Az az igazi ragacsosan harapnivaló téli Oatmeal!

   Újabb gyors Cookie-ötletet hoztam nektek, melynek egyszerűségét mi sem igazolhatná jobban annál a ténynél, hogy gyakorlatilag nagyrészt az én pöttöm 21 hónaposom készítette el - természetesen az éles-hegyes tárgyak forgatásának kivételével!

   Igazi téli (részben) egészséges kis finomság ez, nem mellesleg Mmmennyei, telistele a kedvenc aszalt vagy kandírozott gyümölcseitekkel és más földi javakkal ha úgy tetszik! Ajánlom sok-sok szeretettel tízóraira és uzsonnára mindenkinek ezeket a Datolyás-narancsos Oatmeal (vagyis Zab) Cookie-kat!
   Hozzánk hasonlóan kiütéses kisbetegeknek kötelező (szódabikarbóna tartalmánál fogva)!

 

Hozzávalók (18 nagy cookie-hoz):
  5 dkg vaj
  1 dl olaj
  fél pohár barna cukor (1 pohár = 2,5 dl)
  fél pohár (vagy valamivel kevesebb) kristálycukor
  1 nagyobb tojás
  1 kk vanília aroma
  3/4 pohár liszt
  csipet só
  1 tk szódabikarbóna
  1 kk fahéj (elhagyható)
  1,5 pohár zabpehely
  1/4 pohár kókuszreszelék
  3/4 pohár kockára vágott aszalt vagy kandírozott gyümölcs, mazsola (ez esetben: kb. 15 szem datolya és kandírozott narancshéj)
  + tetszés szerint némi durvára vágott dió, mandula, mogyoró (elhagyható)

Elkészítés:
   A puha (félig megolvasztott) vajat, olajat, tojást alaposan kikeverjük a kétféle cukorral, hozzáadjuk a vanília aromát is.
   Egy másik tálban elkeverjük a lisztet a durvára aprított zabpehellyel (pl. aprítógépben - de egészben is felhasználható), szódabikarbónával és a többi száraz hozzávalóval, gyümölccsel, maggal.
   A két tál tartalmát összeöntjük, pár határozott mozdulattal összekeverjük (csak addig keverjük, míg a "tészta" nagyjából elegyedik).
   Sütőpapírral borított tepsire evőkanálnyi halmokat púpozunk (9 db fél el majd kényelmesen kb. 1 nagy sütőtepsin). Nem szükséges ellapogatni. A "tészta" nem teljesen massza állagú, inkább darabos, ez ne rémisszen meg senkit, a keksz a sütőben összeáll!
   Előmelegített 180 fokos sütőben süssük kb. 12 percig. Mikor kivesszük a sütik még (nagyon) puhák, ahogy kihűlnek szilárdabb állagúvá válnak!

Jó étvágyat!
 

ÖGYE - Körmönfont krumplis tészta

   Minden terv borult, ezer bejegyzés csúszott és csúszik, ezermillió elnézést kérek mindenkitől emiatt, sajnos az ok ismét betegség. Megint kihúztuk az igencsak rövidet egy tetőtől talpig pöttyösödést (is) okozó könyörtelen vírus személyében... Drukkokat előreis köszönöm, hogy kisfiam hamar túllegyen a betegségen!

   Addigis egy rém egyszerű történet: krumplis tészta egy pici csavarintással, ahogy nálunk - megtörökösítve - készül.

Hozzávalók (3-4 főre):
  25 dkg tetszés szerinti tészta
  3-4 nagyobb darab burgonya
  4 ek olaj
  1 kis fej hagyma
  4 ek paradicsompüré
  só, bors, pirospaprika
  2-2,5 dl natúr joghurt
  1-2 kis gerezd fokhagyma
  1 ek vaj vagy margarin, vagy olaj
  némi Feta sajt (vagy tetszés szerinti sajt) a tetejére

Elkészítés:
   A kis kockára vágott burgonyát enyhén sós vízben megfőzzük. A finomra vágott hagymát üvegesre pároljuk az olajon, hozzáadjuk a paradicsompürét, 1-2 percig kevergetve főzzük, majd ízesítjük egy kis sóval, borssal, némi pirospaprikával. Erős mozdulatokkal hozzákeverjük a lecsepegtetett burgonyát, hogy az közben félig-meddig "pürésedjen" és már félre is húzhatjuk a tűzről.
   A tésztát a csomagoláson leírtak szerint kifőzzük, figyelem: puhára, nem al dentére, mert nem kerül rá szósz, amit szeretnénk ha felszívna!
   Ha a tészta elkészült leszűrjük és egy kis vajjal alaposan átkeverjük.
   A joghurtot egy külön tálkában összekeverjük egy pici sóval és a zúzott fokhagymával.
   A tésztát tányérba szedve, a joghurttal meglocsolva, burgonyát rárétegezve egy kis morzsolt Fetával díszítve (és ízesítve) melegen tálaljuk.

Jó étvágyat!

Cukkini lepénykék (T)örökösen - Kabak Mücver

   Még a blog újszülött korában posztoltam volt a Kabak Mücver (ejtsd: müdzsver) egyszerűbben és light-osabban kivitelezhető tepsis formáját, ámde ha engem kérdeztek azért az igazi az igazi... A cukkinivel valahogy csodát művel az olajban sütés. (Ezek után már nem is kérdéses a novemberi reformételes VKF-ből miért maradtam ki - valahogy sehogyse sikerült mostanában igazán minden szabályt betartóan reformosan főznöm, pedig nagyon próbálkoztam ám!)

 

   Jöjjön most az én bevált, török rokonság által is leellenőrzött és jóváhagyott cukkini lepény változatom, melyet általában főétkezések között egy-egy kiadósabb beszélgetés során fogyasztanak Meze-ként, de valamilyen körettel kiadva kellemes húsmentes főfogás válik belőle. Melegen és hidegen, akár szendvicsben szalámi vagy hamburgerhús helyett is remek.

Hozzávalók (főfogásként kb. 4 főre):
  2 szép szál cukkini
  1 kisebb fej hagyma, vagy jobb esetben 2-3 szál újhagyma
  2 tojás
  4-5 púpozott ek liszt
  1 ek aprított petrezselyem (lehet fagyasztott)
  1 ek aprított kapor (lehet fagyasztott)
  1 tk szárított morzsolt mentalevél (vagy aprított friss)
  fél piros-kápia paprika (vagy másféle paprika - lehet csípős)
  10 dkg Feta sajt (eredetileg Beyaz peynir)
  só, bors
  egy kis csípős pirospaprika (elhagyható)
  olaj a sütéshez

Elkészítés:
   A cukkiniket megmossuk, száraikat levágjuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A hagymát és a paprikát apróra vágjuk, a sajtot elmorzsoljuk, vagy villával összetörjük és a többi hozzávalóval együtt cukkinihez adjuk. Vigyázzunk, hogy a sót tegyük bele legutoljára, különben a cukkini ideje korán levet ereszthet, valamint ne használjunk túl sokat, hiszen a Feta is sós!
   A lepény "tésztáját" jól összekeverjük (ha úgy látjuk pótolhatunk még némi lisztet).
   Egy nagy serpenyőben olajat hevítünk, melybe kb. 1-1 kisebb ek-nyi adagokat helyezünk a masszából - kisséellapogatjuk őket. A lepénykék mindkét felét aranybarnára sütjük, majd papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat kiűzzük belőlük.
   Tálaljuk főétkezések között egyszerűen friss pékáruval, salátával, vagy főfogásként rizs, esetleg burgonyakörettel. Tartozéka még a kis fokhagymával és sóval ízesített natúr joghurt, melybe tetszés szerint keverhetünk mentát vagy aprított kaprot is!

Jó étvágyat!

TIPP: Hogy a lepények szép egyforma méretűek és formájúak legyenek: helyezzünk egy FÉM nagyobb méretű pogácsaszaggatót a forró olajba, majd a masszából kanalazzunk ennek a közepébe, kicsit lapogassuk el, végül emeljük le a szaggatót. Ismételjük ezt újra és újra!

Szombati Party-morzsák 4.

   Ismét egy gyöngyszem a nem is olyan távoli múltból, de ígérem érkeznek itt még régi hagyományos dallamok is!

Lara - Katmer Katmer

Túróhabos cupcake - a megálmodott!

   Akár kiérdemelhetné a Rudi cupcake elnevezést is a következő kis édesség, de mivel nem szeretnék belefolyni a mennyire hasonlít vagy nem hasonlít vitarengetegbe - emellett célom sem az amúgy igencsak kedvelt Túrórudi cupcake-esítése volt - maradjunk inkább a Túróhabos cupcake névnél.

   Látszik, hogy mostanában édesség megvonáson vagyok, igen... próbálok én is megszabadulni pár felesleges kilótól. Napok óta kombinálom álmomban a Csokis haspókoknál használt cucake alapot és a Kakaós golyóvár csokiöntetét egy kis túróhabbal. Most, hogy elkészült: remélem ma éjjeltől valami jó kis kalóriaszegény salátával álmodok majd!

   Lusta leszek és azt mondom, illetve írom, hogy a muffinalapokat (ezúttal kis lyukú szilikon muffintepsiben) a Csokis haspókoknál leírtak szerint készítettem. Méretükből adódóan a sütési idő 3-4 perccel lerövidült. - 24 db kis méretű muffinhoz elegendő a tészta!
   A csokiöntethez a Golyóvárnál található receptet követtem, felezve az adagokat. A korona pedig egy kis tört törökmogyoró!

A túróhab hozzávalói:
  4 dl habtejszín
  25-30 dkg túró
  2 csomag habfixáló
  fél pohár porcukor
  1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:
   A túrót villával alaposan összetörjük és összekeverjük a porcukorral (vagy aprítógépben egyszerűen összedolgozzuk őket).
   A tejszínt felverjük a vaníliás cukorral és a habfixálóval (használhatunk Hulalát, ez esetben nem szükséges sem a cukor, sem a fixáló), majd óvatosan összedolgozzuk a túróval.

   Két evőkanál segítségével szép kis mousse adagokat formázunk és helyezünk a muffinok tetejére. Meglocsoljuk a csokoládé szósszal, megszórjuk tört mogyoróval, majd fogyasztásig hűtőben tároljuk!

Jó étvágyat!

TIPP: Fogyasztás előtt érdemes legalább fél-1 órát hűteni, ezalatt az ízek szépen összeérnek. A túróhabba ízlés szerint tehetünk egy kis reszelt citromhélyat is.