He Regresado, y les traje de regalo un Dulce de Frutas Navideño

Hola a todos: Espero que hayan tenido una hermosa navidad.

Los problemas en mi país ya poco a poco están mejorando, lo más fuerte ya pasó, aunque muchas personas han pasado una triste navidad, pero estoy segura que el Señor los recompensará.

Gracias a ustedes mis lectores, que nos han tenido en sus oraciones, y también me han escrito dando palabras de aliento a mis hermanos en este país.

El suministro de agua se ha restablecido en muchos lugares, y esto me ha permitido realizar algunos regalitos para mis amistades.

Quiero dejarlos con una receta de dulce de frutas, el favorito para las navidades. Existen muchas recetas de este tipo, pero esta la aprendí en un curso de pasteles y me gustó muchísimo.

Ingredientes:

3 tazas de harina cernida
3 cucharaditas de polvo de hornear
2 tazas de azúcar
2 barras de margarina
4 huevos
1 taza de crema cultivada (sour cream)
2 cucharaditas de vainilla
1 cucharada de jugo de naranja
1/3 taza de ron oscuro
1 ½ taza de fruta confitada (cristalizadas)
1 taza de pasitas
1 taza de nueces

Procedimiento:

1. Cernir la harina con el polvo de hornear, y retirar un poquito de harina para mezclarla con las frutas, las pasitas y nueces.

2. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que este cremosa, y agregar los huevos poco a poco.

3. Agregar la mezcla de harina, e intercalar con el jugo, el ron, la vainilla y la crema cultivada.

4. Al final, mezclar las frutas, pasitas y nueces de forma envolvente.

5. Colocar un molde de su preferencia y hornear por una hora, o hasta que al introducir un probador este salga limpio.

6. En esta receta no se especificaba la temperatura, pero mis dulces los coloqué a una temperatura moderada, y estuve pendiente de ellos hasta que estuvieran horneados completamente.

Nota:

- Para un mejor sabor, puedes colocar las frutas en vino o ron, unos días antes de hacer el dulce.

- Has con papeles, cintas, bolsas, etc., tus propias tarjetas y obsequios, y regala algo hecho de tu cocina el día de navidad, año nuevo o el día de Reyes.

Bendiciones...

Pastel con Flores Naturales y Suspiro Dominicano

En el día de hoy quiero mostrarles un pastel de vainilla, cubierto con Suspiro Dominicano, o como le llaman en Panamá, Cubierta Cocida, y adornado con claveles naturales.

Quiero darle las gracias a mi amiga Mari, del blog Mari’s Cakes donde encontré la receta perfecta de esta deliciosa cubierta. Yo les aseguro que si la visitan, no se arrepentirán de las maravillas que encontrarán.

Además, quería contarles otro datito. En las celebraciones de nuestra Iglesia Católica, celebramos el día de la Inmaculada Concepción el 8 de Diciembre, por eso aquí en mi país, es un día feriado nacional y oficialmente "Día de la Madre". Este pastel es una muestra de lo que le pueden regalar a su Madre ese día tan especial.

Feliz Día de la Madre!!!

Figuras de Aisin Real y Pastel de Saxofonista

Aquí les muestro las fotos del pastel, y también la receta del aisin real, para las notas musicales, o cualquier otra figura que deseen realizar.

El diseño del hombre tocando saxofón es en fondant, que he teñido de negro, y lo dibujé en un cartón para luego darle la forma al fondant. Advierto que me fue muy difícil manejarlo, pero es que no tenía glucosa para hacer pasta de goma, que queda más dura para este tipo de diseños.

Aisin Real

Ingredientes:

1 clara de huevo
2 tazas de azúcar micropulverizada
1/8 cucharadita de crémor tártaro (opcional)

Procedimiento:

1. Colocar la clara de huevo en un tazón (agregarle el crémor tártaro), y batirlas hasta que se espumen bien.

2. Luego agregar poco a poco el azúcar previamente cernida. La cantidad de azúcar depende del tamaño de la clara, puede ser que necesite más.

3. Verificar la consistencia, si está muy suave agregar más azúcar. Esto va depender del uso que le quieran dar, yo lo dejé solo un poco duro, para poder darle la forma correcta a las notas musicales.

4. Ahora, colocar en una manga con la duya que deseen, en este caso fue la Nº 5, y en un papel encerado comenzar a dibujar. Después, dejarlas secar unos dos o tres días. (Cuando mi Mamá hacía algún diseño, ella las colocaba al sol, y quedaban bien fuertes).

5. Cuando ya han pasado varios días, desprender poco a poco del papel. Yo empecé a desprenderlas con un cuchillo, aunque algunas se me dañaron, pero un dato que encontré en una web, que me disculpe la que es porque no recuerdo donde lo vi, es colocar antes de hacer las figuras, un poco de manteca al papel encerado, pero solo un poquito, me imagino que así se desprenden más fácil.

Las sobrevivientes...

Las que se dañaron...

Lo acepto, no quedó como esperaba, pero hice mi mayor esfuerzo...

Aquí el pastel...

Ahh, se me olvidaba, también hice el pastel “Al Limone” (Aquí la Receta), que nos encanta, y que pueden decorarlo de diferentes maneras. Les muestro la fotito del Pastel.


Bendiciones

Otro Pastel y la Receta del Fondant

Como lo prometido es deuda, aquí les traje la receta del fondant que estoy utilizando. Esta receta es de la Profesora Rosa, una excelente repostera. Y de paso, un truquito que le pedí a Jackie de Las Delicias del Buen Vivir.

Este es un fondant que resiste bastante un clima como el de mi país húmedo y caluroso, pero con ciertas precauciones que he podido observar durante la práctica.

El pastel que les muestro fue solicitado por una amiga, para el cumpleaños de su Papá y de su sobrina, por eso lleva colores en azul, rosado y verde, además de que lo quería tipo carnaval!!!

Fondant

Ingredientes:

¼ taza de agua
1 cucharada de gelatina sin sabor
½ taza de glucosa
3 cucharadas de manteca vegetal (crisco)
1 cucharadita de esencia clara (cualquiera de su preferencia)
2 libras de azúcar en polvo (micropulverizada) Cernidas y dividas en libras
1 cucharadita de polvo cmc (goma de tragacanto)

Jalea, mermelada, buttercream, dulce de leche, etc. para sellar el pastel.

Procedimiento:

1. Colocar el agua en un recipiente (sólo un poco caliente), y se le agrega la gelatina en forma de lluvia. Se deja reposar (hidratar).

2. Luego se le agrega la glucosa, se mezcla y se le agrega la manteca crisco, ya derretida en el microondas.

3. Después, colocas esta mezcla en la estufa a fuego medio, sin dejar de revolver con una cuchara de palo (que no hierva). Apaga el fuego cuando esté todo bien unido y líquido. Aquí se le agrega la esencia.

4. Seguido en un platón o cuenco, debes tener lista una libra de azúcar mezclada con el polvo cmc. A esta azúcar, le agregas la mezcla anterior, y vas revolviendo con la cuchara de palo. Así poco a poco le vas agregando la otra libra de azúcar, y vas después amasando con las manos, hasta que todo esté perfectamente unido.

Nota: Siente en tus manos la consistencia, si está muy suave le agregas más azúcar, y si está muy dura le agregas agua, pero gota a gota.

5. Ahora la vas a extender, en una superficie bañada en azúcar micropulverizada, para que no se pegue de la mesa donde la estás amasando.

6. Cubres el pastel con la jalea, mermelada, etc. y colocas el fondant.

Cualquier consulta me la escriben, ya que he cometido el error de no traerles un paso a paso, pero estoy a sus órdenes.

Bendiciones

Pastel de Cumpleaños

Holaaa!!! Yo soy una de las personas que busco en internet ideas para confeccionar mis pasteles, (aclaro, no las copio, sólo necesito la idea), aunque la idea de la chancleta no se ve había ocurrido. La persona que me pidió el pastel me dió imágenes que encontró en internet para que le confeccionara este pastel.

Y aquí les dejo la imagen, para todos los que están navegando y buscando sus ideas.

Estos dulces pequeños los realicé con el resto del pastel que sobró.



Saludos y Bendiciones

Pastel de Baby Shower

Hola mis amigos: Quiero mostrarles un pastel que realicé para el Baby Shower de una amiga.

Generalmente cuando realizo algo nuevo, algo que es por primera vez y necesito un pastel, preparo el pastel de vainilla para no complicarme, ya que es delicioso y compacto para decoraciones.

Era la primera vez que realizaba un fondant para cubrir un pastel, quería que saliera perfecto, y por eso me di a la tarea de hacer un pastel sencillo (vainilla delicioso), para no preocuparme por la masa; lo importante era el fondant.

Me quedó muy bien, sin embargo tengo muchas recetas de fondant, y quisiera probar varias antes de colocarla en el blog, y optar por una que será la que siempre usaré, ya que es muy importante tomar en cuenta que vivo en un país muy húmedo y caluroso.

Amigos, este es el pastel de vestidito de bebé, debo hacer algunas adecuaciones para los próximos, pero considero que para ser la primera vez y cortar el dulce ya que no tenía molde especial, me ha quedado bonito. Les dejo con la foto del pastel, y una foto donde estamos mi amiga y yo.

Dios Les Bendiga

Pastel de Melocotón

Estoy feliz, porque mis amigos blogueros que recibieron el premio, también se sintieron muy felices, y gracias una vez más a mi amiga María de Caminando hacia la Vida por entregármelo.

Ahora quiero presentarles un pastel de melocotón, que más que una receta es una idea. Este pastel utiliza la receta del Pastel de Vainilla, que ya tengo publicada y solo debes darle clic al link.

Para hacerlo diferente, debes sustituir la leche por jugo de melocotón, y en el relleno debes mezclar crema de batir con melocotones de lata (vienen en almíbar) partidos. También puedes decorarlo como yo lo hice, le coloqué crema de batir y alrededor le puse almendras y frutas.

Que te parece? Si te gustó la idea, cópiala y verás que sencilla.

Dios Les Bendiga...

Bizcocho de Miel

Hola Amigos:

Familia Católica y Celestialmente Dulce, juntas para celebrar el Día de San Pedro y San Pablo, el 29 de Junio.

Este día también es llamado, Día del Papa. Por eso, exhorto a todos los fieles a orar por nuestro Pastor el Papa Benedicto XVI.

Bendiciones a todos. Les dejo con la Receta.

Ingredientes:

4 huevos separados (4 yemas y 4 claras)
1 cucharadita de vainilla
1/4 cucharadita de sal
1 taza de harina
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de polvo de hornear
3/4 taza de miel de abeja

Procedimiento:

Bata las yemas con la vainilla hasta que cambien de color estén espumosas.




Aparte, mezcle los ingredientes secos y cierna dos veces. Agregue a las yemas.




Bata las claras hasta que estén a punto de nieve. Reserve.


Caliente la miel y agregue 1/4 taza de yemas batiendo constantemente; y el resto se las agregas a las claras batidas, batiendo también constantemente.


Una la mezcla de claras con la mezcla de yemas, utilizando movimientos envolventes.


Vierta en un molde previamente engrasado y enharinado.Hornee a 350º F por 45 minutos. Rinde para 12 porciones.

Brazo Gitano de Limón

Cerrando con broche de oro el mes de nuestra Madre María, les dejo con esta deliciosa receta llamada BRAZO GITANO DE LIMÓN.

Queriendo complacer los antojos de mi comadre que se encuentra embarazada, busqué una receta diferente y con un toque de limón que es uno de sus ingredientes favoritos.

Y navegando en internet, encontré este dulce riquísimo en un blog espectacular llamado Bienmesabe; aunque realicé algunos cambios, ya que la receta originalmente es ligth, pero yo la hice como una receta común.

Bueno, sin mas escribir les dejo con la receta…

Ingredientes:

Masa:
½ taza de harina cernida
½ cucharadita de polvo de hornear
¼ de taza de maicena
½ cucharadita de sal
3 claras de huevos grandes a temperatura ambiente
½ taza de azúcar (dividida en ¼ y ¼)
2 huevos enteros a temperatura ambiente
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de aceite de girasol
Azúcar pulverizada

Relleno de Limón:
1 yema de huevo grande
2 cucharadas de maicena
2 cucharadas de harina cernida
½ taza de azúcar
1 taza de leche (La original dice descremada, pero yo le puse la normal)
½ taza de jugo de limón
2 cucharadas de jugo de naranja concentrado

Almíbar de Limón:
¼ de taza de agua
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de licor de naranja (opcional)

Adorno:
¼ de taza de almendras picaditas tostadas (Yo le puse nueces)

Preparación:

Masa:

1.- Precalentar el horno. Engrasar una bandeja de 23 x 35 cm y forrarla con papel encerado.

2.- En un envase colocar la harina, el polvo de hornear, la maicena y la sal.

3.- En otro envase colocar las claras de huevo y batir a una velocidad media-alta hasta que las claras estén bien espumosas. Agregar poco a poco sin dejar de batir ¼ taza de azúcar. Batir hasta alcanzar punto de nieve.

4.- En otro envase colocar los huevos enteros y batir con el otro ¼ taza de azúcar hasta obtener una mezcla bien espumosa, de color claro y que haya triplicado su volumen. Incorporar la vainilla y el aceite.

5. Mezclar unas cuantas cucharadas de la mezcla de harina con mucho cuidado. Seguir hasta haber incorporado 2/3 de la harina.

6. Luego, agregar 1/3 de las claras batidas y seguir mezclando con cuidado. De la misma forma finalizar con el resto de la harina y las claras batidas.

5.- Colocar esta mezcla en la bandeja preparada para hornear. Llevar al horno hasta que esté ligeramente dorado.

6.- Retirar del horno, dejar enfriar unos minutos y voltear sobre una hoja de papel encerado previamente espolvoreada con el azúcar en polvo. Quitar las orillas y aun caliente enrollar con el papel encerado. Dejar enfriar.

Relleno de limón:

1.- Batir la yema de huevo en un envase y reservar.

2.- En una olla mediana colocar la maicena, la harina y el azúcar. Gradualmente agregar la leche, mezclando después de cada adición. Mezclar bien hasta que se integren todos los ingredientes.

3.- Llevar la olla al fuego, mezclando hasta que el azúcar se disuelva. Aumentar el calor a medio-alto y seguir removiendo hasta que hierva.

4.- Incorporar esta mezcla, cucharada a cucharada a la yema batida, mezclando después de cada adición.

5.- Retornar la mezcla a la olla y cocinar a fuego medio-bajo hasta que apenas comience a hervir. Remover del calor, y agregar el jugo de limón y el jugo, y seguir revolviendo hasta mezclar todo. Si quedan algunos grumos, entonces procedemos a colarla.

6.- Dejar enfriar y cubrir con papel de cocina y guardar en la nevera por algunas horas antes de utilizarlo.

Almíbar de limón: colocar todos los ingredientes para el almíbar en una olla pequeña. Cocinar a fuego medio hasta que hierva. Dejar enfriar.

Para ensamblar: desenrollar la masa y retirar el papel encerado. Pintar toda la masa con el almíbar de limón y esparcir el relleno por toda la superficie, pero evitando 2 cm de las orillas. Enrollar. Untar una ligera capa del relleno sobre el rollo y esparcir por encima las almendras picadas. Refrigerar 1 ó 2 horas antes de servir.

Dulce de Guineo

Hola a todos!!! Esta vez quiero enseñarles como se realiza el dulce que ven en el título de mi blog. Este dulce lo aprendí hacer en el Curso de Repostería de la Parroquia San Gerardo de Mayela en Panamá, con la Profesora Rosa, una mujer de Dios entregada el servicio del Señor y de todos los hermanos.

Ingredientes:

2 tazas de harina

1 1/2 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

1 cucharadita de canela en polvo

1 barra de margarina

1 1/2 tazas de azúcar

1 cucharadita de vainilla

1 taza de leche

2 guineos (bananos) maduros

1/2 cucharadita de jugo de limón natural

2 huevos

1/2 taza de nueces

1/2 taza de pasitas (opcional)

Procedimiento:

Cernir la harina con los ingredientes secos. A parte mezclar los guineos con la leche y el jugo de limón (como puré).

Luego batir la margarina, y agregar poco a poco el azúcar por cucharadas, cuando esté bien mezclada, agregar los huevos uno a uno.

Después de mezclar los huevos, ir añadiendo la harina por cucharadas, y luego las nueces y pasitas (no batir, sólo mezclar).

Al final, se incorporan con cuidado los guineos hechos puré, hasta que la mezcla quede bien unida.

El horno debe estar precalentado a 350 º F. El dulce tardará en hornearse un aproximado de 30 a 40 minutos, o hasta que introduzca el probador o un palillo y salga limpio.

Baño de Limón

Ingredientes:

2 tazas de azúcar en polvo

1 1/2 cucharada de jugo de limón natural

1 cucharadita de miel Karo

Procedimiento:

Mezcle todo bien, y viértalo sobre el dulce, poco a poco.

Postre Italiano “Al Limón”

Este sencillo postre lo aprendí por la siempre recordada en mi familia, la Señora María. Ella es italiana, y cuando yo era pequeña asistí algunas veces a las reuniones que ella organizaba para su familia los domingos, donde ella preparaba deliciosos platos al estilo italiano, incluyendo este postre. Desde entonces, le tomé cariño a la comida italiana, de verdad me encanta!

Años después, descubrí esta receta en una revista local, donde prepararon un especial de platos italianos; solo que yo le tengo una pequeña variación.

Ingredientes:

Base:
1 Paquete Grande de Galletas María
1 Barra de Mantequilla (Esta es la variación)

Relleno:
2 Latas grandes de Leche Condensada
½ Taza de Jugo de Limón Natural

Cobertura:
3 Claras de Huevo
1 Taza de Azúcar en Polvo (Glass o Micropulverizada es la misma)
1 Onza de Juego de Limón Natural

Procedimiento:

Primeramente, preparamos la base, trituramos las galletas y derretimos la mantequilla, luego lo mezclamos y vamos colocandola poco a poco en un molde (yo utilizo de vidrio rectangular). Mi variación consiste en colocarle las galletas maría, sin triturarlas ni mezclarlas con mantequilla, es más sabroso y así lo aprendí de la Señora María.

Luego que está lista la base, licuamos el jugo de limón y la leche condensada, cuando se mezcle bien y espese más, lo colocamos sobre la base ya preparada en el molde.

Finalizamos con la cubierta, batiendo las claras del huevo a punto de nieve, le vamos agregar poco a poco el azúcar, y por último el jugo de limón. Lo decoras con esta cubierta y lo llevas a la refrigeradora hasta que espese. Se sirve frio.

Para los amantes del limón, es sencillamente delicioso!!!

Feliz Pascua!!!

Felices Pascuas de Resurrección de Nuestro Señor Jesucristo!!!

Que mejor manera de celebrar estos días de pascua, que con nuestros seres queridos.

Este fin de semana, celebramos el cumpleaños de mi ahijado Josué Jeremías.

Fuimos a la casa de esta hermosa familia, para un pequeño agazajo a Josué, que ya cumplió sus 2 añitos.

El tema escogido para el pastel fue de un Conejito de Pascua.

He utilizado un conejito, y unos huevitos de plástico. El dulce era de vainilla con un lindo diseño de tejido de canasta, que encontré en el libro de ideas de la Wilton; pero que además lo pueden encontrar en la página de Jackie, muy bien explicado.

Aquí les muestro como quedó todo...

Estos son mis comprades y mi ahijado.

Braulio, Amabel y el pequeño Josué.

Y después de tanto practicar la apagada de las velas...

Les muestro el tan esperado momento...

Feliz Cumpleaños Josué, y Feliz Pascua de Resurrección a todos...

Pasteles en Forma de Pelotas

Estas últimas semanas me han pedido dos dulces de pelotas, uno de baseball y otro de football.



El de la pelota de baseball, era del sobrinito de mi amiga Maira, que lo quería específicamente del equipo de Los Santos; que para los que no son de este país, les explico que son torneos a nivel nacional por provincias o región.

Y este jovencito llamado Julio César, es de esta provincia Santeña. Los colores representativos son Naranja y Negro, muy Halloween verdad? JeJeJe, pues yo también soy de esa Provincia y a mucha honra. “Cédula 7 pa’ que respete”

Les sigo contando… el otro dulce de football, era de mi compadre Braulio y mi comadre (su esposa), me pidió que lo hiciera de esta manera. Qué les parece???

Mis Ahijados

Esta es mi ahijada Aida Isabel y su hermanito Wilson Gustavo de Jesús. Son hijos de mi prima hermana Noris. Están preciosos verdad!!!

Aquí les muestro el dulce que le hice a esta hermosa bb. El tema de la fiesta era de sirenita.


Este hermoso conejo es mi ahijado, se llama Josué Jeremías, es hijo de unas de mis mejores amigas, conocida gracias a los caminos del Señor.

Que Dios Bendiga a todos los niños...

Pastel en forma de Guitarra

Hola, quería mostrales este nuevo modelito...

La Masa de este dulce es de Vainilla Sencillo. Que les parece!!!

Bendiciones...

Hola amigos, este pastel lo regalé para el cumpleaños de una gran amiga, ella se llama Maira y es una incondicional hermana en el Señor. Nos reunimos en la casa de su hermana, y cantamos su cumpleaños con un Pastel de Vainilla, y el cual aprendí en un curso de Repostería de la Iglesia San Gerardo de Mayela.

Esta es mi amiga Maira, Feliz Cumpleaños Rayito de Luna!!!

PASTEL DE VAINILLA

Ingredientes:

160 gramos de mantequilla (Para mí es muy difícil utilizar gramos, así que yo la modifiqué y utilizo 1 barra de los paquetes del súper que traen cuatro barras)
1 taza de azúcar granulada
4 huevos
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo para hornear
½ cucharadita de esencia de vainilla
½ taza de leche

Procedimiento:

Engrase un molde de 9” con un poco de mantequilla, coloque papel encerado o riegue harina en forma de lluvia sobre la mantequilla sin el papel, y luego retire el exceso.
Precaliente el horno a 175 grados C (375 grados F).
Cierna la harina con el polvo de hornear. Y mezcle la leche con la esencia de vainilla.
Bata la mantequilla hasta suavizarla, agregue el azúcar poco a poco y siga batiendo hasta quedar bien mezclado.
Añada los huevos uno a uno. Ya sin la batiradora, añada un poco de harina y con un cucharón de madera o espátula, mezcle de forma envolvente, cuando ya no se vea la harina, agregue un poco de leche. Así seguirá mezclando, alternando la harina con la leche. Recuerde, se inicia con harina y se finaliza con harina.

Vierta la mezcla en el molde, y meta al horno por 45 minutos, o hasta que insertando un palillo (probador) este salga limpio.
Deje enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos, y desmolde.

Para el relleno utilicé dulce de leche que venden listo en los supermercados.