Receta para niños con kiwis Zespri: Mousse de queso y kiwi sobre chocolate blanco

Casi en el último minuto, pero espero que todavía a tiempo traigo esta receta pensada para niños y con la que participo en el concurso organizado por Zespri... Vale, lo confieso, quiero una Thermomix nueva, esa que hace la cocina guiada y que es toda digital.... !!!me encanta!!!
Para participar nada mejor que una receta fresquita, ideal para los niños por su suavidad y con fruta fresca... Puede ir con chocolate para darle un puntito más dulce o sin el, a gusto del comensal.

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• Ingredientes:
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• 150 gr. de queso en crema
• 1 yogur griego
• 125 ml de nata para montar
• 75 gr. de azúcar
• 5 kiwis Zespri Green 
• 1 tableta de chocolate blanco de cobertura
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• Preparación. 
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• Troceamos los kiwis y los dejamos macerar con una cucharada de azúcar. A la media hora, trituramos la mezcla para hacer un puré de kiwi y reservamos. 
• Mientras batimos el queso en crema con el azúcar, añadimos la nata y con las varillas lo mezclamos hasta que monte un poco la crema. Añadimos el yogur griego y mezclamos bien. Dejamos reposar en la nevera para que coja cuerpo. 
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• Mientras preparamos el chocolate para el vaso. Podemos hacer vasos de chocolate o bien, como he hecho yo, poner en el cuenco de servir una capa de chocolate blanco de fondo. Para ello fundimos el chocolate al baño maría y lo atemperamos. Una vez listo, lo extendemos por todo el fondo del vaso cubriéndolo. Si quisiéramos hacer vasos de chocolate tendríamos que repetir este proceso al menos un par de veces hasta obtener un espesor que permita retirar del molde sin que se rompa. Yo en esta ocasión, simplemente he cubierto el bol con chocolate blanco, procurad no poner mucho para que no empache, solo que de sabor al meter la cuchara. Metemos los vasos en la nevera y dejamos enfriar bien.
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• Para montar el postre, mezclamos la crema de queso con el puré de kiwi procurando que no se mezcle del todo, que queden remolinos y lo ponemos en los vasos con chocolate. Decoramos con kiwi fresco y servimos. Si no lo vamos a servir al momento es mejor esperar para colocar la decoración de fruta justo antes de llevar a la mesa.
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Copa de moras rojas con yogurt de frambuesa

Esta copa resulta un postre delicioso, rápido de preparar y con un contraste de sabores genial. Basicamente son moras, en este caso de una variedad un tanto extraña, acompañando a un yogurt casero de frambuesa, que estamos en plena temporada y las plantas de frambuesas y moras rojas dan todos los días una buena cantidad...





No se si conoceis esta variedad de moras, yo hasta el año pasado no las había visto nunca. En el pueblo siempre recogemos la mora silvestre a finales de agosto, pero esta es una especie de híbrido entre la mora y la frambuesa. Tiene el grano gordo y del mismo color que las frambuesas, sin embargo, crecen en una zarza de esas que pican que se matan y su forma es similar a un racimo de uvas. Su sabor es más fuerte que el de las frambuesas y no tan dulce como el de las moras negras. Además, se cultivan como las frambuesas. Estoy deseando que empiecen a salir las moras negras para hacer postres y mermeladas combinándolas y ver que sale.



Ingredientes


Un puñado de moras rojas
200 gr. de frambuesas
Un yogurt natural (mejor si es griego)
750 ml. leche entera
75 gr. azúcar

Preparación.

Lo primero tenemos que tener el yogurt casero de frambuesa. La verdad es que los he hecho a mi manera y son los primeros que hago con fruta, quizá por eso soltaron bastante agua, pero de sabor quedadon deliciosos.

Para hacerlos se trituran las frambuesas y se pasa la mezcla por un colador. Entonces se mezcla el puré resultante con el yogurt natural, se añade la leche y el azúcar y se bate bien. Se echa en los vasos del yogurt y se pone en la yogurtera 12 horas.

Para montar el postre sólo hay que colocar un puñado de moras y añadir el yogurt por encima, es sí, se recomienda hacerlo en el momento de servir. Se decora al gusto.

Yogures con fresones

Mi yogurtera, de hecho se la he robado a mi madre, es mayor. Era la que hemos usado en casa toda la vida y casi pide jubilación. Sin embargo, sigue funcionando y haciendo yogures a las mil maravillas. Los yogures caseros no tienen nada que ver con los comprados. Son mucho más ricos, más cremosos y sobre todo, cuando los has hecho tú, pues eso, que todo sabe mejor.

Son muy, muy fáciles de hacer y se puede experimentar todo lo que se quiera, porque admiten múltiples sabores y variedades. Estos están hechos con mermelada de fresas casera y... que rico cuando uno mete la cuchara hasta abajo...




Ingredientes.


1 l. de leche.
1 yogurt griego
100 gr. de azúcar.
Mermelada de fresón


Preparación.


Se bate la leche con el azúcar y el yogurt. Se puede usar cualquier yogurt natural, pero el griego deja unos yogures caseros mucho más cremosos.

Se pone la mermelada en el fondo de los vasos de la yogurtera, se añade la mezcla y se pone en la yogurtera toda la noche.

Se dejan enfríar.... y ¡a disfrutar!