Ingredientes: ( 2 personas)
- 600 gr Ternera de guisar.
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- aceite de oliva
- guisantes
- sal y pimienta
- perejil
- almendras picadas
- 2 dientes de ajo
- piñones
- 3 vasos de agua
- un chorro de vino blanco o tinto (se quedará más oscura la salsa)
- harina
En primer lugar troceamos a cuadraditos la zanahoria y picamos la cebolla, reservar.
En una sartén añadimos dos cucharadas de aceite de oliva y sofreímos la zanahoria a cuadraditos y la cebolla picada, cuando esté doradita añadir una cucharada de harina (para que espese la salsa) y reservar.
Por otro lado, troceamos la ternera a taquitos y la sofreímos en una cacerola con un poco de aceite, sólo hay que sellarla ( unas vueltas) y reservar.
El agua que haya quedado de la ternera la tiramos.
Ponemos en una olla el agua, el vino y los guisantes, cuando hierva añadir la ternera que teníamos reservada, la zanahoria y la cebolla.
Echamos un poco de sal y de pimienta.
Por otro lado, hacemos una picada en el mortero machacando los ajos, el perejil, los piñones, las almendras y la añadimos a la olla.
Dejamos 15 minutos a fuego medio y terminada.
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NOTA: Se puede dejar hecha de un día para otro y está incluso más rica.
