Mi Rincón Gastronómico: horno

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Ingredientes:

-110gr. de harina de almendra

-25gr. de eritritol glass

-25gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- una cucharada de extracto de vainilla

-1 cucharada de canela

-1 una clara de huevo

-1 yema de huevo

-1/2 cucharada de polvo de hornear

-una pizca de sal del himalaya

Elaboración:

-mezclar todos los ingredientes menos la yema

-liar en film y dejar reposar en el frigo un poco

-encender el horno a 180º

-se estiende la masa entre 2 papeles de horno y con un rodillo vamos dejando fina la masa

-la cortamos con un corta pasta en cuadrados

-horneamos durante 12 o 15 minutos hasta que los bordes estén dorados

-dejamos reposar 1 minuto y dejamos sobre una rejilla

-cuando estén totalmente frías las guardamos en un tarro de cristal con tapa.

Este redondo de carne le puedes tomar tanto frío como caliente y acompañado de verduras

lonchas de beicón
4 lonchas de queso
Elaboración
Sobre una tabla poner film de cocina y extender el redondo de carne con las especias y la sal.
En la parte central pon los ingredientes del relleno, pero de manera ordenada, primero las lonchas de beicón, después el queso.
Enrolla la carne, ayúdate del papel film para darle forma y lo envuelves en tiras de beicón.
Hornea el rollo de carne a 180ºC durante 30-35 minutos. Acompañar de verduras o puré de coliflor.

En un bol bate los huevos con la nata, añade el queso rallado y sazona.
Añade las verduras, el bacón y todo el resto de ingredientes al bol y mezcla todo muy bien.
En un molde redondo pon un papel de horno, echa la mezcla y haz que se asiente bien por toda la superficie. Espolvorea queso rallado y el orégano.
Hornea a 180 ºC durante 40 minutos aproximadamente. Antes de sacar la quiche del horno, asegúrate de que está cuajada y que quede dorada por fuera.
Deja templar.
Yo la hice en Air Fryer.