Questo blog non vuole solo essere una pagina di ricette il web ne è pieno, ma deve essere una pagina dove cercare e dare consigli e dove si possa accostare la cucina a tutti gli altri piaceri della vita. Poi si potranno trovare anche ricette , potete anche richiedere ricette specifiche ( non da usare in farmacia) se possibile sarete aiutati. Ciao IL CUOCO
No al bavaglio
Foto ricette
E' partito ufficialmente il cuoco a domicilio se avete bisogno contattemi
Informazioni personali
- il cuoco
- Italy
- Sono un sognatore , ho tanta fantasia che cerco di esprimere nelle cucine dei ristoranti perchè penso che un buon piatto possa aiutare a digerire le ipocrisie di cui è coperto il mondo. Per info lancillotto666@gmail.com
La missione del cuoco
Il Cuoco
Son gia vent'anni che stò in cucina e faccio la guerra coi pentoloni .
Le mie armi son le padelle e i miei nemici fuochi e coltelli
Con la giacca bianca e il cappello alto, le tante paste nel soutè salto.
Sempre presente alla mia postazione.
Il Cuoco,
non è un lavoro ma una missione,e per questo ci vuole passione per la tanta amata professione.
Al mare e ai monti è la stessa storia tra dolci,patate,sughi e cicoria, le carni , il pesce e la cacciagione li faccio arrosto, fritti e in carpione.
E , mentre gli altri felici fan festa io aggiungo dado alla minestra.
Ma, dopo cena, giunti al tramonto il cuoco diventa un uomo di mondo.
Lascia da parte arrosti e crespelle e danza felice con le più belle.
Irruente, borbotta di giorno in cucina mentre di notte l'amor lo rovina.
PIU ATTUALE DI COSI!!!!!
Paolo Rossi Pericle
lunedì 28 novembre 2011
E continuano le ingiustizie.
giovedì 10 novembre 2011
Con queste dimissioni il B. ha dimostrato di essere un genio del male peggiore\migliore del joker.
Tutti si domandano come mai nonostante le annunciate dimissioni il famoso spread è continuato a salire, forse perché i mercati hanno capito quello che ogni giornalista non ha il coraggio ne di scrivere ne di rendere pubblico, forse Bersani invece di pettinare le bambole a con i baffi e rallegrarsi assieme alla bambola sulle dimissioni dovrebbe ragionare un po di più, oppure hanno in mente una nuova bicamerale?
Possibile che non è cosi evidente ciò che è successo ? Cioè che
Con queste dimissioni il B. ha dimostrato di essere un genio del male peggiore\migliore del joker.
La gelmini nella trasmissione 8 e mezzo della Gruber si è fatta scappare che nel maxi emendamento sulla stabilità sarà inserita anche la normativa per regolamentare sui processi, e se assieme a quella mettesse mano all’articolo 18? e poi magari anche la legge sulle intercettazioni?
Potrebbe l’opposizione non votare il maxiemendamento?
Se lo votasse Il JB avrebbe ottenuto tutto cio che voleva, ma se non lo vota il JB non darà le dimissioni dichiarando che le opposizioni non hanno il coraggio di votare delle leggi responsabili che potevano salvare il paese e lui ne uscirà vittorioso basandosi su questo per la prossima campagna elettorale.
Perciò il JB davvero un genio del male ci ha rotto il c.. senza vasellina quella la usa nel bunga bunga.
Per addolcirci la pillola vi scrivo una ricetta per fare una crema alla nocciola simile alla Nutella.
Ingredienti
200g di nocciole tostate
400 g di cioccolato al latte
400 g di cioccolato fondente
70 g di zucchero a velo
80 g di latte
50 g di olio di semi
1 vaniglia.
istruzioni
nel Mixer tritare le nocciole e le cioccolate aggiungere il resto degli ingredienti e amalgamare il tutto. Buon appetito
mercoledì 5 ottobre 2011
Finalmente arrestiamo gli evasori....
Tortino di riso al pepe rosa con rollè di tacchino al rigatino di colonnata
Ingredienti
- X 4 Pax.
- Per il Riso
- 160 g di riso carnaroli o vialone nano
- un cucchiaio di pepe rosa
- Una noce di burro
- Formaggio Parmigiano.
- Brodo
- Una cipolla (Fatta rosolare intera con il riso poi tolta)
- Per i rollè
- 2 fette di petto di tacchino
- 4 fette di rigatino di colonnata. ( Il rigatino è il lardo con la classica riga di carne sulla parte superiore )
- 4 foglie di salvia
- Un bicchiere di vino Bianco.
Istruzioni
- Con il riso procedere come per un risotto alla parmigiana , aggiungendo il pepe rosa al momento della mantecatura.
- Fare degli involtini con il tacchino , il rigatino e la salvia.
- Passarli nella farina e in olio ben caldo.
- Dopo averli fatti dorare da tutte le parti toglierli dalla padella . Togliere l'olio mettere nella padella unanoce di burro e aggiungere il vino bianco.
- Fare sfumare aggiungere un mestolo di brodo e far tirare la salsa.
- Tagliare gli involtini a fette di 1 cm circa e metterli nella salsa.
- Nel frattempo avremo messo il riso in una teglia imburrata e passata con pane grattugiato formando un tortino di circa 1 cm di altezza poi passato in forno fino a doratura.Quando il tortino sarà dorato si formeranno dei dischi con un copapasta sistemandoli in un piatto con a lato i rollè di tacchino e bagnati con la salsa.
lunedì 1 agosto 2011
I suoi primi 50 anni.
Fregola al mirto con pistacchi e petali d’aglio di Attilio. V
Ingredienti per 4 persone
300 g. di fregola media
olio evo
poco burro
2 spicchi di aglio
due rametti di mirto fresco
1/2 cipolla bianca
100 g di pistacchi sgusciati
brodo vegetale
un pochino di latte
parmigiano reggiano
Procedimento:
1) Per prima cosa preparate l’aglio: tagliate i due spicchi con la mandolina o comunque a fettine molto sottili, gettateli in un pentolino con dell’acqua bollente e fateli scottare un paio di minuti, scolateli e ripetete questa operazione, cambiando ogni volta l’acqua, per 3 volte, la quarta volta sostituite l’acqua con un goccino di latte, scolate di nuovo i petali di aglio e tamponateli con carta da cucina. Li friggerete all’ultimo in olio di arachide e li utilizzerete per decorare i piatti.
2) In una casseruola mettiamo dell’olio evo e una noce di burro, poco aglio a fettine e 1/2 cipolla bianca tagliata sottilmente, facciamo andare leggermente e poi aggiungiamo la fregola come se fosse risotto, la facciamo tostare bene e poi aggiungiamo il brodo vegetale proprio come si fa con il risotto (cuocerà in circa 12/15 minuti).
3) Cinque minuti prima della fine cottura aggiungete, tra i chicchi di fregola, i rametti di mirto ben lavati ed asciugati, daranno un tocco inconfondibile. Portate a cottura.
4) Mantecate con un pezzetto di burro, parmigiano reggiano, pepe, dei pistacchi tritati grossolanamente. Fate riposare un paio di minuti prima di servire e aggiungete i petali di aglio fritti che piaceranno a tutti, fidatevi!
Prestata inconsapevolmente dalla blogger Pippi.
sabato 16 luglio 2011
E' notte e torno a scrivere...
“Che io possa vincere, ma se non riuscissi che io possa tentare con tutte le mie forze”.
Ciao a tutti è notte e torno a scrivere, forse come dice Guccini è perché sono vivo e ho mille cose da raccontare per chi vuole ascoltare.....
Alle redazioni dei quotidiani Il Tirreno e La Nazione di Massa.
GRAZIE DANI.
Domenica 19 Giugno un massese speciale
un ragazzo di 35 anni parte per Atene , cosa c’è di strano direte voi , migliaia di turisti vanno ad Atene , verissimo ma lo strano è che questo Massese parte perché è stato convocato per le Special Olympics 2011 che si svolgeranno proprio ad Atene dal 25 Giugno al 5 Luglio.
Io vi scrivo questa lettera come fratello dell’atleta Baldi Daniele , ma chiedo che venga pubblicata come Massese orgoglioso che un cittadino speciale sia stato convocato ad un evento mondiale.
Grazie Dani perché è proprio grazie alla gente come te che si impara cos’ è realmente lo sport.
Grazie perché in un mondo dove lo sportivo deve essere milionario e famoso per avere una notizia ,tu parti in incognita senza giornali o tv a pubblicizzare la tua (e quella di altri 120 atleti speciali Italiani) partenza , GRAZIE perché voi partite solo in virtù della passione e del sacrificio che mettete nelle vostre specialità senza bisogno di premi partita perché il vostro premio lo avete già avuto nella convocazione. Voi non avete bisogno di titoloni sui giornali o spazi televisivi per mostrare una medaglia perché vi basta far vedere
ai fratelli e ai genitori il biglietto dell’aereo per vedervi sorridere orgogliosi e pensare “Hai visto io sono più speciale di te io ce l’ho fatta vado ai Mondiali.
Come Massese ti voglio ringraziare perché oltre ai calciatori concittadini che tu ammiri tanto , anche un altro massese porterà nel mondo la bandiera Italiana TU.
Come appassionato di sport ti voglio ringraziare perché a tutti insegni che lo sport deve essere passione e cuore , e non importa se non hai un cavallo tuo con cui allenarti l’amore che hai dentro di te verso lo sport e verso la tua specialità ti porterà ad amare qualsiasi sport e a farti amare da qualsiasi Cavallo , e qualsiasi cavallo ti amerà sicuramente più di quanto un pallone o
una palla da tennis possano amare un Calciatore o un tennista .
Le persone speciali come te insegnano al mondo intero cos’è lo SPORT.
Io ti ringrazio come fratello per la soddisfazione che mi hai Dato e come Fratello ti voglio dire “GRAZIE sono orgoglioso di te e anche se no
n ci saranno o giornali televisioni quando al tuo ritorno arriverai in aeroporto io ci sarò” e non importa se non porti una medaglia perché tu hai già vinto più di noi, e se per caso dovesse cadere una goccia di pioggia a ciel sereno sarà tuo BABBO da lassù che ti dirà “GRAZIE DANI SONO ORGOGLIOSO DI TE”.
PS. Come massese e specialmente come fratello Grazie anche per le medaglie ORO e BRONZO vinte ai ai regionali e replicando poi ai nazionali di BOOWLING.
Alfonso Baldi.
A.D 2011-05-07
Nell’anno 2011 in Grecia Patria del monte Olimpo e madre terra di eroi come Ercole , Achille , Ettore , Ulisse etc… 193 italiani sbarcano ad Atene .193 eroi dei nostri tempi partiti in sordina senza il clamore della stampa e delle televisioni, nessuna rivista sportiva che mettesse in risalto questo avvenimento quasi che questi eroi dovessero conquistare la Grecia in una missione segreta.
Invece nulla di tutto questo ; questi eroi moderni sono stati convocati ai Mondiali Special Olympics per fare si una conquista , ma di medaglie.
Bene i nostri eroi in gran segreto hanno conquistato la bellezza di 104 medaglie,
23 ORO 44 ARGENTO 37 BRONZO davvero degli eroi e tutto questo senza contratti e sponsor milionari ma solo con passione e devozione allo sport. Un esempio per tutti specialmente per chi nello sport crede solo al guadagno a tutti i costi.
Ma di un eroe particolare stamani voglio parlarvi di un nostro concittadino Baldi Daniele che da quei Mondiali rientra con tre medaglie su tre Gare 1 ORO 1 ARGENTO 1 BRONZO.
Un ragazzo di 35 anni partito con la paura dell’aereo , sceso in un paese che non ha mai visto accompagnato dalla sua allenatrice ELENA LUCCHESI . ( alla quale voglio mandare un ringraziamento speciale perché lei come gli altri preparatori sono i veri angeli del nostro paradiso terrestre perché solo loro hanno la capacità e la pazienza di riuscire a preparare tra milioni di difficoltà questi ragazzi e farli sentire delle persone veramente speciali. Grazie ELENA anche senza aureola sei tu un vero santo terrestre , capace di veri miracoli).
Questo Ragazzone alto quasi 2 metri che ha davvero qualcosa di speciale, ha negli occhi la sincerità di un bambino e la dolcezza di chi non riesce ad arrabbiarsi e che se si arrabbia si fa passare tutto con una scrollata di spalle, questo ragazzone che grazie alla sua dolcezza e alla sua passione riesce a diventare un’anima sola con il suo cavallo e non importa se il cavallo non l’ha mai visto e non lo conosce , perché al cavallo basta guardare quel cavaliere per capire che non potrà mai fargli del male , ma che anzi si immedesimerà con lui per diventare parte di lui e perciò da questo ragazzo anche se grande potrà ricevere solo Amore e con amore che il cavallo si è lasciato guidare da DANIELE alla conquista di TRE Medaglie.
Non ci sono Filippidi a percorrere Km di corsa per portare la Notizia della medaglia ora esistono i cellulari ed è cosi che mi sono Arrivate 3 telefonate con tre notizie che mi hanno riempito di orgoglio e gli occhi di lagrime di commozione le Notizie delle vittorie di un cavaliere di altri tempi di un cavaliere che solo grazie al suo cuore e alla sua passione ha portato alla conquista di Atene. Vorrei essere un re per poter far inginocchiare questo Atleta davanti a me e con il suo frustino appoggiato fargli pronunciare il giuramento delle OLIMPIADI e poi proclamarlo Cavaliere , Ultimo Cavaliere del mondo.
Io sono troppo orgoglioso di un Fratello cosi e con tutto il mio rispetto e il mio orgoglio per lui che chiedo al vostro giornale di pubblicarmi questa lettera domani il giorno del suo arrivo perché tutta Massa sappia che oggi alle 17 in Villaggio Castagnara farà il suo Ingresso l’ultimo dei cavalieri e un nuovo grande campione massese con in dote 1 ORO 1 ARGENTO e 1 BRONZO e cosi che tutti quelli che ‘ora in poi lo incroceranno per strada e lo vedranno passare a testa alta possano dire quello è UN CAMPIONE MONDIALE.
GRAZIE DANI SEI IL PIÙ GRANDE.
Alfonso Baldi
Un ringraziamento va pure alle forze politiche della mia città che si sono picchiate pur di invitare e salutare un campione come lui...
Daltronde è giusto premiare con il premio sportivo città di Massa un atleta come Renato Buso ( Giocava 20 anni fa nella Juventus ) E Veronica Angeloni Pallavolista odierna....e Baldi Daniele? che lo premiamo a fare ? Ha vinto solo 3 medaglie ai mondiali Special Olympics è solo un ragazzo speciale . Grazie sindaco Pucci se prima avevo dei dubbi sulla sua riconferma alle prossime elezioni ora me li ha tutti fugati....LORO sono più speciali di VOI:::::