Crostini Freddi

 

Preparo spesso i crostini come antipasto, ma non avevo mai provato i crostini freddi....favolosi quando si deve preparare un piatto in anticipo!!!!
Facilissimi e velocissimi, possono essere preparati per un aperitivo tra amici o come antipasto per un pranzo o una cena in cui ci si desidera preparare in anticipo le portate (questo ci permette di dedicare più tempo ai nostri ospiti).
Io ho preparato i crostini con Carciofini e Scaglie di Grana  e con Salsa di Sgombro, ma, come per i crostini caldi, le varianti sono davvero infinite.

Ingredienti

• 1 sfilatino di pane da 250 gr
• 1 barattolo di carciofini sott'olio
• 1 pezzetto di parmigiano
• 1 scatoletta di sgombro
• 3 cucchiai di maionese
• basilico fresco
• 30 gr di burro

Preparazione

• Tagliate lo sfilatino a fette spesse circa mezzo centimetro 

•  Posizionate le fette di pane in una teglia da forno e disponete un pezzetto di burro al centro di ogni fetta. Infornate per 10 minuti a 180°C (meglio se il forno è pre-riscaldato)

•  Preparate nel frattempo la Salsa di Sgombro e Maionese, frullando i due ingredienti nel Mixer fino ad ottenere un composto omogeneo

•  Scolate ora i carciofini e tagliateli a pezzetti

• Togliete i crostini dal forno e lasciateli raffreddare
• Andate ora a guarnire alcune fette con la Salsa di Sgombro e Maionese , posizionando una fogliolina di basilico e un pezzettino di carciofino su questi crostini.
• Sistemate sui restanti crostini i carciofini e guarnite con le scaglie di grana

• Anche freddi rimangono super croccanti e veramente molto buoni!!!!

 

Cuoricini Salsiccia e Piselli

Ecco uno degli antipastini che ho preparato la sera del compleanno di mio marito.
Al supermercato ho trovato dei voulevant a forma di cuoricini ed ho pensato di farcirli con un ripieno di piselli e salsiccia. La preparazione è super velocissima!
Con questa ricettina auguro un buon inizio settimana a tutti!!!

Ingredienti per 14 cuoricini

• 14 voulevant
• 7 cucchiai di piselli surgelati
• 1 salsiccia
• 1 sottiletta

Preparazione

• In una padella cuocere i piselli e la salsiccia con un filo di olio d'oliva e dun pizzico di sale,mescolando spesso con un cucchiaio di legno

• Riempite i voulevant con la salsiccia e i piselli, dopo averli disposti su una teglia da forno

•  Suddividete la sottiletta in 14 pezzetti e posate un pezzetto su ogni cuoricino

•  Infornate, in forno preriscaldato, a 180°C per circa 15 minuti e servite appena sfornati!!!

Bignè Salati

Buona Domenica a tutti!!!!

Ecco un altro antipastino facile facile e particolarmente apprezzato sia dai grandi che dai più piccini!!!

I bignè salati sono uno dei miei ultimi esperimenti (li ho preparati per il pranzo della Befana in famiglia) e devo dire che hanno sorpreso tutti quanti!!!

Io li ho farciti con una salsa tonnata preparata con tonno, maionese e sottaceti, ma potete sbizzarrirvi in mille modi diversi per il ripieno :-)

Ingredienti per 30 bignè

• 30 bignè piccoli (vuoti)
• 400 gr di tonno
• 5-6 cucchiai di maionese
• 200 gr di sottaceti

Preparazione

• Frullare nel mixer il tonno, la maionese e i sottaceti fino ad ottenere una salsina omogenea non troppo liquida

 

• Preparate i bignè vuoti

  

• Con una singa andate a riempirli con la salsa tonnata precedentemente preparata

• Sistemate i bignè in un vassoio da portata e decorate con wurstel, olive, ecc...

Stelline di Capodanno

Le stelline con salsina tonnata sono uno degli antipasti che ho preparato per il cenone di capodanno, festeggiato a casa dei miei cari amici Giacomo e Ilaria.
Con questa velocissima ricettina auguro a tutti un felice 2011!!!

Ingredienti per 25 tartine

• 5 fette di pane per tramezzini
• 200 gr di tonno al naturale 
• maionese
• olive verdi denocciolate 

Preparazione

• Preparare le fette di pane bianco per tramezzini

•   Con uno stampo da bisoctti, ritagliare tante tartine a forma di stellina

• Frullate il tonno con circa 1/2 tubetto di maionese fino ad ottenere una salsina omogenea

• Spalmare la salsa tonnata su ogni tartina e posizionate le olive al centro di ogni oliva con uno stuzzicadenti

• Aggiungere un ciuffetto di maionese su ogni oliva

Cornetti di sfoglia al tonno

I cornetti al tonno sono un altro stuzzichino a base di pasta sfoglia che ho preparato la sera del compleanno di mia sorella.

Facilissimi e velocissimi, come i cornetti alla nutella, riscuotono sempre un successone!!!!!

Con questa ricettina auguro un buon inizio settimana a tutti!!!

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 250 gr di tonno al naturale

Preparazione

• Stendete la pasta sfoglia e tagliatela in tanti triangolini

• Sistemate un pò di tonno al centro di ogni triangolo

•  Arrotolare i triangoli partendo dall'esterno.
• Adagiare su una teglia già ricoperta di carta forno e cuocere a 180°C per 20 minuti (il forno deve essere preriscaldato)

 

• Eccoli appena sfornati 

 

•  Lasciate raffreddare e servite (potete guarnire con olive nere o verdi unite al cornetto grazie ad uno stuzzicadenti)

Tartine Sfiziose

L'antipastino di stasera me lo ha insegnato mia mamma...da piccola mi divertivo a spalmare la maionese sulle fette di pancarrè ed era bellissimo guarnire la tartina con le olive :-))

Io le ho fatte con sotilletta-maionese e salsina ai funghi porcini, ma le varianti sono veramente infinite: maionese-cotto, tonno-maionese, salame piccante, prosciutto crudo,...

Il procedimento è facile e super veloce come sempre :-)

Ingredienti per 32 tartine

• 8 fette di pancarrè
• 3 sottilette
• maionese
• olive nere
• olive verdi
• salsa funghi porcini

 Preparazione

• Stendere le fette di pancarrè
  

•  Disporre su tre fette la maionese e sulle restanti fette la salsina ai funghi porcini.

•  Spalmare con un coltello maionese e salsina in maniera uniforme

 

•  Sulle fette con la maionese stendere una sottiletta

•  Dividere ogni fetta in 4 triangolini e guarnire con olive fermate da uno stuzzicadenti.
• Sulle olive appoggiate sulla sottiletta potete aggiungere un ciuffetto di maionese!!!!
• Ecco qua il risultato

Anche queste tartine facevano parte dell'antipasto-aperitivo preparato per festeggiare il compleanno della mia sorellina!!!!
Buona serata a tutti!!!!

Pizzette di Pasta Sfoglia

Cominciamo il lunedì con una ricettina facile, veloce ma gustosissima!!!

Anche queste pizzette facevano parte dell'antipasto-aperitivo preparato in occasione del compleanno della mia sorellina!!!!

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• passata di pomodoro
• sale
• origano
• olive verdi

Preparazione

• Srotolate la pasta sfoglia e con una rotella da pizza tagliatela in tanti rettangolini 

 

• Preparate la salsa, mescolando bene la passata di pomodoro con il sale e un pò di origano

 

•  Versate un pò di salsa di pomodoro al centro di ogni rettangolino di sfoglia, posizionando poi un'oliva sopra il pomodoro.

  

• Spolverate con un pò di origano ed infornate , in forno preriscaldato, a 180°C per circa 20 minuti.

 

• Eccole appena sfornate

Girelle di Sfoglia Cotto e Formaggio

Finalmente un pò di tempo per pubblicare qualche ricettina :-)

Ieri era il compleanno di mia sorella ed il mio compito è stato : PREPARAZIONE DELL'ANTIPASTO.
Ho sperimentato tantisisme nuove ricette e sono riuscita a "sfornare" tanti stuzzichini in pochissimo tempo :-))
Mi sono divertita tantissimo e non vedo l'ora di riproporre queste delizie in un antipasto-aperitivo tra amici!!!

Le ricette dei prossimi giorni saranno tutte dedicate a questi stuzzichini, molti dei quali avranno come protagonista la pasta sfoglia!!!!

Iniziamo con le "Girelle di Sfoglia"  che hanno riscosso un successo strepitoso!!!!

Ingredienti  per 11 Girelle

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 1 hg di prosciutto cotto (o altro salume a piacere)
• 11 olive nere denocciolate
• 2 sottilette (o altro formaggio a piacere)

Preparazione

• Srotolare la pasta sfoglia 

  

• Ricoprire con le fette di prosciutto e con pezzetti di sottiletta

 

• Arrotolare

 

 

• Tagliare  il rotolo a fette larghe circa 1,5 cm

  

• Posizionare le fette su una teglia rivestita con carta forno ed infornare, in forno preriscaldato, a 180°C per 25 minuti.

 

• Eccole appena sfornate

 

• Lasciate raffreddare, posizionate un'oliva al centro di ogni girella e servite!!!!