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Hamburguer Personalizado Fazer os seus próprios hamburguers, personalizados, é a nossa proposta de hoje. Não compre carne picada, mas sim carne para bife. Não a mande picar no talho, pique-a em casa, antes de a cozinhar. Evite mesmo as máquinas de picar em casa. Corte a carne em pedaços miudinhos com uma faca grande. Porque a carne cortada é diferente da esmigalhada. Conserva os seus sucos. Depois misture-a com cebola picada, polpa de tomate (ou ketchup se preferir), uma gema de ovo, mostarda, sal pimenta e um gole de conhaque. Misture bem e vá polvilhando com farinha até atingir alguma consistncia. Forme os hamburguers com o tamanho que desejar e envolva-os lateralmente com duas fatias finas de bacon, presas nas extremidades com palitos, que retira antes de servir. Cubra cada hamburguer com gema de ovo e leve ao forno. Acompanhe com batata frita. Para beber, o ideal é mesmo a cerveja de Hamburgo, mas preferimos a de Munique. Bom proveito. |
7.12.15
Lambert for you
Foto ZGarcia
6.12.15
4.12.15
3.12.15
1.12.15
Lambert for you
Foto ZGarcia
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Bacalhau com Camarão Um fino prato de bacalhau, Já com cheirinho a Natal. A posta quer-se alta e por isso bem demolhada. Colocar a posta em água fria sobre fogo lento. Quando começar a querer ferver, reduza ainda mais o fogo, de modo a não levantar fervura. Deixe assim durante 15 minutos. Entretanto, vá fritando umas batatas às rodelas grossas, para acompanhar. O molho faz-se numa sertã com azeite e cebola às rodelas. Deixe aloirar. Junte então os camarões aos pedaços com uma colher de massa de tomate e alho picado. Tempere com sal e pimenta e salpique com vinho branco. Deixe apurar em lume lento, adicionando mais umas gotas de vinho se necessário. Coloque o bacalhau no prato de ir à mesa com as batatas à volta e despeje o molho por cima. Para acompanhar escolhemos um verde da Casa de Sezim, que nos deliciou. Bom proveito. |
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