Tortine al cocco

...ci sono ricette così veloci e di semplice preparazione che ci permettono sempre di fare bella figura, anche se preparate all'ultimo minuto, magari tra un'ultima spruzzata di profumo e prestando la massima attenzione che non si sbecchi lo smalto appena dato ;)

Quella che vi propongo mi ha "salvata" l'altra sera, quando il mio ragazzo ed io siamo stati invitati ad una cena a casa di amici. L'idea di presentarsi a mani vuote era improponibile, cosicché ho aperto la credenza in cerca di ispirazione. In aiuto mi è venuto del cocco grattugiato, che era in attesa di diventare il protagonista di un delizioso dolcetto: gli ho dato questa soddisfazione, creando delle sfiziose tortine!



TORTINE AL COCCO

ingredienti

300gr di farina

100ml di latte

100gr di cocco gratuggiato

100gr di zucchero semolato

2 uova

1/2 bustina di lievito per dolci


In una ciotola versate il cocco e bagnatelo con il latte, lasciando riposare il tutto per circa 20 minuti.
In un'altra ciotola sgusciate le uova, unitevi lo zucchero e sbattete gli ingredienti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la farina setacciata, il lievito e il composto di cocco e latte.
Accendete il forno a 180 gradi.
Foderate uno stampo rettangolare con carta da forno bagnata e strizzata e versatevi l'impasto, livellandolo con una spatola.
Infornate e cuocete per 30 minuti.
Quando la torta si sarà raffreddata dividetela in rettangoli di circa 3x6 cm e servite.




...voglio ringraziare di cuore le carissime Fiorella e Francesca per avermi donato questo dolcissimo premio...che porgo a mia volta a tutte voi blogghine care!

Conchiglioni con crema di gorgonzola e taleggio

...ho da sempre una passione smisurata per i formaggi: li adoro tutti, proposti in qualunque maniera e con ogni abbinamento possibile; in cima alla mia lista personale sta il gorgonzola, che chiedevo spesso già da bambina alla mia mamma prima di cena: mi ricordo che lei me ne faceva assaggiare un quadretto piccino piccino adagiato su un piattino da caffè.

Anche il Grana Padano, che adoro letteralmente, mi ricorda la mia infanzia...le merende a casa della bisnonna con pane e formaggio rappresentavano gioia pura per me!

E il pallino verso il mondo caseario è aumentato in modo esponenziale crescendo: quando vado a fare la spesa mi perdo in questo reparto, rapita da mille varietà diverse che vorrei usare tutte per creare infinite ricette...

Questa settimana la mia voglia era indecisa: gorgonzola o taleggio? Ma tutte e due, no?!

Ho deciso di usarli come ripieno per un formato di pasta che ben si presta a questo tipo di preparazione, i conchiglioni.

Il tocco finale è stato dato da un abbondante dose di besciamella e una generosa spolverizzata di pecorino!

CONCHIGLIONI CON CREMA DI GORGONZOLA E TALEGGIO

ingredienti (per una pirofila quadrata di 25cm di lato)

180gr di conchiglioni

150gr di taleggio

200gr di gorgonzola

250ml di besciamella

pecorino grattugiato a piacere


Lessate i conchiglioni in acqua bollente salata per 10 minuti, scolateli, asciugateli e disponeteli nella pirofila.
Nel frattempo fate sciogliere a bagnomaria il taleggio, con il quale riempirete uno ad uno ciascun conchiglione.
Scaldate il forno a 200 gradi.
In un pentolino fate fondere il gorgonzola, aggiungetevi la besciamella e mescolate per far amalgamare bene i due ingredienti.
Versate questo composto sulla pasta, cospargete di pecorino ed infornate per circa 10 minuti.


RINGRAZIAMENTI

...Vorrei ringraziare le due broccole in cucina Francesca e Fiorella per avermi donato questo bellissimo premio:

e Valentina di L'aroma del caffè per aver pensato a me donandomi questo:

Vi mando un grosso bacio!

Questi premi li dedico a tutte voi blogghine, che prestate tanto tempo, pazienza, cura e anche amore verso i vostri blog, con un augurio speciale a chi, come me, ha appena cominciato questo bellissimo cammino.

Biscotti alle nocciole con dulce de leche & premio

Rieccomi, sono tornata! Purtroppo mi sono dovuta assentare per una decina di giorni a causa dello studio: ieri ho sostenuto il primo dei tre esami che mi aspettano questa settimana e sono contenta perchè è andato bene! Ciò mi ha incoraggiato per gli altri due, rendendomi più serena e tranquilla...e cosa c'è di meglio per rilassarsi un pochino? Cucinare, no! E soprattutto tornare in vostra compagnia....mi siete mancate tanto!

Il troppo caldo di questi giorni, che di primavera non aveva niente, qui oggi ha lasciato spazio a una giornata uggiosa e triste: non avrei potuto di chiedere di meglio per accendere il forno, facendomi coccolare dal suo calore e inebriare dal profumino che avrebbe sprigionato...ho deciso di finire il dulce de leche, che mi guardava tutte le volte che aprivo il frigo, in un modo davvero gustoso: l'ho usato come farcitura per dei biscotti di pasta frolla alle nocciole.

La ricetta della pasta frolla l'ho presa da Arietta e vi garantisco che è ottima: il risultato è stato la realizzazione di biscotti fragranti, resi gustosi dalle nocciole sminuzzate che si sentivano a ogni morso, e di una scioglievolezza finale incredibile.

BISCOTTI ALLE NOCCIOLE CON DULCE DE LECHE

ingredienti

450gr di farina 0

200gr di zucchero

250gr burro a temperatura ambiente

100gr di nocciole macinate grossolanamente

2 uova

1 pizzico di sale

per la farcitura

dulce de leche

zucchero a velo

In una ciotola setacciate la farina, aggiungete un pizzico di sale, lo zucchero e le nocciole sminuzzate. Incorporate il burro tagliato a dadini e le uova, mescolando poco con un cucchiaio. Lavorate il composto con le mani per poco tempo, giusto per far amalgamare tutti gli ingredienti alla perfezione tra loro.

Date all'impasto la forma di una palla, che avvolgerete con la pellicola trasparente e riporrete in frigorifero per circa un'ora.

Preriscaldate il forno a 180 gradi.

Sulla spianatoia infarinata stendete la pasta di uno spessore circa mezzo centimetro e con gli stampini che preferite create i biscotti .

Adagiarli su una placca da forna rivestita da carta forno e cuoceteli per circa un quarto d'ora .

Lasciateli raffreddare, spalmateli con un pò di dulce de leche e uniteli due a due.

Spolverizzateli, infine, con lo zucchero a velo.

Inoltre devo ringraziare le due sorelline Fiorella e Francesca per avermi donato questo bellissimo premio!!

Grazie!!!!

Che bello, il mio blog ha ricevuto un altro graditissimo premio: quello simpatia!! Ancora una volta devo ringraziare le tesorille Fiorella e Francesca, due broccolette davvero gentili e carine!

Le condizioni per ritirarlo sono:

-raccontare a propria volta una barzelletta o un aneddoto divertente

-assegnare il premio a 5 o più cuochine

Ecco a voi una barzelletta...

Nella sala d'attesa di un veterinario, due sedie sono occupate da una gallina e da un uovo. Il dottore si affaccia dallo studio e domanda: "Chi è arrivato prima?"

Ed ora rigiro il premio a

-http://ricottaemiele.blogspot.com/

-http://lepappedialessandra.blogspot.com/

-http://fiordifarina.blogspot.com/

-http://lacollinadellefate.blogspot.com/

-http://mestoloepaiolo.blogspot.com/

-http://idolcidilaura.blogspot.com/

-http://dolciesalatetentazioni.blogspot.com/

Un abbraccio a tutte!!

Un altro premio...grazie!!!

Che bello, ho ricevuto un altro premio!! Questa graditissima sorpresa me l'hanno riservata due bravissime cuochine, che hanno un blog davvero curato e sorattuto ricco di squisite ricette: grazie allora broccoline belle, Fiorella e Francesca!!

Questo premio lo rigiro a mia volta a blog deliziosi, che fanno venire l'acquolina in bocca solo a guardarli:

Lory -http://dolciesalatetentazioni.blogspot.com/

Pupina -http://fragolelimone.blogspot.com/

Federica -http://federicaincucina.blogspot.com/

Annamaria -http://lacucinaincantata.blogspot.com/

Imma -http://dolciagogo.blogspot.com/

Ehmm...ora devo elencare 8 propositi, cioè cose che mi prefiggo per un futuro...non troppo prossimo!

1.Cercare di superare la mia timidezza, facendo vedere quanto sono allegra e chiacchierona.

2.Cercare di trovare più tempo per me stessa, ormai dedicato praticamente in toto allo studio.

3.Fare più...mmm...cominciare qualche attività sportiva.

4.Provare tante ricette nuove.

5.Riprendere l'attività di decoupage.

6.Risparmiare tanti dindini per i mille progetti che mi fanno sognare con il mio ragazzo.

7.Trovare un lavoretto che mi permetta di avere qualche entrata.

8.Capire quante cose belle la vita mi ha dato...tanto quelle negative non si possono cambiare.

Il mio primo premio: che bella sorpresa!

Come sono contenta, il mio primo premio!!! La persona che devo ringraziare di cuore, che ieri sera mi ha fatto provare un'emozione bellissima, è Lory di Dolci e salate tentazioni.

Grazie ancora!!

Adesso ho l'onore di rivolgere questo premio ad altre 5 cuochine. che per me lo meritano davvero tanto:

Fef - http://duebroccoleincucina.blogspot.com/

Sara - http://ildolcemondodisara.blogspot.com/

Unika - http://ipiaceridellavita2.blogspot.com/

Paoletta - http://aniceecannella.blogspot.com/

Michela - http://michela-pepeepeperoncino.blogspot.com/