Buona Pasqua!!

Questa immagine viene da qui

 

Pensavo  che sarei riuscita a trovare il tempo per passare nei blog che seguo e fare gli auguri a tutte, ma fra pulizie di primavera, preparazione di dolci (alcuni postati altri da postare), scrivere post, preparare gli spostamenti di questi prossimi giorni e qualche altra incombenza, alla fine non c'è l'ho fatta. Così faccio qui gli auguri a tutte le amiche dei blog che seguo e che apprezzo.

Una felice Pasqua a tutte!

Ciambella glassata con lievito liquido

 

Nei periodi delle feste mi spremo le meningi per trovare idee nuove per dei piccoli dolci da regalare.  Quest'anno la Pasqua ha  già portato a parenti ed amici un assaggio dei miei primi tsurekia. Alla ricerca di nuove idee per le varie festività sono sempre su libri, riviste e siti internet. Tempo fa mi ero imbattuta in un librino degli speciali di Sale e pepe dove ho trovato la ricetta di una treccia lievitata con la frutta secca ed ho deciso di provarla. Ha casa mia la frutta secca è molto apprezzata, mi serviva solo una buona occasione ed ho deciso che queste festività potevano essere l'occasione che cercavo.

Tsure'ki con il lievito liquido

Qualche tempo fa ho ricevuto da Marina del blog Il laboratorio di mm_skg delle spezie che si usano comunemente in Grecia, ma che non sono affatto comuni dalle nostre parti. Tutto è nato da un mio commento ad un suo post in cui esprimevo curiosità per la masthià di Chio, che ovviamente non avevo mai incontrato, ne all'assaggio ne durante la lettura di alcuna ricetta. Ne è nata una conversazione virtuale in cui ho potuto conoscere una persona interessante e disponibile, con cui scambiare i propri punti di vista. Marina è stata poi così gentile da inviarmela, insieme ad altre spezie che formano una miscela che si usa per la preparazione della tsure'ki, il dolce tipico della pasqua.

Premio “Very Inspiring Blogger Award 2013”

In questo primo giorno di primavera mi arriva, inaspettato ma assolutamente gradito, un premio. E' il  “Very Inspiring Blogger Award 2013” che mi viene gentilissimamente conferito da Alessandra P.(?) del blog Ajo' a pappai!!! . Sono onoratissima di ricevere un premio da una blogger mia conterranea che gestisce uno spazio interessante.  E' attenta alle ricette della tradizione molto più di me che tendo invece a partire per la tangente culinaria. Invito chi ancora non lo conoscesse a farle una visita. Sono contenta anche perché sono stata premiata insieme a dei blog che seguo ed ammiro. Essere messa al loro stesso livello mi lusinga. Parlo di Lisa di Rosso melograno , Artù di La casa di Artù e Nami di  Just one cookbook .

 

Le regole del premio sono le seguenti:

 

Copia e inserisci il premio in un post

Ringrazia la persona che te l’ha assegnato e crea un link al suo blog 

Racconta 7 cose di te

Nomina 15 blog a cui vuoi assegnare il premio e avvisali postando un commento nella loro bacheca

 

7 notizie su di me:

1) Il mio primo approccio con la cucina è stato negativo, ero una di quella bimbe che non mangiano nulla, fanno i capricci a tavola o pretendono variazioni ai cibi totalmente incomprensibili.

2) Il mio primo tentativo di cucinare qualcosa è stata una crostata alla crema di limone. Era venuta fuori una sorta di tavola molto difficile da masticare. Mi sveglio ancora la notte, urlando!

3) Ho il pollice nero. Le piante mi piacciono, me le regalano o cerco di coltivarle, come nel caso degli aromi da cucina, ma inspiegabilmente.....muoiono....
4) Sono continuamente in lotta con la bilancia. Vorrei perdere quei 4 chili che mi renderebbero più serena, ma o non riesco a mandarli mai via tutti o quelli tornano dopo avermi lasciato libera per un breve periodo.
5) A parte la cucina, non amo quelle che vengono definite arti femminili, non mi è mai piaciuto ricamare o fare l'uncinetto e simili.
6) Se devo pensare ad un piatto goloso quello che mi viene in mente è una pasta con la verdura, piuttosto che un dolce o altro..
7) Ho la passione della lettura, come mi è già capitato di dire, ed in particolare per i libri gialli, anche se è un'interesse recente, per molto tempo li ho ignorati...

Ed ora i miei 15 blog, sono andata a cercare dei blog che non conoscevo ma che, come vuole il premio, mi hanno ispirato simpatia:

1) Raffaella di "D i marzapane"
2) Mara di "Profumi e sapori di casa"
3) Valentina di "Profumo speziato"
4) Valentina di "Mini bonbons"
5) Lucia di "Dolcissimamenthe"
6) Raffaella di "La cucina della pallina"
7) Giada di "La cucina di gigì"
8) Alessia di "Rivista di cucina"
9) Pam di "I piccoli pasticci di pam"
10) "Perle di cucina" 
11) Lory di "Bazzicando in cucina"
12) Saparunda di "Saparunda's kitchen"
13) Luciana di "Cucina da Lu"
14) Egle di "La cucina di Egle"
15) Sabrina di "La cucina gialla"

 

Riso con latte alle pesche

Quando sono stata in Spagna l'ultima volta, non ho mantenuto un buon ricordo dei dolci che trovavo nei locali dove ci si fermava per cena. Sia chiaro che non mi sono seduta in ristoranti rinomati, anzi, le mie vacanze sono sempre low cost e così anche le soluzioni per le cene. Però, mentre altrove ho potuto assaggiare dei dessert più che accettabili, lì ne ricordo con piacere solo uno, l'arroz con leche, per il resto ricordo solo gelato e cheese cake. Mi ha fatto talmente piacere che l'ho rifatto varie volte anche in casa, più o meno arrangiato. Quella che propongo qui è una delle variazioni in questione, con l'aggiunta di un coulis di pesche sciroppate.

Terrina di finocchi e patate in bianco e giallo!!

Mi serviva un contorno e volevo consumare dei finocchi che avevo in frigorifero, ma che nessuno degnava di attenzione. Ovviamente presa dal vortice di colors and food non mi sono limitata ad un'insalata o ad una preparazione completamente a se stante. Pensa e ripensa ho voluto fare qualcosa che potesse essere presentabile per il contest di questo mese e questo è il risultato. E' una ricetta per almeno due persone.

 

Speculoos

Ne ho sentito parlare talmente tanto che alla fine li ho dovuti fare. Magari in questo periodo saltano meno all'occhio ma nel periodo di natale si trovano indicati tra i biscottini tipici. E siccome io mi fisso, non vedo, perché non cerco, altro che la ricetta che mi ha colpito,alla fine mi sembra che tutti tranne me se ne occupano e la fanno. Questo ovviamente mi spinge a provare per vedere se riesco anch'io a farla e per vedere se è così buona da giustificare il tanto parlarne. Mi è capitato anche per gli speculoos. La ragione per cui non li ho fatti a tempo debito è perché ho cercato un'ingrdiente che qui non mi riesce di reperire, lo zucchero "cassonade brune".

Polpette di nasello con belga brasata

 

Ormai  credo che si sia capito che in cucina ho due costanti. Sono sempre alla ricerca di un piatto veloce per risolvere il prossimo pasto e pretendo di farlo senza uscire di casa, arrangiandomi con quello che c'è. Questo ovviamente mi limita nelle scelte degli ingredienti, ma quasi sempre mi permette di spremere al massimo le meningi e, quasi sempre, i risultati sono più che accettabili. La ricetta in questione, neanche a dirlo, nasce da queste premesse. Fortunatamente è una di quelle che sono anche risultate un'ottima riuscita.

Whoopi pies in bianco e giallo!

Come al solito, alla ricerca di un'idea da proporre per il bellissimo contest di Colors and food , ho sfruttato la situazione per preparare una ricetta che volevo tanto provare, ma che non riuscivo a fare perché mancava l'occasione. Questo succede perché quando non sono su internet a scrivere post, ficcanasare nei blog altrui, fare ricerche per la prossima ricetta, m'interesso della cucina in TV o nei libri e giornali che circolano in casa. Finisce che mi piace un po' tutto e vorrei rifare tutte le ricette. Ovviamente non mi posso ingozzare (più di tanto) o costringere chi mi sta vicino a consumare quantità di cibo, così finisce che archivio questi miei desiderata fino a data da destinarsi.

Bicchierini al salmone

Quest'inverno è capitato che andando in giro per spese mi sia capitata l'occasione di acquistare dei bicchierini adatti per presentare delle monoporzioni. Il prezzo era particolarmente conveniente ed i bicchierini, nella loro semplicità, mi sono piaciuti. E' chiaro che se fino al momento di quest'acquisto non avevo pensato a delle preparazioni da servire in questi contenitori, una volta fatto l'acquisto mi sono sbizzarrita. Ora poi che ho scoperto il contest raccolta finger food del blog Pane e olio ho anche trovato l'occasione per postare qualche ricetta.

Doughnuts, le ciambelle di Homer Simpson

Trafficando sul web mi sono imbattuta in un blog che non conoscevo. Il blog in questione è Mela e Cannella dove ho trovato un contest divertentissimo, i cibi dei cartoni animati. Si tratta, se non ho capito male, di provare a rifare le ricette dei piatti che abbiamo visto nei cartoni animati. Mi è piaciuta subito l'idea e dopo averci brevemente riflettuto ho deciso di provare a rifare le ciambelle di Homer Simpson. In realtà la mia prima idea è stata quella di rifare i panini che vedevo nelle puntate di Heidi (ma quanto sono antica??). Purtroppo, però, in casa mia questo momento non è il migliore per panificare. Quindi, ripensandoci, la prima cosa che mi è venuta in mente sono le cicciosissime ciambelle a cui Homer non sa resistere.

Quanti modi di fare e rifare la pastiera di maccheroni

Il dolce di questo mese per Quanti modi di fare e rifare viene dal blog di  Francesca , "Voglio vivere così", ed è la pastiera di maccheroni . Un dolce della tradizione che rimanda alla sua infanzia. Non appartiene però alla mia e per questo ho fatto delle modifiche dettate dalla necessità e dalla golosità senza sentirmi in colpa. Per cominciare non avevo capellini in casa, e così ho pensato di utilizzare i tagliolini all'uovo,

Quennelles di patate e zucca gialla con salmone

Ho preparato questa ricetta come al solito, cercando di mettere insieme quello che ho trovato in casa, o meglio, cercando di sfruttare quello che era avanzato. In particolare cercavo di farmi venire un'idea per consumare un pezzo di zucca rimasta. In realtà l'idea iniziale era quella di fare degli gnocchi, ma si sono trasformati in quenelles in corso d'opera. Devo dire che il risultato finale è stato più che soddisfacente, data il poco tempo e la scarsa pianificazione. Le quenelles sono venute buone anche se delicate, il salmone aggiunge un tocco di sapore in più.

Cheese cake al lemon/orange curd

 

Cercavo un dolce da fare in fretta il sabato pomeriggio per il pranzo della domenica. Presa visione della dispensa e del frigorifero decido che ho tutto l'occorrente per preparare una cheesecake fredda. Ho i biscotti, la ricotta, limoni e  arance per fare un topping, posso procedere.