Doce mineiro de laranja da terra tem receita? Acho que não. Quem faz guarda a receita na cabeça e faz no "olhômetro".
Registrei, do meu jeito, a Selma fazendo esse doce na casa da minha mãe.
Essas laranjas foram colhidas do pé. Devem ser laranjas nem muito verdes, nem muito maduras - de "vez" e de preferência mais grossas.
Descasque as laranjas e corte em cruz, retire o gomo e deixe de molho numa vasilha com bastante água para retirar o amargo. Faça isso 2 vezes ao dia e todos os dias.
O doce é feito em tacho de cobre e para limpá-lo use limão. Esfregue bem para tirar o zinabre.
Agora é hora de fazer a calda. Um pouco de água e aos poucos, coloque o açúcar.
Deixe ferver.
Coloque as laranjas e a canela de pau à gosto.
A quantidade da calda pode variar de acordo com o número de laranjas.
Hum... está servido?