Pernil com Batatas

Esse prato foi feito sem receita, usando o que tínhamos na geladeira, e totalmente a olho. Despite the "madness," ficou bem gostoso!

Ingredientes:
1 kg de pernil suíno, cortado em cubos grandes
1 pimentão vermelho grande, cortado em tiras
1 pimentão amarelo grande, cortado em tiras
4 dentes grandes de alho
2 cebolas grandes, cortadas em rodelas finas
1 garrafa long neck de cerveja
Sal grosso moído na hora, a gosto
Pimenta do reino moída na hora, a gosto
Azeite de oliva, quanto baste para fazer o refogado


Modo de preparo:

Tempere a carne com sal e pimenta. Coloque numa travessa grande. Acrescente os dentes de alho descascados e as cebolas cortadas em rodelas. Adicione a cerveja. Cubra a travessa com filme plástico, e deixe descansar na geladeira (eu deixei a carne nessa marinada por aproximadamente 10 horas). Retire a carne da marinada. Retifique o tempero, se necessário. Não jogue a marinada fora! Aqueça o azeite rapidamente numa panela grande. Frite os cubos de carne de todos os lados, até dourar levemente. Retire a carne da panela. Se necessário, acrescente mais azeite, e refogue o alho e a cebola que estavam na marinada por um minuto. Junte as tiras de pimentão, e refogue. Volte a carne para a panela, e refogue por mais um minuto. Cubra com a cerveja usada na marinada, tampe a panela e deixe ferver até a carne ficar macia. Mexa de vez em quando para não grudar. Acerte o sal e a pimenta, se preciso. Sirva com batatas assadas ou pão francês! :)

Caponata Siciliana + meu iPod

Eu gosto de cozinhar ouvindo o meu iPod. Na verdade, eu gosto de fazer tudo com ele. Costumo brincar que ele é o meu filho mais obediente, porque só fala o que quero ouvir, na hora em que quero ouvir, no volume que quero ouvir. ;)

Agora falando sério, a música é uma parte muito importante da minha vida. Os momentos mais marcantes estão sempre associados com alguma música. Enquanto preparava esta receita, meu iPod tocou uma música do Titãs que me fez voltar no tempo...

O Carnaval de 1996 foi o melhor da minha vida. Fui para praia de Tabatinga com meus pais, meu irmão, meu primo e minha tia, que eu amo, amo, amo. Ela é só um ano mais velha que eu; imaginem o quanto nos divertimos juntas!

Ao ouvir os primeiros acordes de "Eu Não Aguento", me senti sentada no carro com o vento batendo no rosto, admirando a natureza deslumbrante que cerca a Rio-Santos, namorando aquele mar glorioso... Foi um Carnaval de caminhadas na praia, mergulhos no mar, passeios de jet-ski e banana boat. :D

Voltando à cozinha, fiz essa receita especialmente para o meu marido. Pesquisei em vários livros, e acabei montando uma receita própria usando os ingredientes que mais gostei nas receitas que li. Ele adorou!

Ingredientes:

• 1 berinjela média cortada em cubos
• 1 pimentão vermelho, sem sementes, cortado em tiras finas
• 1 pimentão amarelo, sem sementes, cortados em tiras finas
• 2 dentes de alho cortados em fatias finas
• 1/2 cebola picada finamente
• 3 colheres de chá de alcaparras
• 2 colheres de sopa de azeitonas pretas
• 1 tomate italiano cortado em cubos
• sal (a gosto)
• azeite de oliva (quanto baste)
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de sopa de orégano seco
• 1 punhado de salsinha fresca picada

Cubra o fundo de uma panela grande com azeite de oliva. Aqueça levemente, e junte os cubos de berinjela. Refogue por aproximadamente um minuto. Junte as tiras de pimentão e o orégano, tempere com sal a gosto e refogue por 4 a 5 minutos em fogo alto. Mexa de vez em quando para não grudar. Acrescente a cebola picada, o alho fatiado, a salsinha picada, as alcaparras e as azeitonas. Mexa, e coloque mais azeite caso sinta que a berinjela está ficando seca. Adicione o vinagre de vinho, e mexa. Junte os cubos de tomate quando o vinagre evaporar. Refogue por mais ou menos 15 minutos, ou até que os tomates fiquem macios.

De acordo com o livro de Jamie Oliver, "A Itália de Jamie", na Sicília, serve-se a caponata quente como acompanhamento, ou fria como antepasto.

Eu servi a caponata fria, acompanhada de pão italiano!

E vc, qual foi o teu melhor Carnaval? Que música te faz viajar pelo tempo?

Bom feriado!