Wielkanocne przepisy.

Kochani jeszcze tylko 4 dni do Wielkanocy, ale przygotowania trzeba zacząć wcześniej. Poniżej przedstawiam Wam moją propozycję wypieków, sałatek, które mogą się znaleźć na stole podczas świąt. Mam nadzieję, że pomoże to tym, którzy są zagubienie i nie wiedzą co przygotować lub od czego zacząć. 

BABKI I CIASTA:

•  Babka cytrynowa
• Babka drożdżowa 
• Babka jogurtowa 
• Babka cynamonowo-czekoladowa 
• Sernik 
•  Murzynek
• Keks 
• Szarlotka 
•  Kruche jabłkowo-gruszkowe
•  Muffiny z płynną czekoladą

SAŁATKI:

• Sałatka warzywna  
• Wiosenna sałatka 

 PIECZYWO:

• Bułeczki pszenne

Biszkoptowe placuszki.

Szybkie w wykonaniu, lekkie i bardzo delikatne. Takie właśnie są moje dzisiejsze placuszki. Możliwe, że już kiedyś robiliście takie lub podobne, ponieważ przepis wzięłam z bloga (przepraszam, ale nie pamiętam nazwy!).
Już jutro pokażę Wam spis Wielkanocnych przepisów, więc zaglądajcie :)

Składniki:

• 2 białka
• 1 żółtko 
• 2 łyżki jogurtu naturalnego 
• 4 łyżki otrębów 
• 2 łyżki płatków owsianych 
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżeczka sezamu 
• oliwa z oliwek 

Przygotowanie:

1. W jednej misce ubijamy na sztywno białka. W drugiej łączymy ze sobą żółtko, jogurt, otręby, płatki owsiane, mąkę i sezam. Po połączeniu składników dodajemy ubite białko i łączymy za pomocą łyżki.
2. Na patelnię wylewamy troszkę oliwy i smażymy placuszki z obu stron. 
3. Podajemy na słodko lub w wersji wytrawnej. Ja wybrałam serek wiejski i kawałki kandyzowanych mandarynek. 

 Smacznego :) 

 

'Mokra' babka cytrynowa.

Przygotowania do świąt się zaczęły. Dzisiaj testowałam nowy przepis na babkę. Jeszcze sama nie wiem, którą zrobię, ale już niedługo zaproponuję Wam inne moje pomysły i może na coś się skusicie. Udanej niedzieli Wam życzę kochani :)

Składniki:

• 120g masła
• 80g cukru
• 8g cukru waniliowego 
• skórka starta z 3/4 cytryny 
• 2 jajka
• 200g mąki
• 1/2 łyżeczki sodki/proszku do pieczenia
• 3 łyżki jogurtu naturalnego 
• sok wyciśnięty z 1/3 cytryny 
• cukier puder 
•  bułka tarta 

Przygotowanie:

1. Formę do babki smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. 
2. Miękkie masło ucieramy z cukrem, cukrem waniliowym i skórką z cytryny na gładką masę. Kiedy masa będzie gładka wbijamy jajka i dalej miksujemy. Stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z sodką/proszkiem  i miksujemy na mniejszych obrotach. Na koniec dodajemy jogurt i sok wyciśnięty z cytryny - miksujemy. 
3. Masę przekładamy do formy i pieczemy w 160 stopach ( z termoobiegiem) przez 40-50 minut. 
4. Studzimy i posypujemy cukrem pudrem. 

Smacznego!

Odświeżone cisateczka owsiane.

Jak wszyscy widzimy zima nas nie opuszcza, a to troszkę zniechęca do działania i przygotowań Wielkanocnych. Za próby pieczenia babek zabiorę się jutro, więc wtedy pokażę Wam coś typowo świątecznego, a dzisiaj zwykłe, małe ciasteczka owsiane, które już raz pojawiły się na moim blogu, a teraz postanowiłam odświeżyć przepis. Znajdziecie go tutaj KLIK. Tym razem nie dodałam otrębów i rodzynek, a reszta jest dokładnie taka sama.

                                                 Smacznego i udanej soboty! :) 

 

Maleńkie ciasteczka imbirowe.

To jest zdecydowanie mój ulubiony rodzaj ciastek. Są małe, kruche i delikatne. Mogę je zjadać kilogramami (chociaż oczywiście tego nie robię!). Ich dodatkową zaletą jest szybkie przygotowanie i pieczenie. Pasują idealnie do gorącego kubka herbaty i do aury za oknem ;)

Składniki:

• 1 i 2/3 szklanki mąki
• 1/2 łyżeczki sodki 
• 1 łyżeczka imbiru
•  szczypta soli
• 1/2 kostki masła 
• 1 szklanka cukru 
• 1 jajko 

Przygotowanie:

1. Masło rozpuścić z cukrem w garnuszku i odstawić do wystygnięcie. 
2. Do miski wbić jajko, dodać sypkie składniki i wlać wystudzone masło z cukrem - wszystko zmiksować. Ciasto ma przypominać bułkę tartą. 
3. Blachę do pieczenia wykładamy papierem i formujemy z ciasta kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Pieczemy przez 20 min w 180 stopniach. 

 Smacznego! :) 

 

Muffiny z płynną czekoladą.

Znalazłam wolną chwilę i w końcu mogłam upiec coś słodkiego i domowego, ponieważ kupnych ciasteczek miałam już dosyć (chociaż też są pyszne!). Zawsze chciałam zrobić babeczki z płynnym wnętrzem i się udało! Wystarczyło trochę pomyśleć, znaleźć zapas cukierków i gotowe. Ja wykorzystałam Lindy czerwone i dlatego w przepisie jest tak mało cukru, ponieważ są bardzo słodkie!

Składniki:

• 1/2 szklanki oleju
• 1/3 szklanki cukru 
• 2 jajka
• 180g mąki
• 1 łyżka kakao 
• 0,5 łyżeczki sodki
• 3/4 szklanki mleka
• 8 cukierków czekoladowych

Przygotowanie:

1. Do miski wlewamy olej, wsypujemy cukier, wbijamy jajko, wlewamy mleko i wszystko miksujemy. 
2. Dodajemy mąkę, sodkę i kakao. Powoli mieszamy za pomocą łyżki.
3. Wykładamy 8 silikonowych foremek. Na dno kładziemy łyżeczkę ciasta, wkładamy do środka cukierka i przykrywamy kolejną warstwą ciasta. Czynność powtarzamy z innymi babeczkami. 
4. Pieczemy w 180 stopniach przez 20-25 min.

Smacznego :) 

Moc witamin- sałatka wiosenna.

Za oknem śnieg, ale to nie zmienia faktu, że ja i tak czuję wiosnę..,a przynajmniej na talerzu. W sklepach tyle cudownie pachnących rzeczy, że nie mogę się im oprzeć! Więc o to jest kolejny zdrowy i pyszny przepis :)

Składniki:

• 400g mixu sałat z roszponką 
• 300g świeżego szpinaku
• 5 mini kolb konserwowej kukurydzy
• 20 zielonych oliwek 
• 5 suszonych pomidorów
• 10 cebulek marynowanych srebrnych
• 1/2 czerwonej papryki
•  kiełki brokuła
• sos balsamiczny 

Przygotowanie:

1. Mix sałat i szpinak myjemy. 
2. Kolby kroimy w kostkę, oliwki i cebulki  na połówki, paprykę i pomidorki w grubszą kostkę. 
3. Do miski wrzucamy sałatkę, szpinak, a na to pokrojone składniki. Na wierzch rzucamy kiełki brokuła.  Całość polewamy sosem balsamicznym.Podajemy z ciepłymi grzankami.

 Smacznego :) 

 

Ciasteczka owsiane z wybuchową mieszanką.

Kolejny owsiany przepis i dużo bakali. Z mlekiem na śniadanie sprawdzają się idealnie!  Przygotowanie i pieczenie zajmuje w sumie 30 min, a samą masę można zrobić nawet wieczorem
i upiec rano podczas przygotowań do szkoły/pracy!

Składniki:

• 170g masła
• 1 jajko 
•  1 łyżka miodu 
• 1/2 łyżeczki sodki oczyszczonej 
• 40g sezamu 
• 70g granulowanych otrębów z żurawiną 
• 25g otrębów pszennych
• 30g słonecznika 
• garść rodzynek 

Przygotowanie:

1. Masło wrzucamy do garnka i rozpuszczamy. Odstawiamy do wystygnięcia. 
2.  Jajko roztrzepujemy, dodajemy miód, wystudzone masło i miksujemy. Dodajemy wszystkie pozostałe składniki i chwilę mieszamy. 
3. Blachy wykładamy papierem do pieczenia. Z masy formujemy małe kuleczki i delikatnie spłaszczamy. Pieczemy 15 min w temperaturze 180 stopni.
4. Po upieczeniu odstawiamy do wystygnięcia. 

Smacznego :) 

Zdrowe muffiny z bakaliami.

W głowie mam masę pomysłów, ale brak czasu na ich realizację. W tym tygodniu trochę zdrowszych, owsianych i lekkich przepisów, więc mam nadzieję, że to Was zadowoli. W końcu zbliża się wiosna, więc trzeba dbać o siebie!
Dzisiejsze muffinki zjadłam na śniadanie z kiełkami i jajkiem - cudowne połączenie, chociaż w wersji z dżemem też były pyszne :)

Składniki:

• 110g mąki
• łyżeczka sodki 
• jajko
• 1/2 szklanki oleju
• 150 ml kefiru/jogurtu/maślanki
• 2 łyżki mascarpone 
• 2 garści otrębów
• 1 garść płatków owsianych 
• 1 garść rodzynek
• 3 suszone morele 
• 1 garść słonecznika

Przygotowanie:

1.  Wszystkie składniki wrzucamy do miski i miksujemy przez około 2 min.
2. Następnie wykładamy masę do papilotek, wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 25 min w temperaturze 180 stopni. 
3. Wykładamy na kratkę i czekamy,aż wystygną.

Smacznego :)

Kremowe placuszki owsiane z bakaliami.

 Kocham placuszki w każdej wersji. Niedługo będzie ich u mnie pewnie coraz więcej, więc mam nadzieję, że się nie zanudzicie, ale w tygodniu to idealny pomysł na śniadanie lub obiad, ponieważ przygotowanie zajmuje jedyne 5 min! :)

Składniki:
/8 sztuk/

• 3/4 szklanki mąki
• 1/2 szklanki mleka 
• 2 łyżki serka mascarpone
• 1 jajko
• 1 szklanka płatków owsianych
• 3/4 szklanki rodzynek/żurawiny/moreli
• 2 łyżki otrębów
• 1 łyżeczka sodki 
• 3 łyżki oliwy z oliwek 

dodatkowo: 

•  4 łyżeczki jogurtu
• 4 łyżeczki konfitury truskawkowej 

 Przygotowanie:

1. Bakalie  siekamy. Do miski wrzucamy wszystkie składniki i miksujemy na gładką masę. 
2. Na patelnię wylewamy 3 łyżki oliwy z oliwek i czekamy aż się rozgrzeje. Następnie wykładamy po łyżce ciasta i smażymy z obu stron na złoty kolor.  
3. Podajemy z łyżką jogurtu i łyżeczką konfitury. Zapewniam was jednak, że na zimno bez dodatków są równie pyszne! :)

Smacznego:) 

Pyzy, kluski parowe, pampuchy, kluski drożdżowe na parze..

U każdego w domu te pyszności mają z pewnością inna nazwę u mnie najcześćiej mówimy na nie pyzy. Najprościej, najkrócej, najlepiej. Uwielbiam je zarówno z sosem mięsnym, jak i odgrzane następnego dnia na patelni i posypane cukrem. Idealne na każdą porę dnia!

A u Was jak się na nie mówi ? :)

Składniki:

• 1kg mąki
• 1/2 kostki margaryny 
• 10dag drożdży 
• łyżeczka cukru 
• 1/3 szklanki letniego mleka
• 1 całe jajko
• 2 żółtka

Przygotowanie:

1. W małym garnuszku rozdrabiamy drożdże i cukier z letnim mlekiem. Odstawiamy na 5-6 minut do wyrośnięcia. 
2. Do garna wsypujemy mąkę, wlewamy rozgrzaną margaryną, żółtka, jajko i wyrośnięte drożdże. Całość mieszamy drewnianą łyżką, a następnie wyrabiamy. Odkładamy na 1h w ciepłe miejsce lub do czasu podwojenia objętości. 
3. Na stolnicę wylewamy ciasto, dzielimy na 3 części. Dłońmi tworzymy wałek, a następnie kroimy na małe kawałeczki i tworzymy lekko spłaszczone kuleczki.
4. Do dużego garnka wlewamy wodę, przykrywamy gazą i obwiązujemy gumką, aby się trzymała. Nakładamy przykrycie (u mnie była to część okrągłego naczynia żaroodpornego) i gotujemy. Następnie nakładamy kluseczki i parujemy przez około 5-10 min. 
5. Podajemy z dowolnymi dodatkami. 

Smacznego :)

Nakładamy...

 

... i parujemy!

Chałka

Pieczywo pojawiało się u mnie już parę razy, ale niezbyt często. Chałkę uwielbiam, mam swoją ukochaną piekarnię, w której zawsze znajdę ją w sobotę o 8 rano i tym samym mogła  w pełni cieszyć się początkiem weekendu. Zawsze jednak chciałam spróbować zrobić ją sama, ponieważ w niejednej książce spotkałam już na nią przepis. Oczywiście nie jest tak wyrośnięta jak ta z piekarnika, ale wydaje mi się, że w pełni jej dorównuje :)
Przepis pochodzi z książki "Wypieki" z moimi drobnymi zmianami, które podałam w nawiasie.

Chciałam Was również gorąco zachęcić to udziału w konkursie KLIK ! Według mnie jest to bardzo fajny pomysł, a przy tym świetna zabawa :)

Składniki:
/2 chałki/

•  125ml letniej wody 
• 55g drobnego cukru 
• 14g świeżych drożdży lub 1/4 saszetki suchych 
•  90g miodu (dałam 60g)
• 100g stopionego, ostudzonego masła
• 4 żółtka
• 3 jajka o temperaturze pokojowej (wystarczą 2)
• 675g mąki pszennej 
• 2,5 łyżeczki soli (dałam 2)

 Przygotowanie:

1.   Letnią wodę wlej do garnuszka, dodaj łyżkę cukru i wkrusz/ wsyp drożdże. Odstaw na 6min i poczekaj, aż się spienią. 
2. Do miski robota kuchennego dodaj resztę cukru, miód (płynny), masło, żółtka i 2 całe jajka,przygotowane drożdże,  po czym  wymieszaj płaską końcówką  robota kuchennego. 
3.  Dodaj połowę mąki, sól i mieszam na wolnych obrotach do uzyskania gładkiej konsystencji. Zmień końcówkę na hak, a następnie stopniowo dodawaj pozostałą mąkę, wyrabiając 5 min. Po tym czasie wyjmij ciasto na blat i szybko zagniataj. Włóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw na godzinę lub do podwojenia objętości ciasta. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. 
4. Uderzeniem pięści wyduś z ciasta powietrze, a następnie wyjmij je na oprószony mąką blat. Podziel ciasto na 2 części, a następnie jeszcze na 3 równe połówki. Każdą rozwałkuj na wałek o długości około 36cm.  Trzy wałki ułóż równolegle obok siebie, a następnie złącz je na końcu. Upleć z nich dość ścisły warkocz i mocno złącz końce. Przenieś na blachę do pieczenia i to samo zrób z drugą częścią ciasta.
5. Wierzch chałek posmaruj delikatnie wodą i oprósz wcześniej przygotowaną kruszonką, makiem, sezamem lub czym tylko chcesz.  
6. Piecz w 180 stopniach przez 30-35 min. Po 25minutach można chałkę przykryć folią aluminiową aby nie była zbyt przypieczona. 
7. Po wyjęciu i delikatnym przestudzeniu nadaje się do jedzenia!

 Smacznego :)   

Tagliatelle z sosem serowo-ziołowym.

Macie ochotę na coś szybkiego, prostego i smacznego? Proponuję Wam cudowny serowy makaron z delikatnymi dodatkami. Z pewnością zaspokoi wasz głód :) Jest to w całości mój pomysł, więc mam nadzieje, że to docenicie :)

Składniki:

• 500g makaronu tagliatelle
• 250g sera rictotta
• 180g jogurtu naturalnego
• puszka groszku konserwowego
• 1/2 cebuli czerwonej
• 20 zielonych oliwek
• 3 rozgniecione ząbki czosnku
• 1 pęczek szczypiorku
• sól, pieprz, suszona bazylia

Przygotowanie:

1. Wstawiamy wodę na makaron i gotujemy według opisu.
2. Cebulę siekamy, oliwki kroimy na pół. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek , wrzucamy cebulę, oliwki i delikatnie podsmażamy. Wlewamy jogurt, roicottę, doprawiamy solą, pieprzem, bazylią i czosnkiem. Całość mieszamy.  
3. Ugotowany makaron odcedzamy i przekładamy do garnka. Wsypujemy do niego odsączony groszek, posiekany szczypiorek i wlewamy sos. Całość deliketnie mieszamy. Podajemy. 

Smacznego :)

Babka cynamonowo- czekoladowa.

To już moja trzecia babka i póki co wszystkie mi się udały i były pyszne :) Pierwsza była babka jogurtowa, którą muszę koniecznie powtórzyć, ponieważ mama nie daje mi spokoju! Druga była babka drożdżowa, która urzekła moją rodzinkę po niedzielnym obiadku. Przyszedł czas na jakieś nadzienie i zawijasy. Czekolady gorzkiej u mnie pod dostatkiem, więc już wiedziałam jakie nadzienie zrobię. I oto jest (a właściwie była), pyszna, słodka i delikatna. Idealna na jutrzejsze popołudnie :)

Składniki:
ciasto:

• 100ml letniej wody 
• 30g cukru
• 6g świeżych drożdży
• 2 żółtka o temperaturze pokojowej 
• 1 jajko o temperaturze pokojowej 
• 300g mąki
• 1/3 łyżeczki soli
• 100g masła, pokrojonego w kawałki, o temperaturze pokojowej 

nadzienie:

• 40g cukru
• 15g niesłodzonego kakao
• 1 łyżeczka cynamonu 
• 30g roztopionego masła
• 50g posiekanej,  gorzkiej czekolady 

 lukier:

•  140g cukru pudru
• 15g masła

Przygotowanie:

1. W miseczce mieszamy wodę, cukier i drożdże. Odstawiamy na 6 min do wyrośnięcia lub lekkiego spienienia. 
2. Do dużej miski wlewamy drożdże, dodajemy żółtka, jajka, pozostały cukier i dobrze mieszamy mikserem na wolniejszych obrotach. Stopniowo dodajemy 300g mąki oraz sól i miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Stopniowo dosypujemy mąkę na przemian z resztą masła i nie przestajemy miksować. Następnie wyjmujemy ciasto na oprószony mąką blat i wyrabiamy przez chwilę. Wkładamy do natłuszczonej miski, przykrywamy ściereczką i czekamy aż ciasto podwoi swoją objętość.
3. Składniki na nadzienie mieszamy ze sobą. 
4. Ciasto wykładamy na blat i chwilę wyrabiamy, a następnie rozwałkowujemy na prostokąt. Rozsypujemy nadzienie i zostawiamy 2,5cm odstęp od jednego brzegu. Następnie zwijamy ciasto tak jak roladę, wzdłuż dłuższego boku i przekładamy do formy. 
5. Pieczemy przez 30-35min w temperaturze 180stopni.Sprawdzamy za pomocą suchego patyczka czy ciasto jest upieczone. Odstawiamy na 10 min do wystygnięcia.
6.  W garnku gotujemy wodę, do mniejszego garnuszka wsypujemy cukier puder, dodajemy masło i 2 łyżki cukru. Wszystko rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Następnie polewamy wystudzoną babkę i gotowe.

Smacznego :) 

Ryż z piersią kurczaka i warzywami- wspólne gotowanie.

Bardzo proste danie, a jednak robione i jedzone wspólnie smakuje zupełnie inaczej. Całość zajmuje nam zaledwie 20- 25 min, więc jeśli jesteście bardzo głodni lub macie niespodziewanych gości to danie będzie idealne.

Składniki:

• 2 saszetki ryżu parabolicznego
• 450g gotowych warzyw (u mnie mrożone: marchew, brokuł, kalafior)
• 2 piersi z kurczaka
• 6 łyżek sosu sojowego 
• oregano, bazylia, czosnek, pieprz 
• oliwa z oliwek 
• łyżeczka masła

Przygotowanie:

1.  Warzywa wrzucić na patelnię, dodać masło, oliwę i dusić. Po 5 minutach doprawić bazylia, oregano i czosnkiem.
2. Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu. 
3. Pierś z kurczaka umyć, pokroić w kosteczkę i zalać sosem sojowym. Smażyć na rozgrzanej patelni, aż lekko się zarumieni. 
4. Ryż, kurczaka i warzywa  wykładamy na talerz i zajadamy.

Smacznego!