SALMOREJO

Hoy en "A COMERRRRRRR", os doy la receta de un plato muy veraniego y muy andaluz, típico de Córdoba, además es muy facilito de hacer.

SALMOREJO

Ingredientes:

1 Kg.   Tomates maduros o de pera

200grs. Pan duro

100ml.  Aceite de oliva

     1      Diente de ajo (si os gusta con más sabor a ajo, podeis echarle 2 dientes)

             Sal

      1     Huevo cocido

             Jamón serrano

Poner el pan en un bol con agua y dejarlo hasta que se ablande.Cocer un huevo.

En el vaso de la batidora echar los tomates pelados, el pan escurrido del agua, el aceite, el ajo y sal al gusto y triturar bien hasta que quede una crema homogénea y fina. Pasar por el chino para que la crema quede aún más fina y sin ningún resto de piel o pepitas de tomate. Probar y rectificar de sal. Enfriar en la nevera.

Servir frio con el huevo y el jamón picaditos por encima.

Un plato fresquito y riquísimo.

Besitos ♥♥♥

A COMERRRRRRR: BIZCOCHO DE FIDEOS

Hoy en "A COMERRRRRRR" os traigo  la receta de un bizcocho de fideos, pero de ¡¡fideos de chocolate!!. Este bizcocho es el clásico de yogur que todos/as conocemos pero, con la base de ese bizcocho, yo los hago de diferentes sabores cambiando el sabor del yogur, o añadiendo más ingredientes y, en este caso, le he añadido fideos de chocolate.

Ahí van las fotitos y la receta:

BIZCOCHO DE FIDEOS

Ingredientes:

1 Yogur (puede ser natural, limón, o del sabor que querais, en este caso le puse uno de fresa)
3 Huevos
2 Medidas (la medida es el vaso del yogur entero) de azúcar
3 Medidas de harina de repostería
1 Medida de aceite de girasol
1 Sobre de levadura 
100 grs. Fideos de chocolate
   Mantequilla
   Para decorar: azúcar glass o fideos de chocolate


Encender el horno a 180ºC para que se vaya precalentando mientras preparamos el bizcocho.
En un bol echar los 3 huevos y batirlos. Añadir el yogur y el azúcar y seguir batiendo (yo lo bato con la batidora eléctrica, con el accesorio de barillas). A continuación echar el aceite y seguir batiendo. Añadir la harina tamizada (como no tengo tamizador, yo la tamizo con un colador) mezclada con el sobre de levadura. Batir todo bien hasta que la masa quede fina y homogénea.
A continuación echar  en la masa los fideos de chocolate y mezclar  bien  con movimientos envolventes.
Engrasar el molde donde vamos a hornear el bizcocho con mantequilla y harina y verter en el la masa.
Introducir en el horno, que tenemos ya precalentado a 180ºC, y tenerlo de 30´a 35´ minutos.
Pincharlo con un palito de brocheta o con un cuchillo, y si sale limpio es que ya está hecho.
Dejarlo enfriar y, cuándo ya esté frio, sacarlo del molde y adornar.
Para adornarlo, lo podeis hacer con azucar glass o con fideos de chocolate. En este caso, yo lo he adornado con fideos de chocolate y con un poco de coco rallado que me había sobrado de otro bizcocho. Para que los fideos y el coco se queden pegados a la superficie del bizcocho, yo lo que hago es pincelarlo con un poco de miel diluida en agua y despues echo el coco y los fideos para que se queden pegaditos.

Besitos ..........ñam ñam



A COMERRRRRRR: BERENJENAS RELLENAS DE CARNE

Las berenjenas rellenas siempre ha sido uno de mis platos favoritos, además se pueden rellenar de diferentes cosas: de verduras, de atún, etc. La receta de berenjenas que os pongo hoy van rellenas de carne picada.

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE

Ingredientes (para 2 personas):

1     Berenjena grande o 2 pequeñas

150 grs. Carne picada de ternera

1/2  Cebolla

       Tomate frito (cómo es poco lo que hay que echar, yo le pongo del que se compra ya hecho)

       Queso rallado para gratinar (yo uso unas bolsitas que venden que llevan mezcla de tres quesos)

        Nuez moscada

        Orégano

        Sal

        Aceite de oliva

Lavar y cortar las berenjenas por la mitad a lo largo. Echarlas sal y tenerlas aprox. 1/2 hora para que se les quite el sabor amargo que puedan tener.

Hacer unos cortes superficiales en la carne de las berenjenas. Colocarlas en una fuente para horno con la parte de la carne hacia arriba y regarlas con un buen chorro de aceite. Asar en el horno precalentado a 200ºC una 1/2 hora aprox. Depende de cómo sea la berenjena pueden tardar más o menos tiempo en asarse, eso lo vais viendo sobre la marcha.

Mientras que tenemos las berenjenas en el horno, en una sartén con un poquito de aceite pochar la cebolla cortada fina y,  cuándo  esté pochada, añadir la carne picada, el orégano, la nuez moscada y la sal. Rehogar.

Cuándo las berenjenas estén asadas, dejar que templen un poco y, con una cuchara vaciadora o con una cuchara normal, sacar  la carne de las berenjenas con cuidado de no romper la piel. 

Añadir la carne de las berenjenas a la mezcla de la carne picada que tenemos en la sarten y rehogar y mezclar bien todos los ingredientes.

Añadir un poco de tomate frito, la cantidad tiene que ser la suficiente para que ligue todo bien y dé más  jugosidad a la mezcla del relleno. Probar y rectificar de sal.

Colocar las berenjenas que habiamos vaciado en una fuente para horno y rellenarlas con la mezcla que hemos hecho. Cubrirlas generosamente con el queso rallado para gratinar.

Meter al horno precalentado a 180ºC solo con el GRATINADOR y tenerlas aprox. 20' . El tiempo que tarda el queso en gratinarse suele ser de unos 15'-20', pero también depende del tipo de queso, porque algunas veces puede tardar menos tiempo.

Cuándo el queso esté gratinado, sacar del horno, servir y ¡¡¡A comerrrrrrr!!!

Besitos..............ñam ñam



NUEVO EN MIS MIMOSAS: ¡¡A COMERRRRRRR!!

Cómo esto no es un blog de cocina, ni pretende serlo, la idea es que,  un día a la semana (intentaré sacar un ratito los viernes), daros una receta de cocina sencilla, de los platos que yo preparo en casa, con foto incluida.
Las fotos serán de "andar por casa", es decir, una foto normalita hecha por mí,  sin adornos ni fanfarrias, una vez terminada la preparación del plato y ¡¡listo para comer!!

¡¡A COMERRRRRRR!! se estrena con un plato muy adecuado para comer en verano  porque, para mi gusto,  frío está más bueno que caliente:

 

PISTO DE CALABACIN

(La foto: horrible, lo sé, lo sé)

Ingredientes:

3 Calabacines de tamaño normal o 2 más grandes
1 Cebolla
1 Lata de tomate natural entero pelado
1 Pimiento verde grandecito
   Aceite, sal

Picar en trocitos pequeños la cebolla, el calabacín y el pimiento.  En una sarten o cazuela con un poquito de aceite poner a pochar la cebolla. Cuándo la cebolla esté transparente, añadir los calabacines y el pimiento y rehogar unos minutos. Añadir los tomates troceados y sal al gusto.
Mover y mezclar bien todo y dejar que se vaya haciendo a fuego lento. Mover de vez en cuando,  para evitar que se queme. Probar y rectificar de sal.
Estará hecho cuándo las verduras estén blanditas, pero con cuidado de que no quede muy seco.
¡¡Y a comerrrrrrr!!  Se puede comer caliente o templado pero a mi,  cómo más me gusta, es frio.

Ñam, ñam