MIS BOLLITOS PARA EL DESAYUNO

Mis bollitos para el desayuno

Hoy necesitaba hacer mis bollitos para el desayuno y esta ha sido la que he utilizado, como hago la dieta de los puntos "WW" debo controlar bien los ingredientes, también prefiero usar como ya sabéis la harina integral y estos bollitos son el resultado. Con esta cantidad de ingredientes me han salido unos 15 bollitos con peso de 60 gr. cada uno ya terminados. Me encantan porque son hechos caseros y sacian bastante, no tiene nada que ver con un pan comprado en algún super.

Ingredientes para 15 bollitos:

- 600 gr. de harina integral

- 350 ml de agua

- 3 cucharadas de aceite

- 2 sobres de levadura seca

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de azúcar moreno

Preparación:

Poner los ingredientes en la panificadora por orden arriba indicado y poner en el programa de amasado. También lo podemos hacer amasando a mano y dejar en un bol tapado 1 hora para levar y que doble su tamaño.

Una vez listo hacer los bollitos, yo pese la masa y divide entre 15 dando el resultado del peso de cada una para que fuesen todas iguales. Hacer la forma de los bollitos y dejar levar durante 1 hora. Una vez terminado el levado poner en el horno precalentado unos 20 minutos a 180º C.

Aquí los podéis ver como están todos ya acabados y esperando para congelar.

Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado:


Ingredientes para 15 bollitos:

- 600 gr. de harina integral = 31,5 puntos

- 350 ml de agua = 0 puntos

- 3 cucharadas de aceite = 7 puntos

- 2 sobres de levadura seca = 0 puntos

- 1 cucharadita de sal = 0 puntos

- 1 cucharadita de azúcar moreno = 0 puntos

Cada bollito son 2,5 puntos

PAN MEDIO INTEGRAL EN PANIFICADORA

Pan medio integral en Panificadora

Este pan lleva mitad harina integral (no me quedaba mas en ese momento y por eso le puse ese nombre, jajajajaja) y la mezcle con mitad normal, también puse azúcar moreno y al final deciros que esta riquisimo, para esos desayunos acompañado con algo de Jamón York, un poquito de aceite y tomate en rodajitas, ... o con lo que mas no apetezca.






Ingredientes:


- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva

- 400 ml de agua

- 2 cucharaditas de sal

- 2 cucharadas soperas de azúcar moreno

- 2 y 1/2 cucharadas soperas de leche en polvo desnatado

- 300 gr. harina integral

- 300 gr. harina de trigo normal

- 1 cucharada sopera de gluten (opcional)

- 1 y 1/2 cucharadita de levadura seca de panadería





Preparación:


Como habréis visto de nuevo lo hice en la panificadora y por ello tan fácil como poner los ingredientes en el orden arriba indicado, el programa 1 para pan básico y solo esperar hasta que este listo.

MOLLETES PARA MIS DESAYUNOS

Molletes alargados integrales para desayunar (Receta Ligera)

Como sigo con la dieta WW he intentado hacer panes para desayunar procurando que tenga pocos puntos, sin dudarlo he buscado una receta en el estupendisimo blog de Eva, Ma Petite Boulangerie, os lo recomiendo. Salen con estos ingredientes 20 molletes que congelo y voy sacando cada noche para que descongele y estén listo para el desayuno, si se nos olvidara sacarlo por la noche se puede poner un par de minutos en el microondas (no soy aficionada a este aparato pero para una urgencia nos puede ayudar) y ya estará listo para comer.

Ingredientes para 20 molletes (yo los hice alargados):


Masa madre:

- 12 gr. de levadura fresca
- 85 gr. de harina integral
- 50 ml de leche templada


Molletes:

- Masa madre
- 600 gr. de harina integral
- 8 cucharaditas de aceite (24 ml)
- 350 gr. de agua
- Una cucharadita de sal y de azúcar




Preparación:


Como bien cuenta en su blog Eva debemos de hacer la masa madre amasando los ingredientes y haciendo una bola, yo lo hice todo tambien en la panificadora.



Una vez bien amasada la ponemos en una fuente con agua templada tapando con un film transparente y la dejamos unos 5 a 10 minutos, hasta que suba la bola a la superficie del agua.



A continuación ponemos los ingredientes con la masa madre en la panificadora en el programa de amasado, una vez listo hacer las porciones, a mi me salieron 20 y las hice en lugar de redondo en forma alargada. Dejar levar los bollitos una hora a hora y media hasta que suban.




Poner en el horno a 180 º C durante unos 20 minutos y solo quedan dejar templar, poner en la bolsa para poder congelarlos e ir sacando cuando lo necesitemos. Si se nos olvida sacarlo por la noche en un momento lo podemos solucionar poniendo el pan en el microondas como os conte antes, unos 2 minutos y estará listo para comer.







Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado:



Ingredientes para 20 molletes (yo los hice alargados):


Masa madre:

- 12 gr. de levadura fresca = 0 puntos
- 85 gr. de harina integral = la puntuación la pongo abajo con el total de la harina
- 50 ml de leche templada = 0,5 puntos


Molletes:

- Masa madre
- 600 gr. de harina integral (600 gr. + 85 gr. de la masa madre = 685 gr. de harina) = 36 puntos
- 8 cucharaditas de aceite (24 ml) = 6 puntos (contabilizado con la flexipoints y me da estos puntos)
- 350 gr. de agua = 0 puntos
- Una cucharadita de sal y de azúcar = 0 puntos



Cada mollete me sale a 2 puntos

MINI HAMBURGUESAS INTEGRALES

Mini hamburguesas integrales (Receta Ligera)

Tenia ganas de comer unas buenas hamburguesas, ricas, lo mas ligera posible y sanas. Al final y después de encontrar esta receta (en 365 Recetas de Pan - Anne Sheasby) me decidí a prepararlas desde el principio hasta el final, bueno la lechuga y el tomate no me daba tiempo a cultivarlo, jajaajajaja, pero el resto es todo casero.

Ingredientes:

- 350 ml. de agua

- 1 cucharada de aceite

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de azúcar moreno integral

- 500 gr. de harina integral

- 1 cucharadita de levadura en polvo de panadería

- Sesamo

Preparación:

Amasado en la panificadora:

Poner los ingredientes (tal como se indica arriba) en la panificadora y poner el programa de amasado.

Amasado a mano:

Mezclar los ingredientes durante unos 10 minutos y dejar reposar la masa 1 hora aproximadamente.

Cocción:

Una vez que la masa este lista dividir en porciones de los tamaños que queramos, mas pequeña o mas grande y dejar reposar tapado una 1/2 hora.

Al horno durante unos 20 minutos a 200 º C, una vez listos dejar enfriar en una rejilla.

La preparación fácil, hacer hamburguesas como normalmente estéis acostumbrados, yo pongo la carne picada (pollo y ternera), 1 huevo, sal, perejil, hago las hamburguesas del tamaño adecuado y a la plancha. Para montarla, mayonesa ligera, una rodaja de tomate, lechuga y la carne, solo queda incarle el diente.

PAN DE MOLDE INTEGRAL

Pan de molde integral (Receta Ligera)

Sigo experimentando con la panificadora y con la misma receta que hice hace unos días de Eva, me quedo riquisimo el pan pero al cambiar esta vez la cantidad de leche hoy tenia la textura de pan de molde, estaba increíble. No queda muy alto porque el molde que utilice es bastante grande pero si lo ponéis en uno mas pequeño seguro que subirá mas y quedara mas alto.

Ingredientes:

- 300 gr. de agua

- 150 gr. de leche desnatada

- 1 cucharadita de aceite

- 10 gr. de sal

- 500 gr de harina integral

- 1 cucharada sopera de Gluten (me aconsejaron que para la harina integral debia de usarlo para mejorar la textura del pan)

- 25 gr. de levadura Levital (un paquetito de los dos que vienen, lo compro en Mercadona)



Preparación 1ª parte:

Amasado panificadora:

Se ponen todo en la cubeta de la panificadora como recomiendan, están ordenados por ese orden en los ingredientes, se pone en el programa 13 (solo amasar*, en el caso del modelo de mi panificadora moulinex "Home Bread Baguette" es este numero) y dejar hasta que este listo.


* La panificadora amasa y luego deja levar, esto tarda 1:25 en total.


Amasado manual:

Si hacéis el amasado manual deberéis estar mas o menos 10 minutos, es vital para obtener un pan de buena textura y forma, además asegura que la levadura se distribuya perfectamente por la masa, de forma que el pan leve de manera homogenea. Si la masa levada no ha sido bien amasada, no subirá. Luego una vez amasada coloque la masa en un cuenco y cubierto de un paño limpio, el tiempo del primer levado es generalmente mas largo y precisa entre 1 ó 2 horas aproximadamente.

Anotaciones del libro: "365 Recetas de Pan (Anne Sheasby)"



NOTA: La masa queda un poco mas pegajosa pero al final esto es lo que le da el punto a la suavidad del pan.



Preparación 2ª parte:

Sacar de la cubeta o el cuenco, poner y dar forma girando la masa y lo suficiente para que cubra el largo total y colocar en el molde (28x12), dejar levar hasta que doble su tamaño. Luego lo puse en mi horno a 180º C durante unos 45 minutos aproximadamente, una vez listo sacar y dejar enfriar en una rejilla.

MIS PRIMEROS PANES INTEGRALES CON LA PANIFICADORA (SOLO AMASADO, COCIDO EN HORNO)

Mi primeros panes integrales con la panificadora

(Receta Ligera)

Sigo con la panificadora y por fin hoy hice mi primer pan integral después de consultar con personas que tienen una y ya han experimentado con harinas integrales (muchisimas gracias Malutapia). He decidido hacer este primer pan con una receta de Eva (muchisimas gracias por todo) de su estupendisimo blog "Ma Petite Boulangerie", daros una vuelta porque es estupendo y tiene unas recetas de lujo, hice su receta "Pan de mie" pero adaptandola al tema de hacerlo lo más ligero posible.

Ingredientes:

- 300 gr. de agua

- 100 gr. de leche (le puse desnatada)

- 1 cucharadita de aceite (lo cambie por la mantequilla)

- 10 gr. de sal

- 500 gr de harina integral (tenéis información en "Productos integrales")

- 1 cucharada (colmada) de Gluten (según me comento Malutapia ayuda a mejorar el pan integral)

- 25 gr. de levadura Levital (un paquetito de los dos que vienen, lo compro en Mercadona) ó 1 sobre de Levadura Maizena de panadería

Preparación 1ª parte:

Amasado panificadora:

Se ponen todo en la cubeta de la panificadora como recomiendan, están ordenados por ese orden en los ingredientes, se pone en el programa 13 (solo amasar*, en el caso del modelo de mi panificadora moulinex "Home Bread Baguette" es este numero) y dejar hasta que este listo.

* La panificadora amasa y luego deja levar, esto tarda 1:25 en total.

Amasado manual:

Si haceis el amasado manual debereis estar mas o menos 10 minutos, es vital para obtener un pan de buena textura y forma, ademas asegura que la levadura se distribuya perfectamente por la masa, de forma que el pan leve de manera homogenea. Si la masa levada no ha sido bien amasada, no subira. Luego una vez amasada coloque la masa en un cuenco y cubierto de un paño limpio, el tiempo del primer levado es generalmente mas largo y precisa entre 1 ó 2 horas aproximadamente.

Anotaciones del libro: "365 Recetas de Pan (Anne Sheasby)"

Preparación 2ª parte:

Sacar de la cubeta o el cuenco, poner y dar forma como bien dice Eva de cilindro y colocar en el molde*, dejar levar hasta que doble su tamaño. Luego los puse en mi horno a 200º C durante unos 40 minutos aproximadamente, una vez listo sacar y dejar enfriar en una rejilla.

* Quería ponerlo en un molde que tengo de silicona de 28x12 pero al final la dividí y la puse en dos moldes de 24x10, han salido mas bajito pero igualmente riquisimos.

Muchisimas gracias Eva por todo y los estupendos panes que tienes en tu blog, también a Malutapia por darme todos esos consejos y todas las recetas.

MI DESAYUNO CON MOLLETE INTEGRAL, ZUMO DE NARANJA Y KIWI

Este fue mi desayuno para probar el mollete integral que hice con las finas hierbas + ajo y perejil, con un zumo de naranja natural y un kiwi.

Riquiiiiiiiiiiiiiiisimo, espero que os guste.

MOLLETES INTEGRALES CON FINAS HIERBAS + AJO Y PEREJIL

Molletes integrales con finas hierbas + ajo y perejil (Receta Ligera)
(La receta es del blog de Chari, yo la adapte a la dieta)

Ingredientes:

- 300 gramos de harina (yo use harina integral)

- 175 de agua

- 3 cucharadas de aceite (yo use 1 cucharada, por la dieta)

- 1 nuez de levadura (yo use un paquetito del Mercadona (vienen dos) )

- 1 cucharadita de sal

- 1 pizco de azúcar

Yo aparte le añadi:

- Especias finas hierbas con ajo y perejil (yo los compro en botecitos, pondre la foto abajo)

Preparación:

La preparación súper fácil, primero los líquidos y el azúcar después el resto, amasar a mano o en amasadora.

Dejar levar 1 hora bien tapadito.

Sacar a la tabla y quitar el aire pero sin amasar, solo con suavidad y poco.Cortar en trozos, darles las formas y echarle las semillas de amapola por encima. Meter entre dos paños enharinados y dejarlos levar sobre media hora o una hora.

Precalentar el horno a 200º, arriba y abajo, meterlos en el horno pero después bajarlo a 180º durante 20 a 30 minutos, hasta que les veas un colorcito.

deal para servir con aceite pulverizado o pincelado por encima, la combinacion de sabores es ideal.

Los condimentos que le añadi a la masa fueron estos:

MOLLETES INTEGRALES CON SEMILLAS DE AMAPOLA

Molletes integrales con semillas de amapola (Receta Ligera)

La receta es del blog de Chari, tiene unas recetas estupendas, aunque yo la adapte a la dieta con los ingredientes integrales.

Ingredientes:

- 300 gramos de harina (yo use harina integral)
- 175 de agua
- 3 cucharadas de aceite (yo use 1 cucharada, por la dieta)
- 1 nuez de levadura (yo use un paquetito del Mercadona (vienen dos) )
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizco de azúcar

Yo aparte le añadi:
- semillas de amapola (en herboristerias)

Preparación:

La preparación súper fácil, primero los líquidos y el azúcar después el resto, amasar a mano o en amasadora.

Dejar levar 1 hora bien tapadito.

Sacar a la tabla y quitar el aire pero sin amasar, solo con suavidad y poco.
Cortar en trozos, darles las formas y echarle las semillas de amapola por encima. Meter entre dos paños enharinados y dejarlos levar sobre media hora o una hora.

Precalentar el horno a 200º, arriba y abajo, meterlos en el horno pero después bajarlo a 180º durante 20 a 30 minutos, hasta que les veas un colorcito.