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venerdì 5 ottobre 2012

Autunno...ricettina veloce veloce

Ciao a tutte!!
L'autunno ormai è alle porte ed io per la prima volta ne sono felice!!
Mai come quest'anno ho aspettato i suoi colori i suoi profumi e soprattutto i suoi SAPORI!!!
Ecco perchè stasera ho deciso di pubblicare questa ricetta che ho preparato nel pomeriggio e me la sono gustata circa un oretta fa!!!
Ricetta di pura invenzione ma riuscitissima!
LASAGNE ALLA ZUCCA
Ingredienti per 3 persone:circa 800 gr di zucca 
                                       due cipolle
                                       parmigiano reggiano
                                       un cucchiaio abbondante di Philadelfia
                                       un etto di prosciutto cotto
                                       besciamella (io ho usato mezzo litro di latte per prepararla)
                                       pasta sfoglia all'uovo
Il procedimento è davvero semplice basta far andare in padella la zucca tagliata a pezzetti con le cipolle e un filo d'olio per circa una decina di minuti(fino a quando la zucca non risulti morbida) aggiungete sale e pepe poi frullate il tutto ottenendo una crema abbastanza liscia,a questo punto aggiungete un cucchiaio di Philadelfia che renderà la crema ancora pi cremosa(scusate il gioco di parole!hihihi) e a questo punto il gioco è fatto!!Basterà alternare come delle normali Lasagne,gli strati di ingredienti:besciamella,crema di zucca cotto e parmigiano e così via;infine infornate a 180° per una ventina di minuti!!DIVINE!!!



Il gusto è davvero delicato e per niente dolce(cosa che temevo)
Dovete provarle!!




Spero di avervi dato una buona idea per i vostri prossimi piatti!!
A presto
Valentina
                                       

sabato 28 aprile 2012

Macarons

PREMESSA:sono una cuoca alle prime armi
detto questo:
qualche sera fa ho voluto mettere alla prova quella metà di sangue francese che scorre nelle mie vene e ho voluto provare a cucinare i fantastici Macarons.
La ricetta della meringa me l'ha data mia nonna mentre per la farcitura ho scelto una ganache al cioccolato.
Ho cominciato a trafficare con ciotole ciotoline coloranti setacci e chi pi ne ha pi ne metta!!,ad un certo punto quando il sac a poche sembrava avermi messo k.o. ho stretto i denti e in mezzo a un disordine incredibile ho ottenuto questi dolcetti celestiali




Non mi sembrava vero PERFETTI (per le mie potenzialità ovviamente!)
Questa è la ricetta che ho usato
Per circa 20 Macarons:
Farina di mandorle 200gr
zucchero a velo 350gr
farina 30 gr
albumi 200 gr
zucchero semolato 90 gr
Per la Ganache:
panna liquida 200 gr
zucchero semolato tipo Zefiro 1 cucchiaio
cioccolato fondente 250 gr
burro 40 gr
Procedimento:
Montare gli albumi a neve e aggiungere lo zucchero semolato un po alla volta,setacciare le farine e lo zucchero a velo poi incorporare agli albumi mescolando dall'alto verso il basso.Dividere l'impasto a seconda dei colori che volete ottenere (io l'ho diviso in due,uno per il rosa uno per l'azzurro);ho usato dei coloranti alimentari in gel.
Usando un sac a poche con il becco liscio ho fatto dei piccoli "bottoni" sulla placca da forno ricoperta di carta da forno e li ho distanziati un pochino perchè durante la cottura aumentano un pò di volume.
Ho preriscaldato il forno a 180° e li ho infornati abbassando un pò la temperatura per circa 6-8 minuti
Aspettate che siano freddi prima di staccare i dolcetti.
Per la ganache ho messo a bollire la panna con lo zucchero poi ho lasciato raffreddare nel frattempo ho fatto sciogliere a bagnomaria il cioccolato e poi ho unito la panna e l'ho montata con le fruste.
A questo punto ho riempito i dolcetti e Buon Appetito !!!
Valentina