PATISSERIE

Aujourd’hui je vous donne ma recette de biscuit cuillère, qui vous servira pour vos charlottes, ou tout simplement pour manger comme ça J

Ingrédients : 4 jaunes d’œuf

                        6 blancs

                        100g de sucre

                         50g de farine

                         50g de maizena

                        1 pincé de fleur de sel

                        Un peu de sucre glace

Commencez par  monter les blancs avec 1 tiers de sucre, puis lorsqu’ils sont bien mousseux, ajoutez un autre tiers et une fois les blancs bien montés, ajoutez le dernier tiers.

Ajoutez ensuite les jaunes, la farine et fécule tamisé et fleur de sel, puis mélangé les délicatement.

Dressez les biscuits cuillère sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson à l’aide d’une poche à douille. Saupoudrez  de sucre glace tamisé.

Enfournez dans un four préalablement chauffé à 180°C pendant 20min

En fin de cuisson, (sauf si vous avez un four performent de la dernière génération, ce qui n’est pas mon cas lol)  ouvrez légèrement la  porte du four pendant 5 minute  pour faire sortir la vapeur d’eau et évité que les biscuits ne retombe. et laissez refroidir.