Je n'ai pas pour habitude de mettre en ligne les photos de mes plats.
D'abord parce que je n'en prend pas et ensuite parce que je ne m'attache pas à la présentation.

Alors qu'en j'ai vu le résultat obtenu pour cette brioche, quelle fierté ! Il fallait que je partage.

Ingrédients:
AMAP:
La Ferme Le Merlet :
11 oeufs
+
500g de farine T55
65g de sucre en poudre
250g de beurre salé
6g de sel
1 sachet de levure boulangère spécial pain et brioche
100ml de Cognac, Kirsch (je n'avais ni l'un ni l'autre, j'y ai mis du Calvados, on est voisin régionaux !)

Mettre la farine dans un grand saladier avec la levure.
Ajouter le beurre fondu au micro-onde, le sucre, l'alcool, le sel et les jaunes d'oeufs.
Enfin ajouter les blancs d'oeufs montés en neige.

Travailler le tout avec les mains jusqu'au moment où la pâte ainsi obtenue se décolle des doigts.
Dans ma recette, il restait des grumeaux. Ma solution, passer le tout au blender !

Idéalement, utiliser des moules en silicone (sinon bien beurrer des moules à côtes de 15cm de haut).
Verser dans chaque moule, la préparation jusqu'à mi-hauteur.
Couvrir les moules de torchons et laisser lever +/- 1 h dans un endroit à au moins 25°C.
Moi, j'avais fait tourner le four. Alors, dans un premier temps, j'ai entreposé les moules dans la véranda à 27°C puis quand le four à refroidi légerement, j'y ai glissé les moules pendant 45mn.

Retirez les moules du four avant le faire préchauffer à 180°.

Enfourner 20mn.

Déguster le matin au petit déj. ou avec le café après le repas.

Attention : cette recette est assez calorique (309kcal pour 100g).
Mais elle est peu sucrée, on peut donc tartiner de miel !

Régalez-vous !