Ciambella Che freddo che fa!!!

3 cucchiai di uvetta

2 cucchiai di mandorle

2 cucchiai di nocciole

3 uova

2 bicchieri di carta di zucchero semolato

3 bicchieri di carta di farina

mezzo bicchiere di olio di semi Cuore

4 cucchiai di yogurt bianco

una bustina di lievito per dolci

pizzico di cannella

Miscelare tutti gli ingredienti inserendoli in questo ordine:uova,zucchero,farina,lievito,cannella,yogurt,olio e metà frutta secca. 

Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata e cuocere a 180 gradi 

per 15_20 minuti.

 Piccolo trucco aggiungete prima di infornare 

altra frutta secca e inseritela bene

 nell'impasto con l'aiuto di una forchetta.

Perfetta per queste fredde mattine invernali.

Prime 2 ricettine del ricettario...

Le mie 2 ricettine di Agosto... per creare un divertente ricettario da tenere in dispensa...

in collaborazione con 

NATURASI "IL SUPERMERCATO DELLA NATURA"

VIA TRIONFALE 13992 FACEBOOK: NATURASIGIUSTINIANA

ci vediamo a Settembre..

Farfalle con pesto di carote e mandorle

6 carote

400 gr di farfalle

10 mandorle

2 cucchiai di olio

acqua di cottura 

3 foglie di salvia

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, 

contemporaneamente lessare le carote per 20 minuti. 

Frullare le carote cotte con le mandorle,l'olio,

3 cucchiai di acqua di cottura e un pizzico di sale.

 Scolare la pasta al dente e saltarla in padella 

con il pesto ottenuto e la salvia sminuzzata.

Ottima anche fredda 

per una tavola estiva colorata e sana!!!!

Spezzatino con frutta secca

Carne di vitella

40 gr di pinoli Eurocompany

10 albicocche secche Eurocompany

8 prugne secche

2 cucchiai di vino rosso

2 bicchieri di brodo vegetale

Rosolare la carne da entrambi i lati in una padella calda e 

con un cucchiaio di olio evo.

Aggiungere il vino e la frutta secca e cuocere con il coperchio

 per circa 35 minuti aggiungendo man mano il brodo vegetale 

per lasciare la carne sempre ben bagnata. 

Il sapore agrodolce della carne vi sorprenderà e

 la morbidezza dello spezzatino vi conquisterà.

Per un dettaglio in più inserite anche due mele tagliate a pezzettini 

renderanno il piatto ancora più cremoso.

Torta di carote strepitosa

Da quando c'è Massimino in casa le carote non mancano mai,

lui ama sgranocchiarle,

e noi stasera l'abbiamo gustate così...

un rotolo di pasta brisè

250 gr di stracchino

40 gr di semi di girasole

un cucchiaio di rosmarino Cannamela

5 carote

un cucchiaio di parmigiano reggiano

Pelare le carote e cuocerle in abbondante acqua per circa 30 minuti. 

Frullare le carote con lo stracchino, il parmigiano e un cucchiaio di acqua di cottura. 

Farcire con il composto ottenuto la pasta brisè, chiudere i bordi, aggiungere il rosmarino e i semi di girasole.

Cuocere a 180 gradi per 15 minuti.

Buonissima e leggera. 

Mio marito l'ha divorata e lui non ama particolarmente le carote....

Ciambellone x affrontare il lunedi

Alleato per carburare all'inizio della settimana..

3 tazzine di caffè

3 uova

300 gr di farina

200 gr di zucchero

una bustina di lievito

un bicchiere di olio di semi Cuore

5 cucchiai di latte

Creare un composto morbido e spumoso con tutti gli ingredienti,

cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti.

Profumatissimo,soffice e perfetto per la colazione

Un contorno sfiziosissimo

Cicoria ripassata

50 gr di olive taggiasche

50 gr di chicche di patata

un cucchiiao di aceto balasamico Guerzoni

Per rendere speciale un semplice piatto di cicoria vi consiglio di unire in pasella

questi 4 ingredienti creerete una sintonia perfetta...

Zucchini pie

Da qui mi è venuta l'idea per una cenetta gustosa.....

che ci ha sorpreso piacevolmente

3 zucchine  

2 uova

100 gr di farina 

160 gr di tonno

2 pizzichi di sale Gemma di mare

2 cucchiai di olio di semi Cuore

80 gr di parmigiano

3 cucchiai di pangrattato

2 cucchiai di crusca 

Miscelare gli ingredienti in una ciotola dai bordi alti inserendo per ultime
 le zucchine tagliate a rondelle.

Versare il composto su una teglia, spolverare con il pangrattato e
 la crusca così da formare una crosticina croccante in cottura.

Cuocere a 175 gradi per 25 minuti.

Torta mele,miele e rosmarino

Esperimento in cucina...

avevo letto questo abbinamento e 

questa è la mia versione..

dedicata ai nostri amici speciali

un rotolo di pasta brisè

4 mele

50 gr di mandorle a lamelle Eurocompany

3 rametti di rosmarino

4 cucchiai di miele di acacia

70 gr di uvetta

un barattolino di omogenizzato alla mela

(me lo ha suggerito mio figlio Massimiliano =))

Srotolare la pasta brisè e bucherellatela con una forchetta. 

Spalmatevi l'omogenizzato così da creare una base morbida e cremosa. 

In una padella cuocete le mele tagliate e sbucciate con il miele e il rosmarino 

sminuzzato per circa 5 minuti. 

Farcite la base con le mele e l'uvetta e cuocete a 170 gradi per 12 minuti. 

Appena sfornata distribuitevi le lamelle di mandorle e servite calda......

da noi è finita in un attimo!!!!!!

Non il solito gateau

purè di patate

4 fette di tacchino

6 sottilette Inalpi

5 cucchiai di crusca

Cercavo qualcosa di originale per un pranzo tra amiche e a

prendo il frigo è nato questo gateau velocissimo....

Creare degli strati di purè,tacchino,sottilette e spolverata di crusca. 

Terminare con abbondante sottilette tagliate a quadrotti,pangrattato e crusca. 

Cuocere in forno per 10 minuti a 170 gradi. 

Leggero,sano e perfetto come piatto unico!!!!

Crostata Help me!

Amici inaspettati a cena? No problem

questa crostata vi soccorrerà....

200 gr di farina Arifa

50 gr di zucchero

100 gr di burro

cannella

1 uovo

5 cucchiai di marmellata di albicocche

2 pesche 

Preparate la frolla lavorando il burro,con la farina,il tuorlo,lo zucchero e la cannella,

 formate un panetto e lasciatelo in frigo avvolto nella pellicola trasparente per 40-50 minuti. 

Stendete la pasta su un foglio di carta forno e rivestitevi una tortiera . 

Spennellate il bordo con l'albume e bucherellate il fondo con una forchetta e spalmatevi la marmellata. 

Cuocete a 180 gradi per 20 minuti aggiungete le pesche tagliate a dadini e 

continuate la cottura per 20-30 minuti.

Muffin ricotta e cocco

Quando ho le giornate con le paturnie c'è un unico vero modo per tornare a sorridere....il profumo di muffins in casa e quindi...

200 gr di farina Bio Arifa

2 cucchiaini di bustina di lievito per dolci

150 gr di ricotta

un bicchiere di olio di semi Cuore

150 gr di zucchero

50 gr di farina di cocco

un vasetto di yogurt bianco

2 uova

Miscelare in due contenitori distinti gli ingredienti secchi e quelli liquidi e 

poi unire i 2 composti lavorando l'impasto dal basso verso l'alto. 

Riempire i pirottini di carta e cuocere a 180 gradi per 15-20 minuti. 

Morbidissimi,leggeri e irresistibili....

Torta mele e cocco

3 uova

150 gr di zucchero semolato

300 gr di farina

un bicchiere di olio di semi Olio cuore

un vasetto di yogurt al cocco

una bustina di lievito per dolci

80 gr di farina di cocco

2 mele

un cucchiaio di zucchero di canna

Montare le uova con lo zucchero e inserire la farina e il lievito setacciati. 

Aggiungere lo yogurt,l'olio,la farina di cocco e una mela sbucciata e tagliata a pezzetti. 

Versare il composto in una terrina imburrata e infarinata e

 aggiungere l'altra mela tagliata a quadrotti. 

Spolverizzate con un cucchiaio di zucchero di canna e 

infornare a 180 gradi per 25 minuti....

Risotto al limone

Riso Vialone nano

Brodo vegetale con dado Germinal bio

2 cucchiai di succo di limone Polenghi

buccia grattuggiata di limone

parmigiano reggiano

un cucchiaio di panna da cucina

Preparate il riso facendolo tostare per pochi minuti su una padella e

aggiungendovi gradualmente il brodo fino a fine cottura. 

Aggiungere il limone, la panna e il parmigiano e

 miscelare così da creare una crema gustosa e densa.

Il profumo di limone invaderà il vostro palato....

Pollo salva-linea gustoso e speziato

Ecco un modo veloce,sano e gustoso di cucinare...

3 mele golden

300 grammi di pollo

Origano Cannamela

Coriandolo Cannamela

Salvia Cannamela

Erbe aromatiche di Provenza Cannamela

Lavare,sbucciare e tagliare le mele in spicchi

e condirle con le spezie Cannamela

Aggiungere 300 grammi di pollo tagliato in quadrotti e miscelare bene il tutto

così da insaporirlo in modo omogeneo

Inserire gli ingredienti nel sacchetto forno COTTURA DIETETICA CUKI

e chiuderlo con l'aiuto del laccetto in dotazione.

In forno a 180 grradi per 20 minuti.

Aprire il sacchetto e versare il pollo e il condimento nel piatto di portata

gustarlo in buona compagnia....

Pizza di Cecilia

Provata per caso e adorata dalla mia amica Cecilia...

La base per una pizza qui trovate la ricetta

2 zucchine 

4 alici in salsa piccante Rizzoli

una mozzarella

Stendete la base su una tortiera rotonda farcitela con uno strato di mozzarella e

 uno di alici e zucchine tagliate a striscioline sottili e grigliate. 

Infornate per 25 minuti e gustate calda. 

Saporita e sfiziosa

Alleati....

Con l'arrivo del piccolo organizzare la preparazione di un dolce è stato difficile

 in questi giorni per fortuna mi è venuto in soccorso

Polenghi con la sua panna cotta al limone

 facilissima da preparare.....

Nella dispensa è una vera risorsa avere degli alleati come questo.....

così tra una poppata e un'altra ho preparato questa delizia e la mia amica che verrà a trovarci oggi

avrà  la dolcezza golosa...

oltre alla tenera dolcezza di Massimiliano!!!!!!

Mini cookies al cioccolato

Ho trovato questa ricetta sul libro "Dolcetti muffins" delle Edizioni del Baldo
180 gr di cereali da colazione (corn flakes)

250 gr di farina per dolci

50 gr di burro

150 gr di gocce di cioccolato

2 uova

150 gr di zucchero 

un cucchiaino di bicarbonato

un pizzico di sale

Miscelare lo zucchero con le uova e il burro sciolto,incorporate la farina,

il sale e il bicarbonato continuando a mescolare. 

Tritate grossolanamente i corn flakes e aggiungerli al composto 

con le gocce di cioccolato. Formate una palla con l'impasto e

 avvolgetela nella pellicola trasparente

 e lasciate riposare mezz'ora in frigo. 

Formate delle palline e distribuitele su una placca da forno rivestito di carta.

 Cuocere per 10 minuti a 160 gradi. 

Piatto Greengate

Sono sfiziosissimi e soprattutto hanno

 un'ottima croccantezza esterna e cuore morbido.

Zucchine saporite

4 zucchine

un panetto di polenta

2 cucchiai di olio evo

sale rosa Gemma di mare

Brodo Germinal bio

 Prendete della polenta bianca avanzata e distribuitela in un contenitore

 rettangolare livellandola bene e 

lasciatela in frigorifero almeno 2 ore.

Lavate, tagliate a rondelle e cuocete le zucchine .in padella con olio,sale e 5 cucchiai di brodo.  

Con il panetto di polenta ottenuto ricavate dei quadrotti 

che salterete insieme

 alle zucchine così da insaporirle bene. 

Gustoso contorno da provare!!!

Torta di mele doppio strato

3 mele

250 gr di farina

80 gr di mandorle Eurocompany

150 gr di zucchero

2 cucchiai di zucchero di canna

4 uova

2 cucchiaini di cannella

una bustina di lievito

3 cucchiai di latte

Montate le uova con lo zucchero e aggiungete la farina e il  il lievito setacciati. 

Tritate le mandorle e fino ad ottenere una farina che aggiungerete al composto insieme al latte.

Versate in una tortiera da 26 cm un primo strato di impasto e riempite a raggiera con le mele tagliate a fettine aggiungete il secondo strato che rivestirete con le restanti mele e lo zucchero di canna.

In forno 180 gradi per 20-25 minuti.

Morbida, ricca e perfetta per il buongiorno!!!!