KIZIM HASTA

Kızım cumartesi gününden beri ishal ve kusuyor.Özellikle salı gününden bu yana ishali yok; ancak şiddetli kusmadan mahvoldu çocuğum.Salı günü doktora götürdük Adeno virüsü bulaşmış.İlaçsız tedavi oluyormuş en iyi tedavi anne sütü ve sıvı alımı imiş.Ama Azra o kadar şiddetli kusuyorki vücudu susuz kaldı doktoru getirin yatıralım dedi şimdi hastanedeyiz kızım babasıyla birlikte uyuyor.Ayağından serum taktılar çok bitkin.Bu hastalık tam bir haftada geçiyormuş ama biz yarın çıkıcaz kısmetse....Dört yaşın altında çocuklarda salgın varmış şu anda. Özellikle Rota virüsü Azra'nın kide Rota virüsüne bezner bir virüs.İnanın hastanede boş odayı zor bulduk.
Çocuk bakmak ne kadar zormuş içim parçalandı kaç gündür.
Allah tüm hastalara şifa versin içindede benim kuzuma...

AŞURE

Cumartesi(yani dün) Anneannemde aşure günü vardı.Anneannem çocuklarını, torunlarını tombalaklarını topladı hepimize ve bütün komşularına aşure yaptı.Mübala yapmıyorum şimdiye kadar yediğim en güzel aşureydi.Bir kere çok hafifti ve her şeyi kararındaydı.Bazı aşurler kahve rengine yakındır ve tadı nasıl olursa olsun benim için baştan kaybeder işte öyle değildi.Anneannem aşure konusunda hem bilgiler verdi hemde Ayla teyzemle birlikte bize harika bir el açması pırasalı börek yaptı.Çok güzel bir gündü Azroş mazroş da çocukları görünce çıldırdı ordan oraya zıp zıp koşturdu.

Sizin için tarifi aldım..

Malzemeler (yaklaşık 60 kaselik yani bir apartmanlık)

• 1,5 kg aşurelik buğday
• yarım kg kuru fasulye
• yarım kg.nohut
• yarım kg.kuru kayısı
• yarım kg.çekirdeksiz kuru üzüm
• 1 avuç pirinç
• 3 kg toz şeker
• (arzuya göre 1-2 avuç haşlanmış mısır ve bir adet elma da koyabilirsiniz anneannem koymamıştı)

Süslemek için

• 250 gr.Kuru incir
• Kuş üzümü
• Dövülmüş fındık
• Dövülmüş ceviz
• tarçın
• nar

Hazırlanışı
Bir gece önceden Buğdaylar güzelce yıkanır bir taşım kaynatılır ve sabaha kadar kaynatılmış suda bekletilir.Kuru fasulye,nohut,Kuru kayısı,kuru üzümde ayrı ayrı kaplarda bir gece öncesinden ıslatılarak bekletilir.Ertesi gün nohut ve kuru fasuye ayrı ayrı tencerede haşlanır suları süzülür.Ardından Geniş büyük bir tencerede önce buğdaylar haşlanır kaynayan buğdaya sırasıyla önce haşlanmış nohut konur bir iki kez karıştırılır,ardından haşlanmış kuru fasulye konur yine karıştırılır ardından sırayla pirinç, kayısı,kuru üzüm konur ve karıştırılır.(suyu az gelirsede bu aşamada biraz kaynar su ilave edilebilir)Hepsi birlikte kaynatıldıktan sonra en son şeker ilave edilir ve hepbirlikte bal rengine gelinceye kadar kaynatılmaya devam edilir.Pişen aşure soğumadan kaselere paylaştırılır.Tarçın,nar,kuş üzümü,kuru incir,dövülmüş ceviz ve fındıkla süslenip servis edilir.

Allah kabul etsin
Afiyet olsun.



Not:Malzemesi çok olsun içine cevizi fındığı doldurayım derseniz rengi koyu olur.Ceviz ve fındık haşlandığı için tadını bozar benden söylemesi...

ISLAK KEK(süt dilimi keki)

Geçenlerde yaptığım ıslak kekten bir dilim ıslatmadan ayırıp Azra hanıma süt dilimi yapmıştım.Hem ıslak kek olarak; hemde süt dilimi olarak harika kekler oluyorlar tavsiye ederim.Üstelik içine konulan keçi boynuzu tozunun bir çok derde devası bulunmakta.Ama evinizde yoksa üzülmeyin onun yerine 1 tepeleme yemek kaşığı daha kakao ekleyerekte yapabilirsiniz.

Malzemeler

• 1su bardağı sıvıyağ
• 1,5 su bardağı süt
• 1 tepeleme yemek kaşığı kakao
• 1 kaşık keçiboynuzu tozu
• 1.5 su bardağı şeker
• 3 yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket şekerli vanilin
• damla çikolata
  

Yapılışı

Süt,yağ,şeker,kakao ve keçiboynuzu tozu mikser ile şekerler eriyinceye kadar çırpılır, bu karışımdan 1 büyük kupa ayrılır, ardından yumurta,un,kabartma tozu ve vanilya eklenerek çırpmaya devam edilir, akışkan bir hamur elde edilir bu karışımın içine son olarak damla çikolata eklenerek dikdörtgen bir borcama dökülür 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dk. pişirilir . Fırından çıkan kek kesilir parçaların üzeri kürdanla biraz delinir(şurubu kolay çeksin diye) üzerine ayırdığımız şurup kaşık yardımıyla dökülür


Afiyet olsun.


Islak kek hali

DELİ KIZIN AŞKI KURABİYESİ

Kek tarfi verecektim ama akşam Pınar'la oturup şeker hamuru ile kurabiye yapınca onun fotoğrafını koyayım dedim.Kurabiyenin tarifini Pınar yayınlar herhalde.Yayınlamaya vakti olmazsa ben tarifi veririm size.Mis gibi portakallı kurabiye...Kocalarımıza yaptık.En kolayıda kalp yapmak :)) Köpek,anne,baba,çocuklar,anneanne,dede,ev ve birde kalp yaptık ben birtek bunların fotoğrafını çektim.Diğer kurabiyeler Pınar'cımda...

AZRA'YA "SÜT DİLİMİ"

Azroş mazroşun pek tatlıyla arası yoktur.Bu konuda annesine hiç çekmemiş.Artık sağlıklı yemekten geçtim doktorunun dediği gibi yesinde ne yesine döndüm.Çünkü peş peşe diş çıkarmaya başladı önce üst azı dişler şimdide alt dişler.Hiç bir şey yemiyor.Geçenlerde annem kinder süt dilimi getirmişti Azroş mazroş beğendi yedi.Eeeee anası olarak yabancı ürünleri protesto ediyoruz ya -bende yaparım bunu dedim- yaptım kendi çapımda güzelde oldu .İnanın tadıda benziyordu.(Azra yediğine göre güzel olmuş)Hemde katkı maddesi yok.Deneyin pişman olmazsınız.

Aslında ben ıslak kek yapacaktım pişen kekten bir dilimi ıslatmadım ayırdım ve "emel süt dilimi"yaptım Tarifi buradan alabilirsiniz

Malzemeler

Kakaolu kek (tarifi )

İçi için (bir dilim kek için)

1 yemek kaşığı kaymak

1/2 çay kaşığı bal

1 damla limon suyu(yada portakal suyu)

(çocuğunuz seviyorsa birazda dövülmüş ceviz içi eklerseniz omega 3 açısından daha faydalı olacaktır)

Hazırlanışı

Bir dilim kek enine ikiye kesilir inceltilir.Arasına kaymak,bal,limon suyu karıştırılır sürülür.Kekin diğer parçası üzerine kapatılır.

Sütle bir güzel yenir.

Not Kekin kalınlığına göre dilimi 3 veya 4'e bölerek inceltebilirsiniz.Kek ince olursa daha güzel oluyor benimki biraz kalın olmuş.(Gerçi yakın plan çektiğim için olduğundan daha kalın duruyor gerçek görüntüsü daha inceydi)

BEZE

Tarifi ablamdan aldım o nerden aldı bilemem.Hem çok basit hemde güzel denemenizi tavsiye ederim.Çorbalara terbiye yapınca yumurta beyazları kalıyor işte size değerlendirme yolu..

Malzemeler

3/4 su bardağı toz şeker

2 yumurta beyazı

istenirse ortasına damla çikolata, fındık, tuzsuz soyulmuş badem konulabilir hatta çokta güzel oluyor.

Hazırlanışı

Yumurta ve şeker 9-10 dakika mikserle çırpılır. Krema sıkma torbasıyla yada yoksa buz dolabı poşetinin içine konulup ucu kesilerek beze şekli verilir.(İstenirse ortasına fındık damla çikolata ve badem onulabilir) Önceden 140 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dk. pişirilir.

Bir dahaki sefere inşallah bezeli dondurma tarifi veririm çok güzel oluyor.

MANTI YAPTIM

Bugün annesi Kayseri'li biri olarak; acaba ben mantı yapabilir miyim diye düşünürken deneyeyim dedim.Az bir şey yaptım iki bezeden.Beceremem diyede yapılışının hiç fotoğrafını çekmedim.Ama sonuç başarılı oldu.Bir iki kez daha yapsam olur bu iş sanırım.Hamur açma konusunda pek deneyimli değilim.Birde Azra ve Özgür faktörü var.Azra gelip oklavamı alıyor,mantıları alıp yemeye çalışıyor,babası bir yandan ince açma börek gibi olur dağılır diyor işime karışıyor.İki yaramaza rağmen yaptım yedik.Eşim başarılı buldu.Bense ilk bezeyi ne güzel minicik minicik yaptığımı ikinci bezenin sonlarına doğru kolayına kaçıp mantıları biraz büyük yaptığımı farkettim.Bir dahaki sefere evdeki yaramazları gezmeye gönderip öyle yapacağım.

Bu işin üstadları varken benimki acemi şansıda olabilir.Ben yinede tarifi paylaşayım.

Malzemeler(3-4 kişilik)
Hamur için
2 yumurta
1/2 kahve fincanı süt
un
tuz

İç harcı için
200 gram kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
1 çay kaşığı toz karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kuru nane
tuz
bir avuç maydonoz

Hazırlanışı
Hamurun Hazırlanışı
2 subardağı un derin bir kaba elenir.Ortası açılır içine yumurtalar kırılır,süt ve biraz tuz ilave edilir yoğurulmaya başlanır.Kulak memesinden biraz daha sert olacak şekilde azar azar un ilave edilerek yoğurulur.Kıvama gelen hamur nemli bir bezle örtülür 1-1,5 saat kadar dinlendirilir.

İç harcın hazırlanışı
Soğan minik minik doğranır.Bir kaba konur içine kıyma,ince ince kıyılmış maydonoz,tuz ve diğer baharatlar ilave edilir karıştırılır.

Dinlenen hamur iki bezeye ayrılır.Önce merdane ile açılır sonra oklava ile genişletip yufkadan biraz daha kalın açılır.Önce boyuna sonra enine, minik kareler olacak şekilde kesilir.İçlerine biraz kıymalı harçtan konur uçları birleştirilip kapatılır.

Kaynayan suya(ben biraz kemik suyu ilave ettim)biraz tuz ve yağ konur.Fokurdayınca içine mantılar yavaşça ilave edilir ve haşlanır.(Yaklaşık 5-6 dakika içerisinde pişiyorlar)

Sunumu, için;
2 su bardağı yoğurdun içine 2 diş dövülmüş sarımsak, biraz tuz ilave edilip karıştırılır(tercihen süzme yoğurt)
2-3 yemek kaşığı tereyağı,1 yemek kaşığı biber salçası ile ocakta eritilir.

Kaynayan mantılar suları süzülerek derin bir tabağa alınır.Üzerine önce yoğurt ardından tereyağlı salçalı sos ve son olarak nane ve isteğe göre sumak konularak servis edilir.

Afiyet olsun

FİLİSTİN ve BÜYÜK AYIP

Aslına bakarsanız tarih sahnesinde İngiliz ve Fransızlar ile işbirliği içine girip Türk'ü arkadan vuran , üzerine türküler yazılan katliamlara sebep olan Arapları pek sevmem.Ama yinede bir millete -ki özellikle de müslümansa- bu kadar zulüm yapılmasını içim acıyarak kınıyorum.İnsan hakları insan hakları deyip beynimizi yiyip bitiren devletlerin -belkide işine geldiği için -buna sessiz kalmalarını hayretler içinde seyrediyorum.Bu bir insan kıyımıdır ve bu hiçbir inanan insanın kitabında yer almaz.Ne Tevrat'ta,ne İncil'de,ne Zebur'da ne de Kuran'ı Kerim'de masum insanları yada çocukları katledin yazmaz.Dilerim bu katliam bir an önce durur ve hakedenler bir şekilde cezalarını bulurlar.

Hayretler içinde olduğum bir konuda Filistin'in hemen yanı başında duran Arap ülkelerinin müslüman kardeşleri için kıllarını bile kıpırdatmamaları.Birlik olunacak zamanda birbilerinin umurunda bile olmamaları.Zamanında bizi arkadan vurmalarına bu yüzden şaşmamak gerek sanırım.

Aslında bu dönemler halkımız için de zor zamanlar çevrede yapılan mitingler,eylemler başka amaçlarla kullanılıp yardım etmek isteyen halkımız kullanılabilir.-Geçmiş zaman olur ki beyoğlunda yapılan ermeni olaylarında olduğu gibi-Bileceğiniz üzere yüzlerce ermeninin camları kırılmış dükkanlarına zarar verilmişti.Ama hesap edilemeyen bir şey vardı ki o zararları milletçe yine kendi cebimizden çıkan paralarla çatır çatır biz ödedik. Niye, asılsız haberler yüzünden... sonuçta kim haklı çıktı ya da değermiydi bilinmez.
Bence protesto etmek taşa sopaya sarılmak demek değildir.Günümüzde enbüyük eylem ekonomiye vurulan darbedir.Almayın kardeşim ürettiklerini, yerli malı yurdun malı kullanın.Ülkemin camını çerçevesini niye kırıyorsunuz?Niye arabalarını yakıyorsunuz?Onların çokta umrunda mı sanıyorsunuz?

Demem o ki "Hepimiz ermeniyiz","Hepimiz Filistinliyiz" diyen insanlara diyorum ki bu saatten sonra ne ermeni olurum ne filistinli sadece Türk'üm.Bir Türk olarak haklının yanında olmaktan da gurur duyarım.Ne kendimi kullandırırım, ne de ezdiririm.

Ayrıca hoppala yemek sitesinde bu yazının ne işi var diyen insanlar için belirteyim "BURASI SADECE YEMEK SİTESİ DEĞİLDİR.DUYGULARIMI DÜŞÜNCELERİMİ,YAŞADIKLARIMI,YEMEKLERİMİ PAYLAŞMAK İÇİN AÇTIĞIM BİR BLOGTUR.BEĞENEN OKUR BEĞENMEYEN OKUMAZ"

Haydi hayırlı günler.....

Karnıbahar Kızartması

İşte size süper bir kızartma.Karnıbaharı hiç sevmem ama kızartması hariç.Hep sodalı bir sosla kızartıyordum bir türlü istediğim gibi olmuyordu.Bu sos sodalı değil sütlü deneyin beğeneceksiniz.

Malzemeler

1 adet küçüklerinden karnıbahar

1 su bardağı süt

1 yumurta

3 yemek kaşığı un

üzeri için;

• 1 su bardağı yoğurt
• 3-4 diş sarımsak
• tuz
• toz kırmızı biber
• nane

Haşlamak için su

Kızartmak için 1su bardağı sıvıyağ

karnıbaharlar çiçeklerine ayrılıp 10-15 dk haşlanır

süt, yumurta, un ve tuz çırpılarak bir sos hazırlanır.Haşlanan karnıbaharlar bu sosa batırılır.

Ve kızgın yağda önlü arkalı kızartılır.

Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.Küçük bir cezvede toz kırmızıbiber ve nane yakılır kızartmanın üzerine gezdirilir.

Not:yanlarına çeşit olsun diye kabak kızartılıp dizilmiştir.

Afiyet olsun!!!!!

KURU PATLICAN DOLMASI

Geçen akşam canım patlıcan dolması istedi.Üşenmedim, çıkardım yengemin köyden getirttiği kuru patlıcan ve biberleri bir güzel dolma yaptım güzel olmaz düşüncesiylede yapılışının hiç fotoğrafını çekmedim.Ama beni bile hayretler içinde bırakan harika bir dolma oldu.Keşke yapılışınında fotoğrafını çekseydim diye düşünürken ablam aradı oda benimle aynı saatlerde patlıcan dolması yapmış ve benim için her aşamasının fotoğrafını çekmiş.Hemen fotoğrafları ve tarifi gönderdi bende sizlerle paylaştım.Yapma tarzlarımız ablamla biraz farklı ama ablamında harika dolma yaptığını bildiğim için sizlerle onu paylaşıyorum.

Küçük bir not: yukarıdaki tabaktaki dolmalar benim yaptığım dolmalar diğer fotoğraftakiler ise ablamın..

Malzemeler

• 25-30 kuru patlıcan

iç harcı

• 250 gr dolmalık kıyma
• 1,5 su bardağı dolmalık pirinç
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• çeyrek limon
• 1 soğan
• maydanoz
• tazenane
• karabiber
• tuz
• kurunane

üzeri için,

• sıvıyağ
• 4bardak su
• 1yemek kaşığı domates salçası
• 1yemek kaşığı biber salçası
• çeyrek limon

Yapılışı

Patlıcanlar kaynar suda 10 dk. haşlanır
İç harcı için; soğan minik minik doğranır kıyma ve diğer tüm malzeme ilave edilip karıştırılır

Her patlıcan yarısına kadar doldurulup sırt sırda dizilir

üzerine salça,yağ,limon,4bardak sıcak su,ile karıştırılıp dökülür suyunu çekinceye kadar pişirilir.

Dolmalar pişiyor

Buda afiyetle yeme aşaması

Not:Benim tarifim biraz daha farklı ilerleyen günlerde onuda sizlerle paylaşacağım.İkiside güzel oluyor artık hangisini isterseniz onu yapabilirsiniz.

ELMALI TURTA ve TEŞEKKÜR

Dün itibari ile 28 yaşına girmiş bulunmaktayım,ordan bakınca daha olgun görünüyormuyum acaba...Doğum günümü unutmayıp beni arayan tüm akraba ve dostlarıma teşekkür ederim.Ayrıca anneme beni dünyayaya getirdiği için çok ama çok teşekkür ederim.

Daha önce elmalı turta yapmıştım tarifi buradan alabilirsiniz.Yukarıdakini ben yapmadım ablam yaptı turtayı değişik yapan ablamın elmalı iç harcına 1 yemek kaşığı nişasta koyması.Böylece elma hiç sulanmamış ve turta çok daha güzel olmuş bende bundan sonra böyle yapacağım sizinlede paylaşmak istedim.
Sevgiler....