Bolachas de limão e alecrim

Bolachas de limão e alecrim

Ingredientes:

1 ovo

180g de margarina

100g de açúcar

300g de farinha

raspas de 1 limão

1 colher bem cheia de alecrim picado

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num alguidar e amasse (eu coloquei tudo na máquina do pão e programei massas frescas).

Coloque porções de massa no dispara-biscoitos e dispare até formar diversas bolachas.

Leve as bolachas ao forno até estarem douradas.

Sirva com café ou chá!

Observações:

É a primeira receita que publico com o dispara-biscoitos, apesar de ter um, à uns dois anos, ainda não tinha acertado com ele, isto porque o meu não é destes modernos que se vêem agora, que se dispara e a massa agarra ao tapete, ficando bem cortada... pois é o meu é muito antigo (+-15 anos), mas nunca tinha sido usado pela pessoa em questão, esta ofereceu-mo depois de uma conversa sobre biscoitos. Depois de experimentar diversas massas de bolachas, lá percebi que o problema não era a massa, mas sim a aderencia da bolacha, pois não agarrava no tapete de silicone, ou no papel vegetal ou até mesmo na farinha... foi então que me lembrei de disparar para um prato e a partir daí os meus problemas ficaram resolvidos... já consigo disparar qualquer massa, apesar de ter o trabalho de mudar depois as bolachas/ biscoitos para o tabuleiro.

Obrigada Luisa Alexandra, foi a tua receita de biscoitos Frei donato que me fez chegar a esta conclusão, lol, uma receita tão usada não podia falhar, o problema tinha que estar no dispara-biscoitos, neste caso na aderencia.

Quem não tem dispara-biscoitos pode esticar com um rolo e cortar com cortadores ou copos, se não tiver rolo faça pequenas bolinhas e espalme com um garfo.

Coscorões em calda de laranja

 

Coscorões em calda de laranja

Ingredientes:

500 grs. de farinha

25 g de fermento de padeiro
3 ovos

1,5 dl de sumo de laranja

1 dl de azeite

50 grs. de margarina

sal q.b

 

óleo

Calda de laranja

2 chávenas de açúcar

1 chávena de água

casca de 1 laranja

1 pau de canela

Preparação:

Coloque todos os ingredientes na máquina do pão, começando pelos líquidos.

Programe "massas levedadas".

Finalizado o programa estique a massa e com um cortador de pizzas corte tirinhas de 1 cm.

Frite a massa em óleo quente.

Prepare a calda levando todos os ingredientes ao lume, durante alguns minutos, até obter uma calda mais grossinha.

Coloque os coscorões num escorredor e regue-os com a calda ainda quente.

Passe-os para cima de uma bancada forrada com papel vegetal.

Com um garfo tente separar os coscorões.

Deixe secar um pouco a calda.

Passe-os para uma travessa e sirva.

 Observações:

Normalmente faço os coscorões em forma rectangular e com cortes no meio, mas neste natal ofereceram-me alguns assim e simplesmente adorei. Por isso no natal pedi à minha tia (sim, porque este ano não pude ajudar por motivos de saúde, só orientei lol) que fizesse alguns desta forma para vermos quais os mais procurados pela família, posso dizer que estes desapareceram num apice e fizeram logo a encomenda para a passagem de ano.

 São deliciosos e simplesmente irresistiveis, sem sombra de dúvida que os coscorões tenham eles a forma que tiveram, são os meus doces de natal preferidos.

Eu fiz na mfp, mas quem não tem pode amassar à mão. Quanto ao ponto de açúcar, não vos sei dizer ao certo, porque não me entendo muito bem com eles, então vou vendo pela consistência.

Panetone de chocolate, avelãs e nozes

Panetone de chocolate, avelãs e nozes

Ingredientes:

100g de margarina amolecida

380g de farinha de trigo

1/2 colher de chá de sal

11g de fermento seco
50g de açúcar refinado

pepitas de chocolate qb

avelãs torradas e picadas grosseiramenteqb

nozes picadas grosseiramente qb
raspas da casca de 1 laranja

3 ovos grandes
4 colheres de sopa de leite

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Junte todos os ingredientes na MFP, começando pelos líquidos e só depois os sólidos. Seleccionar o programa massas levedadas.

Coloque a massa numa forma forrada com papel vegetal, sem estragar a levedação.

Decore a gosto com avelãs torradas, nozes e algumas pepitas de chocolate.

Deixe repousar mais um pouco.

Leve ao forno a 180ºC até estar cozido. Desenforme morno e embrulhar num pano.

Polvilhar com açúcar em pó.

Observações:

Vi este panetone no blog da Argas no ano passado e fiquei à espera da altura mais adequada para o confecionar... um ano passou e cá está ele!

É uma massa muito parecida com o nosso bolo rei, muito fofinho e delicioso.

Poderá juntar frutas cristalizadas ou até mesmo outros frutos secos a seu gosto.

Folar da Páscoa

Folar da Páscoa

Ingredientes:

2 ovos

2 dl de leite morno

70 g de mel

120g de manteiga

200g de açúcar amarelo

750g de farinha

1 saqueta de fermento seco ou 50g de fermento de padeiro dissolvidos no leite.

canela, erva-doce e raspas de limão qb

3 ovos cozidos

1 gema de ovo

Preparação:

Coloque todos os ingredientes pela ordem indicada na cuba da máquina de fazer pão.

Programe a máquina para massas levedas.

Terminado o programa, divida a massa em 4, sendo uma das parte metade das outras. 

Molde 3 bolas colocando um ovo no centro. Com a restante massa faça um cruz e coloque por cima do ovo.

Tape o bolo e deixe levedar mais 30 min.

Pincele com gema de ovo e leve ao forno até estar cozido.

Observações:

Eu sei que a Páscoa ja lá vai, mas continua a apetecer comer este bolo magnífico... Este feito na máquina do pão, mas para quem não tem, o processo é o mesmo, ou seja amassar tudo num alguidar e deixar levedar pelo menos 1 hora.

Os meus foram feitos sem os ovos cozidos, mas achei que ficavam mais bonitos com a cruz. Assim ficam prontinhos para congelar e comer em qualquer outra altura, fora da quadra pascal.

Folar doce mfp

Folar doce

Ingredientes:

2,5 dl de leite

4 ovos

70g de margarina

sumo e raspa de 1 limão

300g de açúcar

1kg de farinha

11g de fermento seco

canela e erva-doce qb

6 ovos cozidos

Geleia ou gema de ovo

Preparação:

Coloque os ingredientes pela ordem indicada na cuba da Máquina de fazer pão.

Programe a máquina para massas lêvedas e aguarde.

Coza 6 ovos com água e casca de cebola.

Coloque a massa numa superfície enfarinhada e divida em 7 partes idênticas.

Molde 6 bolinhas e no centro coloque um ovo cozido.

Com a massa restante faça pequenos cordões e coloque por cima do ovo fazendo uma cruz.

Deixe levedar mais um pouco, para acelerar o processo, coloque o tabuleiro em cima do fogão que deverá estar quente.

Leve a cozer a forno quente.

A meio da cozedura pincele o bolo com geleia ou gema de ovo.

Observações:

A Páscoa aproxima-se e com ela os folares e as amêndoas, por isso há que voltar a experimentar novas receitas.

Os meus ovos não foram cozidos com a casca da cebola, mas se for para oferecer, o bolo fica bem mais apelativo, se os ovos estiverem mais escurinhos.

Para quem não tem máquina de fazer pão, poderá fazer os folares de modo tradicional, juntando todos os ingredientes e amassando à mão. Depois é só tapar com um pano e deixar levedar em lugar quente. O restante processo é igual.