Den här goda kycklingtårtan var en av rätterna
i min Påsk-Buffé! Originalreceptet finns i en gammal
finlands-svensk recepttidning och jag har länge funderat
på att testa receptet, så nu till påsken blev det läge att
göra det. Jag ändrade lite för att få den salta tårtan
lite mer lchf-vänlig och resultatet blev över förväntan.
Mycket, mycket god, så den kommer att göras flera gånger.
KYCKLINGTÅRTA MED RÖDLÖK lchf
ca 10 - 12 portioner
LCHF-BOTTEN:
1,5 dl mandelmjöl
1 dl hasselnötsmjöl
80 g smör, smält
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Blanda mandelmjöl och hasselnötsmjöl, häll på det smälta smöret,
rör ihop och tryck ut smeten i botten på en springform, 24 cm,
med bakpapper fastspänt i botten.
3. Grädda i 175 grader ca 10 minuter.
4. Låt svalna.
FYLLNING:
300 g kycklingfilé, strimlad
1 msk olja
3 msk Thai sweet chilisås
2 förpackningar (á 200g) naturell cremé cheese
1 burk smetana
150 g Cambozola mjukost, blåmögel
1 tsk timjan
grovmalen svartpeppar
lite salt
2 tsk flytande honung
5 gelantinblad
1,5 msk citronsaft
1 msk vatten
ATT LÄGGA ÖVERST:
2 små rödlökar
2 msk olja
2 msk Thai sweet chilisås
hackad persilja
1. Stek den strimlade kycklingfilén i olja i het stekpanna
ca fem minuter. Lägg köttet i en skål och klipp strimlorna fint
med sax. Salta och peppra lite. Rör ner chilisåsen i köttet.
Ställ skålen i kylen.
2. Blötlägg gelantinbladen i kallt vatten.
3. Blanda under tiden färskost, smetana, finhackad blåmögelost,
timjan, grovmalen svartpeppar och honung. Smaksätt med salt.
4. Blanda pressad citronsaft och vatten i en kastrull. Krama ur gelantin-
bladen och ha ner i kastrullen. Värm försiktigt under omrörning, på svag
värme tills gelantinbladen har smält ner.
5. Blanda ner någon matsked av fyllningen i gelantinblandningen och häll
sedan ner blandningen i en tunn stråle i fyllningen och rör om
under tiden.
6. Blanda ner den kalla kycklingen och blanda väl.
7. Bred ut fyllningen i ett jämt lager ovanpå bottnen i springformen.
8. OBS! Lägg gärna en remsa smörpapper runt kanten först,
så är det lättare att lossa tårtan sedan.
9. Täck formen omsorgsfullt med plastfolie och ställ in formen att stelna
i kylen över natten.
Dekoreringen:
1. Skala och skiva rödlökarna.
2. Fräs dem lätt i het olja och blanda ner sweet chilisåsen.
3. Ställ i kylen för att svalna.
Vid servering:
1. Lösgör kanten försiktigt på springformen.
2. Lägg upp tårtan på serveringsfat.
3. Strö över den chilimarinerade rödlöken och hackad persilja.
Här kommer receptet på botten i originalreceptet: (enligt önskemål)
400 g skivad potatislimpa
80 g smör
25 g rapsolja
Skär bort kanterna på brödet, smält smöret och blanda i oljan.
Kör brödet till en fin massa i matberedare.
Häll i fettet medan matberedaren går, kör blandningen jämn.
Lägg brödmassan i formen och platta till.
Därefter läggs fyllningen på.