Kue Lumpur Express (with Mash Potatoes)

Bahan : 

• Buttery Style Mash Potatoes 4oz campur dengan 1,5cup air panas (433 gr mash potatoes)
• 3 butir telur ayam
• 400 ml santan kental / 1 can coconut milk
• 250gr Tepung terigu / 2 Cup all purpose flour
• 225 gr Gula Pasir atau 1 1/3 cup Granulated Sugar (jika ingin lebih manis tambahkan gula)
• 250 gr Mantega / 2 stick salted butter
• 1 sdt Vanilla
• Kismis / Raisins for toppings

Cara membuat :

1. Siapkan mangkok, masukan bubuk mash potatoes, dan campur dgn 1,5cup air panas, aduk rata, dan sisihkan.
2. Siapkan wadah besar, masukan butter, dan cairkan di microwave.
3. Masukan terigu, gula, dan telur. Mixing hingga tercampur rata.
4. Masukan mash potato. Kemudian masukan santan kental, dan tambahkan vanila.
5. Panaskan cetakan kue lumpur (electric stove medium heat no.4)
6. Masukan adonan yang sudah halus, isi 3/4 tiap lubang, tutup rapat, tunggu hingga setengah matang kurang lebih 3-5 menit. Taruh kismis diatasnya, tutup kembali, dan biarkan hingga matang kurang lebih 3-5 menit. Angkat dan sisihkan
7. Sajikan panas atau dingin sama nikmatnya.. Selamat Mencoba :)

Bakwan Sayur

Bakwan Sayur

Bahan yang dibutuhkan :

• 400gr terigu,
• 200gr tepung beras, 
• 3sdm ebi halus,
• telor 1 butir,
• Kol,
• Wortel,
• Toge
• 1 sdm merica
• 3 sdm minced garlic,
• 1-2 sdm garam
• 1/2 sdm gula 
• 3 cup air (kurang lebih)

Caranya: 
1. Cuci bersih sayuran, dan iris tipis  
2. Siapkan mangkok besar Aduk Terigu, tepung beras, air dan telur, lalu masukkan semua bahan aduk sampai rata. 
3. Goreng di minyak yg tidak terlalu panas. 
4. Goreng hingga kuning kecoklatan. 
5. Angkat dan tiriskan, Sajikan dengan cabe rawit lebih nikmat

Sambal Goreng Kentang Daging

Sambal Goreng Kentang Daging

Bahan :

• Daging 1 lbs (setengah kilo)
• Kentang ukuran besar 7 buah
• Daun Jeruk
• Daun Salam
• Cabe rawit merah
• 2cm Lengkuas
• 1 batang Sereh
• Garam
• Gula
• 3 Sdm Olive oil
• 100ml Santan

Bumbu Halus:

• 8 bh bawang merah 
• 4 bh bawang putih 
• 10 bh cabe merah
• 2 cm jahe 
• 1 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat :

1. Potong dadu daging, rebus hingga empuk
2. Potong dadu kentang, goreng hingga matang
3. Tumis bumbu halus, masukan daun jeruk, salam, lengkuas, sereh
4. Masukan daging yang sudah di rebus ke dalam bumbu tumis hingga wangi
5. Masukan santan kental, aduk rata.
6. Tambahkan cabe rawit, garam dan gula sesuai selera, aduk rata
7. Tunggu hingga mendidih, dan bumbu tercampur sempurna, baru masukan kentang yang sudah di goreng. Koreksi rasa.
8. Tambahkan bawang goreng.
9. Sajikan hangat lebih nikmat.

Sambal Goreng Krecek Tahu

Sambal Goreng Krecek Tahu

Bahan:

- 300 gram krecek (kulit sapi goreng) kondisi kering

- 4 box tahu putih, masing masing potong segitiga menjadi 5 bagian, goreng/bake hingga matang

Bumbu dihaluskan:

- 15 buah cabai merah (sesuai selera, tambahkan jika kurang pedas)

- 5 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 5 butir kemiri sangrai

Bahan lainnya:

- 2 sendok makan olive oil untuk menumis 

- 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja dan memarkan

- 2 cm jahe, memarkan

- 3 cm lengkuas, belah memanjang dan memarkan

- 4 lembar daun salam

- 4 lembar daun jeruk purut 

- 15 buah cabai rawit merah, biarkan utuh (optional)

- 200 ml air, tambahkan jika krecek menyerap kuah terlalu banyak

- 200 ml santan kental instan

- 1 1/2 sendok makan gula merah disisir

- 1 sendok makan garam (sesuai selera)

Cara Membuat

1. Goreng tahu dan krecek hingga matang, sisihkan
2. Haluskan bumbu halus, dan tumis hingga wangi
3. Masukan daun salam, daun jeruk dan bumbu lainnya, aduk rata 
4. Tambahkan santan dan air, aduk rata. Tunggu hingga mendidih masukan tahu goreng,
5. Biarkan hinge tahu lunak dan bumbu meresap. Tambahkan cabe utuh.
6. Masukan krecek saat hampir matang.
7. Koreksi rasa, tambahkan garam/gula sesuai selera.
8. Tambahkan bawang goreng. Sajikan selagi hangat lebih nikmat.

Opor Ayam

Opor Ayam

Paha ayam 15 buah
Bawang merah 7 siung
Bawang putih 4siung atau 4 sdm minced garlic
Ketumbar 1 sendok makan
Jinten 1 sdt
Kemiri 5 butir
Kunyit 1cm atau 1/2 sdt
Jahe 2cm atau 1 sdt
Merica 1sdm
Laos 2cm atau 1 sdt powder
Sereh 2 btg
Daun salam 5 lembar
Garam 1sdm atau secukupnya
Santan sedang 400ml
Olive oil 3 - 4 SDM
Gula 1/2 sdt atau secukupnya

Cara Membuat :
Goreng ayam setengah matang
Haluskan semua bumbu
Tumis dengan olive oil (3-4sdm) dgn salam dan sereh
Masukin ayam yg udah digoreng, sampai wangi kemudian masukin santan
Saat udah mau matang masukin air asam jawa.
Koreksi rasa, tambahkan garam, gula, merica, dan garlic powder untuk mendapatkan rasa yang pas (sesuai selera yang diinginkan)
Tambahkan bawang goreng

Kue Pukis

Bahan:
1 sendok teh ragi instan
1 sendok makan air hangat
1/2 sendok teh gula pasir
2 butir telur
60 gram gula pasir
100 gram tepung terigu protein sedang
100 gram tape singkong
100 ml santan hangat
2 sendok makan margarin, dilelehkan
1/4 sendok teh garam
Meses untuk taburan


Cara Pengolahan :
Larutkan ragi instan, air hangat, dan gula pasir. Diamkan 15 menit sampai berbusa.
Blender tape singkong dan santan hangat sampai halus. Sisihkan.
Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang.
Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan larutan ragi instan. Aduk rata.
Tambahkan campuran tape singkong sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Diamkan 20 menit.
Masukkan margarin leleh dan garam sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
Panggang di cetakan pukis yang dioles margarin sampai setengah matang. Tabur meises. Tutup dan biarkan matang.

Sumber : http://sajiansedap.com/Kue/Roti-Pastry-Snack/Pukis-Tape-Singkong

Kue Khamir

Kue Khamir

Bahan :

• 250 gr Tepung Terigu (All Purpose Flour)
• 1 Butir Telur
• 100 gr Gula Pasir
• 2 Sdm mentega (2Tbsp butter)
• 1 Sdt vanilla
• 1/4 Sdt garam
• 1 Sdt Ragi instant (1Tsp Yeast)
• 1/2 Sdt Baking Powder
• 150 gr Tape (haluskan dan campur dengan gula sesuai selera)
• 250 ml air

Cara membuat :

1. Siapkan wadah. Masukan semua bahan. Aduk rata dengan mixer sambil dituangkan air sedikit demi sedikit.
2. Diamkan 1-2 jam hingga adonan menggembang
3. Panaskan loyang cetakan, spray dengan butter spray
4. Tuang adonan 3/4 full
5. Masak dengan api sedang. Balik jika matang, dan panggang kembali hingga matang
6. Sajikan hangat lebih nikmat :)

Sumber modifikasi dari : http://www.diahdidi.com/2016/08/kue-khamir.html

SaveSave