De flesta har väl märkt hur flyktig den här vackra årstiden är, de riktigt varma sommardagarna är få och i mitt fall spenderas åtminstone hälften av dessa fastklistrad på en kontorsstol utan att kunna njuta av det vackra vädret. Gissa om det kryper i kroppen av längtan efter att få sig en dos sommarsol. Riktigt än är det inte semestertider heller!
Vad är då bättre än att fånga en gnutta solsken på burk, bara att ta fram när man vill minnas och njuta dagarna av värme och humlesurr?
De små solarna är naturligtvis maskrosor som var och varannan villägare som vill ha perfekt gräsmatta går och retar sig på. De kan faktiskt komma till nytta, tro mig, jag blev också väldigt förvånad när jag hos läste hos Bondjäntan om att koka sirap av maskrosor. Nåväl, yngsta dottern var med på att plocka de sista återstående maskrosorna på våra ägor. Vi är inte alls några flitiga gräsmattevårdare, så maskrosorna har fått härja fritt hos oss....
Efter sköljning kokades blommorna i ca 20 minuter i vatten som precis täckte blommorna och med skal och saft av en citron till. Sedan silades blommorna av, brygden kokades upp igen och sedan tillsatte jag ett kilo syltsocker och kokade en stund tills det tjocknade. Jag måste ha haft i mer syltsocker än vad bondjäntan hade, för resultatet blev marmelad. Men vilken marmelad sedan! Jag har sällan smakat något så gott på en rostad macka, och idag till middag blev det plättar med solskensmarmelad! Underbart!
Ni som fortfarande har lysande solar kvar i gräsmattan rekommenderas att snarast bege er ut och plocka en kastrull. Det blir ljuvligt gott - jag lovar!
Mer matnyttigt om självhushållning och odling hittas hos Bondjäntan, ett besök hos henne rekommenderas varmt!
Inlägg
