豆奶布丁

那天去超市买东西，付钱时发现总额还差一点点才可以刷卡

就随便拿来一盒豆奶来凑数

豆奶放在家里好几天了，没有打算冷藏了喝，看到有空就拿来做布丁

我买less sugar的豆奶，做出来的成品不会太甜，Terry也有吃一点

（可做大约10-12杯，看个人的容器大小）

盒装豆奶  1公升

鲜奶  250毫升

燕菜粉  1小匙

1. 先将燕菜粉放入锅子内，然后才倒入豆奶。（我觉得这样比较不容易结块）
2. 放到炉子上以中火煮至滚，必须时常搅拌，不然容易焦底。
3. 离火后倒入鲜奶搅拌均匀。
4. 倒入容器内待凉后放入冰箱冷藏隔夜。

香草奶酪

食谱取自：Bernice & Siew Hwei

这奶酪很香滑，很好吃，老公非常喜欢～

材料方面我更改了少少，因为一小盒淡奶油的份量是250ml，而这个食谱只用到200ml，为了不想浪费剩余的50ml，所以我将减少了鲜奶的份量，然后用淡奶油来代替。



（可做5小杯）

鲜奶  150ml
淡奶油  250ml
香草精  1小匙
幼糖  40克
吉利丁粉  1 + 1/2小匙
冷水  2大匙

1. 吉利丁粉倒进冷水内浸泡5分钟。膨胀后隔水加热至吉利丁完全溶解备用。
2. 鲜奶、幼糖及香草精放进锅内，开小火加热至糖溶化，离火。
3. 将溶化的吉利丁液加入混合均匀。
4. 再将淡奶油倒入混合均匀。
5. 倒入小杯中，待凉后放入冰箱冷藏至少12小时后即可享用。

绿茶豆奶奶酪

食谱可以按：Milo Panna Cotta

我将鲜奶部分换成低糖豆奶，美禄的部分改为1小匙的绿茶粉

幼糖增至两大匙

突然觉得这个名字可以有很多的读法：
绿茶，豆奶，奶酪
绿茶豆奶，奶酪
绿茶豆，奶奶酪……
哈哈哈哈。。。

杂果水晶果冻

家婆给了我一盒Amway的果冻粉，一盒里面有两包，可以做两次。指示上说一包粉加一公升的清水，我多加了三百毫升的水，还是觉得有点硬，下次要加到1.5公升，应该会刚刚好。

这次买的罐头杂果里头包括了：-
水蜜桃、葡萄、红樱桃及凤梨

照片中的果冻我是使用较大的圆形容器来装的，脱模后切成小块后品尝。边看电视节目边吃着冷冷的果冻，真享受，哈哈哈哈……

明天就是提前去爸爸家庆祝元宵节，妈妈叫我去她家帮忙煮东西。我答应了帮她煮奶油虾及意大利香料炸鸡翅膀，还有炒面。
很久没有煮食物给那么多人吃了，希望明天不会失手。（因为习惯只煮2-4人份的食物……）

红宝石牛奶菜燕

看起来蛮漂亮的菜燕（个人觉得啦）

不过一入口……啊！！有药水的味道……

药水味是来自红色的果冻部分

那个是用买回来的premix草莓味水晶果冻粉做的

白色的部分是自己煮的鲜奶菜燕

下次如果要再做这样类型的菜燕，最好里里外外都用自己煮的比较好

不要贪方便买预拌粉，尤其是有味道的那种，它们的香精味真的太重了

南洋椰奶冻

食谱来自美食吧！

不骗你，这个好好吃！那天做过一次，不过嫌它过甜了

今天调整了糖的份量，嗯，这次甜度刚刚好

懒惰切，所以我用制冰格来弄成一粒粒的

要吃几粒就挖几粒出来，赞噢！

吉利丁片 10克

鲜奶 50克

椰奶 120克

淡奶 100克

幼糖 25克

1. 吉利丁泡冰水20分钟，让它充分吸收水份。（用冰水的目的是让吉利丁片吸水，却不会溶化在冰水里）
2. 鲜奶、椰奶、淡奶及幼糖一起搅拌至糖溶化，直接过滤到锅子里。
3. 开小火加热，无需煮沸。
4. 大约60度时，加入软化，稍微挤干水的吉利丁片。搅拌至完全溶解，熄火。
5. 倒入模型内。
6. 待凉后放入冰箱冷藏过夜。

椰奶雪花糕

这个跟那天的那个冷冻雪花糕相比

无论是味道或者是口感，这个都好吃多多下！

和特蕾莎相约好，我们两个今天一起做雪花糕

我的没有雪花飘飘，因为不喜欢干椰丝的味道

食谱方面，我也做了些更动，椰奶的部分我用了200克

太多椰奶的关系，今天这款糕吃多了会觉得腻……

反正吉利丁片还有，我会乖乖的跟着原食谱再做一次的

* * * * *

今天第一次使用吉利丁片，可以说是我的新尝试呢！

如果你问我吉利丁粉和吉利丁片做的会有什么分别吗？

我是吃不出来涅……应该是没有分别吧？都是doi doi又软软的~~

绿茶红豆布丁

原食谱来自：Lim PS

谢谢Lim，布丁很滑嫩，很好吃～

红豆部分我用了罐头红豆，用红豆糖水来搭配不大甜的绿茶布丁，甜味刚刚好

燕菜粉 4克 or 1/2小匙x3

清水 850毫升

幼糖 75克

淡奶 200克

绿茶粉 2小匙，与1大匙清水拌开

罐头红豆汤，冷藏备用

1. 燕菜粉、水及糖搅拌均匀，中火煮滚。
2. 加入淡奶，继续煮滚。
3. 熄火后加入绿茶糊搅拌均匀，过滤。
4. 打入布丁杯内，待凉后放入冰箱冷藏隔夜。
5. 将两大匙的红豆汤倒在布丁上，可以享用啦～

Milo Coffee Panna Cotta

食譜請按：這裡

材料裡加了一小匙的即溶咖啡粉，味道變得更豐富了！

坐了兩天的車，回到家，全身熱熱的

打開冰箱看到還剩兩杯這個奶酪，就給它來個消滅，哇哈哈哈……

吃完後還是覺得很熱耶……還是去冲個涼看看會不會好一點

明天才做蛋糕請妳們吃 ^^

Milo Panna Cotta

食譜來自：Angel

謝謝Angel，這個好好吃！

第一次用吉利丁粉，笨笨的我不曉得原來是要放入冰箱冷藏後它才會凝固

害我一直放在桌面上，等了好幾個小時，動動杯子，做麼還是液體狀的？

還好沒有一氣之下將它們倒掉（以為失敗了）

睜一隻眼閉一隻眼的將它們送進冰箱冷藏過夜

第二天拿出來看，哈！它們凝固了！耶呼！

汗尼說這個比燕菜好吃多多，軟軟又doi doi ^^

（可做六杯）

吉利丁粉 2小匙

清水 3大匙

鮮奶 480毫升

幼糖 1大匙

美祿 2大匙

1. 吉利丁粉倒入清水內，靜置10分鐘。
2. 鮮奶及糖倒入鍋內，使用中小火加熱至糖溶解，鍋邊出現小泡泡後加入美祿攪拌均勻後離火。
3. 將吉利丁倒入鍋內，攪拌至完全溶化。
4. *過濾後分別倒入六個小杯子內。
5. 待涼後放入冰箱冷藏至少6個小時或是隔夜。

*步驟4是我多加的，因為看到美祿不會完全溶化，還有小顆粒，所以才過濾，這樣看起來比較美觀。

豆奶仙草菜燕

绿色的仙草是从菜巴剎买到的

是小贩们自个儿煮，手工做的仙草

豆奶是盒装的低糖豆奶，椰浆也是盒装的，嘻嘻嘻……

椰浆菜燕

白色的物体好难拍照噢……

这款传统的菜燕，没有加色素，吃起来有小时候的味道耶！

（可做6小杯）

燕菜精 1+1/2小匙 （serbuk agar-agar)

幼糖 70克

清水400毫升

椰浆 100毫升

1. 燕菜精及糖混合均匀，倒入清水，搅拌均匀。
2. 使用中火煮滚，边煮边搅拌只糖完全溶解。
3. 加入椰浆，煮滚后熄火。
4. 倒入小杯内。
5. 待凉后放入冰箱冷藏后食用。

焦糖布丁

在炎热的下午，躲在屋子里吃着冷冷的焦糖布丁

这就是我假日的享受了！哇哈哈……

滑滑的布丁入口即化，赞呐！

（可做3杯，3"布丁杯）

焦糖材料：

幼糖 50克

清水 40克

• 幼糖及水倒入锅内，使用中小火慢煮至变成焦糖，离火后马上倒入模内。

布丁材料：

鸡蛋 2个，打散

鲜奶 250毫升

幼糖 30克

香草精 1滴

1. 准备好蒸炉，锅内水煮滚，备用。
2. 鲜奶及糖搅拌至糖溶解。
3. 加入鸡蛋及香精，轻轻搅拌均匀即可。
4. 将蛋液过滤两次。
5. 倒入焦糖布丁杯内。
6. 放进蒸炉内，使用小火慢蒸20分钟。
7. 待凉后放入冰箱冷藏隔夜后才享用。

蛋花椰糖燕菜

食谱来自：YUM YUM双月刊 61期

如果你们问我好吃吗？我会回答说：“甜，实在甜！”

还有就是硬了一点……

书上的椰糖部分颜色是深褐色的，非常漂亮，我的就……

水蜜桃牛奶布丁

这个是用那天剩余的水蜜桃及黄梨片切丁后做的成品

连那个不喜欢吃水蜜桃的人都说很好吃，呵呵呵……

很容易做的，大家可以试试看噢！

（可做6杯）

燕菜粉 1小匙

鲜奶 250毫升

清水 200毫升

幼糖 4大匙

罐头水蜜桃切丁

1. 燕菜粉、鲜奶、清水及幼糖混合均匀。
2. 使用中火煮至滚，期间要不停搅拌。
3. 离火后倒入布丁杯内六分满。
4. 加入水蜜桃丁，份量随意。
5. 带凝固后放入冰箱冷藏至隔夜。

龙眼豆奶布丁

天气热到不行！请大家吃冷冷的布丁~~

食谱非常的简单，买包装的低糖豆奶就可以了

低糖豆奶 1公升

鲜奶 250毫升

燕菜精 1 + 1/2小匙

1. 全部材料倒入汤锅内，搅拌均匀。
2. 放在炉灶上使用中火煮至滚即可。
3. 记得在煮的过程中要不停搅拌，以免焦底。
4. 离火后倒入布丁杯内，待凉后放入冰箱冷藏隔夜。
5. 享用之前放上几颗罐头龙眼及一小匙龙眼糖水。（随意，可以不加）

椰香淡奶布丁

这个布丁是随便乱参乱做的，根本就没有称材料的份量……
怎么说呢？因为冰箱里面还剩淡奶及椰奶，加起来大约500ml左右
然后找了包燕菜粉出来，加水加糖煮滚后再倒入淡奶及椰奶
搅拌后倒入布丁杯内冷却，接着冷藏就搞定了……

吃的时候觉得不大甜，就淋了一些枫叶味糖浆配合着吃
味道还很搭一下呢！嘿嘿~~

菜燕

那天做的硬硬菜燕已经消耗完了
今天又做了，加多了水的份量，可是做出来还是蛮硬的
哈哈……（没关系，我还是会吃完它的）
新鲜椰浆只剩一点点了，所以加了盒装的椰浆进去
事实证明盒装椰浆加了乳化剂……
怎么说么，因为做出来的菜燕不会呈现油水分离的状态
所以以后要尽量避免使用盒装的椰浆
可是新鲜椰浆也是不可以常吃啦~~呵呵……

菜燕 or 燕菜？……

从小到大都是叫它菜燕，可是却是用燕菜条或燕菜精来做的
为什么会有两种名字叻？马来文叫agar-agar准没错啦！
哈哈。。。

这次做的有点硬……可恶！可是还是可以吃的啦~~
用新鲜椰浆煮的，所以可以看到椰浆部分都浮在上面了

鲜奶布丁

我喜欢滑滑滑的布丁，QQ的果冻及好吃的菜燕。。。
这个鲜奶布丁配上枫叶糖浆一起吃
味道真的是太美妙了～～

清水 500 毫升
淡奶 200 毫升
鲜奶 500 毫升
幼糖 8 大匙 （如果不配糖浆一起食用，可加多2大匙糖）
燕菜精 2 小匙

1. 清水，糖及燕菜精一起倒入锅内，开中火煮至滚。
2. 离火，倒入淡奶及鲜奶搅拌均匀。
3. 倒入布丁模内。
4. 待凉后放入冰箱冷藏。