Denne opskrift fik jeg for
ca. 25 år siden af en kollega, hvis svigerdatter var fra Jugoslavien.
Det er ikke en "hurtig opskrift" - men den er indsatsen værd.
6 personer serveret med
salat og brød ( 8 personer hvis der
serveres flødekartofler til )
1 kg hakket oksekød
2 løg i små tern1 spsk. mel
4 spsk. paprika
Peber, salt
1 dåse flået hakket tomat
1 grøn peber i små tern
2 store håndfulde grødris + 1 dl vand
( alternativt 4 håndfulde kogte alm ris)
1 pakke eller 1 glas med vinblade i saltlage
Læg vinbladene i vand, så
saltlagen skylles lidt af.
Steg løgene klare i en dyb
pande - drys med melet - tilsæt kød, paprika, salt, pebber.
Derefter tilsættes flået
tomat og grøn peber.
Tilsæt vand og grødris (
alternativt 4 håndfulde kogte alm. ris)
Vendes på panden i ca. 7
min.
Tag et skyllet vinblad - læg
det med spidsen væk fra dig - placer en spiseskefuld kødfyld midt på det.
Rul vinbladet rundt om
fyldet ,mens du folder siderne ind, så du får en lukket rulle - ligesom det var
en mini forårsrulle.
Læg de små ruller i rækker i
et ildfast fad. ( Kan sættes i køleskab til dagen efter)
Bages i ovnen i 30-45 min
ved 200 grader.
Tilbehør :
Salat af kinakål finstrimlet
- rød peber i minitern - syrligt æble i minitern - ristede solsikkekerner eller
hakkede ristede hasselnødder
Dressing : cremefraiche
røres med salt/peber og sennep efter smag.
Dressingen bruges både som
salatdressing og til vinbladsrullerne.
Jeg serverer også flødekartofler
og noget groft brød til retten.
Vinbladsrullerne egner sig
til nedfrysning.