Torta Salata con Cavolfiore

Ecco qui una torta salata delicata con il cavolfiore

INGREDIENTI

pasta sfoglia

1 cavolfiore

3 uova

formaggio grattuggiato

un pizzico di sale

prosciutto cotto
100 gr fontina

PROCEDIMENTO

Far bollire il cavolfiore

In una terrina mettere le uova, il sale, il parmigiano, il prosciutto cotto tagliato a strisce e la fontina a dadini. Unire il cavolfiore e mescolare

 

Mettere nella pasta sfoglia e poi in forno. Togliere quando la pasta sfoglia inizia a colorarsi...

Melanzane Impanate

Ecco per la gioia del marito cosa ho preparato....le melanzane impanate!
anzi ho scoperto che anche a mia figlia, che ha solo 2 anni, piacciono.... oh signur!

INGREDIENTI

melanzane (scegliete la quantità)

pangrattato (abbondante)

uova (quanto bastano)

sale

PROCEDIMENTO

Lavare le melanzane e tagliarla a rondelle sottili possibilmente..

Mettere un po' di sale su entrambi i lati e lasciar sgocciolare in uno scolapasta per una buona mezz'oretta.. in questo modo l'acqua contenuta nella melanzana viene espulsa.

Passiamo le fettine prima nell'uovo (sbattuto) e poi nel pangrattato. Far friggere in una padella con un po' di olio (non esagerare sennò vengono troppo unte)

Quando diventano belle dorate da entrambi i lati togliere e servire..

Torta Salata con Zucchine

Una torta salata, semplice da fare e mooolto sfiziosa; da fare se avanzano le zucchine utilizzate per altri piatti; nel mio caso ho utilizzato 6 zucchine e una parte le ho usate per fare la pasta e l'altra per fare questa torta salata.

INGREDIENTI

pasta sfoglia

4 zucchine

2 uova

formaggio grattuggiato

un pizzico di sale

1 dado

PROCEDIMENTO

Lavare le zucchine, tagliarle a rondelle e poi in 4, di modo da avere pezzi piccoli.

Metterle in una padella con un filo d'olio e 1 dado e farle cuocere a fuoco lento per almeno mezz'ora.. personalmente aspetto che diventino un po' bruciacchiate che sono più saporite..

Mettere in una terrina 2 uova, il parmigiano (io lo faccio a pezzettini che rimane più saporito) e un pizzico di sale. Dopodichè unire le zucchine 

Stendere la sfoglia con la sua carta forno in una teglia e versare il composto; cercate di mettere poche zucchine giusto da riempire la base di modo da ottenere uno strato basso (se sono troppe diventa nauseante)

Mettere in forno già caldo e togliere una volta che la sfoglia diventa dorata

Yo-Yo

sisi avete capito bene il titolo... ve li ricordate gli yoyo della motta??? bene tempo fa girovagando in internet ho trovato la ricetta e per i 2 anni di mia figlia mi sono detta: SPERIMENTIAMO!!

INGREDIENTI (x 6 yoyo)

3 uova

90 g farina 00

90 g zucchero

1/2 bustina lievito dolci

1 bustina vanillina

nutella!!

PROCEDIMENTO

Mettere in una ciotola uova, farina, zucchero, vanillina e lievito; mescolare creando così la pastella

Versare il composto a cucchiaiate su una teglia coperta con carta forno

Mettere in forno a 180°C per circa 10 minuti

A questo punto prendere uno stampo rotondo e fare vari cerchi; io non l'avevo e quindi ho usato una ciotolina e un bicchierino

 

 

A questo punto la parte più gustosa... mettere la nutella su un lato e chiudere!

Potete decorare la parte superiore sempre con nutella o lasciarlo liscio..

Con quelle quantità ne sono usciti 5 piccoli e 3 grandi chiaramente di yoyo!!

  

Millefoglie alla Crema e al Cioccolato

Oggi voglio mostrarvi un altro esperimento dolciario....

INGREDIENTI 

300 g pasta sfoglia            

150 g zucchero 

50 ml latte 

6 tuorli 

40 g farina 00 

20 g zucchero a velo

1/2 bustina vanillina 

scorza grattugiata di 1 limone

Per quelli al cioccolato gli ingredienti soono identici tranne la vanillina, 1 bustina e mettere 100 g di cioccolato

PROCEDIMENTO

Stendere la pasta sfoglia sulla sua carta forno in una teglia, bucherellare e tagliare dei rettangoli, grandezza a vostro piacimento e cuocerla in forno per 15 min a 220°C; quando  inizia a dorare togliere dal forno e spolverizzare con un po' di zucchero a velo e rimettere in forno a caramellare un pochino; quindi togliere al forno.

    

Portare ad ebollizione il latte con la scorza di limone grattugiata.

Intanto preparare la crema. In una terrina lavorare i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere la farina, la vanillina e infine il latte bollente filtrato

A questo punto portare a ebollizione il composto per 7-8 minuti

se fate quelle al cioccolato aggiungere il cioccolato tritato e farlo fondere

Lasciare raffreddare le creme

Una volta scelto  se fare rettangoli o quadratini di pasta sfoglia versare un po' di crema su un rettangolo 

Coprire con un altro rettangolo e spolverizzare con lo zucchero a velo. Mettere poi in frigo coperto dalla carta stagnola così rimane al fresco e non si indurisce troppo la sfoglia.

Un consiglio.. a me era avanzata un po' di crema al cioccolato quindi che fare??? semplice... prendete una teglia fate un piano di biscotti secchi, versate un po' di crema, altra fila di biscotti e terminate con la crema.. mettere in frigo.... buonissimo..

Crostata di Frutta con la Crema

oooohh rieccomi oggi vi mostro cosa ho preparato per il compleanno di mio marito: la mia prima crostata!!! e visto che lui adora la frutta.. eccolo accontentato!!!

INGREDIENTI

270 g farina 00

145 g burro

100 g zucchero

2 tuorli

scorza grattugiata di un limone

sale

x la crema

3 tuorli

250 ml latte

50 g zucchero

30 g farina 00

50 ml panna

x la guarnizione

frutta che volete

gelatina

PROCEDIMENTO

Preparare la pasta. Lavorare 250 g di farina con un pizzico di sale, 125 g burro, zuchcero, tuorli e scorza di limone e lasciare riposare per almeno 30 min

Preparare la crema. Lavorare i tuorli con lo zucchero, poi unire farina e latte caldo.

Portare ad ebollizione la crema e cuocere per qualche minuto, mescolando; lasciare raffreddare

Una volta raffreddata unire la panna montata a parte

 

   Preparare una tortiera imburrata e infarinata

Stendere la pasta e metterla nella tortiera e bucherellare

Preparare dei grissini che verrano poi riposti sulla pasta per creare gli spicchi.

Cuocere la torta per circa 30 min a 190 °C

Scegliere la frutta, lavarla e tagliarla; io ho scelto: banana, kiwi, fragole, pera, albicocca

Ora.. qui arriva il bello....Era la prima volta che facevo una crostata e non avevo idea delle altezze o di come si gonfiava la pasta; volevo mettere la crema in ogni spicchio ma avendo fatto le striscioline troppo basse non si creava abbastanza dislivello quindi che fò? copro tutto! hhahahahahaha

quindi stendere la crema sulla torta

 

distribuire a fantasia la frutta  

Preparare la gelatina. io ho utilizzato TORTAGEL di paneangeli. mettere in un pentolino il contenuto di una bustina e 3-4 cucchiai da cucina rasi di zucchero e aggiungere sempre mescolando 250 ml di acqua. Portare a ebollizione e far bollire a fiamma bassa per 1 minuto continuando a mescolare. 

  

una volta raffreddata, dopo 2 min circa, stenderla su tutta la torta e lasciare riposare mezz'ora al fresco o in frigo.

 visto il caldo io l'ho messa in frigo!!!