SWEET BAULETTO

Un dolcissimo bauletto ripieno di crema pasticcera e fragoline di bosco...sul coperchio delicate roselline. Avrei voluto vedere l'espressione del volto una volta sciolta la coccarda ed aperto il coperchio.
.......Peccato per la foto fatta con il cellulare :-(

l' Uovo

Una U maiuscola caratterizza l'uovo pasquale al cioccolato fondente e nocciole prodotto da DULCIAR ,piccola azienda pugliese che da 30 anni è presente nel mercato con l'ottimo cioccolato, ma soprattutto con l'amore e la passione per l'azienda ereditata da Anastasio, il fondatore.
Avevo il piacere di segnalarvi questa bella realtà, tutto qui!

UOVO DULCIAR

TORTE SUSHI

Che ne dite? Ecco un dolcissimo sushi...zenzero, cioccolato e tè macha.

Ancora tanti auguri a ISUSHI
by Sucré

TORTA CIOCCOLATO E PERE

La ricetta è super collaudata ed è questa QUI , la copertura è una ganache al cioccolato fondente (250 ml di panna, 250 g di cioccolata fondente miscelate assieme in un pentolino a fuoco dolce e poi leggermente montate una volta raffreddato il composto) e la farcia è fatta con uno strato sottile di gelatina di pere e panna montata con pere grattuggiate)

Buon lunedì!

TORTA ALLE FRAGOLE

Terminare una super grigliata con questa torta non è stata una grande idea, per carità buona, fresca e leggera ma per la linea sarebbe stato meglio mangiare solo le fragole :-)

TORTA ALLE FRAGOLE




Ingredienti
per una torta del diametro di 18 cm

6 uova
175 g zucchero
150 farina
50 g fecola
1 stecca vaniglia

2 bicchieri di succo di arancia
marmellata di frutti rossi q.b.
400 ml panna non zuccherata
2 cucchiai di zucchero
500 g fragole
colorante alimentare a piacere

Preparare il pan di spagna montando le uova con lo zucchero, aggingere la vaniglia e poi fecola e farina ben setacciate. Versare nello stampo e cuocere a 180° per circa 25 minuti (vale sempre la prova stecchino). Una volta raffreddato il pan di spagna tagliare i dischi e bagnarli con il succo di arancia, rivestirli da entrambi i lati con la marmellata di frutti rossi (un velo) e farcirli con la panna precedentemente montata, zuccherta ed amalgamata alle fragole. Comporre il dolce e guarnire con altra panna montata non zuccherata colorata a piacere.

COMING SOON

Un piccola dolce anticipazione per cominciare bene la settimana!

CUPCAKE GALLERY

CUPCAKES AL CIOCCOLATO E PEPERONCINO DI CARNEVALE

Sono decisamente i più buoni cupcakes che faccio, periodicamente infatti qualcuno se ne esce dicendomi " non è che per caso avresti voglia di fare i cupcakes al cioccolato e peperoncino?".
Essendo anche super veloci non mi tiro mai indietro, questa volta li ho vestiti a festa per il carnevale in occasione di un pomeriggio tra amici, crostoli, frittelle e tante risate!

Essendo fatti con l'acqua al posto del latte prossimamente proverò a sostituire il burro con l'olio in modo che possano essere mangiati anche dagli intolleranti al latte, vi farò sapere.

CUPCAKES AL CIOCCOLATO E PEPERONCINO






Ingredienti

Per il dolcetto
75 g di cacao amaro in polvere
230 ml di acqua bollente
3 uova grandi
280 g di farina tipo 0
300 g zucchero di canna
1 cucchiaino di lievito
cucchiaino di fior di sale ¾
2 cucchiaini di peperoncino in polvere
190 g burro

Per la finitura
200 ml di panna fresca non zuccherata
1 confezione di panna fix
zuccherini colorati q.b.

Preriscaldare il forno a 160° C.
Mescolare il cacao con l’acqua bollente in una ciotola e tenerlo da parte.
Rompere le uova ed amalgamarle ad un quarto dell’acqua e cacao,.
Nel contenitore di un robot mescolare a mano con una frusta gli altri ingredienti secchi.
Incorporare il burro ed il resto del cacao ed acqua e mescolare dolcemente con lo sbattitore fino a quando tutti gli ingredienti saranno inumiditi, poi passare alla velocità intermedia per 1-2 minuti. Il preparato prende forma, quindi aggiungere il composto di uova in due tempi, sbattendo per 30 secondi dopo ogni aggiunta.
Riempire i pirottini fino a 2/3 con l’aiuto di un cucchiaio e riporli nel forno, ci vorranno 12-20
minuti a seconda della grandezza, fino a quando la punta di un coltello ne uscirà pulita.
Montare la panna, aggiungere la bustina di panna fix.
Una volta raffreddati decorare i cupcake con l’aiuto di un sac-à-poche.

RICETTA CUPCAKES ALLA VANIGLIA

Come promesso ecco la ricettina per festeggiare il giorno più romantico dell'anno come si deve.
Spero che il profumo di queste meravigliose tortine sia il giusto sottofondo di una piacevole serata a due.


Buon San Valentino :-)

p.s. per la copertura dovendoli usare a scopo decorativo io ho utilizzato la ghiaccia di cui vi metto comunque la ricetta.
Dovendoli mangiare vi consiglio una delicata crema al burro

CUPCAKES ALLA VANIGLIA



Ingredienti
per 12 cupcakes
45 g latte intero
3 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
170 g farina 0
150 g zucchero
3/4 cucchiaino di lievito
1/4 cucchiaino di sale
150 g burro


per la ghiaccia
100 g albume
525 g zucchero a velo
25 gocce di limone
5 punte di cucchiaino di cremor tartaro
coloranti in polvere q.b.

per la crema al burro
250 g burro freddo
500 g zucchero a velo
3 cucchiai di latte
colorante in polvere q.b.

Preriscaldate il forno a 170°. Mescolate il latte, le uova e la vaniglia in una ciotola. Mettete gl ingredienti secchi nel contenitore dello sbattitore ed amalgamate lentamente per qualche minuto. Aggiungete il burro a metà del composto di uova. Sbattete a bassa velocità.
Aggiungete il resto del composto a base di uova e sbattete ancora. Riempite i pirottini a metà se li dovete decorare o a 3/4 se non mettete nessuna copertura. Cuocete per 30 minuti.

Per la ghiaccia, prendete 3/4 dello zucchero e dopo averlo setacciato mettetelo in una ciotola. Sbattete l'albume con il limone, aggiungete il cremor tartaro. Versate il composto nella ciotola dello zucchero a velo e mescolando aggiungete lo zucchero rimanente. Aggiungete il colorante.

Per la crema al burro, tagliate il burro a dadini e versatelo nel contenitore del mixer, lavorate il burro alla massima velocità per 30". Setacciate lo zucchero a velo ed aggiungetelo al burro 2 cucchiai alla volta, aggiungere il latte e lavorate ancora il composto. Poi mettete il colorante.

Una volta che le vostre tortine si saranno raffreddate potrete decorarle con la crema al burro con una sacca da pasticcere.


Con questa ricetta partecipiamo a:





QUI tutte le info :-)

BUONE FESTE

TANTISSIMI AUGURI DI BUONE FESTE DA Q.B. IN CUCINA QUANTO BASTA!!!

LISA

KAKI NATALIZI

Si apre un periodo di pranzi, cene, brindisi e festeggiamenti natalizi non sempre programmati, può capitare infatti di dover improvvisare un dolce. Detto fatto, basta tenere in frigo dei kaki e della panna da montare!
Questa ricetta sarà la prima di una serie a base di questo frutto delizoso che adoro.

Buon Lunedì :-D


KAKI NATALIZI





Ingredienti per 4 persone

4 kaki non troppo maturi
250 ml di panna d montare
2 cucchiai di zucchero
granella di nocciole q.b.
gocce di cioccolato q.b.
cacao amaro q.b.

Tagliare a fette i kaki, montare la panna e lo zucchero e guarnire i dischetti, aggiungere a piacere granella di nocciole, gocce di cioccolato fondente e cacao amaro.

PEPPA CAKE

Ecco la torta per il nipotino Tommi grandissimo fan della peppa pig!!
Ho preparato un pan di spagna bagnato con succo d'ananas e farcito con crema al mascarpone, ananas e granella di nocciole, una bontà :-)

Tanti auguri Tommi :-)

PEPPA CAKE



Ingredienti

11 uova
200 g farina
200 g zucchero
250 g mascarpone
200 ml panna
6 cucchiai di zucchero
1 ananas
3 bicchieri di succo d'ananas
5 cucchiai di granella di nocciole
panna q.b.



Preparare il pan di spagna montando 8 uova con 200 g di zucchero, aggiungere la farina e cuocere in forno a 180°per 30 minuti. Preparare la farcia emulsionando 3 tuorli con lo zucchero, aggiungere il mascarpone, gli albumi ben montati e la panna montata. Una volta raffreddata tagliare la torta in 3, bagnarla con il succo d'ananas, farcirla con la crema ed aggiungere l'ananas tagliato a cubetti e la granella di nocciole. Ricoprire con panna montata e decorare con la pasta di zucchero.

MERENDIAMO? BISCOTTI AL CACAO

Ogni tanto mi prende proprio la voglia di fare le merende che facevo da bambina, latte e biscotti... se poi è domenica pomeriggio ancora meglio posso preparare i biscotti home made! Sono secchi e super super light!!!!

BISCOTTI AL CACAO



Ingredienti

250 g di farina 00
40 g di zucchero
40 g di olio di mais
100 g di latte
2 cucchiai di cacao amaro
1/2 cucchiaino di glucosio
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di lecitina di soia
1 pizzico di sale



Mescolare la farina setacciata, lo zucchero, il cacao, l'olio ed il sale.
Unire il latte, il glucosio, la lecitina di soia ed il bicarbonato.
Stendere l'impasto in una sfoglia sottile e tagliare i biscotti.
Cuocere in forno a 180°, nella leccarda coperta di carta forno, per 15 minuti.

PLUMCAKE ALLE NOCCIOLE E CIOCCOLATO

Ok manca poco al parto e tutti non fanno che ripetermi di mangiare sano perché nell'ultimo periodo il bambino prende un sacco di peso e non è difficile capire che più grande è più fatica si fa, quindi niente gelati, nutella (vd. 2 post più in là :-P ) e schifezze varie, l'ostetrica si è fatta scappare però: "qualche dolcetto fatto in casa potete concedervelo a colazione"...detto fatto!!! Non è nulla di originale e creativo, si tratta di un semplice plumcake arricchito con del cacao, della granella di nocciole e delle gocce di cioccolato.
Buono, davvero buono soprattutto in un periodo di astinenza forzata da dolci :-)

PLUMCAKE ALLE NOCCIOLE E CIOCCOLATO




Ingredienti

220 g zucchero
220 g farina
3 uova
130 ml olio di semi
130 ml di latte o acqua
2 cucchiai di granella di nocciole
2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
2 cucchiai di cacao amaro
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Sbattere energicamente le uova e lo zucchero, una volta ottenuto un composto spumoso ed omogeneo aggiungere l'olio, l'acqua, la farina, un pizzico di sale ed il lievito. Lavorare con cura.
Versare 3/4 del composto in uno stampo da plumcake, aggiungere la granella di nocciole e le gocce di cioccolato.
Aggiungere al composto rimasto di uova, zucchero, olio, farina ecc. il cacao amaro e lavorare successivamente versare nello stampo, sopra la granella ed il cioccolato.
Con uno stuzzicadente muovere un po' il composto in modo che la parte con il cacao si amalgami un po' con quella bianca.
Cuocere in forno a 180° per circa 45 minuti.

CROSTATA AL CIOCCOLATO

Della serie facciamoci del male, spero proprio che il mio ginecologo non legga questo post, se mai dovesse farlo...."Dottore le giuro che l'ho solo assaggiata" :-P

Il dolce non è propriamente estivo, ma mi hanno detto :-) che tenuto in frigo e mangiato la mattina a colazione è spettacolare.

Buona crostata a tutti

CROSTATA AL CIOCCOLATO



Ingredienti

260 g burro
330 g farina
2 tuorli
750 g nutella
130 g zucchero a velo
1 pizzico di sale

Preparare la pasta frolla utilizzate le dosi indicate QUI TROVATE IL PROCEDIMENTO avvolgetela in un foglio di pellicola trasparente e lasciatela rassodare in frigorifero per almeno 2 ore.
stendetene 2/3 della frolla con un mattarello (tenete da parte 1/3 di frolla che vi servirà per realizzare le classica decorazione a griglia) e arrivate allo spessore di 3 mm: posizionatela in una teglia del diametro di 24 cm.
Bucherellate il fondo della pasta frolla e con un cucchiaio spalmate la Nutella.
Procedete formando le losanghe caratteristiche della crostata.
Stendete la pasta frolla tenuta da parte e con una rotella liscia, o dentellata: ritagliate le strisce di pasta (della larghezza di 2 cm circa) che vi serviranno per formare la classica decorazione a griglia della crostata.
Infornate in forno già caldo per 180 gradi per 45 minuti.

TORTA DI GRANO SARACENO, PESCHE E FRUTTI DI BOSCO CON CRUMBLE DI NOCCIOLE

L'ispirazione mi è venuta guardando questa fantastica torta di Sara , il concetto è quello di una base di torta fatta con farina di grano saraceno, una farcitura di frutta e confettura e poi un crumble come topping che io ho aromatizzato con una buonissima granella di nocciole delle langhe.

Non vi resta che sbizzarrirvi con abbinamenti ed aromi, se poi vista la stagione, volete servirla con una pallina di gelato alla vaniglia come abbiamo fatto noi, l'apprezzerete ancora di più!

TORTA DI GRANO SARACENO, PESCHE E FRUTTI DI BOSCO CON CRUMBLE DI NOCCIOLE




Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro:
per la torta:
100 g di farina di grano saraceno
100 g di farina bianca 00
125 g di burro morbido
125 g di zucchero semolato
½ bustina di lievito per dolci
3 uova
2 cucchiai di zucchero semolato vanigliato
1 pizzico di sale

per la farcia:
3 pesche
Confettura di mirtilli rossi (o frutti di bosco se non la trovate) q.b.

per il topping:
300 g di farina bianca 00
150 g di burro morbido
150 g di zucchero semolato
granella di nocciole q.b.

per decorare:
frutti di bosco q.b.
zucchero a velo q.b.

Procedimento:
In una ciotola capiente mescolate il burro morbido con lo zucchero semolato e poi quello vanigliato, lavorate con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema. Incorporate anche le uova, una alla volta, sempre con le fruste. Unite la farina setacciata insieme al lievito, la farina di grano saraceno e il pizzico di sale. Lavorate il tutto con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato. Versatelo in uno stampo a cerchio apribile da 24 cm di diametro imburrato livellando bene la superficie.

Sbucciate le pesce e tagliatele a fettine sottili, sistematele nello stampo sopra all’impasto in maniera circolare ed aggiungete dei ciuffetti di confettura.

In una ciotola lavorate con la punta delle dita la farina, lo zucchero ed il burro ammorbidito fino ad ottenere un composto bricioloso. Disponetelo sulle pesche alternando una spolverata di granella di nocciole e fate cuocere il dolce nel forno già caldo a 180° per circa 50-60 minuti, o comunque fino a quando il crumble apparirà leggermente dorato e la base sarà cotta.
Guarnite con zucchero a velo e frutti di bosco.

CREMA CON BISCOTTI, MORE E LAMPONI

Ieri ho fatto la curva glicemica, per chi non lo sapesse questo esame consiste nel bere un bibitone zuccheratissimo e fare alcuni prelievi a distanza di tempo, prima e dopo, per vedere se si ha il diabete.
Faccio l'esame e la gentile infermiera mi congeda dicendomi di non mangiare più zuccheri per un paio di giorni, avevo già fatto il pieno..per alcune ore tra me e me mi chiedevo come si potesse aver voglia di introdurre altri zuccheri in corpo.
Bhè la sera i dubbi sono passati, avevo solo una gran voglia di un buon dessert che ahimè è stato mangiato solo dalla mezza mela.
Lasciatelo qualche ora in frigo prima di tutto perchè così la crema si solidifica, ma anche perchè fresco è davvero gradevole, potete sostituire la frutta con quella che più vi piace.

Ah l'esame è andato bene ;-)

CREMA CON BISCOTTI, MORE E LAMPONI




Ingredienti
per 2 persone

44 frutti di bosco tra more e lamponi
12 biscotti tipo oro saiwa
25 g farina
250 ml latte
3 tuorli
75 g zucchero
qualche grattuggiata di buccia di limone

Preparare la crema sobbollendo il latte, tranne un goccio che terrete da parte, in una capiente casseruola con la buccia del limone poi toglierlo dal fuoco.
In una terrina a parte lavorate i tuorli con lo zucchero con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, versate un terzo del latte tiepido a filo poi incorporate pian piano la farina setacciata. Continuate a sbattere con le fruste elettriche, aggiungete nella casseruola, poco alla volta e mescolando con una frusta, il composto di uova, farina, zucchero e latte. A questo punto portate ad ebollizione il tutto mescolando continuamente, lasciate sobbollire a fuoco dolce per alcuni minuti finchè il composto si addensi, sbattendo di continuo con la frusta per evitare che si formino grumi alternando l'aggiunta del latte freddo che avete tenuto da parte.
Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare la crema, mescolando di tanto in tanto.
Tritate i biscotti ed adagiateli sul fondo di una ciotolina, ricoprite la superfice con la frutta e versate la crema, poi procedete nuovamente con uno strato di biscotti, frutta e crema fino ad arrivare in cima. Riporre in frigo e servire fresco.

CROSTATINE RICOTTA E PINOLI

Quanto mi piacerebbe avere una storia convincete su queste "crostatine pasquali"..ehm, in sostanza quanto mi piacerebbe avere una valida alternativa alle mini colombine che avrei dovuto postare e che in relatà sono state mangiate appena fatte :-P
Non abbiamo resistito, portate pazienza, appena uscite dal forno si sono letteralmente volatilizzate!
Si tratta pur sempre di una dolcezza, in particolare della mia colazione del sabato mattina.
Ogni sabato infatti ci concediamo il lusso della colazione in centro, abbiamo il nostro baretto preferito che si fa portare ogni mattina delle squisite tortine di frolla, le ho volute replicare a casa ed il risultato è stato davvero soddisfacente.

Buona Pasqua a tutti :-)

CROSTATINE RICOTTA E PINOLI




Ingredienti

200g di farina
100g di burro
50 g di zucchero a velo
2 tuorli
acqua q.b.
1 stecca di vaniglia
1 limone

400 g di ricotta
100 g di pinoli
100 g di zucchero
cannella q.b.
1 tuorlo

Procedimento

Preparare la pasta frolla come di consueto e stenderla per ricoprire degli stampini.
(PASTA FROLLA: mettete la farina, un pizzico di sale ed il burro appena tolto dal frigo, quindi ancora freddo, nel mixer e frullate il tutto fino ad ottenere un composto granuloso.
Formate con il composto ottenuto la classica fontana nel cui centro verserete i tuorli, lo zucchero a velo, la vanillina o la scorza di limone grattugiata: amalgamate velocemente il tutto fino ad ottenere un impasto compatto ed abbastanza elastico. Formate con l'impasto ottenuto una palla , avvolgetela con della pellicola trasparente e mettete il tutto a riposare il frigo per almeno mezz'ora.)

Setacciare la ricotta e mescolarla con un po' di zucchero e con i pinoli tostati, aggiungere il tuorlo d’uovo e farcire le crostatine, poi cuocere per 10 min a 170 gradi.

Ah per ottenere la crosticina, prima di infornare aggiungete qualche granello si zucchero!

SFOGLIATINE ALLA MELA E CREMA PASTICCERA

Oggi gioco facile, anzi super facile..oggi ricetta con la pasta sfoglia comprata, ovvero come preparare un'ottima colazione la domenica mattina in pochi minuti!!

SFOGLIATINE ALLA MELA E CREMA PASTICCERA



Infredienti

1 rotolo di pasta sfoglia
2 mele
il succo di 1 limone
1 rosso d'uovo + latte q.b. per spennellare
zucchero q.b.
250 ml di latte
2 tuorli
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
la buccia di 1 limone


Preparare la crema pasticcera mettendo a cuocere il latte in un pentolino assieme alla buccia di un limone e portare ad ebollizione.
In una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero, unire la farina e il latte bollente filtrato attraverso un colino, mescolare velocemente e rimettere sul fuoco per addensare.
Portare ad ebollizione a fuoco lento, lasciar bollire per 3-4 minuti, spegnere e lasciar raffreddare completamente (coprire la superficie con della pellicola trasparente messa a contatto).
Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a fettine, irrorarle con il succo del limone e tenere da parte.
Stendere la pasta sfoglia, ricavarne, con l'aiuto della rotella tagliapasta, almeno 5 rettagoli da ogni sfoglia.
Spennellarli di acqua fredda e sistemare sulla metà di ogni rettangolo un cucchiaio abbondante di crema pasticcera, sistemare le fettine di mela un po' accavallate e chiudere sigillando bene i bordi.
Sistemarle non troppo vicine sulla placca del forno coperta da cartaforno e spennellata di acqua, praticare 3 taglietti obliqui su ogni sfogliatina, spennellare con il rosso d'uovo emulsionto con il latte, cospargere con lo zucchero e infornare a 200°C per circa 20 minuti.

MINI KRAPFEN DI CARNEVALE

Mamma mia quanto tempo, dovete perdonarmi ma sono stata un po' in giro per l'Italia, un po' presa dal lavoro, un po' da un grandissimo progetto al quale sto lavorando, ve ne parlerò appena posso :-D

Sappiate però che il blog mi è molto mancato ed anche tutti voi!
Si riprende più carichi di prima e con tanti buoni propositi, primo tra tutti quello di postare il più possibile secondo....ehm...no, la dieta proprio no...l'avrete capito dalla ricetta di oggi che la dieta non è il mio secondo proposito.

Ho pensato a qualcosa di diverso per accompagnare il tè in questo periodo carnevalesco, magari in versione mini per soffocare i sensi di colpa!

A presto

MINI KRAPFEN DI CARNEVALE



Ingredienti
per 8 persone

320 g farina
20 g lievito di birra
60 g di burro
2 uova
1 albume
0,5 dl di latte
olio per friggere q.b.
70 g di cioccolato alle nocciole
zucchero a velo q.b.
300 g di marmellata di agrumi
2 dl di Cointreau
3 bacche di aniche stellato


Stemperare il lievito sbriciolato in una ciotola con il latte tiepido e incorporare un cucchiaio di farina ed uno di zucchero. Lasciate riposare per 10 minuti, quindi impastatelo con 300 g di farina, il burro morbido, le uova e un pizzico di sale. Coprite la pasta con un telo, fatela lievitare per 2 ore, poi sgonfiatela, stendetela in una sfoglia spessa 3-4 mm e tagliate tanti dischi con uno stampino tondo di circa 4 cm. Bagnatene metà con l'albume, mettete al centro un pò di cioccolato tritato, sovrapponete i dischi rimasti, schiacciate leggermente i bordi per farli aderire, cospargete con il resto della farina e fate lievitare per un'ora.
(Facoltativo) Scaldare il Cointrau con l'anice, spegnete, coprite e fate riposare 30 minuti, filtratelo, frullatelo con la marmellata e lasciate raffreddare la salsa ottenuta. Friggete i krapfen in olio caldo, scolateli quando saranno dorati, asciugateli, cospargeteli con lo zucchero a velo e serviteli con la salsa preparata.

TORTA MELE, MIELE E ROSMARINO

Ehm, ok questa volta non ho nemmeno scusanti, questa non è propriamente shot, è una vera e propria mini tortina.
Non ho resistito, portate pazienza dovevo provarla ed una volta assaggiata non ho fatto altro che rimprovermarmi...perché non ci ho pensato prima???

Solo a guardarla ispira dolcezza, armonia, famiglia, campagna, amicizia, romanticismo, azzardo, infanzia, regalo, gusto, bellezza..amore.
Quante cose è? D'altra parte comunico così, quello che vedete ed assaggiate è semplicemente quello che vi voglio dire.

Ricordatevi di questa torta per un'occasione speciale o per meglio dire per una persona speciale, rimarrà a bocca aperta e dopo aver chiesto un'altra fetta vi ringrazierà!

Buon week end, lunedì pensatemi ed incrociate le dita per me, spero di dirvi presto il perché!

TORTA MELE, MIELE E ROSMARINO



Ingredienti
per una tortiera di 16 cm

1 rametto di rosmarino
1 cucchiaio di miele
3 mele golden
20 g zucchero
10 g zucchero a velo
30 g burro

pasta brisè

125 g farina
65 g burro
un pizzico di sale
1 dl acqua

Preparate la brisè disponendo la farina setacciata a fontana con il burro tagliato a tocchi ed aggiungete il sale aggiungete l'acqua ed un pizzico di sale, Formare una palla, coprire con la pellicola e far riposare in frigo per 1 ora.

Lavate il rosmarino e tritatelo. Sbucciate 2 mele, riducendole a dadini e raccoglietele in una casseruola con il miele, il rosmarino e qualche cucchiaio d'acqua. Coprite e cuocete per 10 minuti, poi incorporate alla composta metà del burro. Passate al mixer fino ad ottenere un purè. Foderare una tortiera con la brisè precedentemente stesa, adagiate dei fagioli secchi e cuocete in forno a 180° per 15 minuti. Quando il composto di mele sarà freddo, farcite la tortiera e guarnite con le mele rimaste. Spennellare il tutto con il burro rimasto fuso a parte e cospargere con lo zucchero. Metti la crostata nel forno già caldo a 180° per 15 minuti. Sfornare e spolverizzare con lo zucchero a velo, passare sotto il grill per 2 minuti e servire calda.