lugar, una afición,…

 

Las fotos participantes acompañaron su vino de Ribeira Sacra, principalmente, de comida, también hubo acompañamientos literarios y de paisaje. Las fotos participantes se publicaron en la página de Facebook de la D.O. Ribeira Sacra con los hastags #elvinodeestanavidad #oviñodestenadal #EstaNavidadpideRibeiraSacra #RibeiraSacracon #GústameRibeiraSacracon

Las 3 fotos que más “Me gusta” recibieron antes de las 20.00 del día 15 de diciembre son las fotos premiadas en este concurso que pretende también incentivar la visita a la Ruta del Vino de la Ribeira Sacra. Así los premiados son:

 

 

• Sonia López Rivera de Sober. Caja de 6 botellas del vino de la D.O. Ribeira Sacra + Comida o cena (para dos personas) en un restaurante de la Ruta del Vino de Ribeira Sacra.

 

·         María del Carmen Galiñanes Bouzas de Vilagarcía de Arousa. Caja de 3 botellas del vino de la D.O. Ribeira Sacra + Promocionales de la D.O. + Alojamiento de una noche y desayuno (para dos personas) en un establecimiento de la Ruta del Vino de Ribeira Sacra.

• Luis Taboada Brea de Lalín. Caja de 3 botellas del vino de la D.O. Ribeira Sacra + Visita guiada a bodega (para dos personas) de la Ruta del Vino de Ribeira Sacra con cata completa de sus vinos.

La D.O. Ribeira Sacra continuará su presencia en redes sociales con los vídeos de Navidad de las bodegas. Este 16 de diciembre las bodegas de la D.O. Ribeira Sacra comienzan a felicitarnos la Navidad y mostrarnos sus deseos para el nuevo año.

 

 

La D.O. Ribeira Sacra continuará su presencia en redes sociales con los vídeos de

Navidad de las bodegas. Este 16 de diciembre las bodegas de la D.O. Ribeira Sacra

comienzan a felicitarnos la Navidad y mostrarnos sus deseos para el nuevo año.

Y este jueves 17, a partir de las 19.00, la sumiller Mercedes González, ofrece la

segunda de las catas virtuales: Ribeira Sacra, El Vino de esta Navidad; catas que

se seguirán desarrollando en enero. Los vinos que se catarán el día 17 son:

 Finca Cuarta Godello 2019 de Rubén Moure

 Brandán Godello 2019 de Algueira

 Décima Mencía 2019 de José Manuel Rodríguez González

 Casa Moreiras Mencía 2019 de Casa Moreiras

 Adega dos Beizos Mencía 2019 de Óscar González Rodríguez

 Mouro Mencía 2019 de Belarmino Compañía de Vinos

 Rectoral de Amandi Mencía barrica 2017 de Rectoral de Amandi

 Muras do Fortes Mencía 2019 de J. Antonio Fortes López

 Saíñas Mencía 2019 de Javier Fernández

 Sete Tolos Barrica Mencía 2017 de Víctor Manuel Rodríguez.

Además de las distintas actividades de la Campaña de Navidad, la D.O. celebra este

viernes, 18 de diciembre, a las 13.00h la entrega de premios de la última edición del

“Mondial des Vins Extremes”, que se celebraba en el Valle italiano de Aosta, en

agosto. En esta ocasión la D.O. Ribeira Sacra presentaba 64 muestras, 53 de tintos y

11 de blancos, pertenecientes a 36 bodegas.

Desde el CRDORS aprovechamos la ocasión para trasladaros nuestros mejores deseos para

esta Navidad y para un 2021 que esperamos sea ilusionante y siga trayendo recompensas

para Ribeira Sacra.

 

Uso de lévedos autóctonos para a diferenciación da calidade aromática do...

CATA RIBEIRA SACRA, LOS VINOS DE ESTA NAVIDAD

 

La D.O. Ribeira Sacra tiene en marcha la campaña “Ribeira Sacra, el vino de esta

Navidad”. Además del concurso de fotografías que se está desenvolviendo en la fanpage de la

Denominación, las próximas actividades serán las catas virtuales que imparte la sumiller,

Mercedes González Rodríguez.

Las catas se desarrollarán por streamig (Zoom, Youtube, Facebook, Instagram) los jueves 10

y 17 de diciembre a partir de las 19.00 horas. La participación en la cata es abierta y gratuíta

pero es necesario inscribirse en el correo comunicacion@ribeirasacra.org . Una vez inscritos

obtendrán el enlace de Zoom y de las redes sociales para poder seguir la cata y dejar sus

preguntas o comentarios sobre cada vino.

Compra tu vino y acompáñanos en esta experiencia. Haz que cada momento importe

Facilitamos los vinos participantes en las dos primeras catas de esta serie y los contactos para

poder hacer vuestra compra vino con el que os interesa participar en la cata. Algunos de ellos

los podéis encontrar también en alimentación

El jueves 10 a las 19.00 h se catarán (inscripciones hasta 24 horas

antes indicando que vino

de los que participan es el que ha adquirido el participante):

 Asolagados godello 2019 de Pilares de Belesar www.pilaresdebelesar.com

finacabaleiroportela@hotmail.es

 Imbrice blanco Summum 2019 de Rectoral de Gundivós

rectoraldegundivos@yahoo.com

 Cruceiro Mencía 2019 de Ramón Marcos Fernández www.adegacruceiro.es

adegacruceiro@hotmail.com

 Almanova Mencía 2019 de Alma das Donas www.almadasdonas.com

info@almadasdonas.com

 Diego de Lemos Mencía 2019 de Esther Teijeiro mairaratonfer@gmail.com

 Peza do Rei Mencía 2019 de Adega Cachín www.adegacachin.es,

adegacachin@adegacachin.com

 Regina Viarum Mencía 2019 de Regina Viarum www.reginaviarum.es

info@reginaviarum.es

 Tolo do Xisto Mencía 2017 de Tolo do Xisto www.tolodoxisto.com

info@tolodoxisto.com

 Vía Romana barrica Mencía 2017 de Vía Romana www.viaromana.es,

marketing@viaromana.es

 Cuesta de los Olivos Mencía 2018 de Finca Míllara www.fincamillara.com

info@fincamillara.com

El jueves 17 a las 19.00 h se catarán (inscripciones hasta 24 horas

antes indicando que vino

de los que participan es el que ha adquirido el participante):

 Finca Cuarta godello 2019 de Rubén Moure calidad@priordepanton.com

 Brandán godello 2019 de Algueira www.algueira.com

info@algueira.com

 Décima Mencía 2019 de José Manuel Rodríguez González

 Casa Moreiras Mencía 2019 de Casa Moreiras www.casamoreiras.com

bodega@casamoreiras.com

 Adega dos Beizos Mencía 2019 de Óscar González Rodríguez

oscarin_a_r@hotmail.com

 Mouro Mencía 2019 de Belarmino Compañía de Vinos www.nueveuvas.com

hola@nueveuvas.com

 Rectoral de Amandi Manolo Arnoya Mencía barrica 2017 de Rectoral de Amandi

www.bodegasgallegas.com international@bodegasgallegas.com

 Muras do Fortes Mencía 2019 de J. Antonio Fortes López nairax@hotmail.com

 Saíñas Mencía 2019 de Javier Fernández www.saiñas.com

Javier.fdez@hotmail.com

 Sete Tolos barrica Mencía 2017 de Víctor Manuel Rodríguez. www.valdalenda.com

info@valdalenda.com

www.catasyenoturismo.com

Cata Ribeira Sacra, o viño deste Nadal

A D.O. Ribeira Sacra ten en marcha a campaña “Ribeira Sacra, o viño deste Nadal”.

Ademais do concurso de fotografías que se está desenvolvendo na fanpage da

Denominación, as próximas actividades serán as catas virtuais que imparte a sumiller,

Mercedes González Rodríguez.

As catas desenvolveranse por streamig (Zoom, Youtube, Facebook, Instagram) os

xoves 10 e 17 de decembro a partir das 19.00 horas. A participación na cata é aberta e de

balde, pero é necesario inscribirse no correo comunicacion@ribeirasacra.org. Unha vez

inscritos obterán a ligazón de Zoom e das redes sociais para poder seguir a cata e deixar

as súas preguntas ou comentarios sobre cada viño.

O xoves 10 ás 19.00 h cataranse (inscricións ata 24 horas antes indicando que viño dos

que participan é o que adquiriu o participante):

 Asolagados godello 2019 de Pilares de Belesar

 Imbrice blanco Summum 2019 de Rectoral de Gundivós

 Cruceiro Mencía 2019 de Ramón Marcos Fernández

 Almanova Mencía 2019 de Alma das Donas

 Diego de Lemos Mencía 2019 de Esther Teijeiro

 Peza do Rei Mencía 2019 de Adega Cachín

 Regina Viarum Mencía 2019 de Regina Viarum

 Tolo do Xisto Mencía 2017 de Tolo do Xisto

 Vía Romana barrica Mencía 2017 de Vía Romana

 Cuesta de los Olivos Mencía 2018 de Finca Míllara

O xoves 17 a las 19.00 h cataranse (inscricións ata 24 horas antes indicando que viño dos

que participan é o que adquiriu o participante):

 Finca Cuarta godello 2019 de Rubén Moure

 Brandán godello 2019 de Algueira

 Décima Mencía 2019 de José Manuel Rodríguez González

 Casa Moreiras Mencía 2019 de Casa Moreiras

 Adega dos Beizos Mencía 2019 de Óscar González Rodríguez

 Mouro Mencía 2019 de Belarmino Compañía de Vinos

 Rectoral de Amandi Mencía barrica 2017 de Rectoral de Amandi

 Muras do Fortes Mencía 2019 de J. Antonio Fortes López

 Saíñas Mencía 2019 de Javier Fernández

 Sete Tolos barrica Mencía 2017 de Víctor Manuel Rodríguez.

Os viños para catar poden ser adquiridos en adega, tendas especializadas, supermercados ou

a través de internet; na web de cada adega ou a través da cesta de compra á que se pode

acceder desde a web da D.O. Ribeira Sacra . Comparte desde a casa O Sabor dunha Paisaxe.

Os vídeos destas catas en directo quedarán despois colgados nas diferentes redes desde as

que se emitirá a cata.

DÉGUSTATION RIBEIRA SACRA, CE VINS DE NOËL

Côté. Ribeira Sacra a lancé la campagne «Ribeira Sacra, le vin de cette

Noël". En plus du concours photo qui se déroule sur la fanpage du

Dénomination, les prochaines activités seront les dégustations virtuelles enseignées par le sommelier,

Mercedes González Rodríguez.

Les dégustations auront lieu en streaming (Zoom, Youtube, Facebook, Instagram) le jeudi 10

et le 17 décembre à partir de 19h00 La participation à la dégustation est ouverte et gratuite

mais il est nécessaire de s'inscrire à l'email comunicacion@ribeirasacra.org. Une fois inscrit

obtiendra le lien Zoom et des réseaux sociaux pour pouvoir suivre la dégustation et quitter leur

questions ou commentaires sur chaque vin.

Achetez votre vin et rejoignez-nous dans cette expérience. Faites en sorte que chaque instant compte

Nous fournissons les vins participant aux deux premières dégustations de cette série et les contacts pour

être en mesure de faire votre achat du vin avec lequel vous souhaitez participer à la dégustation. Certains

Vous pouvez également les trouver dans la nourriture

El enyesado, una práctica vinícola genuinamente jerezana, con más de 20 siglos de tradición

 

El consejo regulador y la universidad de Cádiz logran oficializar a nivel

mundial esta práctica secular de la vinicultura del Marco de Jerez, ya

descrita por Columela

Jerez, 4 de diciembre de 2020. El pasado 26 de noviembre, en el curso de la Asamblea General

de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) quedó finalmente aprobada la Monografía del

Sulfato de Calcio, en la que se contiene la ficha técnica del yeso que puede ser utilizado en la tradicional

práctica jerezana del enyesado. De esta forma queda incorporada al Codex Enológico Internacional y su

utilización queda aprobada para los vinos destinados a cualquier lugar del mundo. Hasta ahora, el

enyesado era una práctica autorizadas exclusivamente en la Unión Europea, aunque sin concretar la

composición del producto. La aprobación por la OIV culmina un largo y arduo trabajo que comenzó en el

año 2015, cuando el Consejo Regulador encomendó la tramitación y defensa de la solicitud ante la OIV a

un grupo multidisciplinar formado por investigadores de varios departamentos de la Universidad de

Cádiz y técnicos de varias bodegas de la zona, en el que también han participado fabricantes de yeso,

coordinados por el profesor Juan Gómez Benítez.

El enyesado es una práctica tradicional que hunde sus raíces en la noche de los tiempos y que fue

descrita en detalle por Columela en su magna obra “De Re Rustica”, uno de los más importantes

tratados romanos de agricultura, escrita en el siglo I. También hay referencias a su uso previo por los

griegos, como escribió en el año 1869 Don Balbino Cortés y Morales en su obra “Tratado de Vinificación

o Arte de Hacer el Vino”, donde describe el uso del yeso en los vinos de Chios, los de Soros, y al famoso

vino de Cefalonia, llamado crassiliático ó “del sol”.

Pero seguramente esta práctica tendrá raíces aún más antiguas. De hecho, Columela se basó para su

libro en varias obras anteriores, entre ellas la del cartaginés Magón, obra desgraciadamente

desaparecida, que recogía todo el conocimiento fenicio sobre la agricultura y la elaboración del vino. Por

lo que es posible que los fenicios que trajeron las viñas domesticadas a nuestras tierras ya utilizaran el

yeso para elaborar sus vinos en los lagares de la bodega fenicia del Castillo de Doña Blanca, la bodega

conservada más antigua de occidente, ubicada ente Jerez y El Puerto de Santa María. La utilización del

yeso se generalizó en época romana y su utilización se ha mantenido hasta tiempos recientes en

diferentes vinos como los de Oporto, aunque en la actualidad prácticamente solamente se utiliza en los

vinos de Jerez.

Pero no todo han sido alabanzas y parabienes para el yeso, pues en alguna ocasión se ha cuestionado la

salubridad de los vinos de Jerez debido al uso del yeso. En 1872 los científicos alemanes afincados en el

Reino Unido Johan Ludwig Wilhem Tudichum y August Dupree publicaron la obra titulada “Un tratado

sobre el origen, naturaleza y las variedades de vino”, en el que denigraban a los vinos del sur en general

y desaconsejaban el enyesado. Para ello utilizaban argumentos seudocientíficos y análisis interesados

que en realidad encubrían una campaña comercial orquestada contra los vinos de Jerez en el Reino

Unido que hizo mucho daño a la imagen y las ventas de nuestros vinos en aquellos años.

Ya en tiempos más recientes D. Manuel María González Gordon, en su famosa obra “Jerez-Xerez-

Sherish” publicada en el año 1935, describió el uso que se hacía del yeso durante la pisa de la uva en los

lagares tradicionales de Jerez. Entonces se añadían con un vertedor uno o dos puñados de yeso por cada

carretada de uva de 690 Kg. Don Manuel María justificaba su uso por razones de índole práctica para

facilitar el prensado y sin entrar en razonamientos científicos. Argumentaba que se utilizaba para darle

consistencia al primer pie de uva pisada y machacada, que para su prensado se debía amontonar

alrededor del husillo del lagar, se rodeaba y envolvía con una faja de empleita y después se prensaba.

El estudio físico-químico de la actuación del yeso en el mosto lo comenzó a ofrecer Don Gonzalo

Fernández de Bobadilla, director de la Estación de Viticultura y Enología de Jerez, que publicó en 1954

en los “Anales del Instituto Nacional de Investigaciones Agrarias”, junto a José María Quirós y Juan José

Serrano, un artículo que ofrecía la justificación fundamentada del efecto del yeso en el mosto. En este

trabajo se mostraba que el yeso a una dosis de unos 3 g/L hace aumentar la acidez libre del mosto, lo

que tiene una influencia favorable en la velocidad de fermentación y en las características sensoriales de

los vinos obtenidos, así como en su limpidez y brillo.

Estos estudios fueron complementados por D. Justo Casas en su libro “La Vinificación del Jerez en el

siglo XX”, que profundiza aún más en los mecanismos que controlan el efecto del yeso y propone un

método para predecir el efecto sobre la acidez del mosto. Ya en una última fase, en la Universidad de

Cádiz se realizaron detalladas investigaciones que se publicaron en prestigiosas revistas científicas

revisadas por pares que permitieron justificar ante la OIV de forma indudable la adecuación y

conveniencia de esta práctica secular.

CURSO DE SUMILLER AVANZADO DE PALENCIA Y LOS VINOS GALLEGOS

 

Ha finalizado el Curso de Sumiller Avanzado de Palencia con ganas de más.

Meses de intensa formación, aunque con plazas  limitadas por las circunstancias COVID.

Agradecer de antemano a la dirección del mismo, Miguel Angel de Benito MAB Wine Consulting  que dedicase uno de sus módulos a los vinos gallegos y como no , que se acordase de mí para impartír el mismo.

Dicho curso lo organiza la Diputación de Palencia y la Asociación de Sumilleres palentinos, en un afán de formación para contribuir a dinamizar el sector y ofrecer una diferenciación como profesionales del sector.

Por lo limitado del tiempo, en esta ocasión nos hemos centrado en las Denominaciones gallegas tras haber hecho mención a las Indicaciones Geográficas. Entre zonas y subzonas, suelos, micro,meso y macroclimas , variedades y como no, nuestros viticultores y bodegueros; el tiempo ha volado.

Agradecer también a las Denominaciones de Origen haber contribuido también con Vinos Genéricos a partir de los cuales hemos establecido las particularidades que pudimos catar:

D.O MONTERREI

Genéricos blanco  y tinto 2019

Castro de Lobarzán verdello , verdello rubio 2019. Bodega Castro de Lobarzán

Castro de Lobarzán mencía, arauxa 2019. Bodega Castro de Lobarzán

Mara 2019 godello. Bodega Martín Códax

D.O RIAS BAIXAS

Martín Códax espumoso 23 meses  subzona Salnés. Bodega Martin Códax

Arousa albariño 2017 subzona Salnés. Bodega Martín Códax

D.Pedro de Soutomaior 2019 subzona Condado. Adegas Galegas

Os Dunares albariño 2019 de Anónimas Viticultoras. Subzona Salnés

Noelia Bebelia albariño 2019. Subzona Soutomaior. Adega San Salvador

D.O RIBEIRA SACRA

Genérico blanco sumum 2019

Genérico tinto sumum 2018

Genérico tinto sumum 2019

Tradición 2017 (mencía,brancellao,merenzao) Adega Vella. Subzona Ribeira do Sil

Luxuria 2019 rosado (mencía, brancellao)

Un Bico 2019 rosado (mencía, merenzao)

D.O RIBEIRO

Genérico blanco 2019

Genérico tinto 2019

Celme Pena Bicada 2017 (treixadura, albariño, godello, loureira)

Celme do Souto 2017 (sousón, brancellao)

Celme garabito 2017 (treixadura, loureira)

Celmú vermut  (treixadura, albariño, godello, loureira)

D.O VALDEORRAS

Genéricos blancos 2018 y 2019

Genéricos tntos 2018 y 2019

A Coroa godello 2019. Bodega A Coroa

Godeval godello 2019. Bodega Godeval

Godeval Cepas Vellas 2019. Bodega Godeval

Godeval Cepas Vellas 2010. Bodega Godeval

Brinde  Rva espumoso godello. Bodega Roandi

Brinde de Rosas (fuera de D.O). Bodega Roandi

Roandi 2019 godello . Bodega Roandi

Alento godello 2019. Bodega Roandi

Bancales Moral mencía barrica 2017

Domus de Roandi crianza (sousón, mencía, brancellao) 2017

Nos quedan tareas pendientes, por los vinos que no estamos disfrutando por las circunstancias, nos faltan los bares, pero no dejemos que se escapen de nuestras buenas mesas, dejemos que inspiren nuestra creación 

En Palencia como que nos queda pendiente una buena celebración de fin de curso 

www.catasyenoturismo.es

La FEV presenta al ministro Planas su propuesta para el sector del vino en el marco de los fondos europeos de recuperación

 

El presidente de la FEV, Emilio Restoy, ha entregado al ministro un documento con propuestas sectoriales para aprovechar los fondos en dos ejes: digitalización y sostenibilidad

 • También se ha pedido a Planas profundizar en las ayudas extraordinarias al sector por la pandemia con medidas realmente efectivas para las bodegas y fondos adicionales

El presidente de la FEV, Emilio Restoy, se ha reunido esta mañana con el Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, para plantear una serie de cuestiones que desde el sector bodeguero se consideran fundamentales para ayudar a las empresas a superar de la mejor manera posible la actual crisis provocada por la pandemia. Acompañado del director general, José Luis Benítez, le han hecho entrega al Ministro de un documento elaborado por la FEV donde se recogen una serie de necesidades y Transformacion del sector del vino y las bodegas en particular en el marco del Plan de Recuperación, ación y Resiliencia de la Economía Española. Se trata de una batería de propuestas y líneas de acción, abiertas a todo el sector, que podrían ser beneficiarias de las ayudas del fondo de recuperación europeo en dos ejes fundamentales: sostenibilidad y digitalización. Las acciones, englobadas en 3 proyectos tractores para cada uno de estos ejes, van desde la simplificación administrativa a la trazabilidad del proceso productivo, pasando por la mejora de la conectividad en el ámbito rural, el fomento de energías renovables o la mejora de la gestión del agua, entre otros muchos. En este sentido, se le ha pedido también al Ministro que España habilite la posibilidad de implementar programas y acciones de digitalización y mejora de la eficiencia energética en el marco de los fondos extraordinarios del Plan de Desarrollo Rural (segundo pilar de la PAC) aprobados por la UE para su aplicación en 2020 y 2021.

 Por otro lado, Restoy ha trasladado a Planas el agradecimiento de la FEV por la receptividad y agilidad del Ministerio a la hora de implementar medidas extraordinarias en los inicios de la pandemia. Con todo, le ha reiterado la necesidad de extenderlas al próximo año, con medidas realmente efectivas que lleguen a las bodegas, que son las que están sufriendo de manera más directa el cierre de la hostelería y otras restricciones que afectan al consumo, y con fondos adicionales y extraordinarios que no vayan en detrimento de otras líneas de ayudas destinadas al sector. Del mismo modo y en el marco de esta situación excepcional, se ha pedido flexibilidad en la aplicación de algunas medidas existentes para garantizar el máximo aprovechamiento por parte de las empresas.

También en relación al Programa de Apoyo al Sector Vitinícola Español (PASVE) y en un momento en el que se está decidiendo la redistribución del sobre nacional entre las distintas medidas, se le ha recordado al Ministro la importancia de condicionar algunas medidas como restructuración y reconversión de viñedo a la lucha efectiva contra el cambio climático y a iniciativas concretas de adaptación en la línea de las incluidas en el ‘Plan de Actuación FEV para impulsar la lucha contra el Cambio Climático en viñedo’ que se le presentó al Ministro en 2018. Por último, desde la FEV se ha agradecido de nuevo el apoyo del titular de Agricultura en el seno del Consejo de Ministros en temas fundamentales como la reapertura de la hostelería o los aranceles de Estados Unidos, si bien se le ha pedido redoblar esfuerzos en dos cuestiones que están provocando un enorme daño a las ventas de las bodegas en un contexto ya de por sí muy complicado por la pandemia. 

Que Ribeira Sacra sexa o viño que bebes este Nadal

 

A D.O. Ribeira Sacra prepara a campaña a desenvolver en decembro e xaneiro, “Ribeira Sacra, o viño deste Nadal”. A iniciativa era presentada esta tarde na sede do C.R.D.O.R.S., por parte do Presidente, José Manuel Rodríguez e o representante da comisión de promoción da D.O., Víctor Manuel Rodríguez.

 

Despois dun ano tan difícil do que o sector do viño non se librou, desde a D.O. Ribeira Sacra queren conseguir mellorar resultados cun importante esforzo promocional neste Nadal, “Buscamos que a xente brinde con viño da D.O. Ribeira Sacra nas reunión familiares deste Nadal, pode ser un bo momento para dar saída ao viño que este ano non se vendeu, principalmente polas restricións á restauración e hostalería. Queremos mellorar as vendas e para iso tentaremos chegar á xente con diferentes propostas nos medios e nas redes sociais,” sinala José Manuel Rodriguez.

 

Ribeira Sacra, O Viño deste Nadal:

 

·         O C.R.D.O.R.S. organiza catas virtuais impartidas por Mercedes González Rodríguez que se desenvolverán por streamig (Zoom, Youtube, Facebook, Instagram) os xoves 10 e 17 de decembro a partir das 19.00 horas.

Para estas catas cataranse 41 referencias de 20 adegas. Nestes dous días de decembro catarase unha representación de todas as adegas participantes e en xaneiro faranse dúas novas catas co resto de referencias.

Previo a cada cata, informarase de cales son os viños participantes para que as persoas interesadas poidan adquirilos en adega, tendas especializadas, supermercados ou a través de internet. Os vídeos desas catas en directo quedarán despois colgados nas diferentes redes.

 

·         De que che gusta acompañar o teu Ribeira Sacra? Concurso de fotografías que comezou o 1 de decembro en Facebook e que se prolongará ata o 15 de decembro.

Durante a primeira quincena de mes a D.O. Ribeira Sacra quere coñecer de que lle gusta acompañar os seu viños ao consumidor, unha comida especial, unha persona, unha película, unha paisaxe, un lugar, unha afección,…

 

As fotografías, que se enviarán por Whatsapp ao teléfono 647 59 57 47, deben incluír, como único requisito, unha botella dun viño da D.O. Ribeira Sacra e o   acompañamento preferido para ese viño. As 3 fotos que máis “Me gusta” reciban en Facebook obterán premios vinculados ao viño e ao enoturismo. O mércores, 16 de decembro, publicaranse os gañadores.

 

·         Vídeos de brinde de felicitación das adegas para amosar a unidade do sector e confianza nun futuro mellor nestas datas tan significativas. “Nos momentos nos que estamos, queremos trasladar unha imaxe de unión, de compartir traballo, esforzos e esperanza. Cando a cercanía parece prohibida, faise fundamental xerar confianza e cercanía e a forma que escollemos, é poñerlle cara ás adegas,” destacaba José Manuel Rodríguez. O obxectivo é ter presencia dos viños da D.O. en redes sociais durante todo decembro e ata pasado o Nadal.

 

·         Presencia en medios de comunicación. Para reforzar a mensaxe, Que Ribeira Sacra sexa o viño deste Nadal, ademais da presencia en redes, será fundamental tamén a presencia nos medios tanto a nivel informativo como publicitario. Ademais das informacións puntuais de cada actividade, realizouse un especial en La Región e colabórase coa campaña do Grupo El Progreso, “Cocina de olas, cocina de tierra, cocina de todos”.

O maior esforzo, este Nadal, vaise facer para ter presencia en Onda Cero, TVG e na Radio Galega, será a primeira vez que os viños da D.O. Ribeira Sacra teñan presencia como spot en televisión, neste caso cun spot no que afondar na confianza que xera o consumo de viño da D.O. Ribeira Sacra. “Un viño que nace do esforzo e da paixón pola viña e que nos acompaña nos mellores momentos. Que este Nadal sigamos disfrutando de cousas boas, da familia e dos amigos máis achegados. Que atendamos ao noso padal que tamén é do máis cercano e que cunhas boas viandas e bos viños, nos traslademos aos mellores momentos da nosa vida,” desexaba José Manuel Rodríguez.

 

Que Ribeira Sacra sea el vino que bebes esta Navidad

 La D.O. Ribeira Sacra prepara la campaña a desarrollar en diciembre y enero, “Ribeira Sacra, el vino de esta Navidad”. La iniciativa era presentada esta tarde en la sede del C.R.D.O.R.S., por parte del Presidente, José Manuel Rodríguez y el representante de la comisión de promoción de la D.O., Víctor Manuel Rodríguez.

 

Después de un año tan difícil del que el sector del vino no se libró, desde la D.O. Ribeira Sacra quieren conseguir mejorar resultados con un importante esfuerzo promocional estas Navidades, “Buscamos que la gente brinde con vino de la D.O. Ribeira Sacra en las reuniones familiares de esta Navidad, puede ser un buen momento para dar salida al vino que este año no se vendió, principalmente por las restricciones a la restauración y hostelería. Queremos mejorar las ventas y para eso intentaremos llegar a la gente con diferentes propuestas en los medios y en las redes sociales,” señala José Manuel Rodríguez.

 

Ribeira Sacra, El Vino de esta Navidad:

 

• El C.R.D.O.R.S. organiza catas virtuales impartidas por Mercedes González Rodríguez que se desarrollarán por streamig (Zoom, Youtube, Facebook, Instagram) los jueves 10 y 17 de diciembre a partir de las 19.00 horas. Para estas catas se catarán 41 referencias de 20 bodegas. En estos dos días de diciembre se catará una representación de todas las bodegas participantes y en enero se harán dos nuevas catas con el resto de referencias. Previo a cada cata, se informará de cuales son los vinos participantes para que las personas interesadas puedan adquirirlos en bodega, tiendas especializadas, supermercados o a través de internet. Los vídeos de esas catas en directo quedarán después colgados en las diferentes redes.

 

• De que te gusta acompañar tu Ribeira Sacra? Concurso de fotografías que comenzó el 1 de diciembre en Facebook y que se prolongará hasta el 15 de diciembre.

Durante la primera quincena de mes la D.O.Ribeira Sacra quiere conocer de que le gusta acompañar sus vinos al consumidor, una comida especial, una persona, una película, un paisaje, un lugar, una afición,… Las fotografías, que se enviarán por Whatsapp al teléfono 647 59 57 47, deben incluir, como único requisito, una botella de un vino de la D.O. Ribeira Sacra y el acompañamiento preferido para ese vino. 

 

 Que la Ribeira Sacra soit le vin que vous buvez ce Noël

 

Après une année si difficile dont le secteur vitivinicole ne s'est pas débarrassé, puisque le D.O. Ribeira Sacra veut obtenir de meilleurs résultats avec un effort promotionnel important ce Noël: «Nous voulons que les gens portent un toast avec du vin de la D.O. Ribeira Sacra lors des réunions de famille ce Noël, cela peut être un bon moment pour vendre le vin qui cette année n'a pas été vendu, principalement en raison des restrictions sur les restaurants et les hôtels. Nous voulons améliorer les ventes et pour cela nous essaierons d'atteindre les gens avec des propositions différentes dans les médias et sur les réseaux sociaux », déclare José Manuel Rodríguez.

Ribeira Sacra, le vin de ce Noël:

  Le C.R.D.O.R.S. organise des dégustations virtuelles enseignées par Mercedes González Rodríguez qui se dérouleront en streaming (Zoom, Youtube, Facebook, Instagram) les jeudi 10 et 17 décembre à partir de 19h00. Pour ces dégustations, 41 références de 20 caves seront dégustées. Au cours de ces deux jours de décembre, une représentation de toutes les caves participantes sera dégustée et en janvier il y aura deux nouvelles dégustations avec le reste des références. Avant chaque dégustation, il sera indiqué quels sont les vins participants afin que les personnes intéressées puissent les acheter à la cave, dans les magasins spécialisés, dans les supermarchés ou sur Internet. Les vidéos de ces dégustations en direct seront postées ultérieurement sur les différents réseaux.

 Qu'aimez-vous pour accompagner votre Ribeira Sacra? Concours photo qui a débuté le 1er décembre sur Facebook et durera jusqu'au 15 décembre.

Pendant la première quinzaine du mois, la DORibeira Sacra veut savoir ce que le consommateur aime pour accompagner ses vins, un repas spécial, une personne, un film, un paysage, un lieu, un hobby, ... Les photographies, qui seront envoyées par WhatsApp au téléphone 647 59 57 47, ils doivent inclure, comme seule exigence, une bouteille de vin DO Ribeira Sacra et l'accompagnement préféré pour ce vin.