Sylwestrowe przekąski i życzenia

Pewnie większość z Was ma już niemałe plany na jutrzejszy dzień, ale oprócz samego szampana warto byłoby coś przekąsić.
 Poniżej podam Wam moje propozycje, które zawsze się sprawdzają i każdy jest w pełni zadowolony. 

PRZYSTAWKI

• Grissini 
• Pasta z ricotty
• Jajka faszerowane pastą z tuńczyka 

SAŁATKI

• Sałatka warzywna
• Sałatka z krewetkami 
• Caprese

COŚ NA CIEPŁO

• Calzone ( można je zrobić również w formie pizzy)
•  Polędwiczki zapiekane z mozzarellą i suszonymi pomidorami

CIASTA 

• Jabłecznik 
• Skubaniec
• Tiramisu

CIASTECZKA

•  Ekspresowe ciasteczka z serkiem czekoladowym
• Kruche ciasteczka z oreo
• Chrupiące ciasteczka kakaowe

MUFFINY

• Muffinki kawowe z czekoladkami. 
• Muffiny pomarańczowe z lukrem 
• Muffiny piernikowe z kremem cynamonowym 

DESERY

• Jogurtowa panna cotta

I oczywiście wszystkim Wam życzę udanej zabawy przez całą noc, czy to w dużym gronie, czy też mniejszym, ale najważniejsze, żebyście w tym dniu byli z osobami, które są dla Was ważne. Pamiętajcie, że trzeba jak najlepiej wejść w Nowy Rok! :)

Maślane ciasteczka z rumem

Ostatnio pokazałam Wam ciasteczka maślano-pomarańćzowe, które u mnie w domu cieszą się dużym powodzeniem, ale prawda jest taka, że z jeszcze większym smakiem zajadaliśmy te pudrowe maleństwa. U babci, w domu, czy też na imprezie, to właśnie te ciasteczka cieszyły się największą 'popularnością'. Kolejnym dowodem na to jest fakt, iż musiałam je dorabiać  dzień przed świętami, ponieważ ta jedna porcja okazała się zbyt małą. Mam nadzieję, że Wam również przypadną do gustu. Na grudniowe popołudnia nadają się idealnie :)

Składniki:
/inspiracja Dorota/

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki  cynamonu
• 2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• szczypta soli
• 165 g masła, o temperaturze pokojowej
• 1/3 szklanka cukru pudru
• 1/2 szklanki ciemnego rumu
• 3 łyżki cukru waniliowego 

 Przygotowanie:

1. W misce ucieramy masło z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na gładką masę. Stopniowo wlewamy rum i dalej miksujemy. Dodajemy przyprawy, sól, mąkę i łączymy ze sobą wszystko. 
2. Ciasto przekładamy na stolnicę i dzielimy na 2 części, z których formujemy wałki. Owijamy je w folię spożywczą i przekładamy do zamrażarki na około 30-60minut. 
3. Schłodzone ciasto odwijamy z folii i kroimy małe plasterki, które przekładamy na blachę. Ciastka pieczemy w 180 stopniach przez 20-25minut. Upieczone ciasteczka studzimy, a następnie obtaczamy je w cukrze pudrze i chowamy do pojemniczka. 

Smacznego :)

 

Ciasteczka maślano-pomarańczowe

Większość z nas pewnie teraz sobie myśli, "święta, święta i po świętach" i niestety to stwierdzenie jest smutną prawdą. Co roku jest tyle szumu przy przygotowaniu tego wszystkiego, a później już nic nam po tym nie zostaje, oczywiście oprócz wspomnień i góry pozostawionego jedzenia! Przez kolejne dni przynajmniej nie trzeba robić obiadu, więc będę Was raczyć samymi słodkościami :)

Składniki:

• 2 i 1/3 szklanki mąki
• szczypta soli
• 250g masła roślinnego 
• 1/2 szklanki cukru pudru 
• 3 jajka 
• 2 łyżki kandyzowanej skórki z pomarańczy 
• 1 łyżka cukru waniliowego 

Przygotowanie:

1. W miseczce ucieramy na gładką masę cukier puder z miękkim masłem. Dodajemy cukier waniliowy, sól. Powoli dodajmy po jednym jajku, a na koniec wsypujemy mąkę. Ucieramy, aż powstanie gładka i jednolita masa. 
2. Wypełniamy nasz rękaw cukierniczy, zakładamy ulubioną końcówkę i wyciskamy ciasteczka. Pieczemy je w 180 stopniach przez 15-20min. 
3. Upieczone przekładamy na kratkę do wystudzenia. Przechowujemy szczelnie zamknięte przez 14dni. 

 Smacznego :) 

Muffinki pomarańczowe z lukrem i życzenia

Te muffinki, aż pachną świętami! Pewnie są tacy, którzy nie lubią makowcy, czy też serników, więc taki wypiek z pewnością im posmakuje. Nie są trudne w przygotowaniu, więc z pewnością sobie poradzicie. Polecam je upiec w któryś z wolnych dni :)

Składniki na muffiny:

• 170g masła 
• 1/2 szklanki cukru 
• 3 jajka
• 1 szklanka mąki 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 2 łyżki skórki pomarańczowej 

Składniki na lukier:

• 0,5 szklanki cukru pudru 
• 2 łyżki mleka 

Przygotowanie:

1. Masła ucieramy razem z cukrem. Dodajemy jajka i dalej miksujemy. Na koniec wsypujemy mąkę, proszek i dorzucamy skórkę pomarańczową. 
2. Ciasto przelewamy do papilotek i pieczemy w 180 stopniach przez 20-25 minut. 
3. Do garnuszka wsypujemy cukier puder, dolewamy mleka i mieszamy na małym ogniu, aż lukier będzie miał gładką konsystencję.
4. Wystudzone muffiny polewamy lukrem i posypujemy świeżo startą skórką z pomarańczy.

Smacznego :)

 Kochani,

 życzę Wam zdrowych i pachnących świąt,
spędzonych w gronie rodzinnym.
Niech ten czas będzie dla Was prawdziwym wypoczynkiem
od wszelkich zmartwień. 

Kamila :)

Pierniczki

Jeszcze tylko 2 dni przygotowań! Już wczoraj zaczęłam się dzielić z mamą kuchnią, czyli kto i kiedy piecze, gotuje itd. Ciastka robione były wczoraj, a dzisiaj pora na makowce. Oczywiście na święta nie mogło zabraknąć pierniczków. Nie są to typowe staropolskie, ale smakują równie pysznie i są szybsze w przygotowaniu, więc może się skusicie i jeszcze upieczecie :)

Składniki:
/inspiracja Moje wypieki/

• 300g mąki pszennej 
• 100g mąki pełnoziarnistej 
• 2 jajka 
• 60g cukru pudru 
• 100g roztopionego masła 
• 100g miodu 
• 1 łyżka przyprawy do piernika 
• 1 łyżka kakao 
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej 

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki wsypujemy do jednego naczynia i szybko zagniatamy. Masa wyjdzie troszkę klejąca, ale nie należy dodawać mąki. 
2. Ciasto dzielimy na trzy część, blat obsypujmy mąką  i każdą rozwałkowujemy na grubość 4 mm. Wycinamy dowolne kształty i przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 
3. Pierniczki pieczemy w 180stopniach przez 10min. Przekładamy do wystudzenia, a następnie przekładamy do naczynia i szczelnie zamykamy. 

 Smacznego :) 

Muffiny piernikowe z kremem cynamonowym

Jak niedawno wspominałam, udało mi się upiec piernikowe muffiny i dodatkowo pierwszy raz zrobiłam takie cuda z kremem. Piekę je już 4 raz i dopiero teraz udało mi się je sfotografować, więc są postępy!  24 muffiny zostały upieczone z okazji klasowej wigilii i wszystkie zostały zjedzone, więc chyba smakowały :)

Składniki na muffinki:

• 1/2 szklanki mąki migdałowej/zmielonych migdałów 
• 1 szklanka mąki pszennej 
• 1 łyżka kakao 
• 2 łyżki przyprawy do piernika 
• 1 łyżeczka sodki 
• 2 łyżki powideł śliwkowych 
• 1/2 szklanki płynnego miodu 
• 2 jajka 
• 1/2 szklanki oleju 

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki wsypujemy/wlewamy/wbijamy do jednej miski i mikserem ucieramy z nich gładką masę. Jeśli będzie zbyt gęsta należy dodać odrobinę mleka lub2 łyżki jogurtu naturalnego. 
2. Tak przygotowaną masę przekładamy do papilotek. Babeczki pieką się w 180 stopniach przez 20-25 minut. Upieczone odstawiamy na kratkę do wystygnięcia.

Składniki na krem cynamonowy:

• 450ml śmietanki kremówki 36%
• 4 łyżki serka śmietankowego ( u mnie wieluński)
• 3 łyżki cukru pudru 
• 1 łyżka cynamonu 

 Przygotowanie:

1.  Wszystkie składniki łączymy ze sobą w misce i ubijamy bitą śmietaną. Pamiętajmy, żeby nie robić tego przesadnie długo, ponieważ możemy 'przebić' nasz krem. 
2. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego lub innego przyrządy do dekoracji i wyciskamy do na babeczki. Posypujemy delikatnie cynamonem i wstawiamy do lodówki, aby się schłodziły. 

Smacznego :) 

 

Maślane ciasteczka z migdałami

Wreszcie jestem w stanie wrócić do prowadzenia bloga, ponieważ dopadł mnie wirus i nie było możliwości, aby udało mi się coś dla Was zrobić. Jednak wracam ze świątecznym przysmakiem, a może nawet pomysłem na domowy prezent dla bliskich nam osób? Są to szybkie w wykonaniu, chrupiące i niezwykle szybkie w przygotowaniu maślane ciasteczka. Mam nadzieję, że może ktoś się na nie skusi :)

Składniki:

• 175g masła roślinnego o temperaturze pokojowej
• 40g cukru pudru
• szczypta soli 
• 230g mąki 
• 70g płatków migdałowych 

Przygotowanie:

1.  Wszystkie składniki wrzucamy do miski i łączymy ze sobą za pomocą drewnianej łyżki lub energicznie zagniatamy. Ciasto owijamy w folię i wstawiamy do zamrażarki na 30 minut. 
2. Schłodzone ciasto odwijamy, a następnie wyrywamy po cząstce ciasta, formujemy kuleczki i delikatnie spłaszczamy. Możemy również spróbować rozwałkować ciasto i powycinać z niego świąteczne wzory :)
3. Ciasteczka pieczemy w 200stopniach przez około 15-25 minut. Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniczku.

Smacznego :)

Ciasteczka korzenne

Niedawno do mojej kolekcji foremek dołączyły małe ludziki. Postanowiłam je wypróbować i troszkę się pobawić. Ciastka wyszły niezwykle kruche, aromatyczne i niezbyt słodkie. Z dodatkiem ciepłego mleka sprawdzają się idealnie! Dodatkowo mogą być świetnym dodatkiem do świątecznej paczki :)

Składniki:

• 350g mąki pszennej
• 250g masła roślinnego 
• 50g cukru pudru 
• 2 żółtka 
• 1,5 łyżeczki przyprawy korzennej 

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki wsypujemy na stolnicę i energicznie zagniatamy kruche ciasto. Dzielimy je na 2 części, owijamy w folię i wstawiamy na 30 min do lodówki. 
2. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na oprószonej mąką stolnicy i wykrawamy ciasteczka o dowolnym kształcie.Przekładamy na wyłożoną papierem blachę. 
3. Ciastka pieczemy w 180 stopniach przez 20-25 min. Należy pilnować ciasteczek, aby się nie przypaliły!

Smacznego :)