Rydder i skuffer og baker fra det som er

Syntes det er godt å ta en skikkelig opprydding i matvarene som er i skuffene.

Det ble gulrotrundstykker og knekkebrød i denne omgangen- inspirert av en oppskrift i Lev Landlig 

10 dl speltmel

3 dl grov rugmel

1 dl fint rugmel

1 pose tørrgjær

6 dl melk

2 ss smør

1 ts honning

3-4 dl revne gulrøtter

Rør de tørre ingrediensene  sammen i en bolle. Varm melk, smør og honning.

 Bland dette i melblandingen sammen med revne gulrøtter. Elt godt til en smidig deig, tilsett litt mer mel om nødvendig.

Hev deigen under plast en times tid.

Elt ut deigen og trill ut rundstykkene. Etterhev i en halv time.

Knekkebrødoppskriften er HER

 Har fått dilla på tunfisksalat

 

1 boks tunfisk

1 eple hakket i biter

Rømme/kesam

Litt majones

Litt salt

Sitronpepper

Rødløk

 

 

Smil og klem

 

Monica

Havrerundstykker

er sunne og gode

 

1 pose tørrgjær

7-8 dl vann

2,5 dl havregryn

2,5 dl sammalt havremel

ca 8-9 dl siktet hvetemel/speltmel

1/2 ts salt

 

Bland inn alle ingrediensene og eltes godt.

 Heves til dobbel størrelse

Form de til rundstykker og hev de en gang til- nå på stekebrett.

 Jeg har strødd på noen havregryn for å se hvordan rundstykker det er.

 

Stekes på 250 grader midt i ovnen i ca 15 min

Velbekomme !

 

 

Smil og klem

 

Monica

Ostehorn

Har hatt lunsj gjest i dag og da ble det ostehorn. De er helt supre å putte i fryseren og ta frem ved behov, jeg pleier som oftest å doble oppskriften

5 dl liter melk

100 g meierismør

1 pakker tørrgjær

0,5 ts salt

1 ss sukker

Ca 1 l mel

Ost

Røkt skinke, salami etc

egg til pensling

 

 

Smelt smøret og tilsett melken. Varm opp til det er fingervarmt.

Ha mel, gjær, sukker og salt i en bakebolle. Jeg er avhengig av Kenwooden. Tilsett melkeblandingen og rør til deigen slipper bollen. Spar litt av melet og juster til passe fast deig. Lag den så løs som mulig.

 La deigen heve under lokk eller legg en plastfolie over i ca 45 minutter.  Del deigen i 2-3 emner og kjevle ut en rund leiv. Del i 8 deler- smart å bruke et pizzahjul.

 Ha godt med ost (jeg liker den litt sterke gode osten for skikkelig ostesmak) og event skinke på hver trekant og rull sammen til horn.

 

 

Stekes på 220 grader i ca 15 minutter- varierer litt fra ovn til ovn og størrelsen på hornene.

        

Velbekomme

 

Smil og klem   

Monica

 

Supergrove Rundstykker med nøtter, rosiner og aprikoser

Disse er grove men ordentlig gode. Wenche på frokost tv lagde de sammen med en ernæringsfysiolog en gang. De er en gjenganger her i huset- ihvertfall i de periodene vi skal være litt sunne men har fryktelig lyst på noe.

 

1 kg grovbakst mel

1 pk gjær

2 ts salt

5 dl kruskakli

1 dl linfrø

200 gr hasselnøtter

10 tørkede aprikoser

150 gr rosiner

12 dl lunket vann

2 ss rapsolje

Bland alt sammen godt og ha i de hakkete nøttene og fruktene. Har du ikke hasselnøtter så går det helt fint med valnøtter eller mandler.

 Sett til heving og ha de på brett og la de heve litt da også

 

Stekes på 220 grader i ca 20 min

Velbekomme

 

Klem
Monica

 

Søndagslunsj

I dag har vi hatt gjester på søndagslunsj og det ble en lang og koselig stund

Satte frem mange gode minner. Gafler fra besteforeldrene til sønnen min, kniver fra loppemarked, skjeer fra min mormor og morfar, servise fått i julepresang, serviettringer fått i presang, fra markeder osv
 

Plukket Georginer og Hortensia fra hagen

Frista ikke med å stryke duk i dag, så la på et pledd-funka det

Småbrød

3 dl lettmelk
3 dl vann
1 pk tørrgjær
 2 ts salt

1 dæsj flytende honning
 12 dl hvetemel

 

Bland væsken og varm det til finger temperatur. Ha melet, salt, gjær og honning over i bake bollen og spe inn væsken. Deigen skal være løs, eltes godt. Ha litt rapsolje på hendene og løsne deigen fra kantene og la den hvile i 1,5 time. Ha plastfolie over bollen.

Ha rapsolje på benken og hvelv deigen ut og klapp den forsiktig ut til ca 1-2 cm tykkelse. Skjær i remser med en kniv og del det opp i passe størrelser. Legg hver bit over på et brett med bakepapir og la det hvile ca 20-30 minutter.

Stekes på 235 grader i ca 12-15 minutter

 

Klem Monica

 

Rosmarin og hvitløksrundstykker

Disse er en gjenganger hjemme hos oss. Gode med pålegg og supert som tilbehør til salat, gryteretter osv.

50 gr gjær

200 gr smør

6 dl vann

2 ss sukker

2 egg

1 ts salt

900 gr hvetemel

-----------------

50 gr smør

Rosmarin

4 hvitløkbåter

Maldon salt

Ha alt det tørre opp i eltebollen

Smelt smøret, og ha vannet opp i når smøret er smeltet- la det bli fingervarmt. Bruker du fersk gjær kan du løse opp gjæren sammen med dette- tørrgjær haes rett i eltebollen.

La eltingen gå på middels hastighet, la den gå ca 5 minutter. Bruker du håndkraft så bør du elte litt lenger.

Når den er god og seig så lar du den stå i et kvarter å slappe av

Så elter du den noen minutter til, juster eventuelt med litt mer mel- men pass på så det ikke blir for mye. Deigen skal fortsatt være god og klissete, bare så vidt at den løsner fra kantene på bakebollen.

Så settes den til heving i ca 45-60 minutter, med plastfolie over bollen- så deigen ikke skal tørke ut.

I mens så smelter du 50 gr med smør og hakker hvitløken smått og har det i sammen med rosmarinen, så smøret tar smak av urtene.

Deigen har hevet til over dobbel størrelse

Smør litt rapsolje på benken og velt deigen ut på benken. Del den i emner, form de og legg de på bakebrettet. Jeg fikk 24 store rundstykker ut av denne deigen.

Denne bakedeleren er jeg så glad i- den gjør det lett å dele opp i passe emner. Bakepenselen er fra Tuppeware og dette er 2 ting jeg er avhengig av i kjøkkenskuffen.

Pensle på det smeltete urtemøret og legg på rosmarinen og hvitløken

Strø på litt Maldon salt og sett de til heving ca 20-30 minutter

Stekes på 210 grader i ca 10 minutter. Det er litt forskjellig steketid fra ovn til ovn.

Legg de til avkjøling og etter få minutter så er det bare å nyte nydelige rundstykker

Velbekomme !!!

Hjerte rundstykker

Tok det på slump, men oppskriften er ca slik

300 gr sammalt hvete

400 gr hvetemel

1 pose tørrgjær

1 ts salt

3 ss linfrø

1 ts sukker

4 dl vann

 Bland alt godt sammen til deigen er fast men litt klebrig. Spar litt på melet og juster med det. La heve 40 minutter, så kjevle ut og stikk ut hjerter med f.eks en pepperkake form eller tilsvarende. Smør litt olje på benken, så klistrer det seg ikke. De største hjertene formes for hånd. Ny heving i ca 40 minutter. Pensle med egg og ha på solsikkekjerner eller havregryn for pynt. Stekes på 220 grader i ca et kvarter.

 

Smil og klem
Monica

Grove gulrotrundstykker

 

5 dl hvetemel

3 dl sammalt grov hvete

0,5 dl hvetekli

1 dl solsikkekjerner

1 ts salt

1 ts sukker

2 dl gulrot, finrevet

1 pk gjær

Ca 4 dl vann

Bland alt det tørre i bollen også gulroten

Ha i vann og elt godt. Deigen skal være løs men ikke for klissete så juster med hvetemel og vann

Trill ut til rundstykker. Bruk så lite mel som mulig. Her har jeg brukt litt rapsolje på hendene og det gikk  fint. Settes til heving til dobbel størrelse.

Pensle med egg og pyntes med solsikkekjerner.

Settes til heving i ca 30 minutter. Stekes i ovnen på 230 oC i ca 12 minutter.

Fint at noe sunt også kan være så godt - velbekomme !