TORTA AL CIOCCOLATO E CHEESECAKE

Torta al cioccolato con cheesecake

La scuola è iniziata e quindi servono nuove idee per colazioni .... merende ... spuntini di metà mattina da portare in cartella ... così prendendo spunto da I dolci di Laura ho provato a fare questa torta che è finita in un battibaleno, ecco ciò che ci servirà:

340 g di farina

25 g di cacao

8 g di baking

200 g di albumi

100 g di tuorli

210 g di zucchero

125 di olio di mais

125 g di acqua

220 g di ricotta cremosa

220 g di formaggio cremoso

140 g di uova

100 g di zucchero

30 g di amido di mais

Mettiamo nella planetaria i tuorli assieme allo zucchero ed avviamo, lasciamo andare una decina di minuta quindi uniamo a filo l'acqua e l'olio precedentemente emulsionati.

Uniamo quindi a bassa velocità gli ingredienti secchi setacciati.

Per ultimo uniamo delicatamente gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.

Prepariamo il composto cheesecake montando tutti gli ingredienti.

Versiamo il composto al cacao in una teglia imburrata ed infarinata o rivestita di carta da forno e successivamente con l'aiuto di una sacca da pasticcere decoriamo con il composto cheesecake. 

 Inforniamo quindi  in forno già caldo a 180° per 35 minuti circa, prova stecchino sempre valida!!!

Sforniamo e lasciamo raffreddare.....