Jantinha da Tia Maria

Hoje sábado lindo de sol e eu onde estou?

Aqui na empresa trabalhando rssrs

Bom, então que tal dar um a fugidinha dos relatórios e outras coisinhas mais e vir fazer um post?

O de hoje não tem receita minha, tem só um elogio para uma delícia que salva nossas noites de preguiça lá em casa, "A jantinha da tia Maria"

Quem nunca chegou em casa depois de um dia cansativo, olhou para as panelas e fogão e não sentiu-se nenhum pouco atraída a preparar um jantar?

Eu estou com as mãos levantadas!

Aí você pensa em algo pra substituir o jantar.

Pizza? Prática, mas na semana, é pedir para os números da balança se multiplicarem né?

Sanduíches? É terminar a noite sentindo culpa.

Pratos combinadinhos do fast-food? É pedir pra sentir o estômago inchado a noite toda.

Repensar em fazer o jantar? Nunquinha!!

E foi aí que surgiu a vontade de experimentar a "jantinha".

O lugar não é nada chique, é apenas a garagem de uma senhora que tem mãos maravilhosas quando o assunto é fazer comida. Uma churrasqueira na calçada, mesas e cadeiras espalhadas em frente a porta da sala e muito carisma.

E ela não para nem um minuto, vai pra lá e vai pra cá, toma conta do churrasquinho, prepara as porções, vez ou outra os filhos a ajudam na hora de passar o troco, pegar o refrigerante, mas ela sozinha dá conta do recado.

E todos saem de lá satisfeitos.

Tem a opção comer lá mesmo ou levar pra casa, nesse caso ela arruma a marmitinha, enrola o espetinho no papel alumínio e você vai pra casa feliz da vida saborear um dos feijões tropeiro mais gostoso que já comi.

Os espetinhos são variados, carne, frango, frango com bacon, coração, carne de porco, asinha de frango, queijo coalho.

E a jantinha vem com o delicioso feijão tropeiro super temperadinho e molhadinho, arroz, vinagrete e mandioca (a minha sempre peço sem arroz).

E essa delicinha por R$ 7,00.

Pra quem mora em Samambaia Norte, próximo a quadra 410 e quiser experimentar uma comidinha caseira super delícia, eu recomendo.

Fica na avenida principal um pouco abaixo da panificadora Vitória.

Não tem erro, é só perguntar onde fica a "Jantinha da Tia Maria" rsr

Lá em casa todo mundo ama!

Como dizem, quando a coisa é boa temos que compartilhar né? rs

Um sábado lindo pra todo mundo que passar por aqui.

Arroz de China Pobre

Bom diaaaa!!

Enfim concertei a Bússola do Cozinha, e agora ela apontou pra outro rumo.. srs

Dessa vez o Cozinha embarca para o Sul do Brasil..

E pra começar as postagens de receitinhas do Sul, eu escolhi uma receitinha daquelas minhas preferidas.. "Simples, mas saborosas"

O post de hoje, é em especial pra minha amiga Aline, lá do Blog "Receitazada".. 

Um mimo de pessoa.. 

Aline, espero que goste viu?

Essa é mais uma das receitinhas retirada da Coleção "Cozinha Regional Brasileira".

O nome do prato me chamou a atenção, então descobri, que o nome vem do fato de moças chinesas pobres ou de vida simples, quase sempre sozinhas, procuravam cozinhar de modo rápido e simples, com poucos ingredientes e baratos.. Aqui no caso arroz e linguiça.

Eu estou nesse time, adoro receitinhas simples kkkkk

Vamos então deixar de blá.. blá... blá.. e vamos a essa delícia..
Ingredientes:

• 1/4 de xícara (chá) de óleo
• 3 dentes de alho picadinhos
• 1 cebola média bem picadinha
• 200 gramas de linguiça defumada cortada em rodelas 
• 1 cenoura grande ralada
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• sal a gosto
• salsinha e cebolinha picadinha (eu não tinha)

E olha como é simples pra fazer..

Em uma panela, aqueça o óleo. Refogue o alho e a cebola.

Junte a linguiça e frite bem.

Acrescente a cenoura, mexa bem e então acrescente o arroz cozido. Experimente o sal.

Desligue o fogo, acrescente a salsinha e o cheiro verde e sirva bem quente.

Mais fácil que isso?

Só colocar no prato e saborear sr

Falar como o amor..

"Tipo assim.. perfeito!" kkk

Gente o sabor de pobre não tem nada..

É super rico e deixa todo mundo com aquele gostinho de quero mais..

Amei..

Agora vamos as novidades rsr
Olha só o que o Sr. Carteiro me trouxe..

Enfim chegou!! O livro "2° Antologia Literária" mais um projeto lindo do meu amigo Christian, lá do Blog "Escritos Lisérgicos".. 

Confesso que a emoção foi tão linda, quanto a que senti quando peguei a 1° Antologia nas mãos.

Afinal meu nome e minha participação estão aí né? rsr

Ontem a noite, mostrei para o amor.. e lemos juntinhos, minha participação fala dos nossos quase dois anos juntos.. completamos agora no dia dos namorados.. 

E foi um momento especial, ver nossa história assim, virando história de um livro..

Tem presente mais gostoso?

Pra quem quiser conferir minha participação o post está bem aqui  "Dois anos da nossa história"

Mais uma vez queria agradecer ao Chris, pela confiança e pelo carinho..

Pirão de Ovos

Bom dia!!

Hoje é dia do Cozinha sair pelo Brasil a fora pra experimentar sabores deliciosos..

Mas acho que minha bússola está com defeito.. só aponta para o mesmo lugar, e lá chego eu em Pernambuco srs

Mas quem manda terem essa culinária maravilhosa.. rsrs

Essa é mais uma receita retirada do meu livro "Cozinha Regional Brasileira", aliás eu amo essa coleção..

Um sábado desses a noite, eu resolvi fazer um delicioso Pirão de Ovos que vi no livro.. estávamos só eu e formiguinha Talitha... confesso que ela não deu muita credibilidade a receita não..  ficou olhando com aquela carinha de desconfiada.. mas no fim se rendeu ao sabor maravilhoso do prato.

Então vamos aos ingredientes né?

• 2 tabletes de caldo de de bacon (por minha conta)
• 1 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha
• 2 colheres de (sopa) de manteiga
• 1 tomate grande cortado em rodelas
• 1 cebola média cortada em rodelas
• 1 pimentão médio cortado em rodelas
• cheiro verde picadinho (a gosto)
• 4 ovos
• 1 litro de água
• 3/4 de xícara de farinha de mandioca
• 1/2 colher de (chá) de colorau
• 200 gramas de bacon cortado em cubinhos (por minha conta)
• azeite para regar

Vamos ao modo de fazer:

Frite o bacon com uma colher de manteiga, depois de frito, acrescente a água, os caldos de bacon, a pimenta e 1 colher de manteiga. Quando levantar fervura, acrescente o tomate, a cebola e o pimentão, cozinhe até que fiquem macios, mas não desmanchem. Retire-os da água e reserve. Quebre os ovos um a um no caldo fervente, tomando cuidado para não abrir as gemas, (como sou desastrada, eu fui cozinhando um a um srr) 

Retire os ovos e reserve.

Junte o restante da manteiga, o colorau o cheiro verde e os legumes que estavam reservados ao caldo e, em fogo baixo, vá despejando lentamente a farinha, mexendo bem, cuidando para não empelotar. Misture sem parar até levantar fervura.

Divida o pirão em dois pratos e coloque os ovos por cima, regue com azeite e sirva..

Olha.. devo confessar que fica muito saboroso..

No fim a formiguinha Talitha comeu e pediu bis rsr

Super recomendo...

Acho que todos por aqui já sabem que adoro pimenta né? rs

E esses dias indo ao mercado encontrei essa coisa mais linda por lá.. "Creme de Pimenta", não pensei duas vezes, coloquei no carrinho.

Devo confessar que é muito saborosa... ela é super cremosa e tem um sabor maravilhoso.. a Talitha colocou alguns pinguinhos e achou que é muito forte..

Eu achei perfeita.. ssr

(não é propaganda, é que gostei tanto que achei que deveria compartilhar.. afinal temos que compartilhar as coisas boas que encontramos né? srrs)

Baião de dois com queijo coalho e carne de sol Pernambucana

Bom diaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!

Como é gostoso sentar aqui em frente ao PC e acessar meu bloguito..

Com calma.. sabendo que tenho todo tempo do mundo pra postar.. 

Delícia demais!!

Fora que a saudade estava imensa né?

Mas hoje vou tirar o dia claro que depois de lavar roupa e arrumar a casa rsr pra ficar por aqui, responder todos os comentários, visitar todos os amigos lindos.. enfim "Matar saudade!"

Vou até fechar a cozinha do Cozinha hoje, só pra ter mais tempo pra ficar por aqui.. Hoje  o motoboy será responsável por nosso almoço srs

E nada como voltar, depois de alguns dias distante, com uma comidinha deliciosa... sugestão maravilhosa para o almoço de domingo..

Hummmmmm... aqui posso garantir que foi sucesso!! 

Baião de dois com queijo coalho e carne de sol Pernambucana

Então vamos a essas delicinhas né?

Ingredientes do baião de dois:

• 2 xícaras de arroz
• 2 xícaras de feijão de corda cozido (ele te que estar firme)
• 350 gramas de queijo coalho (comprei aquele pacotinho que vem no espeto para assar)
• 4 dentes de alho amassados com sal
• 2 linguiças calabresas finas cortadas em rodelinhas
• 200 gramas de bacon cortado em cubinhos
• cheiro verde a gosto

Em uma panela coloque o bacon para fritar, se ele não soltar muita gordura, acrescente um pouco de óleo, assim que ele estiver frito, coloque calabresa, refogue o alho, depois acrescente o arroz, refogue por alguns minutos, até que ele fique soltinho, acrescente o feijão, mexa delicadamente, depois acrescente 04 copos de água o queijo coalho (reserve um pouco de queijo para colocar no final) e deixe cozinhar.

Quando estiver quase seco, abaixe o fogo, tampe toda panela e deixe terminar de secar.

Apague o fogo coloque o restante do queijo coalho por cima e deixe a panela tampada.

Só acrescente o cheiro verde na hora que for servir.

Posso contar?

Na minha opinião foi o melhor baião de dois que já comi na minha vida...

Teve formiga comendo baião purinho por aqui.. até o amor que é difícil repetir na hora do almoço atacou a panela de novo srsr

A receitinha da carne de sol eu retirei desse meu livrinho que amo.. amo.. amo..

Tá que dessa vez a minha não ficou nada parecida com a do livro srsr 

Mas confesso que o sabor fica muito saboroso..

Hummm que eu adorei..

Então vamos aos ingredientes:

• 1 kg de carne de sol
• 1 litro de leite
• 1 xícara de chá de óleo vegetal
• 1 xícara de chá de manteiga sem sal
• 2 cebolas grandes cortada em rodelas
• manteiga de garrafa para regar (eu não tinha)

Lave bem a carne de sol, corte a peça em 5 medalhões (a minha carne não tinha como cortar em medalhões) e coloque em uma tigela cobrindo com leite. Deixe por 15 horas em temperatura ambiente, ou em 2 horas na geladeira (eu deixei por 2 horas na geladeira).

Escorra e reserve.

Em uma panela aqueça o óleo e a manteiga, frite a carne de sol até o ponto desejado. Retire da panela e acrescente as cebolas, fritando até dourar.

Junte as cebolas a carne e regue com manteiga de garrafa.

Fica macia e muito saborosa..

Combina perfeitamente com o baião.. sabe aquela dupla que faz sucesso?

É essa!! Eu super recomendo..

Pra completar servi com um delicioso vinagrete.. 

Eita perdição..

A todos eu desejo um domingo especial.. 

Cheio de muitas alegrias... muitos sorrisos..

Que sejam momentos únicos ao lado das pessoas especiais que fazem a diferença..

Durante o dia estarei respondendo todos os comentários anteriores.. e visitando os amigos..

Beijokas..

Acarajé

De vez em quando colocar o pé na estrada é bom demais né? rs

No meu caso, colocar a imaginação pra passear por esse Brasil lindo..

Adoro experimentar sabores diferentes.. é bom por demais.

A cada lugar que passo com a minha cozinha, fico encantada com os temperos..

Dessa vez o Cozinha foi parar na Bahia.. Hummmmm

Tá, que meus camarões não eram nada parecidos com os camarões usados no famoso acarajé baiano.. mas como as formigas não gostam dele com casca, eu acabei fazendo diferente.. mas confesso que ficou super saboroso..

Vamos então a preparação..

Massa:

• 500 gramas de feijão fradinho
• 1 cebola grande
• 10 gramas de sal
• 5 gramas de pimenta-do-reino branca (eu não tinha e usei a normal mesmo)
• 1/2 litro de água mais ou menos, vá colocando aos poucos, ela tem que ficar uma massa grossa

Modo de fazer:

Coloque o feijão de molho na água por 2 horas. 

Jogue a água fora. Junte todos os ingredientes e bata em um processador até que obtenha uma massa uniforme (eu usei o liquidificador). 

Peneire retirando assim a pele. 

Depois é só fazer as bolinhas e fritar em azeite de dendê a 180°graus. 

Agora vamos a receita do Vatapá:

• 50 gramas de amendoim
• 50 gramas de castanha de caju
• 100 gramas de camarão (usei o camarão rosa)
• 50 gramas de feijão fradinho
• 100 ml de azeite de dendê
• 200 gramas de pão de forma sem casca
• 50 gramas de tomate e sem semente
• 1 cebola grande picada
• 100 ml de leite de coco
• 75 ml de caldo de legumes
• 15 gramas de gengibre ralado
• 4 dentes de alho
• suco de 1 limão
• 1 colher de café de sal
• 1 pimenta grande dedo-de-moça sem sementes
• 1/2 maço de coentro

Junte todos os ingredientes (menos o pão e o leite de coco), bata tudo no liquidificador e reserve.

Em uma vasilha coloque o pão de forma e o leite de coco, espere que o pão absorva todo o leite. Coloque em uma panela e deixe ele cozinhar por alguns minutinhos, acrescente a mistura do liquidificador e deixe cozinhar, vá mexendo sempre, até que não fique com o gosto de cru.. 

Agora vamos ao vinagrete...

Aliás o vinagrete é super simples né?

Tomate, pimentão, cheiro verde e cebola picadinhos a gosto..

Temperadinho com sal, vinagre e azeite..

Os camarões eu fiz refogadinho com azeite, alho, cebola picadinha, uma pitadinha de açafrão só pra dar uma corzinha e quando desliguei o fogo, acrescentei cheiro verde.

Aqui em casa ninguém gosta muito de quiabo..

Então eu resolvi não fazer o caruru..

Juro que me senti uma baiana, fazendo o bolo de feijão pra fritar srs

Eu usei uma concha e uma colher de pau... meia desajeitada mas até que saiu sr

Aí quando tudo estiver pronto é hora de montar..

É só partir o bolinho ao meio, sem separá-lo, coloque o vatapá..

Acrescente o vinagrete

Os camarões, e só de maldade coloque aquele molhinho de pimenta.. 

Hummmmmm que fica uma perdição viu? sr

Espero que tenham gostado da sugestão.. 

Lembrando que o o sorteio do Vitão está chegando ao fim..

Quem quiser participar clica --- aqui ---

Resultado sai no domingo dia 31/03

Barreado em Brasília..

Bom dia!!

Gente devo confessar que como estava com um pé lá em Pernambuco, não me custou nada dar um pulinho lá no Paraná.. experimentar o famoso "Barreado"

Eita lelê que eu adorei o sabor maravilhoso dessa iguaria..

Esse prato me foi apresentado pela minha amiga Luci, lá do blog "Falando com as Batatas", que um dia em meio uma conversa me falou sobre essa delícia.. eu fiquei tão interessada que corri no tio Google pra saber como fazia..

A receita original leva até 24 horas de preparação.. e tem todo um ritual.. mas eu acabei pesquisando um mais simples.. fazendo na panela de pressão mesmo.

Mas tem um vídeo que explica direitinho bem --- aqui --- tem mais um pouquinho de informação --- aqui --- E vamos a minha receitinha.. Mais simples, porém devo confessar que o sabor é tudo de bom...

Vamos aos ingredientes né?

• 2 kg de carne bovina (paleta, coxão mole, patinho, a que mais lhe agradar)
• 300 gramas de bacon fatiado
• 2 cebolas grandes picadas
• 10 dentes de alho amassados com sal
• 4 folhas de louro
• 1 colher (chá) de cominho
• pimenta do reino a gosto
• 2 tomates picados
• cheiro verde picadinho a gosto

Modo de fazer:

Corte a carne em cubos grandes, tempere com o alho, sal, cominho e pimenta e reserve.

Forre o fundo da panela de pressão com algumas fatias de bacon, coloque um pouco da carne já temperada, fatias de cebola, de tomate, depois coloque mais bacon, mais carne, mais cebola, mais tomate, e termine com o restante do bacon, coloque água só até cobrir a carne, não deixe passar muito, porque a carne e os temperos irão soltar mais água.

Tampe a panela e leve ao fogo por 50 minutos.

Abra a panela e olhe se ainda tem caldo, se estiver seco acrescente mais um pouquinho de água, se ainda tiver caldo apenas certifique se está bom de sal, tampe e leve ao fogo por mais 30 minutos.

Ao desligar o fogo, você encontrará essa delícia.. a carne fica desfiada.. super deliciosa.. O sabor do bacon se mistura com a carne e fica uma verdadeira perdição..

Eu coloquei cheiro verde picadinho na hora de servir..

Claro que não ficou o legítimo Barreado, ainda mais porque foi a primeira vez que eu fiz, mas eu devo confessar que o sabor é super delicioso.

Só mesmo experimentando pra saber como esse prato é bom viu?

Agora vamos aos detalhes rsr

Gente eu montei o prato errado.. vou colocar a culpa na fome.. eu terminei o almoço muito tarde, na verdade poderia dizer que foi um lanche da tarde kkkkk

Então eu não coloquei a farinha no fundo do prato.. Esqueci mesmo.. rs

A Íris me disse que eu deveria fazer o teste do prato.. onde você faz o pirão no prato e tem que virar ele sobre a cabeça.. e ele não pode cair..

Eu fiz... a Talitha até gravou.. mas esses dias fazendo um limpa no computador que estava lento que só.. joguei alguns videos fora.. e esse estava entre eles.. esperta a mocinha aqui né? Mas deu certo e não caiu viu? srrs

Mas quando eu fizer de novo, e será em breve, filmo de novo.. rs

Espero que gostem da sugestão.. aqui em casa foi super aprovado..

Servi com arroz e banana.. Hummm dilicia!

Aliás, estou aqui pensando em fazer essa delícia muito em breve de novo..

Tem um sabor fantástico.. vale muito a pena..

O restinho que sobrou, nós comemos no pão.. eita que ficou um pecadão rsrs

"Cozinha de Pernambuco"

Bom dia!!!

Hoje o Cozinha vem trazendo um sabor todo especial... aliás bota sabor especial nisso viu?

E o post de hoje vai pra uma pessoinha por qual eu tenho um carinho super especial.. minha linda amiga Pandora lá do Blog "Uma Pandora e sua Caixa"

A Pandora é uma menina super linda.. uma das coisas que mais me chama a atenção nela é sua paixão pelos livros.. isso realmente me encanta..

Ela sempre está por aqui no Cozinha.. me enchendo com seu carinho lindo.. 

Outro dia na fila do mercado.. estava aguardando chegar minha vez, quando olhando na prateleira me deparei com um livro de receitas da coleção "Cozinha Reginonal Brasileira" da revista  Cláudia trazendo pratos maravilhosos de Pernambuco, o livro é um pecado do início ao fim..

Então resolvi que o sábado iria ter várias delicinhas com sabor tipicamente nordestino..

E posso contar?

Fez sucesso por demais aqui em casa.

Então vamos as receitinhas né?

Vamos começar pelo "Charque à Brejeira..

Ingredientes:

• 500 gramas de charque cozido e cortado em tiras (usei 1kg e desse quilo retirei umas 200 gramas para fazer a paçoca)
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 tomate cortado em tiras finas (usei 2 tomates)
• 1 cebola cortada em tiras finas
• 1 pimentão cortado em tiras finas
• 2 dentes de alho amassados
• sal a gosto (não usei nadinha)
• 1 pitada de pimenta

Deixei o charque de molho na noite anterior, troquei a água pela manhã.

Cozinhei o charque por alguns minutos, depois cortei.

Refoguei o charque na margarina (usando a margarina a carne fica mais macia), antes que ela fique totalmente douradinha, acrescente a cebola, o pimentão, o tomate o alho. Refogue por mais alguns minutos, acrescente a pimenta e o sal se precisar, no meu caso não coloquei nada de sal.

Para a paçoca de carne, eu fiz assim..

Em uma panela eu coloquei um pouco de óleo, as 200 gramas do charque que eu havia separado, assim que estava frito eu acrescentei cebola, curry a gosto, para dar uma corzinha linda... e então coloque a farinha.. não deixe muito seca.

Depois leve essa farofa para o liquidificador e bata até que vire uma deliciosa paçoca.

Para bater rápido eu costumo agitar o liquidificador enquanto ele está batendo, isso ajuda pra que ele não fique pesado.

Depois é só voltar pra panela e acrescentar cheiro verde. (essa receitinha não é do livro.. é a forma como faço a paçoca que as meninas amam aqui em casa rs)

Servi minha carne à brejeira com a paçoca de carne, arroz e um delicioso feijão de corda super temperadinho...

Pensa que acabou?

Nada.. agora é hora da sobremesa..

E não podia ter escolhido uma que me agradasse mais..

Olha que maravilha.. fácil e super delicinha..

"Cartola"

Vamos aos ingredientes:

• 6 bananas prata 
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 200 gramas de queijo manteiga em fatias (eu não achei esse queijo, então eu usei o queijo de minas, e pra mim ficou perfeito.. hummm)
• 2 colheres de sopa de canela em pó
• 4 colheres de açúcar refinado (eu usei a cristal porque só vi na hora que eu não tinha a refinada) 

Comece colocando as bananas em uma superfície e delicadamente amasse com as pontas dos dedos para que fique mais fácil de fritar.

Aqueça a manteiga em uma frigideira e frite as bananas até que fiquem douradinhas. Retire e reserve. Frite o queijo em uma frigideira antiaderente, doure dos dois lados.

Arruma as bananas em um pratinho, coloque o queijo por cima, depois misture a canela e o açúcar e polvilhe por cima..
Sirva quente..

Se ficou bom?
Tudo de bom e mais um pouco.. rs

Devo confessar que não sobrou nadinha kkk

Bom.. essa foi nossa experiência maravilhosa provando pratos da cozinha nordestina, que na minha opinião é uma comidinha com um tempero mais que especial..

Aqui em casa as formigas amam de paixão... tanto que nunca falta feijão de corda no armário 

Pandora minha linda.. espero que goste das sugestões... acho que a galerinha aí vai gostar..

Aqui foi super aprovada..

Um super beijo a todos que passarem por aqui.. e um domingo pra lá de lindo viu?