Chocoladebiscuit met hazelnootmousse

Heel lang geleden dat ik nog 'ns een taartje maakte. 2 weken geleden ontdekte ik in Horta hier in Beveren een heel bakassortiment en kocht daar een chocoladebiscuitmix. (ik hoorde al van m'n vriendin Nathalie dat de chocoladebiscuits die zij maakte heerlijk waren) En dus ging ik aan de slag. Ik had 'n nieuwe handmixer en ging het daarmee proberen. Alleen 1 probleem.. volgens de uitleg van de mixer mag je maar 2 min aan 1 stuk mixen (wat voor een mixer is dat nu?? tja, eentje van Piet Huysentruyt.. die had daar toch wel op voorzien mogen zijn).. dus na 4 min eventjes gewacht, dan nog 4 minuutjes en dan maar al gestopt ipv 10 min te mixen. En deze keer.. ja hoor.. zo lucht is mijn biscuit nog nooit geworden! Als vulling maakte ik hazelnootmousse. Heel makkelijk te maken. Je klopt slagroom op met suiker en mengt er op het eind 2 lepels hazelnootchoco onder.. Héérlijk! Ik smeerde 2 lagen en ook de buitenkant, die ik nog met hagelslag (oftewel muizestrontjes :-) ) bestrooide.

Kaboutertaart

Ik had nog vulling over van de taart van zaterdag, dus deze keer heb ik eens een hal bolletje proberen maken met 'n Blanda-schaal van Ikea. Dat lukte heel goed. Ook met de vulling ging het deze keer goed, ook al was het net hetzelfde. Is ze nu meer gesteven (door langer in de ijskast te staan), of is het omdat het bovenste deel minder weegt (omdat het kleiner is omdat het 'n bolletje is), weet ik niet.

Het leek me leuk om 'n paddestoelentaartje te maken en dus heb ik vlug dit ineen gestoken. De afwerking kon eigenlijk wel veel beter, maar heb eventjes genoeg van taarten maken (heb zaterdag aan die puzzelfiguur alleen al anderhalf uur bezig geweest), maar kon die Hemelse Modder toch niet laten verloren gaan, want hij smaakt inderdaad HEMELSlekker!!!

Bakugan-taart

Quinten wou dat er voor zijn 6de verjaardag toch nog een taart werd gemaakt, eentje van Bakugan of Ben 10, uiteindelijk koos hij voor Bakugan. Ik nam het figuurtje Dan.
De taart zelf is niet echt gelukt vind ik. Ik maakte het recept van hemelse modder (met slagroom en chocolade) van de leukstetaarten-forum als vulling. Alleen werd die niet stevig genoeg, waardoor de delen op elkaar begonnen te schuiven en ik dus 'n scheve taart kreeg. (ik heb ze nadien toch nog 'n beetje kunnen rechttrekken, maar weet niet of ze morgen niet weer scheef gaan hangen) De creme-au-beurre was ook al niet gelukt (denk dat het suikermengsel nog te warm was), dus heb ik het zonder gedaan en de taart ook met de hemelse modder aan de buitenkant besmeerd.
Het figuurtje was best wel moeilijk om te maken, maar wel gelukt vind ik voor m'n tweede puzzelfiguur. (enfin, je ziet toch dat het Dan is :-) )

Drakentaart

Gisteren was mijn ventje jarig en dus maakte ik een drakentaart voor hem. Vulling werd weer zijn favoriet: banketbakkersroom. Omdat mijn mix voor boterroom op was, was ik wel genoodzaakt om het nog eens zelf te proberen maken. Ik had alleen schrik dat hij helemaal mislukt was, omdat ik hem niet echt stijf kreeg, maar na een uurtje in de ijskast bleek hij dan toch perfect én perfect smeerbaar. Er bleef nog anderhalf uur over om de taart te versieren, vandaar dat er enkel een draak op kwam en geen verdere attributen. Voor de eerste keer lukte het goed om er een mooie strakke taart van te maken.

Hier hoe ik mijn boterroom maakte:

Ingrediënten
250 gr melk
200 gr suiker
1 druppel vanilleessence
3 eierdooiers
50 gr suiker
560 gr boter op kamertemperatuur (met koelkastkoude boter gaat het niet, de boter mag ook niet gesmolten zijn)
Bereidingswijze
Klop de eieren en de 50 gr suiker wit (heel lang en goed stevig kloppen)
Meng de melk, met de suiker en vanilleessence, en breng langzaam aan de kook
Een paar eetlepels van de kokende melk op de eeiermassa gieten en roeren
Nadien de eidooiermassa bij de melk gieten en terug op het vuur zetten
Goed roeren en in de gaten houden : de massa mag zeker niet meer koken
Ze is goed van dikte als ze op napeerdikte is : roer met een spatel in de massa, en als je met je vingertop een streep op de spatel kan trekken, zonder dat de massa terug naar beneden loopt, dan is het op napeerdikte
In een grote bak gieten en zo snel mogelijk laten afkoelen (bak in koud water zetten bvb). Deze compositie kan je makkelijk tot een week afgedekt in de koeling bewaren.
De roomboter met een mixer of mengmachine luchtig kloppen en straalsgewijs de compositie toevoegen

Een uurtje in de ijskast en daarna over je taart smeren!

Dit is het recept van SOS Piet dat ik gebruik voor de taart:

5 eieren - 200gr suiker - 200gr zelfrijzende bloem
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden - Mix eieren met suiker tot een schuimige massa tot het volume verviervoudigd is - Voeg bloem toe - Smeer bakvorm in, de randen in opwaartse richting en bebloem hem - Zet in de oven op 180 graden voor 45 minuten, liefst warme lucht - Prik met een breinaald; als er geen deeg aan kleeft is de biscuit klaar
Tips
1. Geen bain-marie 2. Gebruik zelfrijzende bloem 3. Klop met klopper in plaats van mixer 4. Bakvorm insmeren in opwaartse richting

Bumbataart

Vrijdag was Evelien haar eerste verjaardag en vandaag is haar feestje met de familie! Dus daar hoort een taart bij. Ze kent eigenlijk alleen nog maar Bumba, dus is het een bumbataart geworden. Papa heeft bumba geboetseerd, mama bumbalu en Nanadu. Vulling is deze keer met aardbeienmousse met verse aardbeitjes!

Eendjestaartje en mini-megamindytaartje

Eindelijk nog eens aan het bakken geslagen. Met het recept van SOS Piet heb ik met mijn springvorm van 20 cm altijd nog een beetje over, dus dat was ideaal voor een mini-taartje. Quinten wou er een megamindy-taartje voor Floortje (zijn vriendinnetje) maken. Zodus deze morgen het kleine taartje gemaakt en daarna aan het eendjestaartje begonnen. Dit is naar voorbeeld van een boekje dat ik gekocht heb met nog veel leuke voorbeeldjes. Enige dat ik vandaag miste waren spagettistokjes! Ik heb het met tagliatellistokjes gedaan, maar voor de benen waren die toch eigenlijk wel iets te dik..

Prinsessentaart

De Hello Kitty-taart was echt wel geslaagd. Ze smaakt heel goed, de slagroom is niet gesmolten en de crème-au-beurre was ook ok.

Morgen is het feest bij oma en opa, dus weer een gelegenheid om nog 'n taart te maken! Ik had op internet al die mooie prinsessen/barbietaarten al gezien en dat wou ik toch ook wel 'ns proberen. Met de tulband en puddingvorm van omi kon ik perfect aan de slag! Deze keer weer met banketbakkersroom (deze keer vers gemaakt en niet van een mix) omdat dat toch m'n ventje z'n favoriet is. (de mijne was toch die chocoladekoekjesslagroom van de vorige taart, hoor..) Als recept voor de biscuit heb ik weer dat van SOS Piet gebruikt, dat kan echt niet mislukken.. En het wordt ook een goed stevig baksel dat makkelijk is door te snijden. Voor het uitrollen van de grote lap marsepein (een cirkel met diameter 48 cm!) had ik toch wel m'n ventje nodig, want na de zoveelste keer (dan niet genoeg genomen, nog wat, dan scheurde hij, dan plakte hij aan de werktafel) zag ik het niet meer zitten. Dit is het resultaat. Ze mag er wel wezen vind ik ....