never say never

 

Czy wspominałam, że nie należę do wyznawców Nigelli L. i że fakt posiadania 'Kitchen' tłumaczę znajomym, że tak bardzo chciałam Ją polubić, ale się nie udało (i wywracam oczami, i kręcę głową, i krzywię się)?

W Sylwestra sięgnęłam jednak do t e j książki... i postanowiłam dać nam wszystkim jeszcze jedną szansę: Nigelli, sobie i ciastu czekoladowo-limonkowemu. Bez mąki, ale nie bez sensu :) Nigdy nie mów nigdy ;)

Do ciasta przyznaję się dopiero teraz i wcale nie dlatego, że muszę pochwalić przepis Nigelli, ale dlatego, że czas spędzam na macie. Serio ;)

czekolada, limonka i nie-mąka

tortownica 21 cm

150 g gorzkiej czekolady

150 g masła
6 jajek
250 g cukru
100 g mielonych migdałów
4 łyżeczki ciemnego kakao do wypieków
skórka i sok z 1 limonki

Piekarnik nagrzać do temp. 180 stopni C.

Czekoladę i masło połączyć ze sobą w rondelku i podgrzewać na małym ogniu aż się stopią. Odstawić.

Jajka ubić z cukrem w mikserze - aż wszystko potroi swoją objętość. Migdaly wymieszać z kakao i dodać ostrożnie do masy jajecznej, następnie dodając stopioną czekolade i masło. Na końcu dodać skórkę i sok z limonki.

Masę przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez ok. 40-45 min (zacząć sprawdzać ciasto patytczkiem w 35. minucie). Ciasto będzie miały twardą górę, ale wewnątrz nadal będzie delikatnie roztrzęsione ;)

Degustować kiedy ciastu opadną temperatura i emocje ;)

English

flourless chocolate lime cake

round baking form 21 cm

150 g dark chocolate, chopped

150 g soft unsalted butter

6 eggs

250 g caster sugar

100 g ground almonds

4 tsp dark cocoa powder

zest and juice 1 lime

Preheat oven to 180 C degrees.

Melt the chocolate and butter together in a small pan over medium heat and set aside.

Beat the eggs and sugar together until about tripled in volume, pale and moussy. Mix the groundy almonds with the coca powder and fold this gently into the egg and sugar mixture, followed by the slightly cooled chocolate and butter. Finally, fold in the zest and juice of your lime.

Pour the mixture into the prepared tin and bake for 40-45 minutes (though start to check at 35 min); the cake will be firm on top, but still have a bit of wobble underneath.

[source: Nigella Lawson, Kitchen]