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Buon pomeriggio carissimi,oggi voglio proporvi un piatto che sicuramente tutti conoscete e tutti sapete fare ovvero''LE CREPES''...be per me e' la prima volta che mi cimento nella preparazione delle crepes...la ricetta e' della nostra cara amica ''Betty''quindi ho gia' detto tutto...che mi ha consigliato di provarci e infatti.........la foto al solito non da grazia al piatto ma la succulenza e'..........provatelo pure voi.Una parte di crepes le ho farcite con la nutella,famosissimo e' il suo abbinamento,ma niente foto in quanto,son sparite dai piatti.... le restanti invece le ho fatte ripiene di salsiccia ,funghi ...
Ingredienti :
per le crepes di Betty:50 gr di farina,2 uova,1 bicchiere (plastica)pieno di latte,una noce di burro,sale.
Ripieno:salsiccia fresca/o macinato di maiale,cipollina,prosciutto cotto,funghi champignon,pepe,formaggio filante,grana grattuggiato.
Preprazione:in un mixer mettete uova,farina ,latte,burro,sale e mixate bene.Ponete il composto in frigo per qualche oretta.Nel frattempo in una padella mettere a rosolare la salsiccia fresca /o macinato con la cipollina e un filo d'olio,sfumate con del vino bianco ,lasciate evaporare,aggiungete i funghi freschi tagliati,aggiustate di pepe e sale e lasciate cuocere.
Trascorso il tempo prendete una padella antiaderente(chi c'e' l'ha usi la padella per crepes)ungetela con un po di burro ,fatela scaldare bene e versate un mestolino di composto,lasciate cuocere un minuto per ciascuna parte(che dirvi io son riuscita a spadellarli come una cuoca professionista!!tra gli applausi del piu' grandicello seguito per imitazione dal piccolino).Ho preso una teglia tonda quasi con lo stesso diametro della crepes e a strati l'ho farcita con il prosciutto cotto,i funghi e la salsiccia fettine di formaggio e grana grattugiato sino ad esaurimento delle crepes.Infornato per 7 minuti e servito.
Un piatto unico davvero eccezionale,che dirvi dopo aver provato la ricetta di Betty,adesso le faro' piu' spesso queste amatissime crepes visto che si prestano bene a qualsiasi farcitura...Alla prossima!!