Em Outubro/Novembro a BundtMania está na "casa" da querida Lia, que é a anfitriã desta 2ª edição e que determinou como tema o "Halloween".
Ao apelo da Lia " Posso contar convosco? " eu não pude recusar ! :)
A bem dizer, é verdade que o "Halloween" já lá vai longe mas como o prazo é até 14 de Novembro, aqui deixo a minha humilde participação com um Bundt Cake de Abóbora e Nozes.
Um bolo denso, húmido, delicioso neste Outono que se instalou definitivamente nas nossas Vidas !
A receita original sugeria fazer mini-bundts, mas optei por fazer um só.
Ingredientes:
BOLO:
- 1 chávena e meia de farinha
- 1colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicabornato de sódio
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1 iogurte grego
- 3/4 de chávena de puré de abóbora
- 2/3 de chávena de açúcar amarelo
- 1/2 de chávena de manteiga sem sal derretida
- 2 ovos grandes
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
- 1/4 de chávena de chá de miolo de nozes
COBERTURA:
- 2/3 de chávena de chá de açúcar em pó
- 2 ou 3 colheres de sopa de leite (consoante a consistência que deseje)
- 1/2 colher de chá de canela em pó
Preparação:
BOLO:
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Unte uma forma para Bundt Cake com manteiga e polvilhe com farinha.
Numa tigela coloque a farinha, o fermento, o bicabornato de sódio e o sal e misture os ingredientes.
Noutra tigela bata o açúcar com a manteiga durante breves minutos e depois junte-lhe os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
Junte o iogurte, o puré de abóbora e a baunilha.
Junte as duas misturas e envolva delicadamente, até que o preparado fique homogéneo e sem grumos.
Vire o preparado para a forma e leve ao forno cerca de 30 minutos, sensivelmente (faça o teste do palito).
Deixe o bolo arrefecer na forma antes de o desenformar sobre uma rede para bolos.
COBERTURA:
Misturar o açúcar em pó com o leite (1 colher de cada vez) e a canela e vá mexendo até obter a consistência desejada.
Vire esta calda sobre o bolo já frio.
Espreitemos o outro "Bundt Cake" aqui do blog:
Fonte:
Receita adaptada de http://www.imperialsugar.com/recipes/desserts/cakes/Mini-Chocolate-Chip-Pumpkin-Bundt-Cakes-with-Cinnamon-Glaze