Fesa di tacchino con salsa yogurt/zafferano

Ecco un'altra idea per un secondo veloce e saporito.

La salsetta è molto particolare, a me è piaciuta!!!

La ricetta:

2 fettine di fesa di tacchino a fette

mezza costola di sedano

mezzo vasetto di yogurt

mezza bustina di zafferano

brodo (io ho usato acqua)

Tritare il sedano e farlo appassire in una padella con un filo d'olio. Aggiungere le fettine di tacchino battute e farle rosolare su entrambi i lati, poi mettetele da parte. Diluire lo zafferano in un mestolo di brodo (o di acqua) e versarlo nella padella, aggiungere lo yogurt e far legare tutto e salare. Mettere di nuovo le fettine in padella e fare insaporire.

Il cibo delle coccole!!!!!!!

E con questo post partecipo all'iniziativa di Sara "Il cibo delle coccole"!!!!!!!

Ho pensato e ripensato al mio "cibo coccola", alla nutella, alla pizza, alla cioccolata.....ma non mi veniva niente in mente che mi appagasse totalmente. E poi ieri sera mentre sorseggiavo la mia camomilla serale, mi è venuta l'illuminazione.
Il mio CIBO COCCOLA è la CAMOMILLA, che ogni sera il mio maritino mi prepara prima di andare a dormire!!!!
Questa bevanda mi coccola tantissimo:
- mi coccola perchè è calda e mi scalda il cuore;
- mi coccola perchè è un pensiero d'amore che mi avvolge in un tenero abbraccio;
- mi coccola perchè mi regala una dolce buona notte!!

E questa è la mia camomilla preferita, l'infuso della Twinings "Camomilla, miele e vaniglia"!!!!

Il ciambellone con la panna

Mi avanzava una confezione di panna liquida. Volevo provare qualcosa di nuovo per la colazione e cerca, cerca, cerca.... ho trovato sul blog di Dolcetto questo ciambellone. E' veramente buono e rimane soffice per oltre 5 giorni.
La ricetta
300 gr di farina
250 gr di zucchero
2 uova
250 ml di panna
1 bustina lievito
1 bustina di vanillina
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaino di grappa.
Con le fruste elettriche ho mescolato tutti gli ingredienti aggiungendo infine il lievito.
Versare in uno stampo a ciambella cuocere a 160° per 45/50 m, solita prova stecchino.
Ed eccola qui!!!

Portafogli di vitello alla mozzarella

Una ricetta veloce e saporitissima per trasformare due semplici fettine in un secondo molto molto saporito.
2 fettine di vitello
100 gr di mozzarella
due rametti di rosmarino
un pizzico di fecola
prezzemolo
brodo
Tritare gli aghi dei rametti di rosmarino. Battere le fettine e cospargerle con il trito. sovrapporre a ciascuna fettina una fettina di mozzarella e chiudere a portafoglio e fermare i portafogli con un rametto di rosmarino. Rosolare i potafogli in una padella con un filo d'olio, salare e bagnare con un mestolino di brodo mescolato con la fecola. Lasciare insaporire per qualche istante e completare con il prezzemolo ed il peperoncino.

Cupcakes

Questa è una ricetta che ho già postato, uno dei miei primi post. Credo non l'abbia letto quasi nessuno. Per questo e per partecipare all'iniziativa di Ely "I love cupcakes" ve li ripropongo, anche perchè purtroppo non trovo il tempo di farne di nuovi.

Ecco i miei primi CUPCAKES.

I dolcetti belli da guardare
ma soprattutto buoni da mangiare.

Di solito la decorazione viene fatta
con la glassa di zucchero
o con la crema di formaggio.
Ma io ho preferito decorarli
con la pasta di mandorle.

ECCOLI

La Ricetta

125 gr. di burro morbido
125 gr di zucchero
3 uova
100 gr di farina
25 gr di cacao in polvere
1 cucchiaino e mezzo di lievito.

Mescolare tutto insieme
con le fruste elettriche
(come al solito,
il lievito si mette alla fine).
Disporre l'impasto
nei pirottini di carta.
Cuocere per 15 m a 190°
a forno preriscaldato.

Decorare a piacimento
Io ho usato la pasta di mandorle
colorata con i coloranti
in pasta.

Si conservano per 2 o 3 giorni
(ma tanto finiscono subito).

La panna cotta...ma di chi è la ricetta??????

Io odio la panna montata!!!! Non la mangio mai, se non a volte, ma proprio raramente, sotto forma di crema chantilly.
Qualche settimana fa andiamo a casa della mia amica, anzi migliore amica, Francesca, fresca sposina. Che emozione la sua casetta nuova, bellissima, la prima cena da lei.
E per dolce PANNA COTTA. Nonostante la mia avversione per la panna, l'ho assaggiata, l'aveva preparata lei con tanto amore non potevo rifiutare......e....scoperta....era buonissima, ma perchè non l'ho mai assaggiata prima!!!!!
E da allora l'ho rifatta già tre volte, e ha riscosso sempre grande successo.
Ecco quella che abbiamo mangiato ieri io e il mio amore, anche per inaugurare i piattini nuovi, che sono piattini da pane, ma mi sembra vadano benissimo anche da dolce.

E ora veniamo alla sua ricetta. In realtà non è sua perchè l'ha presa da uno dei miei blog preferiti, però non si ricordava quale, e quindi ora tocca a voi dirmi DI CHI è' LA RICETTA????
per 5 porzioni
500 ml di panna fresca
1 baccello di vaniglia
70 gr di zucchero
2 fogli di colla di pesce.
Incidere il baccello di vaniglia, togliere i semetti e metterli in un pentolino insieme al baccello.
Unire la panna e lo zucchero e mettere sul fuoco sino a quando inzia a bollire (non deve bollire però devono inziare a vedersi le bollicine sul bordo del tegame). Nel frattempo mettre i fogli di colla di pesce nell'acqua fredda. Quando inzia a bollire togliere dal fuoco, togliere il baccello, unire la colla di pesce ben strizzata e mescolare. Mettere nei pirottini di alluminio e far raffreddare in frigo per almeno 4 ore, secondo me serve più tempo. Guarnire con topping a scelta.
E' un dolcetto velocissimo da fare!!!!!
Allora chi riconosce la sua ricetta si faccia avanti devo fargli i miei complimenti!!!!!
AGGIORNAMENTO
La ricetta potrebbe essere di Vanessa, la trovate qui. E' proprio la stessa. Bravissima è superbuona!!!!!!

POLLO E PATATE

Accendiamo il forno per riscaldarci e prepariamo qualcosa di buono,

IL POLLO CON LE PATATE.

Uno dei miei piatti preferiti,di facile realizzazione e di sicuro successo. Io lo preparo così. In una tegame da forno tagliare la cipolla, le patate a tocchetti, mettere il pollo, profumare con rosmarino abbondante, peperoncino, sa lare e mettere olio e un pochino d'acqua. In forno per circa un'oretta a 200°.
E il pranzo è servito!!!!!

Risotto alle zucchine

Oggi qui a Roma fa proprio freddo!!
Finalmente!!!
Quello che ci vuole è un bel risottino caldo caldo!!!
Per due persone
riso
2 zucchine
cipolla
6 pomodorini pachino
basilico.
Far soffriggere cipolla e olio (io di solito evito e metto tutto insieme). Aggiungere le zucchine tagliate a tocchetti e i pomodorini. Dopo 5 minuti aggiungere il riso e farlo tostare, portarlo a cottura aggiungendo un pò di brodo man a mano che si asciuga. Quando è cotto mantecare con una noce di burro (io evito anche questa) e parmigiano.

Biscottini al cocco e Premio Dolcezza

Grazie a Micaela che mi ha donato questo premio meraviglioso.
IL PREMIO DOLCEZZA, lo trovate qui non so perchè io non riesco a postarlo.
Con questo riconoscimento vengono premiati tutti quei blog che si sono distinti per aver dato un messaggio di dolcezza e/o amore.
Regolamento:
Preleva il premio facendo "copia e incolla" del codice html, che trovi a fine regolamento, e inseriscilo nel tuo blog.
Scrivi un post linkando il blog che ti ha consegnato la targa come simbolo di gratitudine.
Crea un link anche a questa pagina (http://dolce-memole.blogspot.com/2008/11/premio-dolcezza.html) per permettere ai premiati di leggere il regolamento e prelevare il premio.
Per poter ritirare la targa devi premiare almeno sette blog.
Se vuoi indica la motivazione per cui consegni la targa ai blog premiati.
In seguito puoi, in qualunque momento, assegnare il premio ad altri blog.
Io a mia volta lo assegno a
Sara
Micaela
Morettina
La dolcetteria
La collina delle fate
Mirtilla
Manu
Clamilla
Pamy
perchè i loro blog sono un esplosione di dolcezza e tenerezza.
E ora veniamo alla ricetta
I biscottini al cocco di Sara




100 gr.farina di cocco
100 gr.zucchero
2 albumi
Montare con le fruste gli albumi con lo zucchero
e quando il composto sarà ben sodo aggiungere piano piano la farina di cocco.
Far cuocere a mucchietti su carta da forno a forno caldo a 160° per 10 minuti.
Sara scusami ti sto rubando tutte le ricette, ma sono troppo buone!!!!!

La cenetta da Giorgio e Patrizia2

Ed eccoci al piatto forte!!!
LA PASTA ALLE VONGOLE DI GIORGIO
La stessa ricetta vale anche per le cozze.
100 gr di spaghetti De Cecco e 1/2 Kg di vongole a persona (mi raccomando le quantità vanno rispettate).
Far aprire le vongole in un tegame e filtrare l'acqua e tenerla da parte.
Sgusciare metà vongole e tenere l'altra metà con il guscio. Nel caso di cozze sgusciarle tutte.
Mettere l'acqua a bollire.
In una padella, possibilmente come quella qui sotto, far soffriggere olio e aglio abbondante.

Quando la pasta è a metà della cottura, scolarla e metterla nella padella, aggiungendo piano piano l'acqua delle vongole (un mestolo alla volta facendola assorbire prima di aggiungere l'altra acqua)e mantecando la pasta. Quando la pasta è quasi cotta aggiungere del vino bianco e far evaporare.

Infine aggiungere il prezzemolo e le vongole.

Eccola in tavola. Vi assicuro è spettacolare, con una cremina saporita!!!!!!

E questo è il mio piatto. Che bontà!!!

La mangerei adesso!!!!!!!!!!!! Grazie Giorgio, quando ce la rifai!!!

Un ringraziamento speciale anche a Mauro che ha procurato la materia prima!!!!!

La cenetta da Giorgio e Patrizia

Computer fuori uso al lavoro, ero in crisi d'astinenza da blog!!!! Speriamo torni attivo al più presto, anche perchè ho un bel pò di scadenze.
Comunque riesco finalmente a postarvi la cenetta preparata da Giorgio e Patrizia.
Questa cena è stata organizzata proprio per il blog. Volevo postarvi la ricetta della pasta con le cozze di Giorgio, che oramai è un rito di ogni estate, ma quest'estate le foto erano pessime.
E allora con la scusa ci siamo AUTOINVITATI e ci hanno preparato tante cose buone.
Questa è la bellissima tavola.

Oggi partiamo dagli antipasti, e la pasta è per la prossima puntata.

GAMBERI CON MOUSSE DI PEPERONI (Spettacolari ma la ricetta è segreta)

INVOLTINI DI SALMONE (Fettine di salmone affumicato farcite con un composto di maionese, caviale, sedano rapa e sale).

OSTRICHE AL LIMONE (parlano da sole)

PATE' (patate bollite, tonno, capperi, patè di olive) Bravo Giorgio!!!

E questo è il mio piatto, ovviamente ho fatto bis e tris di tutto.

(Ehi Giorgio e Patrizia la prossima volta che diciamo un piatto di pasta deve essere solo pasta se no non ci autoinvitiamo più!!!!Tanto lo sapete che non è vero!!!!)

Colgo l'occasione per lanciare un appello a tutti quelli che conosco. Invitatemi a casa, le foto dei vostri piatti finiranno sul blog (evvai !!!!! .... così mi assicuro tanti inviti a cena!!!!!!!)