Yeni Yıl.....

Uzun bir aradan, hatta çoook uzun bir aradan sonra yazmanın heyecanını tekrar yaşıyorum. Yeni yıl gelirken en çok yapılan şeylerden biri renkli yılbaşı kurabiyeleri diğeri de tabi ki likör:) Arkadaşlarım, nane likörünü denememi istedi. Ben de çalışmalara başladım. Ve tarifini de sizlerle paylaşmak istedim. Diğer meyvelerden bu mevsimde bulamayacağım için doğal olarak mis gibi buram buram kokan nane likörü yapmaya karar verdim:)

NANE LİKÖRÜ:

Yarım demet taze nane
250 gr toz şeker
250 ml saf alköl
Yarım kahve kaşığı nane esansı
Yarım paket pamuk veya filtre kağıdı

* Kokulu mevsim nanelerini seçip, sap kısımlarını biraz kesin. Ve iyice yıkayın. Kavanozun 2/3'si kadar naneleri yerleştirin. Üzerini tamamen örtecek kadar alköl ile doldurun ve kapağını kapatın. 3-4 saat bekletin ve sonra bir kaba süzüp tekrar aynı kavanoza koyup kağağını kapatın. Diğer tarafta temiz bir tencereye şeker koyup üzerini örtecek kadar su ile ateşe kaynamaya bırakınız. Şeker eriyince, ateşten alıp soğuyunca kavanozda ki naneli karışıma ilave edin. Sonrada bir kat pamuk veya filtre kağıdı ile süzerek şişelere doldurun.
Afiyet olsun:):) Umarım beğenirsiniz...
*KAYNAK:internetten aldığım tarifler.

Pandispanya:)

İnternette dolaşırken aldığım bir tarifti bu.Yelda hanımın isteği üzerine tarifini yayınlayayım dedim:) Ben 8 kişilik yaptım.
*Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kakao(eğer kakaolu istenirse) 150-160 C benim fırınımda bu ısıda pişiyor:)

*Krema:
250ml süt
1 çay bardağı toz şeker
1/2 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı nişasta
3 yumurta sarısı
1 paket vanilya
Tencere içinde pişirilir.Ve soğuyuncaya kadar iyice çırpılır.Afiyet olsun:)
Kaynak: internetten aldığım tarifler...

Siyah Çikolatalı Kek

Malzemeler:
185 gr soğuk tereyağ kp doğranmış
250 gr bitter çikolata
215 gr kekun
40 gr kakao
375 gr toz şeker
3 yumurta
250 ml süt
Göz kararı damla çikolata damlaları
Çikolata Sosu:
20 gr soğuk tereyağ küp doranmış
125 gr bitter çikolata
Yapılışı:
Fırını 160 C ısıtıp benmaride çikolata ve tereyağı erittim.Bir kapta kakao ve unu karıştırırken, başka bir kapta erimiş çikolatayı, şekeri, ve yumurtayı karıştırdım.
Unlu karışımla çikolatalı karışımı karıştırıp yağlanmış kek kalıbına dökerek 1 sa 30 dakika boyunca pişirin.Gerçi kürdanla da saati dolmadan kontrol edebilirsizi.Şahsen ben öyle yapıyorum.En iyi yöntem.Soğuyunca da çikolatalı sosu döküp servis yaptım.Ve afiyetle ....:D Malum bayram geliyor.Güzel şeyler yapmak lazım:D

Kaynak: internetten aldığım tarifler...

Yaz için en ideal atıştırmalıklardan biri...

*Meyvalı Tart*
Tart Hamuru İçin;
125 gr un
50 gr pudra şekeri
60 gr tereyağı
2 çorba kaşığı su
1 adet yumurta
Pastacı Kreması için;
250 ml süt ( 1 paket küçük süt)
2 adet yumurta sarısı
50 gr toz şeker
20 gr un
20 gr mısır nişastası
1 paket vanilya
Mevsim meyveleri (şu anda en iyi gidicek kırmızı meyveler ve şeftali olurdu herhalde:)
Hazır tart için hazır paket jöle
*Hazırlanışı*
Tart Hamuru için; Unu ve pudra şekerini karıştırın, ortasını açın tereyağını, yumurtayı ve soğuk suyu koyarak yoğurun ve streç filme sarıp 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.Fırınınızı 180 derecede ısıtın.Dolapta dinlendirdiğiniz hamuru oklava ile çok kalın çok da ince olmayacak şekilde açın. Orta boy bir tart kalıbının içine yerleştirin.Çatalla tabanına delikler açın ki fazla kabarmasın.Isıtılmış fırında üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
Pastacı Kreması için; Sütü kaynatın.Ayrı bir tarafta şeker ile yumurta sarılarını iyice çırpın. Mısır nişastası ile unu ekleyin ve karıştırın.Süt kaynayınca azar azar yumurtalı karışıma ekleyin ve kısık ateşte devamlı karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.Soğumasını bekleyin.
En son;
. Soğumuş tart hamurunun içine hazırlamış olduğunuz kremayı koyun ve yayın.
. Üzerini dilimlenmiş meyvelerle süsleyin.İstediğiniz şekilde dizin.Tart jölesini hazırlayıp üzerini bir fırça ile sürün.
Kaynak: internetten aldığım tarifler...

Alman Pastası

Malzemeler:

Kek:
2 yumurta
1 çay bardağı şeker
60-70 gr.erimiş margarin
1 çay bardağı süt-yoğurt karışımı
3 çay bardağı elenmiş un(içine bir paket kabartma tozu da ekle)

Krema:
2 su bardağı süt
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı şeker
fındık kadar margarin
vanilya
pudra şekeri

Hazırlanması:
1. Kek malzemelerini sırayla karıştırıp yağlanmış yuvarlak kalıba dökün.(Püf noktası: Yaptığınız hamur fazla kaşık yardımına gerek kalmadan akmalı, akmıyorsa bir parça süt ekleyin.) Önceden ısınmış fırında 170 derecede 20 dk.pişirin.(üstü fazla kızarmamalı)
2. Margarin ve vanilya hariç krema malzemelerini karıştırıp kaynayana kadar pişirin. kaynayınca margarin ve vanilyayı ekleyeyin. En son olarak da fırından çıkan kekin üzerine ya da arasına kremayı sıkma torbası ile yada kaşık ya da düz spatula gibi bir yardımcı ile kremayı yayın. Bu elbette gerçek Alman Pastası değil, ama en azından lezzet olarak yakın bir tat:)

Kaynak: internetten aldığım tarifler...

Ekler

Sürekli ve sürekli yaptığım güzel lezzetlerden biri de ekler.Ev halkı bu tadı çok seviyor:)
Öncelikle şu hamurunu hazırlamaktan işe başlayalım.
*Malzemeler:110 gr un,75 gr margarin ya da tereyağ,¾ su bardağı su,1 yemek kaşığı,çok az toz şeker,3-4 yumurta,½ tatlı kaşığı tuz
*Bir tencereye tereyağını koyup erittim.Margarinden daha lezzetli oluyor diye tereyağı kullandım napiim:)Sonra bu yağa, su (yarısı su, yarısı süt olarak da kullanabilirsiniz hamur daha lezzetli olabilir),tozşeker, tuz katıp bunları sadece 1taşım kaynattım.Karışıma,karıştıra karıştıra un katıp ve hamur haline getirdim. Sonra bu hamuru 6 dakika kadar orta ısıdaki ateşte karıştırarak pişirdim.Hamur irmik helvası gibi dağılmaya yüz tutar hale gelince ateşten indirdim.İçine hemen 3-4 yumurtayı kırdım.Her yumurtayı karıştırarak hamura yedirdim.İsterseniz elle bile karıştırabilirsiniz.Ama dikkat edin hamur çok sıcak.Ayrıca unun durumuna göre yumurta miktarı değişebiliyor.Eğer yumurtayı karıştırdıktan sonra parmağınızla hamura dokunduğunuzda parmağınıza yapışmıyorsa, tekrar yumurta kırabilirsiniz.Eğer hamur parmağınıza yapışıyorsa başka yumurta kırmayın.Hamuru sıkma torbası ile tepsiye sıktım.Kızgın fırında 30 dakika pişirdim.İçleri boşalana kadar yani.Fırından alındıktan 10 dakika sonra hamurları kırmadan bıçakla altından oynatarak tepsiden çıkarttım.
Kremamıza gelelim;
*2 su bardağı Süt,2 kahve fincanı Un,1 paket Kakao,1 paket Vanilya,1 tatlı kaşığı Tereyağ
*Süt,şeker,un ve kakaoyu iyice dibini tutmayacak şekilde karıştırarak pişirdim. Koyulaşınca,vanilyayı ve tereyağı ekledim.İyice karıştırdım.
Çikolata Sosumuz da hazır;
*35 gr Kakao,200 gr TozŞeker,110 gr Su ya da Süt,50 gr Tereyağ
*TozŞeker ve kakaoyu bir kaba koyarak karıştırdım.İçine kalorisi süte göre yok die 110 gr su kattım.Ateşe koyup karıştırarak boza kıvamına gelene kadar pişirdim.Sonra ateşten alarak içine 50 gr Tereyağ koydum ve karıştırark yedirdm.Ve daha sonra soğumaya bıraktım.
Sonra da genel olarak bu mükemmel üçlüyü birleştirdim.Ve afiyetle midemize indirdik.
Kaynak: internetten aldığım tarifler...

Ve İtalyan Lokumu Tiramusu

Tadından da anlaşıldığı gibi(bizim lokumlara benzemese de)enfes bir lezzet.Yapmaya başladığımda bir an evvel tamamlamak için çabucak yapıverdim.
*Malzemeler :
2 çorba kaşığı kahve, 2 çorba kaşığı su, 2 çorba kaşığı toz şeker, 1 paket hazır kedi dili bisküvisi yada kendi adıyla savayer, 1 çay fincanı sıcak su.
Krema için:
1 lt. süt, 1 yumurta, 3 kahve fincanı toz şeker, 3 kahve fincanı un, 1 paket labne peyniri.
*Bir fincanın içinde kahve, sıcak su ve şekeri karıştırdım.Bisküvileri tepsiye dizdim.Hazırladığım kahveli karışımla savayerleri ıslattım.Süt, şeker, un ve yumurtayı karıştırıp, koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirip krema yaptım.Ocaktan aldıktan sonra labne peynirini ekledim ve telle hızlı hızlı çırparak pütürsüz olmasını sağladım. Hazırladığım kremanın yarısını soğumaya yakın, ıslattığım kedi dillerinin üzerine sürdüm.Geri kalan kedi dillerini kremanın üzerine kapatıp kalan kremayı üzerine sürdüm. Kahve veya kakao ile süsleyerek soğuması için bekletim.Dinlendikten ve tadları birbirine geçtikten sonra afiyetle bir fincan kahve ile mideme indirdim:)
Kaynak: internetten aldığım tarifler...

Kestane Şekerlemelerim

Evde kendi çapımda denediğim kestane şekerlerim.Ve de tarifi; Kestanelerin dış kabukları soydum.İç kabuklarını suya konayarak iç kabuklar soyulana kadar, hafif ateşte kaynattım.Ateşten indirdim ve tüm kabukları dum.Şekeri tencereye koydum.Ve üzerini 1 parmak geçecek kadar su ilave ettim.Karıştırmadan şekerin erimesi bekledim.Eridikten sonra kestaneleri koydum ve çok hafif ateşte, kaynatmadan 2 saat pişirdim.Ateşten aldıktan sonra 1 gün beklettim.Sonra da kalan şurubu eminceye kadar çok hafif ateşte yeniden pişirdim.
Ölçü olarak da; ½ Kg Kestane ,350 gr Tozşeker, 2 tatlı kaşığı Vanilya, Aldığı oranda Su kullandım.
Kaynak: internetten aldığım tarifler...